| 中國水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報道， 農(nóng)民豐收節(jié)，濱州喊您來吃鹽田蝦啦！ 文/ 水產(chǎn)前沿 李釩
首屆中國濱州對蝦節(jié)暨生態(tài)鹽田蝦文化節(jié) 主題：鹽田蝦起勢濱州 對蝦，是當(dāng)今水產(chǎn)行業(yè)中最具活力的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。經(jīng)過多年消費市場的發(fā)展，中國已成為全球第一大對蝦消費國、蝦產(chǎn)品凈進口國。更重要的是，中國新一代消費群體的壯大，特別是對綠色高端、健康安全的食品日益增長的需求，讓生態(tài)養(yǎng)殖和綠色蝦產(chǎn)品在中國未來的發(fā)展充滿了想象空間。 山東濱州便是其中的杰出代表。目前濱州有生態(tài)鹽田蝦養(yǎng)殖面積80萬畝，采取大塘人放天養(yǎng)，養(yǎng)殖水體鹽度高，以鹵蟲為餌料，養(yǎng)殖全程不使用藥物，產(chǎn)品安全可靠，年產(chǎn)量8萬噸。濱州生態(tài)鹽田蝦具有體色青亮、肉質(zhì)緊糯、味美鮮甜、野生品質(zhì)的特點，深受消費者歡迎。憑借獨特、生態(tài)的養(yǎng)殖模式，“濱州對蝦”獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認證，并催生了一批優(yōu)秀的企業(yè)：渤海水產(chǎn)天然鹽田牧場榮獲全球水產(chǎn)標(biāo)桿ASC認證，生產(chǎn)的鹽田蝦大量銷往日本市場，“脊嶺島”鹽田蝦獲“省知名農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)產(chǎn)品品牌”稱號。 秋天，正是濱州鹽田蝦豐收的季節(jié)。為進一步提升濱州水產(chǎn)品牌的社會影響力，提升“濱州對蝦”的產(chǎn)品價值，9月中下旬，“首屆中國濱州對蝦節(jié)暨生態(tài)鹽田蝦文化節(jié)”將在山東濱州北海新區(qū)隆重舉行�；顒訉⒍ㄏ蜓垇碜晕r業(yè)的養(yǎng)殖企業(yè)、供應(yīng)商、進口商、經(jīng)銷商、知名餐飲、商超和電商新渠道采購代表、協(xié)會機構(gòu)、政府等行業(yè)代表共聚一堂，深入分析目前對蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，養(yǎng)殖端和消費端發(fā)展情況，對蝦行業(yè)的新增長點等眾多行業(yè)關(guān)注話題，為國產(chǎn)對蝦的品牌崛起助力。屆時，還將開展生態(tài)鹽田蝦“養(yǎng)、捉、戲、品、觀”等活動，通過“美食+文化+旅游”融合推動鄉(xiāng)村振興、加強“渤海生態(tài)鹽田蝦”品牌效應(yīng)，為推進國產(chǎn)南美白對蝦品牌化建設(shè)助力。 活動亮點 以蝦為媒 共慶第三屆“中國農(nóng)民豐收節(jié)”大型文體活動 “中國生態(tài)鹽田蝦之鄉(xiāng)”授牌儀式 首屆生態(tài)鹽田蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇（初擬） 鹽田蝦菜品品鑒會 鹽田蝦文化長廊參觀 優(yōu)秀鹽田蝦企業(yè)參觀 線上活動：網(wǎng)紅直播+帶貨
主辦單位 中國漁業(yè)協(xié)會 承辦單位 渤海水產(chǎn)股份有限公司 支持單位 濱州市人民政府 濱州市海洋發(fā)展和漁業(yè)局 濱州市北海經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管委會 無棣縣人民政府 沾化區(qū)人民政府 合作媒體 山東省互聯(lián)網(wǎng)傳媒集團 水產(chǎn)前沿雜志 海鮮指南 活動地點 濱州北海新區(qū)匯泰集團脊嶺島 活動時間 2020年9月21日 會務(wù)組聯(lián)系方式 賈群：18706609709 付金杰：13475064688 陳藝丹：18024037063 什么是鹽田蝦？
在神奇的北緯37°渤海灣海水與淡水交匯處，有一片充滿生機與活力的天然濕地，經(jīng)過日積月累的天然日曬周邊水域的含鹽量已經(jīng)遠超于天然海水三倍以上這里，就是脊嶺島——毗鄰渤海灣的一顆明珠！
大約在神農(nóng)氏（炎帝）與黃帝時期，有位名叫夙沙的諸侯，長期居于山東半島的古老部落，與北緯37°渤海灣為鄰，夙沙依靠海鹽產(chǎn)地，進行海水制鹽，并在當(dāng)?shù)赝茝V和普及，后世尊崇其為“鹽宗”，是為鼻祖。
在這夏季溫和的陽光以及水體中豐富的天然微生物，更是孕育出了一種獨一無二的神奇生物——鹽田蝦！
鹽田蝦1年只產(chǎn)1季，并經(jīng)過120天自然散養(yǎng)，與蝦虎魚、微生物、海鳥共存，優(yōu)勝劣汰天然生物鏈條，只有富有活力的才能存活下來，由此鹽田蝦個頭大小不一，蝦體顏色不一。產(chǎn)量也不高，畝產(chǎn)只有100斤，可以說尾尾都是精品。
鹽田蝦面臨著被蝦虎魚和海鳥捕食的威脅，它們一刻也不敢憊懶，必須身形矯捷、充滿活力，才能逃脫天敵的追捕。長此以往，鹽田蝦便練就一身強韌的肌肉，這也是它們脂肪含量更低、高蛋白、粗纖維的秘密所在。
蝦畏熱怕冷，秋季是其活力良好的時候。脊嶺島鹽田蝦夏季投苗，秋季收獲，其他時間會在鹽田里投放大量的貝類進行“養(yǎng)水”，貝類能讓蓄水池的水質(zhì)微生物更加豐富。經(jīng)過長時間的休養(yǎng)，保證了養(yǎng)蝦季水中有豐富的微生物可供鹽田蝦飽腹。 從夙沙氏海水煮鹽到歷代的海水曬鹽，再到如今曬鹽養(yǎng)蝦一體化，脊嶺島鹽田蝦，遵循自然、傳遞自然，用人類美好的方式保留住祖輩們的智慧，將這浩瀚的鹽田顛倒乾坤，孕育美味。
如此遵循自然生長規(guī)律、經(jīng)過自然法則淘汰而存活下來的鹽田蝦，個個健壯飽滿、蝦肉纖維粗大、肉質(zhì)彈韌勁道。
渤海水產(chǎn)股份有限公司是全國唯一一家對蝦全產(chǎn)業(yè)鏈公司，公司覆蓋選育、育苗、飼料、養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易、冷鏈物流、科研等板塊。秉承粗放養(yǎng)殖、野生品質(zhì)的養(yǎng)殖理念，創(chuàng)造性地發(fā)明了海水綜合利用養(yǎng)蝦法和高鹽度（40‰）生態(tài)養(yǎng)殖模式，突破了理論上南美白對蝦養(yǎng)殖鹽度40‰的上限，達到65‰。因其獨特的生長環(huán)境以及養(yǎng)殖模式，渤海水產(chǎn)養(yǎng)殖的對蝦被業(yè)界稱為“鹽田蝦”，并在市場上推出了“脊嶺島”鹽田蝦品牌。與低鹽度海水養(yǎng)殖蝦對比，鹽田蝦蝦青素含量要高出兩倍之多，蛋白質(zhì)含量多將近百分之十，而脂肪含量僅有正常海水養(yǎng)殖蝦的三分之一。渤海鹽田蝦以其綠色、生態(tài)、營養(yǎng)的獨特優(yōu)勢，現(xiàn)已出口到日本的高端市場，深受消費者的喜愛。 根據(jù)中國鹽業(yè)發(fā)展報告，2013年全國的鹽田面積為600多萬畝，適合對蝦養(yǎng)殖的鹽田大概能占到三分之二，也即400萬畝左右，如能把“先天不足”的高鹽度池塘充分利用起來，都養(yǎng)上質(zhì)優(yōu)的、高產(chǎn)的、生長速度快的耐高鹽白對蝦，將會形成良好的環(huán)境效應(yīng)和經(jīng)濟效應(yīng)。鹽田蝦的潛力，還可以進一步挖掘。 |
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