葉元土教授做客中國(guó)水產(chǎn)頻道（8月12日全天）

葉元土

回復(fù) 89# putao


    關(guān)于玉米蛋白粉及其玉米產(chǎn)品等我想在這里一并進(jìn)行說(shuō)明。
玉米蛋白粉會(huì)玉米DDGS等，從營(yíng)養(yǎng)上主要是氨基酸平衡等問(wèn)題，大家有認(rèn)識(shí)，不多談，而臥更關(guān)注的是安全性問(wèn)題，玉米類產(chǎn)品的不安全性主要還是玉米油氧化問(wèn)題，以及其中的霉菌毒素問(wèn)題。霉菌毒素問(wèn)題是我們目前營(yíng)養(yǎng)研究的弱項(xiàng)或缺項(xiàng)。而玉米油脂氧化問(wèn)題我們有研究的，要特別注意。例如在青魚、鳊魚飼料中使用玉米DDGS等可能導(dǎo)致魚體顏色發(fā)白、發(fā)紅等情況，應(yīng)該是氧化油脂的結(jié)果。
最近，關(guān)于玉米蛋白粉的使用有出現(xiàn)新的需求！葉黃素幾倍地漲價(jià)，導(dǎo)致水產(chǎn)飼料對(duì)飼料色素的需求增加。一個(gè)方案之一就是是否可以將玉米蛋白粉的使用量提高到6-10%？依賴玉米蛋白粉提供葉黃素！這同時(shí)，使用一些脫霉劑、保肝劑等添加劑，如果整體成本低于使用葉黃素具有使用價(jià)值！
鑒于玉米蛋白粉的有利于不利因素，我們一般在飼料中使用3-5%的玉米蛋白粉，至少目前是這樣的。
另外，關(guān)于飼料色素，大家可以考慮在飼料中使用胡蘿卜、南瓜、紫色蘿卜等進(jìn)行試驗(yàn)研究�？傊�一條就是，如果一種原料過(guò)分漲價(jià)，我們就一定要有替代方案，這就是我們做技術(shù)的職責(zé)！

amilyli

葉老師您好，代網(wǎng)友提問(wèn)：

“好象現(xiàn)在飼料廠家以成本來(lái)決定配方,當(dāng)然利潤(rùn)為前提,動(dòng)物蛋白好象沒(méi)有別的發(fā)展路子,也只好在植物蛋白上做文章了。  您怎么看待這個(gè)問(wèn)題呢？ 我認(rèn)為基礎(chǔ)原料上沒(méi)有好的配方調(diào)整優(yōu)化,是否從添加劑方面加強(qiáng)�！�

kook

羅非魚現(xiàn)在都說(shuō)鏈球菌比較厲害，看見(jiàn)有人在推天蠶素抗菌肽－肽生素，不知道葉老師對(duì)抗菌肽添加對(duì)抗病力提升的看法？不過(guò)成本好像有點(diǎn)高。

goodfish

回復(fù) 122# 葉元土

鯉鯉等觀賞魚飼料0.5-1ppm的鎘，會(huì)不會(huì)成為錦鯉這類觀賞魚發(fā)病致死的主要因素？

葉元土

回復(fù) 96# zhuzqsp

先談一下水產(chǎn)飼料中添加單體氨基酸的問(wèn)題
1、依據(jù)現(xiàn)有不同專家的試驗(yàn)結(jié)果，單體氨基酸在不同魚類有不同的結(jié)果，所以建議在進(jìn)行試驗(yàn)的魚類中，如果有證明添加單體氨基酸有好的結(jié)果的魚類飼料中可以使用單體氨基酸。
2、游離氨基酸、包被處理后的氨基酸、飼料蛋白質(zhì)氨基酸在吸收是否同步方面較為一致的結(jié)果是：吸收時(shí)間有差異，所以應(yīng)該還是包被處理過(guò)的氨基酸為好。
3、單體氨基酸除了在消化道吸收不同步外，更重要的是：魚體內(nèi)環(huán)境中對(duì)氨基酸的容納量是有限的！例如豬新合成的蛋白質(zhì)有20%的氨基酸來(lái)源于食物，如果在24銷售內(nèi)補(bǔ)充單體氨基酸對(duì)其新的蛋白質(zhì)合成都有效果。而魚類新和成的蛋白質(zhì)有45%以上的氨基酸是來(lái)源于飼料的，表明魚體對(duì)飼料氨基酸的依賴度很高，飼料氨基酸對(duì)魚體蛋白質(zhì)合成影響很大。同時(shí)，也說(shuō)明，魚體內(nèi)環(huán)境對(duì)游離氨基酸的容納量是有限的，如果單一個(gè)氨基酸在某一時(shí)間過(guò)量，就有可能激發(fā)內(nèi)穩(wěn)態(tài)機(jī)制，將其降低濃度--作為能量或轉(zhuǎn)化為其他物質(zhì)。所以，單體氨基酸還是應(yīng)該要包被處理，延緩吸收時(shí)間。

葉元土

回復(fù) 96# zhuzqsp

理想蛋白模式因品種不同是否差異很大？根據(jù)魚體肌肉氨基酸水平而分析得出的蛋白模式是不是與實(shí)際該品種的理想蛋白模式有放大？（看了Fish nutrition后發(fā)現(xiàn)他們的研究結(jié)果和市場(chǎng)上商品料和魚體肌肉氨基酸水平差異蠻大，特別是lys和met的比例）
理想蛋白模式是在豬雞上的概念，魚還沒(méi)有。在沒(méi)有的情況下，還是依據(jù)魚體肌肉氨基酸模式進(jìn)行。至于加說(shuō)明氨基酸，現(xiàn)在是各有說(shuō)法，關(guān)鍵看效果

葉元土

回復(fù) 98# zhuzqsp


    蛋白水平低，氨基酸水平自然下降啊

玉。

少數(shù)派提問(wèn)：
現(xiàn)在有一種懷疑，羅非魚飼料質(zhì)量下降，致使對(duì)抗鏈球菌能力下降，請(qǐng)問(wèn)是這樣嗎?

葉元土

回復(fù) 103# mcy5

關(guān)于膽汁酸的使用問(wèn)題
主要還是依據(jù)養(yǎng)殖草魚的肝胰臟的實(shí)際狀況進(jìn)行。要了解動(dòng)物膽汁酸的循環(huán)問(wèn)題，建議在線的朋友將膽汁酸循環(huán)的原理講一下。我這里就你的問(wèn)題做一個(gè)說(shuō)明。
飼料添加的膽汁酸主要作為外源性的膽汁酸，補(bǔ)充因?yàn)楦我扰K損傷導(dǎo)致膽汁酸循環(huán)、腸道產(chǎn)生次級(jí)膽汁酸不足的問(wèn)題。不同的膽汁酸作用原理有較大的差別：有效是作為乳化劑，促進(jìn)促進(jìn)動(dòng)物對(duì)飼料脂肪的吸收，這可能會(huì)加重肝胰臟對(duì)脂肪的負(fù)荷；有些是次級(jí)肝胰臟膽汁酸排泄、促進(jìn)肝胰臟、膽囊中膽汁向腸道流動(dòng)，從而使腸道產(chǎn)生的次級(jí)膽汁酸更多，有利于肝胰臟恢復(fù)結(jié)構(gòu)與功能。所以，如果是肝胰臟出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)該選擇后一種膽汁酸，如果是提高對(duì)脂肪利用，應(yīng)該選擇前一種膽汁酸。其差異主要是膽汁酸的來(lái)源、膽汁酸中是否添加有引流膽汁排放的因子。
當(dāng)然，還要注意，目前國(guó)家沒(méi)有允許使用動(dòng)物源性的飼料添加劑。

葉元土

回復(fù) 109# 綠豆的眼睛
膨化飼料中維生素的問(wèn)題目前還沒(méi)有更好的解決辦法，最好是后噴涂，但是在技術(shù)上還有障礙。也就只有在飼料中多加一些維生素了。如果飼料企業(yè)進(jìn)行售后服務(wù)，可以讓養(yǎng)殖戶自己噴涂一些維生素，當(dāng)然是在需要的時(shí)候，例如出現(xiàn)疾病等情況。

amilyli

網(wǎng)友藍(lán)科鄭焱松提問(wèn)：

現(xiàn)在大多部分飼料廠是隨著市場(chǎng)原料變化在做配方的調(diào)整,葉老師是否也跟上腳步.

goodfish

葉老師，今年在華南，膨化料廠普遍供不應(yīng)求。
我們找很多飼料廠談，大家都有增加膨化料線的打算。
您覺(jué)得在未來(lái)，膨化料與顆粒料將如何定位？

葉元土

回復(fù) 112# 武山湖
淡水魚礦配方鋅60ppm，鐵120ppm，銅5ppm，錳15ppm，硒0.25ppm，鈷0.25ppm，碘0.5ppm，鉀120ppm，鎂100ppm
請(qǐng)問(wèn)葉老師，哪里需要調(diào)整的地方，
很多廠家，并不添加鉀離子和鎂離子，會(huì)不會(huì)影響。

好具體的問(wèn)題��！
鋅和鐵應(yīng)該在增加一點(diǎn)，加倍都可以。但是，廣東地區(qū)、尤其是湛江，水體鐵含量較高，這個(gè)量就可以了。
我們的試驗(yàn)結(jié)果是在淡水魚類，鉀、鎂的添加與否沒(méi)有明顯的差異，所以一般不加。對(duì)于鎂還要注意，在一些鎂礦地區(qū)水體中鎂含量高，如果飼料再加鎂，可能導(dǎo)致魚體出現(xiàn)狂游、網(wǎng)箱養(yǎng)殖魚體的爛嘴等情況，要特別注意。

fishfirst

各位網(wǎng)友，今天上午的在線交流將在11：50分結(jié)束，下午2:00葉老師將繼續(xù)解答網(wǎng)友提問(wèn)。

感謝廣大網(wǎng)友的熱情參與！我們下午繼續(xù)哦！

王文娟

葉老師，請(qǐng)教一下在實(shí)際生產(chǎn)中，水產(chǎn)飼料中常用的抗生素有哪些？在各種養(yǎng)殖品種中添加劑量一般是多少？

fishfirst

葉老師辛苦了

蔓延

看了一個(gè)上午，葉老師給大家解決了很多問(wèn)題，我也受益良多！打心眼里感謝葉老師！

葉元土

回復(fù) 123# hxb
廣東地區(qū)的海鱸養(yǎng)殖屬于高密度，高產(chǎn)量（畝產(chǎn)都在4000斤以上），全程投喂膨化飼料，目前當(dāng)年出魚的飼料系數(shù)普遍在1.40左右。針對(duì)這種養(yǎng)殖模式，飼料中的添加劑應(yīng)如何選擇？特別是功能性添加劑這一塊。還有，在高溫季節(jié)配方應(yīng)如何做有針對(duì)性的調(diào)整？謝謝！
廣東地區(qū)的海鱸養(yǎng)殖與飼料的開(kāi)發(fā)應(yīng)該是中國(guó)海水養(yǎng)殖魚類開(kāi)發(fā)最為成功的案例！針對(duì)你的問(wèn)題和我自己的看法，提出以下意見(jiàn)：
1、海鱸飼料是高油脂飼料，要特別注意如何將高油脂在魚體內(nèi)能夠有效地利用？脂肪節(jié)約蛋白質(zhì)的效果要充分體現(xiàn)出來(lái)，因此，飼料中應(yīng)該有肉堿類物質(zhì)幫助魚體對(duì)脂肪的轉(zhuǎn)化和利用。
2、一般是加的魚油，噴涂3%以上的魚油帶來(lái)的副作用要注意消除！一是噴涂的魚油在飼料顆粒的表面，如果飼料在養(yǎng)殖戶手里長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有使用完，就可能被再氧化酸��！二是魚油本身也容易氧化，所以要有抗氧化、修復(fù)腸道和肝胰臟損傷的物質(zhì)存在�，F(xiàn)有的抗氧化劑主要是替代性的被氧化而起到防治氧化的作用，而進(jìn)入魚體內(nèi)后，這類抗氧化劑就沒(méi)有什么效果�？梢允褂靡恍┤梭w抗氧化、抗自由基的物質(zhì)，如維生素C、維生素E、姜黃素等進(jìn)行抗氧化作用。使用一些保護(hù)肝胰臟的物質(zhì)。
3、膨化飼料中高碳水化合物的問(wèn)題目前還有沒(méi)很好的解決辦法，是否可以用小麥進(jìn)行膨化飼料加工？效果如何？可以進(jìn)行試驗(yàn)研究
4、海鱸高密度養(yǎng)殖水體調(diào)節(jié)應(yīng)該在售后服務(wù)中加強(qiáng)，包括池塘底該！

Say-say

謝謝葉老師！

kook

回復(fù) 153# 葉元土

借花獻(xiàn)佛，引用自水產(chǎn)前沿相關(guān)文章，不知是否準(zhǔn)確。

膽汁酸的合成

在體內(nèi)，肝細(xì)胞以膽固醇為原料經(jīng)過(guò)相互關(guān)聯(lián)的兩種途徑合成膽汁酸。經(jīng)典途徑是膽汁酸合成的主要途徑，膽固醇7a輕化酶(CYP7AI)為主要限速酶，因?yàn)樵撏緩降闹虚g產(chǎn)物為中性膽固醇故也稱中性途徑。其主要產(chǎn)物為膽酸(CA)和鵝脫氧膽酸(CDCA)，CA的生成還依賴于固醇12a一經(jīng)化酶(CYPSBI)活性。膽汁酸合成的另一途徑為替代途徑，因中間產(chǎn)物為酸性膽固醇故也稱酸性途徑，幽醇27a輕化酶(CYP27AI)是其限速酶，最終生成鵝脫氧膽酸

   

膽汁酸的代謝

膽汁酸從肝臟合成，貯存于膽囊，隨膽汁分泌入小腸，在回腸重吸收再通過(guò)門靜脈循環(huán)回到肝臟的過(guò)程，稱膽汁酸的肝腸循環(huán)。膽汁酸腸肝循環(huán)是維持體內(nèi)膽汁酸池大小穩(wěn)定的重要調(diào)節(jié)機(jī)制。動(dòng)物進(jìn)食后，機(jī)體內(nèi)便開(kāi)始進(jìn)行“膽汁酸的腸肝循環(huán)”。每次腸肝循環(huán)中約90%以上的膽汁酸被腸壁重吸收，其余的隨糞便排出。膽汁酸的重吸收主要有2種方式：結(jié)合型膽汁酸在回腸部位主動(dòng)重吸收；游離型膽汁酸在小腸各部及大腸被動(dòng)重吸收。膽汁酸重吸收主要依靠主動(dòng)重吸收方式。石膽酸主要以游離型存在，故大部分不被吸收而排出。膽汁酸的肝腸循環(huán)使有限的膽汁酸能發(fā)揮最大限度的生理功能，以保證脂類與脂溶性食物消化吸收的正常進(jìn)行。若腸肝循環(huán)被破壞，則膽汁酸不能重復(fù)利用。