7·29【在線交流】HFMR技術(shù)在魚粉替代中的應(yīng)用@諾偉司陶青燕 中國海大艾慶輝

陶青燕

營養(yǎng)與建康的平衡
我們6月在廣州的會議邀請了泰國知名的蝦營養(yǎng)專家Orapint, 水產(chǎn)前沿也就魚粉替代技術(shù)對她做了專訪“魚粉替代受限抗?fàn)I養(yǎng)因子”

《Orapint Jintasataporn：魚粉替代受限抗?fàn)I養(yǎng)因子 》





      Orapint Jintasataporn博士來自泰國唯一的國立農(nóng)業(yè)大學(xué)——曼谷農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，是泰國知名的營養(yǎng)專家和咨詢顧問，擁有近20年水產(chǎn)營養(yǎng)及養(yǎng)殖研發(fā)經(jīng)驗，專長于水產(chǎn)飼料營養(yǎng)及水產(chǎn)養(yǎng)殖管理等領(lǐng)域。
　　6月11日，Orapint受邀參加諾偉司（NOVUS）在廣州舉辦的水產(chǎn)營養(yǎng)與健康研討會，分享了泰國對蝦營養(yǎng)與管理的現(xiàn)狀與趨勢。會議期間，筆者約訪Orapint做了簡單交流。對于中國目前興起的高蛋白蝦料，Orapint表示有其市場價值——高密度養(yǎng)殖下對蝦易出現(xiàn)因擁擠帶來的應(yīng)激，應(yīng)激條件下對蝦對蛋白質(zhì)的利用率也會下降，提高蛋白質(zhì)含量可起彌補(bǔ)作用。但她同時認(rèn)為，高蛋白料易帶來水體污染，如果養(yǎng)殖戶沒有很好的水處理技術(shù)，使用高蛋白料是個威脅。

　　配方遵循理想蛋白模式

　　FAM：您實驗室主要關(guān)注哪些領(lǐng)域，有無最新研究進(jìn)展可以分享？

　　Orapint：主要關(guān)注海水魚蝦的營養(yǎng)問題，特別是對蛋白源的研究。兩年前我們將蠶蛹蛋白水解成小肽后，在泰國對蝦飼料的應(yīng)用中比較成功。泰國養(yǎng)蠶過程中的蠶蛹之前基本作為一種廢料，我們就想將其開發(fā)成蛋白原料。結(jié)果顯示，蠶蛹蛋白水解成小肽后可以替代對蝦飼料中25%的魚粉，相當(dāng)于把魚粉下降到15%，而蠶蛹只需要添加5-7%。

　　另外應(yīng)用較多的是在飼料中使用木薯粉，可替代100%的面粉，但推薦50%的替代量。值得分享的還有對有機(jī)酸和有機(jī)礦物元的研究，經(jīng)過研究后發(fā)現(xiàn)有機(jī)礦物元在對蝦飼料中的效果很明顯，現(xiàn)在泰國的蝦料里基本都使用有機(jī)礦物元。

　　FAM：能否介紹泰國對蝦飼料的研究情況？

　　Orapint：我們配制對蝦飼料，設(shè)置氨基酸水平時一般遵循它的理想蛋白質(zhì)模式。理想蛋白質(zhì)的概念，是參照對蝦成蝦氨基酸組成來判斷對蝦需要的氨基酸的模式，一般通過捕獲野生對蝦來分析氨基酸組成。當(dāng)分析完氨基酸組成后，以賴氨酸為基準(zhǔn)，把它的比例設(shè)為100%，其它氨基酸以這作為基準(zhǔn)（編者注：詳見表1）。

　　我們的研究顯示，對蝦隨體重增加，對蛋白質(zhì)的需求量呈下滑趨勢，尾重0.02-1g的對蝦對蛋白質(zhì)含量的要求為35%，1-8g為34%，8g以上則為32%。然后根據(jù)理想蛋白質(zhì)模式來分別設(shè)置氨基酸的含量。

　　除了蛋白質(zhì)外，必需脂肪酸我們重點(diǎn)關(guān)注亞麻酸、亞油酸、EPA和DHA四種，如果是高密度養(yǎng)殖，推薦添加量分別為1-2%、1-2%、0.5%和0.5%；如果是低密度養(yǎng)殖，推薦添加量為0.3%、0.4%、0.4%和0.4%。
　　飼料蛋能比方面，甲殼動物飼料的能量水平通常為13-17千焦/克飼料（3.107-4.063千卡/克飼料）。不過甲殼動物飼料中，淀粉能夠非常有效節(jié)約蛋白質(zhì)的使用，我們發(fā)現(xiàn)對蝦飼料的適宜蛋能比為27-28毫克蛋白/千焦。

　　另外，試驗中我們還發(fā)現(xiàn)對蝦生長對精氨酸和賴氨酸較為敏感，呈線性關(guān)系。植物蛋白中缺少賴氨酸，所以使用動物蛋白如魚粉喂養(yǎng)對蝦，生長效果優(yōu)于前者。蛋白質(zhì)原料的水解度跟對蝦對該原料的蛋白質(zhì)消化率也呈線性關(guān)系，意味著可以通過添加蛋白水解物來促進(jìn)對蝦生長。

　　使用高蛋白料的關(guān)鍵點(diǎn)

　　FAM：魚粉替代是長期熱議的話題，您的理解是什么？

　　Orapint：使用其它原料替代魚粉，首先可能氨基酸、礦物元等營養(yǎng)素會不平衡，因此要基于營養(yǎng)素平衡做相應(yīng)調(diào)整。其次，即便是營養(yǎng)素已經(jīng)做到平衡了，但還是發(fā)現(xiàn)替代原料沒有魚粉的效果好，這是因為養(yǎng)殖體對替代原料的消化率低于魚粉，這種情況下我們要想辦法提高替代原料的消化利用率，可采取多添加替代原料或添加一些添加劑來促進(jìn)消化吸收等方式來補(bǔ)充。

　　整體來說，我們要看可利用的營養(yǎng)素平衡，而不是簡單的飼料原料組成的平衡。

　　FAM：有一種說法認(rèn)為魚粉替代中重要的一項是找到促生長因子，據(jù)說現(xiàn)在有很多專家在做這方面的研究，您了解的情況如何？

　　Orapint：就我的理解，魚粉中未知的促生長因子可能存在，但不是影響魚粉替代最主要的原因，替代原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子才是。促生長因子可能有，但目前還沒什么進(jìn)展，即使有，也可能只是跟促進(jìn)攝食有關(guān)。

　　FAM：目前中國部分飼料企業(yè)推出蛋白質(zhì)含量43-45%的蝦料，主要針對高密度精養(yǎng)模式，從營養(yǎng)需求來講，您認(rèn)為是否有必要？

　　Orapint：單純從營養(yǎng)角度來說沒有必要，但是具體有無必要，需要看養(yǎng)殖戶到底用何種養(yǎng)殖技術(shù)以及自身對水處理的能力。

　　對蝦如果采用高密度養(yǎng)殖，會存在擁擠的脅迫，以致產(chǎn)生應(yīng)激。這種情況下，對蝦會更多利用自身的維生素和礦物元，消耗也會更多。如果只是提高蛋白質(zhì)含量而不增加維生素和礦物元，也達(dá)不到緩解應(yīng)激的效果。

　　另一方面，高密度養(yǎng)殖下提高蛋白質(zhì)含量有一個好處，就是在應(yīng)激的情況下，對蝦對蛋白質(zhì)的利用率也會下降。這時提高蛋白質(zhì)含量，就能彌補(bǔ)因為消化吸收率下降所導(dǎo)致的蛋白質(zhì)利用率下降。

　　但高蛋白飼料對水體氨氮量有負(fù)面影響，由于本身飼料蛋白量就高，加上對蝦消化率下降，這樣排向水體的氨氮會增多。如果養(yǎng)殖戶沒有很好的水處理技術(shù)，就沒有必要用高蛋白料來養(yǎng)殖。（感謝中山大學(xué)陳擁軍博士提供全程翻譯！）

　　中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報道，轉(zhuǎn)載請說明出處《水產(chǎn)前沿》雜志 www.szsfz.cn ，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。

水寶寶

日記本同學(xué)，我看好你哦！

老朋友

抗?fàn)I養(yǎng)因子好像是一個看不見摸不著的東西，但又無處不在��？

AquaGrwo175

感謝艾老師，陶博士的無私分享。再次感謝陶博士對于我職業(yè)選擇的建議。
在這里向陶博士問個問題，因為之前看過您一些魚粉替代的一些介紹，感覺已經(jīng)十分全面。如果從幾個角度：原料選擇，添加劑選擇，配方營養(yǎng)水平調(diào)整等等，對于飼料企業(yè)來說，哪個最容易接受且效果明顯呢？還有關(guān)于HFMR的技術(shù)，有哪些創(chuàng)新的地方？多謝。

帥到被人砍

水寶寶 發(fā)表于 2014-7-29 16:02
日記本同學(xué)，我看好你哦！

小小的日記本，一炮打響，莫非要搶艾老師、陶博士的風(fēng)采？？ 拭目以待   

老朋友

是否能分享一下，在不同動植物原料替代魚粉時，需要注意的不同處理技巧？

陶青燕

抗?fàn)I養(yǎng)因子導(dǎo)致的腸道損傷
在使用HFMR技術(shù)進(jìn)行魚粉替代時，對替代蛋白源沒有特殊的要求，但配方師必需清楚這種原料對動物建康所帶來的負(fù)面影響，如植物蛋白的抗?fàn)I養(yǎng)因子，動物蛋白的氧化。這些都會對魚蝦的腸道造成直接的損傷，并繼發(fā)細(xì)菌感染。通過腸道建康的方案，例如添加有機(jī)酸產(chǎn)品：諾酸寶或植物精油產(chǎn)品：恩益150可以強(qiáng)效保護(hù)腸道不受到腸道有害菌的進(jìn)一步損傷，從而使腸道在抗?fàn)I養(yǎng)因子的損傷和強(qiáng)大的自我修復(fù)能力中獲得新的平衡，而不是由于腸道的繼發(fā)細(xì)菌感染導(dǎo)致消化力的下降和腸道疾病的爆發(fā)。

tanpengturbot

艾老師,您好,您是水產(chǎn)動物動物營養(yǎng)免疫方面的專家,請您給我們介紹一植物油替代魚油降低海水魚免疫的解決策略?

帥到被人砍

帥到被人砍 發(fā)表于 2014-7-29 15:53
你真棒，注冊的小日記本。。。。其實搞不懂你是過于幽默還是異常優(yōu)秀，打出45的高分！總之，大家都很崇拜 ...

@陶青燕   陶博士，呵呵之后，請幫小的 解惑117樓 膚淺問題兩枚。感謝

艾慶輝

水產(chǎn)者 發(fā)表于 2014-7-29 15:33
艾老師您好！陶博士您好！問您一下，從飼料方面來說，魚類脂肪肝形成的原因及防治方法有哪些？

魚類的脂肪肝是一個復(fù)雜的問題。它的成因與脂肪合成、轉(zhuǎn)運(yùn)和分解相關(guān)。
1.脂蛋白合成障礙，以致不能將脂肪運(yùn)輸出去，造成脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)堆積。2. 中性脂肪合成過多，攝食量太大，致肝合成脂肪增多，超過了肝將其氧化利用和合成脂蛋白輸送出去的能力，于是導(dǎo)致脂肪在肝內(nèi)的蓄積。3. 脂肪酸的氧化障礙，使細(xì)胞對脂肪的利用下降。
防治主要思路：
1）營養(yǎng)平衡；2）膽堿等抗脂肪肝添加劑的使用等。

447101880

艾老師您好！想請教一下，木聚糖酶如果單獨(dú)添加到飼料里，它的作用及添加量是什么樣的，謝謝！

Narcissus

為寫日記而注冊 發(fā)表于 2014-7-29 15:50
陶青燕  艾老師長期給學(xué)生打分，現(xiàn)在反過來，很受傷。由于水產(chǎn)養(yǎng)殖品種很多，所以一定要某種養(yǎng)殖品種特別是 ...

我是艾老師的學(xué)生，我的實驗對象是點(diǎn)帶石斑魚仔魚，剛才艾老師回復(fù)你的那些酶活都是有的，在海水仔魚中的基礎(chǔ)理論知識都是通用的。我們實驗室采用“選擇代表種，集中力量，統(tǒng)一方法，系統(tǒng)研究，成果輻射”的戰(zhàn)略思想，不可能每個品種都做，你的回復(fù)的確很不妥當(dāng)。

陶青燕

陶青燕 發(fā)表于 2014-7-29 16:00
營養(yǎng)與建康的平衡
我們6月在廣州的會議邀請了泰國知名的蝦營養(yǎng)專家Orapint, 水產(chǎn)前沿也就魚粉替代技術(shù)對她 ...

根據(jù)諾偉司的研究結(jié)果表明植物精油的有效添加劑量范圍比較小，因此雖然可能是同樣的成分，但添加劑量和包被方式不同，會導(dǎo)致真實到達(dá)動物體內(nèi)的有效含量差異很大，因此準(zhǔn)確的添加量和穩(wěn)定的存留率對這類產(chǎn)品很重要。我們的試驗結(jié)果表明30-60ppm的范圍是有效劑量范圍，過高反而不好，不知道對您的問題是否有幫助？

陶青燕

陶青燕 發(fā)表于 2014-7-29 16:00
營養(yǎng)與建康的平衡
我們6月在廣州的會議邀請了泰國知名的蝦營養(yǎng)專家Orapint, 水產(chǎn)前沿也就魚粉替代技術(shù)對她 ...

如果是和我們公司恩益150相同成分的產(chǎn)品，這些成分本身有抗氧化的作用，所以不用考慮氧化。供方一定要有足夠的多的動物試驗來確定這類產(chǎn)品的有效添加量范圍，因為不同廠家的產(chǎn)品加工存留率是很不相同的，

liulian_w

我們?nèi)ツ旰椭Z偉司他們合作，在南美白對蝦做了兩次評估試驗，設(shè)置魚粉添加水平25%；20%；15%添加量，魚粉添加量降低后，考慮微量元素的平衡（補(bǔ)充有機(jī)礦Cu和P等），做腸道健康的調(diào)控，同時添加了諾偉司的有機(jī)酸諾酸寶AFG，試驗反饋的結(jié)果高魚粉組和用魚粉綜合替代方案的低魚粉組生長和料比結(jié)果一樣，說明用諾偉司魚粉綜合替代是可行的。

煙花雨

艾慶輝 發(fā)表于 2014-7-29 16:12
魚類的脂肪肝是一個復(fù)雜的問題。它的成因與脂肪合成、轉(zhuǎn)運(yùn)和分解相關(guān)。
1.脂蛋白合成障礙，以致不能將脂 ...

@艾慶輝 教授，還有好多問題向您請教，鑒于帖子更新太快，我將大家向您提出的問題鏈接整理到這，您慢慢回答吧，呵呵，辛苦了�。�！感謝！

85樓 pengmowell 提問：http://www.szsfz.cn/forum.ph ... =201786&fromuid=166

100樓 Narcissus 提問：http://www.szsfz.cn/forum.ph ... =201804&fromuid=166

123樓提問：http://www.szsfz.cn/forum.ph ... =201831&fromuid=166

148樓 tanpengturbot 提問：http://www.szsfz.cn/forum.ph ... =201858&fromuid=166

艾慶輝

QQ_7A581B 發(fā)表于 2014-7-29 15:46
請問艾老師海水魚開口料目前國內(nèi)的能否在質(zhì)量上與日本的相當(dāng)？如果不能，我們還欠缺哪些？

國產(chǎn)的海水魚開口飼料，從性價比已超過日本的相關(guān)產(chǎn)品，但在穩(wěn)定性和誘食性上稍有欠缺，尤其是穩(wěn)定性。所以關(guān)于開口飼料加工工藝的研究需要加強(qiáng)。

kila

請問，從氧化的毒害性來看一般配方建議是魚油內(nèi)加，豆油外噴，魚油在膨化飼料整個膨化干燥過程中發(fā)生了什么反應(yīng)，不飽和脂肪酸也會氧化，那內(nèi)加魚油在營養(yǎng)學(xué)中究竟主要提供什么作用？

李樹友

我是陶博士HFMR的踐行者，在冀東地區(qū)的淡水魚（主要是鯉魚）為追求較低的（1.3~1.5）的餌料系數(shù)，有的添加魚粉高達(dá)15%，最低的也要5%。而本人自2013年開始踐行HMFR，魚粉添加量2%甚至不用，平衡數(shù)量營養(yǎng)同時關(guān)注腸道健康，獲得了預(yù)期的好效果，成本降低了，生長表現(xiàn)、體質(zhì)都不差。

陶青燕

同志們16：21分剛才成都又地震了，我在考慮是否要跑��！