文/蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，江蘇省水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室　葉元土 蔡春芳

　　
　　
　　江蘇的水產(chǎn)養(yǎng)殖以淡水養(yǎng)殖為主，四大家魚、團(tuán)頭魴、鯽魚是主要淡水種類，其中鯽魚、團(tuán)頭魴養(yǎng)殖量位居全國(guó)第一，草魚、青魚的產(chǎn)量也是位于全國(guó)的前列；由于海岸線的特殊性，海水養(yǎng)殖量小。2012年，江蘇的水產(chǎn)飼料占江蘇配合飼料總量的31%以上，高于全國(guó)的平均比例（11.56%）；江蘇水產(chǎn)料277萬(wàn)噸，占全國(guó)水產(chǎn)料的比例為14.64%。因此，江蘇的水產(chǎn)飼料在江蘇飼料工業(yè)中具有重要的地位和作用。與全國(guó)水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)面臨的形勢(shì)一樣，江蘇水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)也需要轉(zhuǎn)型、升級(jí)發(fā)展，需要適應(yīng)江蘇水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀發(fā)展水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)，在飼料營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量、安全質(zhì)量對(duì)養(yǎng)殖魚類健康的影響，飼料配方結(jié)構(gòu)調(diào)整，高油脂飼料制造技術(shù)，混養(yǎng)飼料配制與飼料投喂技術(shù)等方面需要加快發(fā)展。

　　
　　一、江蘇水產(chǎn)飼料占比較大，應(yīng)予重視

　　
　　1、江蘇水產(chǎn)飼料產(chǎn)量在配合飼料總量中占比達(dá)到31%以上

　　
　　江蘇的飼料工業(yè)在最近幾年得到快速的增量式發(fā)展，2012年飼料總量達(dá)到928萬(wàn)噸左右，同期超過(guò)1000萬(wàn)噸的省份有7個(gè)( 分別是廣東2332萬(wàn)噸、山東2154萬(wàn)噸、遼寧1326萬(wàn)噸、河南1321萬(wàn)噸、河北1185萬(wàn)噸、湖南1045萬(wàn)噸、四川（1002萬(wàn)噸.），顯示出江蘇飼料總量在全國(guó)飼料總量中的地位。

　　
　　表1：2012年飼料企業(yè)生產(chǎn)綜合情況（資料來(lái)源“中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)信息中心”）
　　
　　

　　
　　表1顯示了2012年全國(guó)、以及沿海地區(qū)的飼料產(chǎn)值與產(chǎn)量的情況，并分析了江蘇的飼料工業(yè)產(chǎn)值和產(chǎn)量占全國(guó)的比例。表1中，江蘇的飼料總產(chǎn)量占全國(guó)的比例為4.78%，而飼料產(chǎn)品的營(yíng)業(yè)收入為4.47%，低于飼料總量的占比；在飼料總量中，配合飼料產(chǎn)量為全國(guó)的5.31%、添加劑預(yù)混合飼料5.14%，高于飼料總產(chǎn)量的占比（4.78%），說(shuō)明江蘇的飼料工業(yè)中，配合飼料是主要的飼料類型，且添加劑預(yù)混合飼料也占有較大的比重。

　　
　　再分析江蘇水產(chǎn)飼料所占比重，2012年全國(guó)配合飼料產(chǎn)量為16363萬(wàn)噸，其中水產(chǎn)配合飼料產(chǎn)量1892萬(wàn)噸，水產(chǎn)飼料占配合飼料總量的比例為11.56%。2012年江蘇配合飼料產(chǎn)量882萬(wàn)噸，水產(chǎn)飼料277萬(wàn)噸，占配合飼料總量的比例為31.40%。這一結(jié)果顯示，江蘇的飼料結(jié)構(gòu)中，水產(chǎn)飼料占比較高，基本達(dá)到豬料、禽料、水產(chǎn)飼料三分天下的基本格局。江蘇水產(chǎn)飼料在配合飼料總量中的比例31.40%也高于全國(guó)的平均比例（11.56%），是全國(guó)平均比例的2.7倍。2012年全國(guó)水產(chǎn)飼料水產(chǎn)飼料產(chǎn)量1892萬(wàn)噸，江蘇水產(chǎn)料277萬(wàn)噸，占全國(guó)水產(chǎn)料的比例為14.64%。

　　
　　上述數(shù)據(jù)顯示，江蘇水產(chǎn)飼料在江蘇飼料工業(yè)中占有較大的比重，同時(shí)，也顯示，江蘇的水產(chǎn)飼料在全國(guó)水產(chǎn)飼料中所占比重也較高。這一結(jié)果與實(shí)際情況是相符的。全國(guó)水產(chǎn)飼料產(chǎn)量中，以廣東為主的華南區(qū)、以江蘇為主的華東區(qū)和以湖北為主的華中區(qū)，是全國(guó)水產(chǎn)飼料產(chǎn)銷量集中的三大區(qū)域。

　　
　　2、江蘇飼料工業(yè)企業(yè)規(guī)模較小，要加速整合發(fā)展
　　
　　中國(guó)的飼料工業(yè)經(jīng)歷30多年的數(shù)量式快速發(fā)展，2012年飼料總量已經(jīng)達(dá)到19.44億噸。隨著世界和中國(guó)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，中國(guó)的飼料工業(yè)如何轉(zhuǎn)型發(fā)展？

　　
　　一個(gè)很重要的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展之路就是加速產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的整合、升級(jí)發(fā)展。只有將大量的中、小、微型飼料企業(yè)整合發(fā)展為具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力的國(guó)際性飼料企業(yè)，才會(huì)有實(shí)現(xiàn)中國(guó)飼料產(chǎn)業(yè)的所謂轉(zhuǎn)型、升級(jí)發(fā)展。

　　
　　什么樣的企業(yè)才是最為理想的國(guó)際性飼料企業(yè)？個(gè)人以為應(yīng)該具備以下基本特征：①飼料產(chǎn)銷量達(dá)到很高的水平，能夠在國(guó)際企業(yè)規(guī)模中位于前列；②能夠引領(lǐng)中國(guó)、乃至世界飼料工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)技術(shù)、產(chǎn)業(yè)管理、產(chǎn)業(yè)效益的模式，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)、對(duì)動(dòng)物食品的安全保障具有重要的作用；③在農(nóng)業(yè)尤其飼料產(chǎn)業(yè)政策上，在中國(guó)具有一定的話語(yǔ)權(quán)，維護(hù)飼料產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；④在國(guó)際上具有產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，同時(shí)對(duì)飼料產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展、飼料原料定價(jià)機(jī)制等具有一定的話語(yǔ)權(quán)。

　　
　　國(guó)際上是四大糧商應(yīng)該是中國(guó)飼料企業(yè)發(fā)展的樣板，他們?yōu)槭裁纯梢宰龅桨倌甑陌l(fā)展歷史？為什么可以在全世界復(fù)制他們的加工廠？糧食、油脂與飼料是緊密聯(lián)系在一起的。個(gè)中道理很是值得我們思考和學(xué)習(xí)。尤其是對(duì)于現(xiàn)階段的中國(guó)飼料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、升級(jí)發(fā)展更是具有重要的參考價(jià)值。我們?nèi)绾尾拍軌蛘�合出具有�?guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力的中國(guó)飼料企業(yè)？如何整合？現(xiàn)價(jià)段是發(fā)展的機(jī)遇期，但是企業(yè)全部要靠市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)是很難實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)的，在一定程度上需要有國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支撐！企業(yè)轉(zhuǎn)型、升級(jí)要以實(shí)體經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)為基點(diǎn)，提高企業(yè)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的盈利能力作為重點(diǎn)。

　　
　　再來(lái)看看我們的現(xiàn)實(shí)情況。2012年全國(guó)飼料企業(yè)總數(shù)為17442家，其中，飼料加工企業(yè)（包含精實(shí)補(bǔ)充生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量）數(shù)量10858家。配合飼料的產(chǎn)量是16363萬(wàn)噸，企業(yè)平均產(chǎn)量為1.507萬(wàn)噸/家（2011年為1.367萬(wàn)噸/家）。2012年我國(guó)排前30位的飼料企業(yè)（集團(tuán)） [包括該企業(yè)在國(guó)內(nèi)分(子)公司]，總產(chǎn)量為8858萬(wàn)噸，占全國(guó)飼料總產(chǎn)量45.5%。我國(guó)年產(chǎn)百萬(wàn)噸的飼料企業(yè)(集團(tuán))從2011年的18家提高到20家。年產(chǎn)10萬(wàn)噸以上的企業(yè)（指單廠）423家，飼料產(chǎn)量7154萬(wàn)噸，占全國(guó)飼料產(chǎn)量37%（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)信息中”）。

　　
　　2012年江蘇省年飼料產(chǎn)銷量5萬(wàn)噸以上的企業(yè)共65家，比上年增加15家，累計(jì)產(chǎn)量582萬(wàn)噸，占全省飼料工業(yè)總產(chǎn)量的61%。

　　
　　江蘇的飼料企業(yè)中，幾乎是所有全國(guó)性的、國(guó)際性的企業(yè)（集團(tuán)）在江蘇都有建廠，都有分公司和市場(chǎng)在江蘇，但均沒(méi)有總部在江蘇的全國(guó)性飼料企業(yè)。江蘇地域的飼料企業(yè)規(guī)模都較小，水產(chǎn)飼料產(chǎn)銷量單廠超過(guò)20萬(wàn)噸的江蘇飼料企業(yè)僅1家。這與江蘇其他工業(yè)發(fā)展規(guī)模較大有很大的影響，但如何促進(jìn)具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力的飼料企業(yè)在江蘇發(fā)展、保障江蘇的動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)、動(dòng)物性食品安全保障還是值得我們重視；如何促進(jìn)江蘇地域性飼料企業(yè)的發(fā)展和壯大也是值得我們重視的問(wèn)題。

　　
　　二、江蘇淡水養(yǎng)殖規(guī)模大，水產(chǎn)飼料工業(yè)要協(xié)調(diào)發(fā)展
　　
　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的《2012年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2012年全年水產(chǎn)品產(chǎn)量5906萬(wàn)噸，其中，養(yǎng)殖水產(chǎn)品產(chǎn)量4305萬(wàn)噸，捕撈水產(chǎn)品產(chǎn)量1601萬(wàn)噸。《2011年江蘇省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，江蘇2011年全年豬牛羊禽肉產(chǎn)量365.6萬(wàn)噸，禽蛋總產(chǎn)量194.9萬(wàn)噸；全年水產(chǎn)品總產(chǎn)量475.9萬(wàn)噸，其中淡水產(chǎn)品333.7萬(wàn)噸，海水產(chǎn)品142.2萬(wàn)噸，僅僅淡水品產(chǎn)量就接近豬牛羊禽肉產(chǎn)量，顯示江蘇的水產(chǎn)養(yǎng)殖量在保障動(dòng)物食品供給方面的地位和作用。

　　
　　各種資料都顯示，江蘇的水產(chǎn)養(yǎng)殖是以淡水養(yǎng)殖為主體的，而海洋、以及利用海水的池塘養(yǎng)殖所占比例非常有限。這主要是江蘇海岸線特點(diǎn)所決定的。

　　
　　淡水養(yǎng)殖中，全國(guó)大宗水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)體系的資料顯示，2008年江蘇的池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量為190萬(wàn)噸，全國(guó)同期為1459萬(wàn)噸，江蘇池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量為全國(guó)的13.03%，所占比例較高。而江蘇的池塘養(yǎng)殖主要種類為魚類、中華絨螯蟹、淡水蝦。中華絨螯蟹產(chǎn)量一直是全國(guó)的第一位，淡水蝦以羅氏沼蝦養(yǎng)殖量在全國(guó)同類產(chǎn)品中的比例較大。而淡水魚類中，2008年鯽魚養(yǎng)殖產(chǎn)量442853噸，為全國(guó)同期1955500噸的22.64%，位居全國(guó)第一；團(tuán)頭魴150030噸，為全國(guó)同期599623噸的25.02%，位居全國(guó)第一；草魚340327噸，為全國(guó)同期3707146噸的9.18%，位居全國(guó)第四；青魚59365噸，為全國(guó)同期359804噸的16.50%，位居全國(guó)第二；鰱鳙魚890053噸，為全國(guó)同期5483438噸的16.23%，位居全國(guó)第二。

　　
　　上述數(shù)據(jù)顯示，江蘇的水產(chǎn)業(yè)主要為淡水養(yǎng)殖業(yè)，而淡水養(yǎng)殖是以包含沿海海岸線在內(nèi)的池塘養(yǎng)殖作為主體。淡水養(yǎng)殖種類中，中華絨螯蟹和羅氏沼蝦是甲殼類主要特色，在全國(guó)位居前列；淡水魚類中，則以鯽魚、草魚、團(tuán)頭魴、青魚、鰱鳙魚作為主要養(yǎng)殖魚類，養(yǎng)殖量也位居全國(guó)前列。