吳厚剛：產(chǎn)品安全也是競爭力

yuanben

   

      9月10日，正在天津舉行的達沃斯夏季論壇，獐子島集團股份有限公司董事長兼總裁吳厚剛在“消費者安全：安全優(yōu)勢”主題論壇上表示：食品安全是企業(yè)發(fā)展的底線，現(xiàn)在食品安全出現(xiàn)的問題不止出現(xiàn)在發(fā)展中國家，發(fā)達國家照樣出現(xiàn)這個問題。

   

        吳厚剛認為，近5年來，市場消費購買力持續(xù)上升，但消費的信心在下降。也就是說消費信心和消費能力比較不成比
例，這樣一來，商家也不好做，實際上包括經(jīng)濟的發(fā)展都會受到非常大的影響。在過去5年里，隨著我國的改革開放，居民的收入水平在不斷的上升，由于收入水平的上升，人們對他的飲食結(jié)構(gòu)、健康要求就有新的需求。

但是近5年來我們國家關(guān)于食品安全方面的事件，也包括國際方面的事件有很多，這些事件由于通過媒體，包括新媒體的傳播，引起了整個國際社會的關(guān)注，也就是說食品安全問題已經(jīng)不是一個地方、一個企業(yè)的事，而是一個地區(qū)的事，是全球的事。

正因為如此，推動了整個消費市場對食品安全的重視；同時中國政府在不斷的完善相關(guān)法規(guī)，關(guān)于食品安全方面依法處治的力度也進一步加大，從外力都推動了消費意識、食品安全意識的提升。五年來，在獐子島企業(yè)運行實踐中我有這樣一些體會：消費的購買力在持續(xù)的上升，但消費的信心在下降，也就是說消費信心和消費能力比較不成比例，這樣一來，商家也不好做，實際上包括經(jīng)濟的發(fā)展都會受到非常大的影響。

吳厚剛在談到產(chǎn)品品質(zhì)與質(zhì)量時認為：

首先食品安全肯定是一個優(yōu)勢，理論上講，食品安全是底線，但是現(xiàn)在食品安全出現(xiàn)的問題可不都在發(fā)展中國家，發(fā)達國家照樣出現(xiàn)這個問題。比如說現(xiàn)在美國很多企業(yè)關(guān)注海產(chǎn)品注水的問題，我想雖然它和食品安全可能還有一段距離，但是它和質(zhì)量的水準是有關(guān)的。比如說日本核輻射之后的污水排到海中，對于海洋生物帶來的后患，沒有能力實現(xiàn)掌控�，F(xiàn)在澳大利亞和新西蘭的龍蝦，尤其是澳大利亞的龍蝦通過越南河內(nèi)走私來到中國，這個不僅僅是個利益驅(qū)動的問題，最重要的這些檢驗環(huán)節(jié)都逃避了，這些方面都可能帶來食品安全的問題。

所以，如果簡單的說把食品安全作為底線來講，沒有相關(guān)的法律或者沒有一定的投入來治理的話，整個食品安全的市場會亂套。所以，食品安全的問題不僅是個底線的問題，而且是一個能力的問題。尤其是涉及到生態(tài)安全，大家知道所有的行為沒有不影響生態(tài)的，所有的生態(tài)沒有不影響食品的，而所有的食品都和所有人有關(guān)。所以，怎么能引起大家的關(guān)注，加強這些方面的能力建設(shè)，我想是每個行業(yè)都向往的。有很多企業(yè)想做好食品安全這個標準，但是它沒有能力；甚至直接的說，它也沒有財力能做好這樣的一些能力建設(shè)。另外，為什么強調(diào)它是競爭力呢？因為食品安全確實是一個企業(yè)品牌的基石，這個做不好，你想做品質(zhì)、做品牌，都是不現(xiàn)實的，在市場上也不會有知名度，無論是百事、雀巢，也包括我們獐子島，不重視這個食品安全，往上做品牌都是不可能的，甚至文化也無法建立。

我們從事海洋食品行業(yè)，怎么來管控食品安全的事，建設(shè)食品安全的能力呢？所有食品原料的生產(chǎn)和采購都要來自生態(tài)區(qū)，這是個標準，也是個能力，你能不能實現(xiàn)？這是第一點。第二點，就是是組織文化的問題。你這個企業(yè)成立時的定位或者成立時發(fā)展的使命，是為了利潤還是為了富甲一方百姓？我想這個使命也決定了這個組織的文化，它是不是能保證食品安全和重視產(chǎn)品質(zhì)量？第三點，就是法規(guī)標準的建立問題。在食品市場上，如果沒有一個科學(xué)健康的法規(guī)和標準，沒有有效的第三方監(jiān)督，那這些東西都是空談。發(fā)達國家現(xiàn)在法規(guī)建設(shè)尤其是執(zhí)行的還是有效一些，但發(fā)展中國家應(yīng)該說這些方面還有很多提升空間。另外，組織內(nèi)的質(zhì)量管理系統(tǒng)，全面質(zhì)量管理，這些機制和有效執(zhí)行也決定著能不能使你的產(chǎn)品符合質(zhì)量、符合安全。我想這些方面綜合起來，我認為安全的問題是一個競爭力。

mike66666

食品安全任重而道遠，從業(yè)人員的良心工程。