3、以飼料安全質(zhì)量保障養(yǎng)殖動(dòng)物健康

　　
　　飼料營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、安全質(zhì)量是影響?zhàn)B殖水產(chǎn)動(dòng)物健康的主要因素，那么如何來(lái)保障飼料的安全質(zhì)量？個(gè)人以為，重要的是在以下方面做好工作。

　　
　　①飼料產(chǎn)品有合理的市場(chǎng)價(jià)格定位

　　
　　飼料營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量和安全質(zhì)量的保障需要通過(guò)優(yōu)質(zhì)、安全的飼料原料來(lái)實(shí)現(xiàn)，這是需要付出成本的代價(jià)。因此，保持飼料產(chǎn)品具有合理的市場(chǎng)價(jià)格是前提條件。我們的市場(chǎng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)慣用的對(duì)策是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，而一味的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致飼料成本難以達(dá)到保障營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、安全質(zhì)量的基本要求，最終導(dǎo)致飼料質(zhì)量不穩(wěn)定、養(yǎng)殖市場(chǎng)不穩(wěn)定，飼料企業(yè)的市場(chǎng)份額也逐漸下降。這是非良性的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)策。江蘇區(qū)域的水產(chǎn)飼料、水產(chǎn)飼料企業(yè)在維持飼料市場(chǎng)價(jià)格方面相對(duì)于其他地區(qū)相對(duì)穩(wěn)定，也顯示出相對(duì)較好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，應(yīng)該珍惜。

　　
　�、诒Ｕ巷暳显�料的安全質(zhì)量是基礎(chǔ)

　　
　　如何保障飼料原料的安全質(zhì)量？

　　
　　首先，日常性地增加原料安全檢查指標(biāo)，并作為原料采購(gòu)、收貨的硬性指標(biāo)。在飼料原料采購(gòu)、評(píng)價(jià)時(shí)，在原有的水分、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)檢測(cè)與評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，要日常性地、有針對(duì)性地增加飼料原料安全質(zhì)量的評(píng)價(jià)指標(biāo)，并進(jìn)行評(píng)價(jià)，作為原料采購(gòu)、收貨的硬性條件。例如對(duì)于谷物類(lèi)原料，要增加霉菌毒素檢查指標(biāo)；對(duì)于油脂原料如魚(yú)油、豆油等，對(duì)含油高的原料如米糠、肉粉、魚(yú)粉等，要增加油脂氧化鑒定指標(biāo)如酸價(jià)、過(guò)氧化值、丙二醛按量等，以及蛋白質(zhì)腐敗鑒定指標(biāo)如組胺、揮發(fā)性鹽基氮等。

　　
　　其次，認(rèn)真做好原料的摻假鑒別。隨著茶籽油產(chǎn)銷(xiāo)量的增加，茶籽粕的數(shù)量也很大；隨著生物柴油的開(kāi)發(fā)和產(chǎn)銷(xiāo)量的增加，小桐子（麻瘋樹(shù)種子）粕的數(shù)量顯著增加。而茶籽粕可引起魚(yú)類(lèi)出血，小桐子粕對(duì)動(dòng)物是有毒的。而這類(lèi)餅、粕可能摻假到棉籽粕、菜籽粕中，導(dǎo)致飼料出現(xiàn)不明原因的安全質(zhì)量問(wèn)題。因此，只有加強(qiáng)對(duì)飼料原料的摻假鑒別才是有效的應(yīng)對(duì)辦法。對(duì)于動(dòng)物蛋白質(zhì)原料中加入非蛋白氮、保鮮劑等也要進(jìn)行鑒別。

　　
　　第三，合理選擇安全的飼料原料。一些飼料原料、尤其是一些非常規(guī)的飼料原料，通常都有一定的不安全因素存在。例如蠶蛹可能含有油脂氧化產(chǎn)物、農(nóng)藥等，魷魚(yú)膏、烏賊稿等可能是利用魚(yú)粉加工副產(chǎn)物魚(yú)熔漿混合而成，除了進(jìn)行重金屬含量檢查外，要對(duì)組胺、揮發(fā)性鹽基氮、丙二醛等進(jìn)行檢查和評(píng)價(jià)。抗生素的藥渣含有有毒物質(zhì)，不能作為飼料原料。

　　
　　重要的一點(diǎn)是對(duì)以前沒(méi)有使用過(guò)的飼料原料，在使用之前一定要進(jìn)行安全性評(píng)估，同時(shí)，在第一次使用時(shí)要保證用量小于3%左右，之后在沒(méi)有安全質(zhì)量問(wèn)題的情況下才逐漸加大使用量。

　　
　　（三）適應(yīng)飼料投喂方式，發(fā)展后熟化硬顆粒飼料
　　
　　前面我們分析了硬顆粒飼料、膨化飼料、真空噴涂油脂膨化飼料的市場(chǎng)前景，這里還要強(qiáng)調(diào)為了適應(yīng)養(yǎng)殖技術(shù)的要求，飼料加工技術(shù)要做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

　　
　　在江蘇、浙江水產(chǎn)養(yǎng)殖中，泥鰍、中華絨螯蟹、淡水蝦還在使用人工投喂飼料的方式，泥鰍養(yǎng)殖使用人工投喂飼料完全是人為習(xí)慣的問(wèn)題，很不合理；而蝦、蟹采用人工投喂飼料是滿(mǎn)足其抱食攝食習(xí)性的要求，有其必要性。

　　
　　對(duì)于人工投喂飼料，要求飼料顆粒在水中的耐水時(shí)間在30min以上，一般的硬顆粒飼料耐水時(shí)間不夠，飼料在水中溶散浪費(fèi)非常嚴(yán)重。對(duì)于硬顆粒飼料，如果為了滿(mǎn)足耐水時(shí)間的要求，就必須增加飼料的粘接性、增加環(huán)模壓縮比、增加調(diào)質(zhì)時(shí)間等常規(guī)方法，但可能導(dǎo)致顆粒硬度增加、比重增加，影響攝食，即使飼料進(jìn)入消化道也難以消化。在泥鰍養(yǎng)殖中出現(xiàn)泥鰍“梗死”的情況。而使用膨化飼料可以滿(mǎn)足耐水時(shí)間的要求，但加工成本顯著增加，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加（飼料養(yǎng)殖效率并沒(méi)有增加）。

　　
　　那么，養(yǎng)殖生產(chǎn)中需要什么樣的硬顆粒飼料呢？

　　
　　水產(chǎn)動(dòng)物消化道短，沒(méi)有真正的牙齒，多數(shù)沒(méi)有胃，即使有胃的也是存儲(chǔ)食物而不能磨碎食物。因此，水產(chǎn)動(dòng)物的消化系統(tǒng)基本不具備磨碎食物的能力，攝食的顆粒狀飼料也是從顆粒的表面逐漸將食物消化，直到整個(gè)顆粒消化完畢。這樣的話，生產(chǎn)的顆粒飼料如果粘接的過(guò)于牢固、顆粒過(guò)硬，飼料顆粒進(jìn)入消化道后不能有效地分散，消化作用只能從顆粒表面逐漸向內(nèi)部消耗，消化速度慢、時(shí)間長(zhǎng)。硬硬的顆粒影響消化道的運(yùn)動(dòng)、更影響消化的效率。在泥鰍出現(xiàn)類(lèi)似“梗死”的現(xiàn)象。

　　
　　理想的硬顆粒飼料應(yīng)該是：表面具有很好的粘接性能以延長(zhǎng)顆粒在水中溶散、溶失的時(shí)間，當(dāng)顆粒被攝食進(jìn)入消化道后，顆粒表面的粘接層被溶解，顆粒內(nèi)部的飼料在消化道內(nèi)形成“崩解”效應(yīng)，飼料微粒很快分散在消化道內(nèi)。而這樣的飼料應(yīng)該就是后熟化的硬顆粒飼料。飼料在制粒后能夠有30min左右、70～80℃的穩(wěn)定時(shí)間，依賴(lài)制粒顆粒水分和溫度，使顆粒的表面淀粉進(jìn)一步糊化，在冷卻后就在顆粒表面形成一層糊化層，其粘接性能很好，滿(mǎn)足顆粒飼料在水中的耐水時(shí)間，而又不影響顆粒進(jìn)入消化道后的消化、吸收。

　　
　　按照上述原理，生產(chǎn)泥鰍飼料取得很好的效果。目前的泥鰍飼料養(yǎng)殖效果不好，不是營(yíng)養(yǎng)上的問(wèn)題，而是由于養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)原始，采用人工投料，其實(shí)就是顆粒飼料的形態(tài)是否適應(yīng)人工投喂這種方式的問(wèn)題。泥鰍養(yǎng)殖有許多需要改進(jìn)的地方，但要養(yǎng)殖戶(hù)接受新的養(yǎng)殖技術(shù)條件，需要時(shí)間、也有一定的難度。作為飼料企業(yè)，唯有首先調(diào)整我們自己的技術(shù)對(duì)策。其實(shí)就是利用蝦、蟹飼料生產(chǎn)工藝技術(shù)要求來(lái)生產(chǎn)泥鰍等人工投喂的飼料。

　　
　　（四）研究飼料投喂技術(shù)，引導(dǎo)養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展

　　
　　飼料要取得好的養(yǎng)殖效果，飼料投喂技術(shù)很重要。而目前我們的飼料投喂技術(shù)還有待提高。

　　
　　1、飼料投喂方式

　　
　　最早采用的是人工投喂方法，后來(lái)被飼料投喂機(jī)的機(jī)器投喂方式所取代，但是，在一些養(yǎng)殖種類(lèi)上依然采用人工投喂飼料，如泥鰍養(yǎng)殖、蝦、蟹養(yǎng)殖。

　　
　�、俑⌒耘蚧�飼料宜采用投飼機(jī)投喂

　　
　　這里需要注意的是膨化浮性飼料應(yīng)該采用什么的投喂方式？一般以為浮性飼料可以在水中保持很長(zhǎng)時(shí)間、甚至24h.顆粒也不會(huì)溶散，所以就采用直接將膨化浮性飼料倒入池塘中的方法。這是不對(duì)的，浮性膨化飼料在水中雖然顆粒不會(huì)很快分散掉，但是其中的水溶性成分會(huì)溶失在水中，在高溫季節(jié)如夏季，水溫達(dá)到30℃以上，飼料中蛋白質(zhì)、油脂、淀粉等很容易變質(zhì)，即使顆粒沒(méi)有分散，但有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)則會(huì)溶失或變質(zhì)，很好的飼料因?yàn)闆](méi)有合理的投喂方法而導(dǎo)致養(yǎng)殖效果很差。因此，即使是浮性膨化飼料，也應(yīng)該采用投飼機(jī)進(jìn)行投喂。

　　
　　②電動(dòng)風(fēng)力投喂方式值得重視

　　
　　在實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)中出現(xiàn)一種依賴(lài)電動(dòng)風(fēng)力輸送和投喂飼料的方式，與投飼機(jī)投喂飼料的方式比較，應(yīng)該是一種進(jìn)步。

　　
　　電動(dòng)風(fēng)力投喂系統(tǒng)的基本組成是：一個(gè)很長(zhǎng)的風(fēng)力和飼料通過(guò)管道、一個(gè)風(fēng)力鼓風(fēng)機(jī)、一個(gè)飼料斗；風(fēng)管的一端設(shè)置于池塘中央，成為飼料出口，另一端連接于飼料斗，用于輸入飼料�；�本工作原理是：依賴(lài)電動(dòng)風(fēng)機(jī)提供正壓風(fēng)力，將來(lái)源于飼料斗中的飼料通過(guò)管道將飼料從飼料房輸送到池塘中央，依賴(lài)風(fēng)力動(dòng)力將飼料分散在一定范圍內(nèi)的池塘水體中，完成飼料的投喂工作。

　　
　　該方式的主要優(yōu)點(diǎn)有以下幾點(diǎn)。飼料投料口位于池塘中央，改變了以前將投飼機(jī)設(shè)置于池塘邊上的弊端，魚(yú)群可以在水深較深的池塘中央攝食；飼料分散的面積更大；避免了飼料中的粉料、碎粒料被自然風(fēng)吹到池塘埂或岸上的浪費(fèi)，可以分散在池塘中，被小魚(yú)或鰱鳙魚(yú)攝食到；飼料的輸入端在飼料房里，人和飼料都可以避免被日曬雨淋，也減少了對(duì)飼料的搬運(yùn)人力消耗。

　　
　　該種飼料投喂方式?jīng)]有改變對(duì)飼料顆粒質(zhì)量的要求，主要還是對(duì)飼料投喂效果和效率、人力資源的節(jié)約等起到很好的作用。飼料可以取得更好的養(yǎng)殖效果，飼料企業(yè)技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍應(yīng)該加大該種飼料投喂方式的推廣和應(yīng)用，并為下一代飼料包裝、運(yùn)輸和投喂方式的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

　　
　�、凵⒀b飼料及其投喂方式值得研究和推廣應(yīng)用

　　
　　我們現(xiàn)有的袋裝飼料在包裝成本上值得改進(jìn)。一個(gè)包裝袋接近3元/個(gè)，一噸硬顆粒飼料需要25個(gè)包裝袋就是70多元，主要是這些包裝袋都是一次性使用，浪費(fèi)很大，對(duì)環(huán)境的壓力也很大。同時(shí)，在飼料裝包、堆碼過(guò)程也需要較多的人力資源。飼料企業(yè)在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)如何降低成本是值得研究的。

　　
　　國(guó)外一般使用浮性膨化飼料，且飼料原料、成品飼料基本都是散裝的，省去原料包裝過(guò)程、成品包裝過(guò)程及其包裝費(fèi)用，原料和成品飼料均采用飼料料倉(cāng)存儲(chǔ)；飼料的運(yùn)輸也是以類(lèi)似于散裝水泥車(chē)一樣的散裝飼料運(yùn)輸車(chē)。在養(yǎng)殖場(chǎng)也是以立式料倉(cāng)臨時(shí)存儲(chǔ)，飼料投喂使用皮卡車(chē)以鼓風(fēng)正壓力的方式將飼料吹到池塘中完成飼料的投喂。這樣的方式，從原料到成品飼料送入養(yǎng)殖動(dòng)物口中，不需要包裝袋，人也不接觸到飼料，完全是機(jī)械完成整個(gè)工作。在人力資源日益緊張、人力成本逐漸增高的的情況下，這種飼料的生產(chǎn)、運(yùn)輸和投喂方式是值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的。

　　
　　目前在國(guó)內(nèi)，飼料企業(yè)與大型養(yǎng)殖場(chǎng)直接對(duì)接，散裝飼料以配送的方式運(yùn)輸?shù)金B(yǎng)殖場(chǎng)，已經(jīng)出現(xiàn)類(lèi)似于國(guó)外水產(chǎn)飼料企業(yè)的散裝飼料生產(chǎn)、運(yùn)輸方式。如果再結(jié)合上述“電動(dòng)風(fēng)力飼料投喂方式”則可以實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)飼料的散裝化。這種方式可以在大型的養(yǎng)殖場(chǎng)與飼料廠進(jìn)行直接的對(duì)接，在飼料銷(xiāo)售上也可以逐步實(shí)現(xiàn)飼料的直銷(xiāo)模式。可以設(shè)想一下：在大型養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)立式飼料筒倉(cāng)，飼料筒倉(cāng)與電動(dòng)風(fēng)力飼料投喂系統(tǒng)對(duì)接，直接將來(lái)源于筒倉(cāng)的飼料投喂到養(yǎng)殖池塘中。

　　
　　2、“飼料套餐”投喂方式值得推廣

　　
　　不同養(yǎng)殖動(dòng)物混養(yǎng)已經(jīng)成為水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的一個(gè)主流方向，而相應(yīng)的飼料技術(shù)也要與之配套。

　　
　　對(duì)于飼料技術(shù)，需要研究“混養(yǎng)”的配方技術(shù)和相應(yīng)的生產(chǎn)制造技術(shù)，以滿(mǎn)足在同一個(gè)養(yǎng)殖池塘中不同養(yǎng)殖種類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)需要。但是，完全依賴(lài)配方技術(shù)難以滿(mǎn)足不同養(yǎng)殖動(dòng)物對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)的需要，這就需要研究飼料在投喂環(huán)節(jié)的組合方案，這就是所謂的“飼料套餐”。即在一個(gè)池塘中需要將2種或2種以上的飼料同時(shí)進(jìn)行投喂，以滿(mǎn)足不同種類(lèi)、或同種類(lèi)不同個(gè)體大小魚(yú)類(lèi)攝食、營(yíng)養(yǎng)的需要。

　　
　　不同的飼料如何組合？如何在一個(gè)池塘中投喂不同的飼料？

　　
　　例如，在鯽魚(yú)、團(tuán)頭魴、草魚(yú)等攝食魚(yú)類(lèi)混養(yǎng)模式下，鯽魚(yú)、團(tuán)頭魴需要的營(yíng)養(yǎng)水平較高，而草魚(yú)則低一些，且對(duì)于個(gè)體較大的草魚(yú)（500g/尾以上）飼料中需要一定量的粗纖維。這時(shí)就可以將適合于鯽魚(yú)、團(tuán)頭魴的一種飼料和適用于草魚(yú)的一種配合使用。

　　
　　在魚(yú)蝦混養(yǎng)條件下，都是采用飼料機(jī)投喂飼料。在蝦苗階段需要投喂蝦類(lèi)飼料，等蝦達(dá)到一定規(guī)格后就只是使用混養(yǎng)魚(yú)飼料即可。這樣，也需要在同一個(gè)池塘中使用魚(yú)料和蝦料。

　　
　　飼料套餐的組合方案需要飼料企業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行合理的組合，而在飼料投喂環(huán)節(jié)則需要技術(shù)服務(wù)人員指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)完成飼料的組合投喂。飼料組合投喂的方案可以考慮：2種飼料在同一時(shí)間、分地點(diǎn)分開(kāi)投喂，只是開(kāi)機(jī)時(shí)間有先后差異：一般是先投喂養(yǎng)殖數(shù)量大、或個(gè)體大的養(yǎng)殖動(dòng)物的飼料，之后再開(kāi)機(jī)投喂另外一種飼料。不同混養(yǎng)條件下的飼料組合投喂方式有差異，這需要更多的研究。

　　
　　3、飼料投喂與水質(zhì)條件值得研究

　　
　　現(xiàn)有的研究結(jié)果顯示，在飼料投喂過(guò)程中，在攝食飼料的區(qū)域水體中溶解氧要顯著低于其他水域，而過(guò)低的溶解氧會(huì)影響到水產(chǎn)動(dòng)物的攝食效果和飼料的養(yǎng)殖效果。不同條件下，攝食區(qū)域溶解氧差異有多大、對(duì)攝食的影響有多大？可以采取什么方案來(lái)解決攝食區(qū)域溶解氧不足的問(wèn)題？這些都還需要試驗(yàn)研究，并且是值得進(jìn)行研究的問(wèn)題。

　　
　　現(xiàn)在養(yǎng)殖池塘都在使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)和池塘底泥，這是近些年來(lái)在水質(zhì)控制技術(shù)上的技術(shù)進(jìn)步。而這種水質(zhì)調(diào)控與飼料投喂技術(shù)如何進(jìn)行協(xié)調(diào)和組合還是值得研究的。尤其是一些好氧量大的微生物制劑，在使用后水體中溶解要降低，那么在使用微生物制劑后什么時(shí)間投喂飼料才是合適的？