| 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，
策劃/執(zhí)行《海鮮指南》編輯部 歲末年初，金豬即將離去，農(nóng)歷鼠年馬上到來(lái)！海鮮指南每年年終的專題正式啟動(dòng)。 “2019年是業(yè)內(nèi)普遍反映比較艱難的一年，你的感受是什么？”在《海鮮指南》“2020年度回顧與展望”的專題里，我們向受邀嘉賓提出了這樣一個(gè)問(wèn)題。 2019年無(wú)疑是艱難的。在眾多嘉賓的回答里，國(guó)際市場(chǎng)變化多端、被資本大鱷沖擊、供應(yīng)鏈不完善、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)海產(chǎn)品的消費(fèi)仍處于初級(jí)階段、品牌意識(shí)不足等諸多問(wèn)題正在影響著每一位從業(yè)者。 然而，這并沒(méi)有讓業(yè)者們悲觀。相反，這是中國(guó)海產(chǎn)業(yè)正在逐漸向前發(fā)展的重要標(biāo)志，中國(guó)海產(chǎn)業(yè)的陣痛期未過(guò)，產(chǎn)業(yè)格局仍在洗牌之中，中國(guó)海產(chǎn)業(yè)在增量擴(kuò)張、存量并購(gòu)、特色發(fā)展和模式創(chuàng)新的不斷發(fā)展過(guò)程中，優(yōu)秀的企業(yè)必將在各自領(lǐng)域成為一流的貿(mào)易商、進(jìn)口商、經(jīng)銷商、服務(wù)商。 正如專題里一位嘉賓提到：機(jī)會(huì)存在于任何時(shí)候，賽道就在我們腳下。2020年，我們來(lái)了！ “2020年度回顧與展望”專題里，一共有95位嘉賓參與，謝謝他們百忙之中給予我們的真誠(chéng)支持。這95位嘉賓都是其所在領(lǐng)域非常優(yōu)秀的代表，涵蓋了海產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。 他們的分享，是過(guò)去這一年海產(chǎn)業(yè)的濃縮；他們的分享，也是2020年海產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)和方向。他們的視角，或許能為正在從事海產(chǎn)業(yè)的你帶來(lái)一些思考和啟發(fā)。 限于文章篇幅，本次回顧與展望將分多期發(fā)出。文章雖長(zhǎng)，但每一位的分享都值得你認(rèn)真細(xì)看。再次感謝本次參與專題制作的95位受邀嘉賓，祝福大家2020年一切順利！ 2020年度回顧與展望名單 �。ㄒ孕帐掀匆襞判颍�
PART.05 國(guó)內(nèi)零售渠道 華潤(rùn)萬(wàn)家：讓更多的人能享用海鮮，還能讓更多的人懂得海鮮
華潤(rùn)萬(wàn)家有限公司Ole生鮮部 水產(chǎn)資深采購(gòu)經(jīng)理 劉俊 已經(jīng)過(guò)去的19年，對(duì)于我們來(lái)說(shuō)可以說(shuō)是既平淡又曲折，這其中有機(jī)會(huì)也有挑戰(zhàn)。 先從我們自己說(shuō)起，19年我們可喜的迎來(lái)了更多的顧客，在客流方面逆勢(shì)而上，這得益于我們這兩年在做的產(chǎn)品下沉和成本優(yōu)化。但是我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)顧客的菜籃子并沒(méi)有特別的變化，這意味著顧客的購(gòu)買仍然聚焦于單品，消費(fèi)習(xí)慣的建立仍然任重道遠(yuǎn)。 另一個(gè)可喜的地方是我們看到了顧客對(duì)優(yōu)質(zhì)差異食材偏好的回暖，與之呼應(yīng)的是優(yōu)質(zhì)國(guó)貨浪潮的興起。在鹽城被納入世界遺產(chǎn)名錄的同一天，我們只用了一篇文章兩三小時(shí)，售罄全部預(yù)售的鹽城丹頂鶴保護(hù)區(qū)野生小龍蝦。 當(dāng)然今年我們還迎來(lái)了Sapmer，新海線，Sealord等更多國(guó)際知名品牌，憑借著優(yōu)質(zhì)的商品與營(yíng)銷，也逐漸在中國(guó)市場(chǎng)落下腳跟。值得一提的是，裹粉類深加工產(chǎn)品逐漸在從餐飲走向前臺(tái)，Sealord的hoki裹粉系列給我的啟發(fā)不僅是新品本身，更多的還有場(chǎng)景化建設(shè)的意義。 這一點(diǎn)在今年的青島漁博會(huì)上體現(xiàn)得也尤為明顯，國(guó)內(nèi)廠家建設(shè)品牌價(jià)值，國(guó)外大牌深耕自營(yíng)能力，產(chǎn)品從原料更多轉(zhuǎn)入深加工，管中窺豹便能看到行業(yè)向前發(fā)展的腳步不曾減緩。深加工產(chǎn)品的發(fā)展是激烈的業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)一個(gè)縮影，渠道合作相對(duì)穩(wěn)定，整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)趨于平緩的今天，新進(jìn)玩家要突圍需要依賴更有效率的供應(yīng)鏈能力，或是更不可復(fù)制的深加工能力。效率不僅是周轉(zhuǎn)效率，還有配送效率，甚至是最后一公里的服務(wù)能力，電商活鮮到家的高速發(fā)展以及前置倉(cāng)的快速擴(kuò)建在幫助一部分人更快占有市場(chǎng)；加工服務(wù)除了半成品甚至成品的開(kāi)發(fā)，還有便是烹飪能力的再教育，盒馬的餐飲化便直截了當(dāng)?shù)亟鉀Q了烹飪的門檻。 中國(guó)市場(chǎng)從來(lái)不缺產(chǎn)品，也從來(lái)不缺消費(fèi)體量，只是在零售產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上與消費(fèi)者的認(rèn)知仍有距離，尤其是凍品，進(jìn)口產(chǎn)品，所以重點(diǎn)應(yīng)該是產(chǎn)品是什么，而不是什么是產(chǎn)品。我們希望新年的一年除了逐步兌現(xiàn)“世界優(yōu)質(zhì)食材集散地”的愿景外，還能建立更多生活方式觸點(diǎn)。我們希望把每一個(gè)系列產(chǎn)品進(jìn)行場(chǎng)景化，將食材具象到不同的食用環(huán)境，是聚餐，是出游，是季節(jié)的嘗鮮，是營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的配置；借助更多的營(yíng)銷手段及配送方式，呈現(xiàn)出更多有特點(diǎn)有故事，但是受限于開(kāi)發(fā)階段一直難以走上餐桌的商品。當(dāng)然，我們一直希望我們的生意里始終能有一些堅(jiān)持，如可持續(xù)發(fā)展，如對(duì)海洋保護(hù)的關(guān)注，希望能兼顧消費(fèi)與發(fā)展。 希望我們不僅是讓更多的人能夠享用海鮮，還能讓更多的人能夠懂得海鮮。 City Super：水產(chǎn)行業(yè)發(fā)展會(huì)更加健康、理性，行業(yè)需要引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成“愛(ài)吃海鮮”的習(xí)慣
City Super 水產(chǎn)/海鮮采購(gòu) 孟慶磊 在即將過(guò)去的這一年里，作為一家大型生活超市，我們也感受到了前所未有的壓力，一方面是來(lái)自同行業(yè)對(duì)手的競(jìng)爭(zhēng)，另一方面是來(lái)自顧客對(duì)我們的更高的要求：在這一年，原有的業(yè)內(nèi)對(duì)手在持續(xù)的擴(kuò)大規(guī)模和增開(kāi)新店，同時(shí)也有新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手加入進(jìn)來(lái)，出現(xiàn)了一批新的高端超市和生鮮小店以及以生鮮為主的電商平臺(tái)，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈；隨著可選擇性的增加，終端消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)，以及對(duì)購(gòu)物體驗(yàn)的要求也在不斷提高。這兩方面的壓力我在2019年有非常深刻的體會(huì)。 目前的水產(chǎn)市場(chǎng)，有值得肯定的地方，也有一些亂象，但是我相信最終還是回歸本質(zhì)，一切還是回到產(chǎn)品和服務(wù)。 在2019年，我們一直秉承公司的理念，致力于優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，帶給顧客創(chuàng)新的購(gòu)物體驗(yàn)，滿足顧客追求更豐富生活方式的要求。保證食品安全，如何選擇適合目標(biāo)客群需求的產(chǎn)品是我們不斷努力的方向；另外除了舒適的購(gòu)物環(huán)境，也通過(guò)一些活動(dòng)帶給顧客不同的體驗(yàn)，啟發(fā)顧客的生活創(chuàng)意。 相信在經(jīng)歷了2019年后，明年水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展會(huì)更加健康和理性。其實(shí)海鮮在我們中國(guó)家庭餐桌上的比例并不算高，讓大家養(yǎng)成愛(ài)吃海鮮的習(xí)慣也需要引導(dǎo)，這需要水產(chǎn)行業(yè)整個(gè)鏈條上各個(gè)環(huán)節(jié)大家的努力。我們也希望可以和業(yè)界的各位同仁一起，為老百姓吃到更豐富的海鮮產(chǎn)品做好我們應(yīng)該做的工作。 本來(lái)生活網(wǎng)：生鮮道阻且長(zhǎng)，在必要的時(shí)候要慢一點(diǎn)
本來(lái)生活網(wǎng)商品中心副總經(jīng)理 水產(chǎn)海鮮品類負(fù)責(zé)人 孫雪東 生鮮創(chuàng)業(yè)九死一生，2019年又是一個(gè)印證這一真理的一年。當(dāng)年有雨后春筍般冒出來(lái)的創(chuàng)業(yè)者，今年就有血流成河的慘狀。哪些曾經(jīng)風(fēng)頭無(wú)兩的突然倒下，這里就不一一列舉了。 在艱難活著的一群里，也許本來(lái)生活網(wǎng)是純粹的幸運(yùn)兒，或者說(shuō)我是幸運(yùn)兒，把后半生的夢(mèng)想與低調(diào)而成功的本來(lái)生活網(wǎng)自覺(jué)捆綁在一起。就像前半生把新聞理想與南方都市報(bào)、新京報(bào)連結(jié)在一起一樣。當(dāng)然，本來(lái)的“幸運(yùn)”并非偶然，看上去只是多一點(diǎn)點(diǎn)堅(jiān)持，但只要足夠堅(jiān)韌，就必然會(huì)有收獲。 說(shuō)回2019年我所感知的海鮮市場(chǎng)。海鮮的總體增量仍在持續(xù)，數(shù)據(jù)迷惑了新老玩家。瘋狂殺入白蝦、三文魚(yú)和各類國(guó)產(chǎn)、進(jìn)口海鮮的一大波，同樣讓整個(gè)市場(chǎng)充滿不理性，甚至動(dòng)蕩。小龍蝦的突然衰退給行業(yè)的刺痛尚未平復(fù)，大閘蟹又緊跟著斷崖式下跌；白蝦的買家好不容易等來(lái)了漲價(jià)，庫(kù)內(nèi)的紅蝦卻突然少了很多買家；三文魚(yú)起起落后，一邊參與者覺(jué)得賺錢太難，另一邊更多新手摩拳擦掌躍躍欲試?yán)^續(xù)殺入；而肉類市場(chǎng)對(duì)海鮮市場(chǎng)的整體傳導(dǎo)，在一些品類上讓人驚掉了眼睛。比如蝦仁的漲幅便引來(lái)連番驚呼……市場(chǎng)變化太快，也許這個(gè)含義有點(diǎn)令人害怕的快字，可以用來(lái)總結(jié)2019年。 同樣快的，是海鮮賣家的增長(zhǎng)速度。朋友圈里常有非海鮮圈的朋友突然自稱是碼頭漁場(chǎng)的親屬了。而越來(lái)越多的碼頭直送，既有搶生意之嫌，又有烘托整體行業(yè)氛圍的正面作用。唯一令人擔(dān)心的是，熱點(diǎn)會(huì)否引來(lái)又一波殺價(jià)，到頭來(lái)又是一地雞毛，處處見(jiàn)血。 事實(shí)已經(jīng)告訴我們，靠瘋狂補(bǔ)貼贏得客戶在生鮮市場(chǎng)，是不行的。我們已經(jīng)學(xué)會(huì)處變不驚，堅(jiān)決執(zhí)行穩(wěn)扎穩(wěn)打的方針。和合作伙伴一起，潛心研究商品，潛心研究不斷升級(jí)并保證品質(zhì)，并且優(yōu)化成本的方法。對(duì)應(yīng)業(yè)內(nèi)的快，我們甚至?xí)@得慢一點(diǎn)。讓客戶們，慢慢了解我們對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持，也了解我們?cè)谏?jí)品質(zhì)方面的各種細(xì)微用心。 舉個(gè)小例子，我們?cè)趥}(cāng)庫(kù)中，為冰鮮三文魚(yú)設(shè)定了1度的儲(chǔ)存溫度。盡管在庫(kù)只有短短幾小時(shí)就要發(fā)出，但是我們?nèi)匀幌嘈�，只要每年環(huán)節(jié)都按這樣的思路操作，一定能夠帶來(lái)品質(zhì)上的提升。 生鮮道阻且長(zhǎng)，在必要的時(shí)候慢一點(diǎn)，就不至于突然跌倒在路上，甚至墜下懸崖。 第三方機(jī)構(gòu)&NGO組織 挪威海產(chǎn)局：挪威海產(chǎn)在華蓬勃發(fā)展，未來(lái)潛力無(wú)窮
挪威海產(chǎn)局中國(guó)總監(jiān) 博薇婭 中國(guó)海產(chǎn)市場(chǎng)持續(xù)迸發(fā)活力、蓬勃發(fā)展。先進(jìn)的技術(shù)、產(chǎn)品的不斷開(kāi)發(fā)及發(fā)達(dá)的物流持續(xù)助推海產(chǎn)在華銷售。挪威海產(chǎn)局是挪威海產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的代表，今年，我們見(jiàn)證了中挪海產(chǎn)貿(mào)易所取得的累累碩果。 2019年，挪威海產(chǎn)業(yè)攜手中方合作伙伴深耕市場(chǎng)，持續(xù)深化在挪威三文魚(yú)和挪威北極鱈魚(yú)等消費(fèi)者所熟悉的海產(chǎn)品類上的合作，更在今年面向中國(guó)消費(fèi)者推出了以挪威青花魚(yú)為代表的新品種產(chǎn)品。 今年迄今，挪威海產(chǎn)對(duì)華出口增長(zhǎng)35%，中國(guó)已成為挪威海產(chǎn)全球最大的增長(zhǎng)市場(chǎng)。挪威對(duì)華出口的所有海產(chǎn)品種均呈現(xiàn)積極增長(zhǎng)趨勢(shì)。 挪威三文魚(yú)領(lǐng)跑增長(zhǎng)，在中國(guó)市場(chǎng)牢牢占據(jù)領(lǐng)軍地位，今年迄今，中挪三文魚(yú)貿(mào)易翻番。我們期待在未來(lái)進(jìn)一步鞏固挪威三文魚(yú)的市場(chǎng)地位。 2014，我們將挪威北極鱈魚(yú)帶到了中國(guó)市場(chǎng)。在聯(lián)合市場(chǎng)推廣的帶動(dòng)下，2019年大西洋鱈魚(yú)的消費(fèi)量預(yù)計(jì)將達(dá)5000噸，實(shí)現(xiàn)五年內(nèi)翻五番。挪威是中國(guó)大西洋鱈魚(yú)消費(fèi)的主要供應(yīng)國(guó)之一，占有近半的市場(chǎng)份額。我們相信挪威北極鱈魚(yú)在中國(guó)還有更大的發(fā)展?jié)撃堋?/div> 自2019年年初以來(lái)，挪威海產(chǎn)局?jǐn)y手挪威海產(chǎn)業(yè)及本地合作伙伴開(kāi)展一項(xiàng)新的市場(chǎng)推廣項(xiàng)目——在華積極推廣挪威青花魚(yú)。挪威青花魚(yú)鮮美多汁、富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，受到全球消費(fèi)者青睞，亞洲是挪威青花魚(yú)的最大出口市場(chǎng)。 得益于長(zhǎng)期的市場(chǎng)投資和緊密的行業(yè)合作，中挪海產(chǎn)貿(mào)易在過(guò)去20年中取得了顯著的增長(zhǎng)。如今，中國(guó)是挪威海產(chǎn)品的主要市場(chǎng)，海產(chǎn)品貿(mào)易穩(wěn)步發(fā)展。 2020年，我們將繼續(xù)致力于為中國(guó)消費(fèi)者提供高品質(zhì)海產(chǎn)品，深化與中方伙伴的戰(zhàn)略合作關(guān)系，構(gòu)建價(jià)值鏈上下協(xié)作的合作網(wǎng)絡(luò)，從而取得共同市場(chǎng)發(fā)展，鞏固挪威海產(chǎn)在華領(lǐng)導(dǎo)地位。 新西蘭貿(mào)發(fā)局：做好中新兩國(guó)企業(yè)和市場(chǎng)對(duì)接的橋梁，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)高品質(zhì)海產(chǎn)品
新西蘭貿(mào)易發(fā)展局 商務(wù)領(lǐng)事 Richard Dunsheath 作為一個(gè)被太平洋環(huán)繞的島國(guó)，新西蘭的生命源于海洋。新西蘭的海域遠(yuǎn)離污染，水產(chǎn)口感妙不可言，品質(zhì)值得信賴。新西蘭水產(chǎn)全行業(yè)密切關(guān)注環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。新西蘭綿長(zhǎng)的海岸線和清澈的原生態(tài)水域出產(chǎn)了大量巖龍蝦、深海螯蝦、青口貝、好吉魚(yú)、橙鯛魚(yú)、魷魚(yú)和鮑魚(yú)。我們已經(jīng)成為帝王鮭等高品質(zhì)細(xì)分品類的世界一流養(yǎng)殖基地。這些水產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全球70 多個(gè)國(guó)家，中國(guó)已成為新西蘭第一大海鮮出口國(guó)。漁業(yè)管理方面，新西蘭一直是世界的先驅(qū)，其生態(tài)保護(hù)措施和配額管理制度涵蓋近 100 種商業(yè)物種。可持續(xù)性是新西蘭水產(chǎn)行業(yè)的核心要素，我們采用垂釣和精確捕撈等技術(shù)，降低了對(duì)拖網(wǎng)捕撈的依賴。我們的青口貝是全球公認(rèn)的最“環(huán)境友好型”的海產(chǎn)之一。2019年前三個(gè)季度，新西蘭向中國(guó)出口的水產(chǎn)金額高達(dá)3.65億美元。 新西蘭貿(mào)易發(fā)展局協(xié)助新西蘭水產(chǎn)企業(yè)開(kāi)發(fā)了適應(yīng)中國(guó)終端的產(chǎn)品規(guī)格，促成其在電商、新零售、高端線下零售和高端餐飲等領(lǐng)域的銷售。新西蘭貿(mào)易發(fā)展局曾多次與零售和餐飲渠道攜手推出新西蘭主題的活動(dòng)，為新西蘭的水產(chǎn)商品提供更多的渠道露出，普及新西蘭水產(chǎn)行業(yè)的知識(shí)并方便終端消費(fèi)者找到、買到來(lái)自新西蘭的產(chǎn)品。 新西蘭貿(mào)易發(fā)展局不斷地推進(jìn)新西蘭水產(chǎn)行業(yè)在中國(guó)的行業(yè)業(yè)務(wù)拓展。2019年11月，我們組織了Fiordland Lobster、Future Cuisine、Kono、Marine Foods、Moana、Mount Cook Alpine Salmon、Port Nicholson Fisheries、Sealord、Vela Fishing等九家新西蘭水產(chǎn)供應(yīng)商在青島舉辦的中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)上參展。 在新的一年里，新西蘭貿(mào)易發(fā)展局將一如既往地做好中新兩國(guó)企業(yè)和市場(chǎng)對(duì)接的橋梁，為新西蘭企業(yè)的產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)尋找到切入點(diǎn)，與國(guó)內(nèi)的銷售渠道和平臺(tái)一起，帶來(lái)更多適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)需求的、高附加值的水產(chǎn)產(chǎn)品和物流解決方案，也方便中國(guó)消費(fèi)者能在更多的渠道、更方便地購(gòu)買到來(lái)自新西蘭的高品質(zhì)海產(chǎn)。 MSC:經(jīng)MSC認(rèn)證的銀鱈魚(yú)、真鱈、黑鱈、冰島紅魚(yú)、狹鱈、北極蝦燈市場(chǎng)銷量繼續(xù)保持增長(zhǎng)
國(guó)際海洋管理委員會(huì)（MSC）團(tuán)隊(duì)部分成員合影 2019年MSC在中國(guó)繼續(xù)保持平穩(wěn)增長(zhǎng)。在漁業(yè)方面，中國(guó)金槍魚(yú)漁業(yè)企業(yè)深圳市聯(lián)成遠(yuǎn)洋漁業(yè)有限公司擁有全球第一份MSC可持續(xù)大目金槍魚(yú)漁業(yè)的證書(shū)，同時(shí)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)始了經(jīng)過(guò)MSC漁業(yè)認(rèn)證的冰鮮黃鰭金槍魚(yú)的推廣活動(dòng)。同時(shí)，在中國(guó)遼寧丹東的雜色蛤和江蘇鹽城的小龍蝦的漁業(yè)提升項(xiàng)目已經(jīng)進(jìn)入后期完善階段，有望在2020年進(jìn)入MSC可持續(xù)漁業(yè)的主評(píng)估。 雖然受到國(guó)際貿(mào)易及國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的調(diào)整等影響，但是中國(guó)可持續(xù)海鮮市場(chǎng)的發(fā)展已經(jīng)從沿海發(fā)達(dá)地區(qū)向內(nèi)陸新興市場(chǎng)擴(kuò)大，從國(guó)際跨國(guó)連鎖擴(kuò)展到國(guó)內(nèi)區(qū)域零售。目前，有560個(gè)帶有MSC標(biāo)識(shí)的單品活躍在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，涉及近20個(gè)MSC認(rèn)證的物種，除了一直以來(lái)的市場(chǎng)爆品——犬牙魚(yú)（銀鱈魚(yú)）外，MSC認(rèn)證的真鱈、黑鱈、冰島紅魚(yú)、狹鱈、北極蝦等品種的市場(chǎng)銷量繼續(xù)保持增長(zhǎng)。2019年，MSC標(biāo)識(shí)產(chǎn)品成為零售業(yè)海產(chǎn)品采購(gòu)與推廣的重點(diǎn)品類。此外，MSC標(biāo)識(shí)也在中國(guó)零售業(yè)自有品牌的海產(chǎn)品上得以應(yīng)用，例如，在2019年，家樂(lè)福推出了20多款帶有MSC標(biāo)識(shí)的凍品，山姆會(huì)員店也不斷增加印有MSC標(biāo)識(shí)的自有品牌商品種類，并承諾2020年持續(xù)優(yōu)選MSC產(chǎn)品。 在中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)倡導(dǎo)下，MSC以“健康·你·我和海洋”為主題，在全國(guó)范圍內(nèi)推廣可持續(xù)、可追溯和野生捕撈的海產(chǎn)品，舉辦了近100場(chǎng)店內(nèi)MSC可持續(xù)海鮮推廣活動(dòng)，還嘗試了暑期夏令營(yíng)活動(dòng)。豐富多彩的兒童教育活動(dòng)讓孩子們得以親近海洋，并了解如何保護(hù)我們的海洋漁業(yè)資源。 展望2020年，MSC將啟動(dòng)新的戰(zhàn)略規(guī)劃，支持更多的中國(guó)漁業(yè)企業(yè)獲得可持續(xù)漁業(yè)的認(rèn)證，消費(fèi)者教育將成為MSC市場(chǎng)推廣的重點(diǎn)。在中國(guó)水產(chǎn)與流通加工協(xié)會(huì)的支持下，MSC將和全國(guó)近500家已獲得產(chǎn)銷監(jiān)管鏈（CoC）認(rèn)證的加工與貿(mào)易企業(yè)一道，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)等更多的可持續(xù)海鮮，助力中國(guó)零售業(yè)與酒店業(yè)實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)或承諾。" GAA：愿與各方共同努力，共筑連年有“魚(yú)“的世界安心水產(chǎn)業(yè)
全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）亞洲市場(chǎng)總監(jiān) 畢敬樺 （左三） 時(shí)光荏苒，經(jīng)過(guò)2019全年的努力，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟（GAA）再次堅(jiān)定我們的信念——為中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展奮斗終生。這是一項(xiàng)多方共同為之的事業(yè)，前進(jìn)的征程離不開(kāi)每一個(gè)利益相關(guān)方的努力、耐心與堅(jiān)持。 2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部更新健康養(yǎng)殖的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，漁業(yè)漁政局通過(guò)政策來(lái)治理IUU，水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、全國(guó)40000多名水產(chǎn)技術(shù)推廣工作人員積極地推廣健康的養(yǎng)殖模式，市場(chǎng)監(jiān)管總局和海關(guān)加強(qiáng)對(duì)中國(guó)進(jìn)出口的水產(chǎn)加工企業(yè)的注冊(cè)監(jiān)管、對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的流通的水產(chǎn)品多次檢測(cè)監(jiān)督，這些都是中國(guó)水產(chǎn)業(yè)健康養(yǎng)殖、加工和流通的基石。在中國(guó)的政治體制下，中國(guó)水產(chǎn)業(yè)相關(guān)政府部門的決策制定者，對(duì)健康水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展有決定作用。離開(kāi)他們的指導(dǎo)和監(jiān)管工作，行業(yè)健康發(fā)展無(wú)法實(shí)現(xiàn)。 作為國(guó)際非盈利性組織GAA分部，GAA亞洲團(tuán)隊(duì)專注于推動(dòng)中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，將有保障、可持續(xù)、可追溯的全球海鮮介紹給中國(guó)消費(fèi)者，為水產(chǎn)業(yè)盡一份綿薄之力。 2019年，GAA與IFFO（國(guó)際魚(yú)油魚(yú)粉組織）攜手，對(duì)東南亞小型漁業(yè)進(jìn)行全面的調(diào)研及數(shù)據(jù)搜集工作，已正式發(fā)布《東南亞小型漁業(yè)調(diào)查報(bào)告》，只為給業(yè)者提供最前沿最權(quán)威的報(bào)告；由GAA開(kāi)發(fā)并管理的BAP（最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范）新版飼料標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過(guò)重新修訂，已于BAP官網(wǎng)公示征求意見(jiàn)；GAA與美國(guó)大豆出口協(xié)會(huì)（USSEC）在BAP項(xiàng)目中，聯(lián)合推廣規(guī)范化的新型創(chuàng)新池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)（IPRS），該技術(shù)已得到中國(guó)政府相關(guān)部門的認(rèn)可。 除了官方監(jiān)督和指導(dǎo)，行業(yè)自律與創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)終端消費(fèi)者的選擇也是健康水產(chǎn)健康發(fā)展的重要推手。2019年，GAA攜BAP認(rèn)證積極為零售和餐飲服務(wù)企業(yè)提供幫助，不斷優(yōu)化其水產(chǎn)供應(yīng)鏈，達(dá)到提質(zhì)增效的效果。 零售企業(yè)和餐飲服務(wù)企業(yè)的訴求是建設(shè)可控、優(yōu)化的水產(chǎn)供應(yīng)鏈，GAA旗下的BAP國(guó)際第三方水產(chǎn)認(rèn)證在其中扮演了重要角色。2019年，海實(shí)利、速必鮮、盒馬鮮生、北京首航先后與GAA達(dá)成戰(zhàn)略合作，承諾優(yōu)先采購(gòu)?fù)ㄟ^(guò)BAP認(rèn)證的產(chǎn)品；Ole 新海線 BAP三文魚(yú)上線、7Fresh“三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”及“小龍蝦品質(zhì)聯(lián)盟”成立；GAA與盒馬、7Fresh一起，舉辦小龍蝦活動(dòng)，開(kāi)展消費(fèi)者教育活動(dòng)。 2019年，還有種種振奮人心的大事發(fā)生，開(kāi)創(chuàng)了業(yè)內(nèi)先河，上海盒成榮膺中國(guó)首家BAP認(rèn)證三文魚(yú)加工廠；大連棒棰島成為全球首家通過(guò)BAP認(rèn)證，集育苗、養(yǎng)殖、加工為一體的海參生產(chǎn)企業(yè)；與此同時(shí)，國(guó)貨當(dāng)自強(qiáng)，在國(guó)際貿(mào)易形式日益惡劣的情況下，首個(gè)由中國(guó)企業(yè)主導(dǎo)的BAP團(tuán)體認(rèn)證——海南翔泰漁業(yè)旗下13家羅非魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，成功通過(guò)BAP認(rèn)證，以優(yōu)異的產(chǎn)品和極強(qiáng)的企業(yè)責(zé)任感，不斷夯實(shí)國(guó)際市場(chǎng)、贏得國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 2019年，GAA成功組織印度、厄瓜多爾兩次水產(chǎn)行業(yè)考察，將世界各地有保障、負(fù)責(zé)任的安心水產(chǎn)帶回中國(guó)，并在中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)期間，與廣東恒興集團(tuán)聯(lián)合組織BAP生產(chǎn)企業(yè)和銷售終端的經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)，為業(yè)者提供更透明的供應(yīng)鏈信息和直接溝通的機(jī)會(huì)。 2020年，除將于日本東京舉辦全球水產(chǎn)領(lǐng)袖展望峰會(huì)，GAA還將與海鮮指南合作，組織泰國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)考察，并視中國(guó)市場(chǎng)需求組織智利或挪威產(chǎn)業(yè)考察活動(dòng)。隨著新版BAP標(biāo)識(shí)的逐步推廣，GAA的另一項(xiàng)重要任務(wù)是聯(lián)合市場(chǎng)終端及生產(chǎn)者，向消費(fèi)者傳達(dá)準(zhǔn)確、科學(xué)的信息，增強(qiáng)其對(duì)負(fù)責(zé)任水產(chǎn)品的信心。 GAA愿與各方共同努力，共筑連年有“魚(yú)“的世界安心水產(chǎn)業(yè)！ 海研會(huì)：希望能扮演橋梁作用，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)不同環(huán)節(jié)、國(guó)際國(guó)內(nèi)的溝通交流、為無(wú)聲的海洋生態(tài)系統(tǒng)發(fā)聲
青島市海洋生態(tài)研究會(huì)（海研會(huì)）理事長(zhǎng) 王松林 中國(guó)是世界第一漁業(yè)大國(guó)，也是最大的水產(chǎn)消費(fèi)國(guó)；我們捕撈漁業(yè)產(chǎn)量占世界1/6，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占2/3以上。現(xiàn)在無(wú)論是沿海還是內(nèi)陸都能吃到來(lái)自本土、來(lái)自遠(yuǎn)洋、來(lái)自異國(guó)的海鮮，但是消費(fèi)者往往只知道海鮮的價(jià)格和味道，卻不了解一條魚(yú)從大海一路來(lái)到餐桌的旅程背后漁民捕撈/養(yǎng)殖的艱辛，不知道海洋面臨的嚴(yán)重生態(tài)危機(jī)。 在產(chǎn)業(yè)界和消費(fèi)者之間，在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)者和國(guó)外消費(fèi)者之間，在研究機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)者、供應(yīng)鏈之間，都存在著一些信息和交流的鴻溝，而青島市海洋生態(tài)研究會(huì)（以下簡(jiǎn)稱海研會(huì)），作為一個(gè)本土的可持續(xù)漁業(yè)公益機(jī)構(gòu)，就是希望能扮演橋梁的作用，在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)不同環(huán)節(jié)、國(guó)際國(guó)內(nèi)的溝通交流的同時(shí)，也為無(wú)聲的海洋生態(tài)系統(tǒng)發(fā)聲。 海研會(huì)是一家專注于推動(dòng)可持續(xù)漁業(yè)和海洋生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)的公益機(jī)構(gòu)。我們雖然是一家“新”機(jī)構(gòu)（2017年底成立），但我們的核心成員都是浸淫于產(chǎn)業(yè)十幾年的老兵。十幾年的產(chǎn)業(yè)觀察讓我們堅(jiān)信：只有漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展，才能保全健康的水生態(tài)系統(tǒng)；而管護(hù)良好的水生態(tài)環(huán)境，是水產(chǎn)行業(yè)生產(chǎn)健康安全水產(chǎn)品的基礎(chǔ)，中國(guó)漁業(yè)供給側(cè)改革勢(shì)在必行。一個(gè)獨(dú)立、專業(yè)的公益組織有可能在這次重要的改革進(jìn)程中起到重要的“引導(dǎo)”、“催化”的作用。 因此，在青島海研會(huì)成立伊始，我們就明確了中國(guó)漁業(yè)及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)系統(tǒng)改進(jìn)和中國(guó)海鮮明鑒兩大旗艦項(xiàng)目。前者將通過(guò)協(xié)助產(chǎn)業(yè)和政府制定和落實(shí)一系列有針對(duì)性的管理措施，推動(dòng)水產(chǎn)行業(yè)向生態(tài)友好、社會(huì)負(fù)責(zé)的可持續(xù)方向發(fā)展。后者旨在開(kāi)發(fā)推廣為中國(guó)各地消費(fèi)者量身定制的科學(xué)、有趣、實(shí)用的可持續(xù)水產(chǎn)品評(píng)價(jià)和教育體系。 回顧2019年， 海研會(huì)在世界自然基金會(huì)WWF、阿拉善SEE基金會(huì)、桃花源Paradise基金會(huì)、蒙特雷灣水族館海鮮觀察Seafood Watch、國(guó)際漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展咨詢機(jī)構(gòu)Ocean Outcomes、UNDP/GEF大黃海項(xiàng)目、水產(chǎn)養(yǎng)殖管理委員會(huì)ASC等機(jī)構(gòu)的支持下陸續(xù)開(kāi)展了漳州梭子蟹類資源可持續(xù)管理、黃海-東海太平洋褶柔魚(yú)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究、中國(guó)海鮮明鑒、黃海生態(tài)系統(tǒng)負(fù)責(zé)任海水養(yǎng)殖倡議四個(gè)重大項(xiàng)目。項(xiàng)目通過(guò)與中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)（及其會(huì)員企業(yè)）、漳州市加工與流通協(xié)會(huì)（及其會(huì)員企業(yè)）、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院、美國(guó)環(huán)保協(xié)會(huì)EDF、自然資源保護(hù)協(xié)會(huì)NRDC、廈門大學(xué)、中國(guó)海洋大學(xué)等來(lái)自產(chǎn)業(yè)界、公益界和學(xué)術(shù)界機(jī)構(gòu)和專家們的密切合作，在漁業(yè)資源研究、可持續(xù)管理倡議、公眾環(huán)保教育等方面均取得了豐碩的成果。 值得一提的是，我們的海鮮明鑒項(xiàng)目開(kāi)啟了一個(gè)通過(guò)消費(fèi)者科普教育推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的全新嘗試；而海研會(huì)作為中國(guó)唯一的成員加入了全球可持續(xù)海鮮評(píng)估聯(lián)盟（Global Seafood Ratings Alliance，GSRA），為全球消費(fèi)者更客觀地評(píng)價(jià)中國(guó)的水產(chǎn)品提供科學(xué)借鑒；同時(shí)，我們牽頭的漳州梭子蟹類資源可持續(xù)管理、黃海-東海太平洋褶柔魚(yú)漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展研究項(xiàng)目也在fisheryprogress.org上被認(rèn)定為comprehensive的漁業(yè)改進(jìn)項(xiàng)目，向全世界展現(xiàn)了來(lái)自中國(guó)的漁業(yè)綠色轉(zhuǎn)型力量和貢獻(xiàn)。 展望未來(lái)，在我們作為全球第一漁業(yè)大國(guó)的祖國(guó)所面臨得日益嚴(yán)峻的環(huán)境資源壓力和我們的消費(fèi)者對(duì)安全、健康、環(huán)保的水產(chǎn)品的需求日益迫切的時(shí)代背景下，海研會(huì)將繼續(xù)與我們的各行各界的合作機(jī)構(gòu)們、我們的眾多年輕志愿者們聯(lián)手發(fā)力，一方面通過(guò)更多更高質(zhì)量的試點(diǎn)項(xiàng)目為中國(guó)漁業(yè)的可持續(xù)轉(zhuǎn)型摸索實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，一方面通過(guò)教育培養(yǎng)新一代有知識(shí)、負(fù)責(zé)任的海鮮消費(fèi)者，推動(dòng)“舌尖上的海洋環(huán)保運(yùn)動(dòng)”，助力政府的漁業(yè)供給側(cè)改革，共同建設(shè)一個(gè)魚(yú)鮮、水美、人更健康聰明的中國(guó)。 NSF：從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，NSF為行業(yè)提供全面技術(shù)支持與服務(wù)
美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生基金會(huì)（NSF International）部分團(tuán)隊(duì)成員合影 中美關(guān)系是2019年永遠(yuǎn)繞不開(kāi)的話題。一方面大量出口型企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)為內(nèi)銷尋求新的發(fā)展；另一方面，老百姓對(duì)于餐桌的關(guān)注，由“量”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百|(zhì)”，變相促使食品行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。水產(chǎn)品作為百姓餐桌的“�？汀备秋@得尤為重要。 NSF International作為全球性的獨(dú)立公共衛(wèi)生和安全非盈利機(jī)構(gòu)，食品安全領(lǐng)域一直是我們關(guān)注的重點(diǎn)。 2019年，NSF積極開(kāi)展了美國(guó)FDA食品安全現(xiàn)代化法案（FSMA）的認(rèn)證工作，幫助國(guó)內(nèi)企業(yè)積極應(yīng)對(duì)輸美合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)——審核并簽發(fā)上海龐仕水產(chǎn)的全球首批FSMA-VQIP認(rèn)證證書(shū)，保證其2019年10月起水產(chǎn)品輸美快速通關(guān)；審核并簽發(fā)以恒興集團(tuán)為代表的的全球首批FSMA-FSVP認(rèn)證證書(shū)，確保其輸美法規(guī)合規(guī)性；完成了大連棒棰島海產(chǎn)股份有限公司（包括旗下加工廠、養(yǎng)殖場(chǎng)、育苗場(chǎng)）BAP標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格審核，使其成為全球首家BAP全產(chǎn)業(yè)鏈認(rèn)證海參企業(yè)；同時(shí)，鑒于多個(gè)GFSI認(rèn)可標(biāo)準(zhǔn)的更新，我們也開(kāi)展了多樣化的食品安全培訓(xùn)，例如，F(xiàn)DA認(rèn)可的人類食品和動(dòng)物食品預(yù)防性控制措施合格人員（PCQI）的培訓(xùn)；BRC、FSSC22000以及多種標(biāo)準(zhǔn)的食品安全培訓(xùn)等。通過(guò)培訓(xùn)課程的開(kāi)設(shè)，我們?yōu)樾袠I(yè)輸送了大批訓(xùn)練有素的的食品安全專員。 青島國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)期間，我們同京東集團(tuán)一同舉辦了“無(wú)抗飼養(yǎng)論壇”。論壇邀請(qǐng)了多家行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先企業(yè)，共同探討和倡議中國(guó)水產(chǎn)品減抗乃至無(wú)抗的發(fā)展，為入駐京東生鮮平臺(tái)的商家提供食品安全技術(shù)支持與保障的同時(shí)踐行國(guó)家監(jiān)管機(jī)構(gòu)所倡導(dǎo)的“一處認(rèn)證，處處認(rèn)可”的理念方針。 2020年，NSF International將更加致力于食品安全領(lǐng)域，進(jìn)一步深化和拓展已經(jīng)成功開(kāi)展的推廣活動(dòng)和合作項(xiàng)目。我們將與國(guó)家級(jí)科研機(jī)構(gòu)、行業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)伙伴等深度合作，加大在生產(chǎn)環(huán)節(jié)、市場(chǎng)環(huán)節(jié)和社會(huì)公眾宣傳領(lǐng)域的工作力度。從養(yǎng)殖到餐桌，NSF International將繼續(xù)不遺余力地為百姓餐桌食品安全保駕護(hù)航，為中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)乃至食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)貢獻(xiàn)一份力。 智漁：中國(guó)漁業(yè)綠色發(fā)展需要跨界出圈
智漁可持續(xù)科技發(fā)展研究中心部分團(tuán)隊(duì)成員合影 2019年的貿(mào)易戰(zhàn)和豬瘟讓我們看到，當(dāng)今國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)和農(nóng)漁產(chǎn)業(yè)面臨更多的不確定性，同時(shí)，5G、物聯(lián)網(wǎng)、技術(shù)下沉等熱詞也在揭示社會(huì)必然的發(fā)展趨勢(shì)。 而這一年里的智漁，不僅在內(nèi)部迎來(lái)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和團(tuán)隊(duì)重組，也在外部打出了更多“技術(shù)+傳播”的組合拳。我們聯(lián)合行業(yè)協(xié)會(huì)炮制的“10萬(wàn)+”熱文，不僅讓羅非魚(yú)這個(gè)我們深耕多年的行業(yè)第一次以“網(wǎng)紅”的姿態(tài)走進(jìn)尋常百姓的視野，還由此撬動(dòng)了政府、金融部門和跨界技術(shù)資源的關(guān)注，讓深陷貿(mào)易戰(zhàn)的出口產(chǎn)業(yè)鏈終于看到了打開(kāi)內(nèi)銷市場(chǎng)的希望。 這并非只是偶然，背后實(shí)則是五年從無(wú)到有地孵化和培育一個(gè)區(qū)域性行業(yè)組織、深度洞察行業(yè)需求的厚積薄發(fā)。而這依然可能只是從0到0.1，面對(duì)行業(yè)的復(fù)雜性，我們深知自己只是一顆小小的催化劑。 令人欣慰的是，越來(lái)越多的行業(yè)同仁意識(shí)到行業(yè)內(nèi)上下游溝通協(xié)作、形成組織化發(fā)展模式的重要性。小到一個(gè)田間數(shù)據(jù)的采集工具界面開(kāi)發(fā)是否符合用戶場(chǎng)景需求，大到一個(gè)上市水產(chǎn)品加工企業(yè)如何及時(shí)響應(yīng)消費(fèi)者對(duì)魚(yú)蝦蟹貝的個(gè)性化需求，每一個(gè)環(huán)節(jié)都需要打破已有認(rèn)知的邊界，需要不同技術(shù)背景和思維習(xí)慣的人共創(chuàng)。 2020年，相信我們會(huì)更加篤定地沿著“跨界的傳播和研究”這條路繼續(xù)催化更多引領(lǐng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新與探索。 設(shè)備服務(wù)商 海都：明確新的發(fā)展使命——讓零售的水產(chǎn)不難做
廣州海都水產(chǎn)設(shè)備工程有限公司部分團(tuán)隊(duì)成員 2019年，以盒馬、蘇寧、保亭會(huì)、SPAR連鎖、螞蟻商盟為代表的中國(guó)本土零售企業(yè)迅速崛起，新的經(jīng)營(yíng)理念將超市水產(chǎn)區(qū)的運(yùn)營(yíng)提高到關(guān)乎超市成敗的戰(zhàn)略上來(lái)，這也對(duì)水產(chǎn)設(shè)備以及水產(chǎn)供應(yīng)鏈提出了更高的要求。 隨著收入水平的不斷提高，國(guó)民在飲食消費(fèi)上有更高訴求，將帶來(lái)飲食結(jié)構(gòu)上的持續(xù)改善和升級(jí)，中高端海鮮水產(chǎn)消費(fèi)量將得到提高，超市活鮮水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期待得到貨源、物流到暫養(yǎng)全方位的優(yōu)勢(shì)支持，方能將優(yōu)質(zhì)海鮮以親民的價(jià)格呈現(xiàn)在國(guó)人面前。 活鮮水產(chǎn)區(qū)要做到暫養(yǎng)設(shè)備可靠、養(yǎng)殖技術(shù)高、水產(chǎn)區(qū)規(guī)劃布局合理、實(shí)用，美觀度也要高，活鮮貨源穩(wěn)定、可靠，物流成本及轉(zhuǎn)運(yùn)、暫養(yǎng)過(guò)程的損耗進(jìn)一步降低，這樣超市的水產(chǎn)業(yè)態(tài)才能健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展。 成功的企業(yè)需要堅(jiān)守理想，更需要與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新，緊跟中國(guó)本土超市發(fā)展的步伐，深切理解超市水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的痛點(diǎn)與難點(diǎn)，海都明確了新的發(fā)展使命——讓零售的水產(chǎn)不難做。 秉承企業(yè)使命與對(duì)客戶的承諾，海都人發(fā)揚(yáng)敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新的工匠精神，嚴(yán)格把關(guān)設(shè)備研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝、售后的每一個(gè)環(huán)節(jié)，不讓任何一個(gè)有瑕疵的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，以此來(lái)回報(bào)客戶的信任。 同時(shí)，海都人總結(jié)凝練二十多年的海鮮養(yǎng)護(hù)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)超市員工進(jìn)行培訓(xùn)，提供標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的養(yǎng)殖指導(dǎo)，為的是最大限度減少養(yǎng)護(hù)過(guò)程中的海鮮損耗，并結(jié)合出版了《海鮮暫養(yǎng)指南》一書(shū)，助力超市實(shí)現(xiàn)重“量”到重“質(zhì)”的突圍，為企業(yè)、也為中國(guó)超市水產(chǎn)贏得未來(lái)！ 在此我們也誠(chéng)懇邀請(qǐng)更多國(guó)內(nèi)外活鮮供應(yīng)商進(jìn)行源頭合作，共同助力國(guó)內(nèi)消費(fèi)終端與世界各地海產(chǎn)捕撈、養(yǎng)殖及加工基地直接對(duì)接，將高品質(zhì)、高性價(jià)比的全球優(yōu)勢(shì)海產(chǎn)資源共同帶到國(guó)內(nèi)，減少轉(zhuǎn)運(yùn)損耗、減少層層轉(zhuǎn)手，力求將質(zhì)優(yōu)價(jià)平的一手貨源直接配送超市，共同提升國(guó)內(nèi)海產(chǎn)供應(yīng)鏈服務(wù)能力與管理能力，真正成為中國(guó)海產(chǎn)市場(chǎng)規(guī)范化和國(guó)際化的參與者，為中國(guó)水產(chǎn)消費(fèi)與國(guó)內(nèi)外優(yōu)勢(shì)海產(chǎn)資源搭建一座堅(jiān)實(shí)的橋梁！ 撰稿人 王德才：水產(chǎn)市場(chǎng)多元化發(fā)展戰(zhàn)略
上海東方國(guó)際水產(chǎn)中心總經(jīng)理助理 王德才 2016年開(kāi)始，水產(chǎn)市場(chǎng)，有點(diǎn)“王小二過(guò)年，一年不如一年”的味道。原因何在？很多。 我國(guó)GDP下行壓力持續(xù)加大，2017年度6.9%，2018年度6.6%，2019年度6%或以下。我國(guó)CPI增幅持續(xù)上升，2019年1月為1.7%，到11月上漲到4.5%，同比漲幅達(dá)到164.7%。 我國(guó)限額以上單位的餐飲收入在2017年進(jìn)入高峰后，2018年陡降至2016年水平，限額以上單位的營(yíng)收占總營(yíng)收比重由2013年的32.2%持續(xù)下降到2018年的21.6%。 生鮮電商滲透率2017年8%，預(yù)計(jì)2020年將提升到22%，生鮮電商發(fā)展迅速，對(duì)水產(chǎn)市場(chǎng)的沖擊不斷加大。 2018年的超市生鮮渠道滲透率22％，隨著“農(nóng)改超”政策逐漸推進(jìn)、超市線下生鮮比重?cái)U(kuò)大、社區(qū)生鮮超市的發(fā)展等，超市渠道滲透率逐步提升。 新零售線上各類平臺(tái)加緊布局線下，對(duì)于水產(chǎn)品購(gòu)買在距離、價(jià)格、時(shí)間上的三大痛點(diǎn)，水產(chǎn)新零售將集中在更近、更好、更快這三個(gè)維度給消費(fèi)者帶來(lái)更好體驗(yàn)，不斷蠶食傳統(tǒng)水產(chǎn)批發(fā)的份額。 政府對(duì)水產(chǎn)市場(chǎng)的要求不斷提高，水產(chǎn)市場(chǎng)成本快速提升而收入上漲困難。水產(chǎn)市場(chǎng)從業(yè)人員層次總體較低，主營(yíng)業(yè)務(wù)同質(zhì)化較強(qiáng)，水產(chǎn)市場(chǎng)主營(yíng)業(yè)務(wù)以攤位出租為主，增值服務(wù)落后。 在水產(chǎn)市場(chǎng)的日子猶如“王小二過(guò)年，一年不如一年”的當(dāng)下，將水產(chǎn)市場(chǎng)開(kāi)到市區(qū)去，不失為一個(gè)行之有效的辦法。 多年前，地方政府為了集聚人氣，為了提高就業(yè)率，為了稅收，大力支持開(kāi)辦水產(chǎn)市場(chǎng)，現(xiàn)今，水產(chǎn)市場(chǎng)上繳的這點(diǎn)稅收，它看不上；就業(yè)，大都是外來(lái)人員。而臟兮兮的環(huán)境，臭烘烘的味道，亂糟糟的秩序，加上治安、消防、食品、生產(chǎn)、交通等安全隱患比比皆是，一些地方政府巴不得將它搬開(kāi)。因此，水產(chǎn)市場(chǎng)的搬遷，很明顯的顯示出“郊區(qū)化”趨勢(shì)。 目前，大資本產(chǎn)銷一體化和全產(chǎn)業(yè)鏈的擠壓、電商和超市滲透率的提高、新零售銷售模式等因素的影響，中小批發(fā)商生意本來(lái)就很難做，加上水產(chǎn)市場(chǎng)的“郊區(qū)化”，遠(yuǎn)離了高密度的終端消費(fèi)群，這對(duì)大批發(fā)商影響不大，但對(duì)批零兼營(yíng)的中小批發(fā)商影響很大。 中心城區(qū)開(kāi)水產(chǎn)市場(chǎng)，中小批發(fā)商可以批零兼營(yíng)，而以后的趨勢(shì)是得終端消費(fèi)者得天下，他們可以有更大的騰挪空間；在電商的沖擊下，他們的體驗(yàn)式銷售有優(yōu)勢(shì)；和超市相比，他們有價(jià)格優(yōu)勢(shì)；新零售一定程度上就是一種在中心城區(qū)開(kāi)出的有高端水產(chǎn)品銷售的的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，但中心城區(qū)的水產(chǎn)市場(chǎng)有品種全的優(yōu)勢(shì)；水產(chǎn)市場(chǎng)可以學(xué)習(xí)超市水產(chǎn)品陳列布局，做到購(gòu)物的便利和環(huán)境的干凈整潔。 今天，發(fā)達(dá)的信息傳輸和物流配送，使我們?cè)谥行某菂^(qū)開(kāi)水產(chǎn)市場(chǎng)可以變成現(xiàn)實(shí)。水產(chǎn)市場(chǎng)可以將中心城區(qū)的市場(chǎng)和偏郊的冷庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)、暫養(yǎng)基地分流，可以根據(jù)大數(shù)據(jù)，計(jì)算出每天白天的現(xiàn)提批發(fā)量和零售量，給水產(chǎn)市場(chǎng)的補(bǔ)貨，可以在安排在交通空閑時(shí)進(jìn)行，大批發(fā)配送和自提，可直接去冷庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)、暫養(yǎng)池。 去中心城區(qū)開(kāi)水產(chǎn)市場(chǎng)，周邊人口密度高，銷量大，周邊的餐飲、娛樂(lè)單位多，可以形成水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、餐飲、娛樂(lè)一體化，形成良性互動(dòng)相互促進(jìn)的多贏關(guān)系，這是水產(chǎn)市場(chǎng)多元化發(fā)展戰(zhàn)略的一個(gè)很好的切入點(diǎn)，也是提高綜合競(jìng)爭(zhēng)力的有效途徑，這樣，水產(chǎn)市場(chǎng)這個(gè)日子日益難過(guò)的“王小二”，才能過(guò)上美美的年。 海鮮、水產(chǎn)專業(yè)展覽 水產(chǎn)前沿&中國(guó)水產(chǎn)前沿展：一展看盡中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖前沿
水產(chǎn)前沿雜志社、中國(guó)水產(chǎn)前沿展組委會(huì)部分成員合影 中國(guó)是世界水產(chǎn)大國(guó)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模每年近萬(wàn)億元產(chǎn)值，超5000萬(wàn)噸水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量、100億動(dòng)保產(chǎn)值、2000多萬(wàn)噸飼料，這些數(shù)據(jù)都展示著我國(guó)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的硬實(shí)力：不僅有龐大的產(chǎn)能，還有龐大的市場(chǎng)。近年，隨著“一帶一路”的發(fā)展，中國(guó)正成為全球水產(chǎn)品最重要的目標(biāo)市場(chǎng)，同時(shí)，中國(guó)水產(chǎn)業(yè)者也在向全球輸出中國(guó)的解決方案與產(chǎn)品。 《水產(chǎn)前沿》雜志是中國(guó)水產(chǎn)業(yè)第一媒體，適時(shí)集聚中國(guó)的前沿產(chǎn)品、技術(shù)與服務(wù)，展示中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)實(shí)力與形象，推動(dòng)中國(guó)水產(chǎn)業(yè)整體升級(jí)是我們的責(zé)任。因此，2019年3月30-31日，《水產(chǎn)前沿》雜志在南京國(guó)際博覽中心2號(hào)館正式舉辦“2019’中國(guó)水產(chǎn)前沿展”，展館面積總計(jì)約1萬(wàn)平方，標(biāo)準(zhǔn)展位300余個(gè)，共有近200家行業(yè)優(yōu)秀苗種、養(yǎng)殖、飼料、動(dòng)保、設(shè)備、原料、包材等產(chǎn)業(yè)鏈上下游優(yōu)質(zhì)企業(yè)展商參展，現(xiàn)場(chǎng)也吸引了近萬(wàn)人次專業(yè)觀眾的參觀和交流。 第一年辦展，就取得了諸多關(guān)注，更加堅(jiān)定了我們的信心。接下來(lái)，我們希望把中國(guó)水產(chǎn)前沿展打造成一個(gè)中國(guó)水產(chǎn)業(yè)者的年度嘉年華會(huì)，對(duì)內(nèi)是水產(chǎn)養(yǎng)殖最前沿資訊、產(chǎn)品與服務(wù)的展示交易與交流平臺(tái)，對(duì)外則是展現(xiàn)中國(guó)水產(chǎn)業(yè)整體實(shí)力與形象的一張靚麗名片。 2020年3月10-13日，2020’中國(guó)水產(chǎn)前沿展將于南京國(guó)際博覽中心4-5號(hào)館舉辦，本屆展會(huì)內(nèi)容、規(guī)模整體升級(jí)，展覽面積總計(jì)約2萬(wàn)平方，預(yù)計(jì)將有300+家行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)和20000+專業(yè)觀眾。今年，我們還特別增加了中國(guó)養(yǎng)殖水產(chǎn)品的終端產(chǎn)品與品牌展示與交流，啟動(dòng)了草魚(yú)、生魚(yú)、鮰魚(yú)等養(yǎng)殖水產(chǎn)品種與餐飲業(yè)對(duì)接的整體創(chuàng)新產(chǎn)品的展示與探討。同期，我們也將在會(huì)場(chǎng)舉辦8+場(chǎng)前沿論壇與洽談會(huì)，為中國(guó)水產(chǎn)業(yè)整體升級(jí)助力！我們將為大家呈現(xiàn)最精彩、最前沿的內(nèi)容。借此機(jī)會(huì)，我也想邀請(qǐng)海產(chǎn)圈的前沿企業(yè)屆時(shí)一起參加，共同探討與挖掘中國(guó)養(yǎng)殖類水產(chǎn)品的市場(chǎng)大機(jī)會(huì)！ 中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)：漁博會(huì)將以更加開(kāi)放的胸懷，迎接八方客商
中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)部分成員合影 漁博會(huì)的快速成長(zhǎng)生動(dòng)地反映了中國(guó)水產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展和市場(chǎng)活力。中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口的爆發(fā)式增長(zhǎng)與水產(chǎn)品消費(fèi)升級(jí)成為了本年度的行業(yè)熱點(diǎn)。今年1-10月，中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口額151.1億美元，較去年同期增長(zhǎng)21.4%，水產(chǎn)品貿(mào)易順差16.7億美元，大幅收窄。中國(guó)市場(chǎng)的旺盛需求，吸引了越來(lái)越多的海外展商來(lái)華拓展。依托產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新開(kāi)拓市場(chǎng)，借助新技術(shù)新設(shè)備的應(yīng)用增益增效，品牌推廣、營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)、跨界融合、貫通全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侨蛩a(chǎn)業(yè)的關(guān)注熱點(diǎn)，在漁博會(huì)上也處處呈現(xiàn)。 隨著中國(guó)市場(chǎng)的深入開(kāi)放，未來(lái)一段時(shí)期，全球水產(chǎn)業(yè)，特別是中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)將面臨一個(gè)新的發(fā)展機(jī)遇期。漁博會(huì)將以更加開(kāi)放的胸懷，迎接八方客商，共商、共建健康有活力的全球漁業(yè)產(chǎn)業(yè)，共享產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展的成果。 第25屆中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)將于2020年10月28日-30日移至全新的現(xiàn)代化展館（青島紅島國(guó)際會(huì)議展覽中心）舉行，我們將與合作伙伴共同努力，給展商和貿(mào)易商提供更加專業(yè)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 上海國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)：為中國(guó)水產(chǎn)海鮮進(jìn)出口貿(mào)易、餐飲供應(yīng)鏈升級(jí)助推加速
上海國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)項(xiàng)目總監(jiān) 魏士軍 2019年，World Seafood Shanghai上海國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)依舊致力于打造全球水產(chǎn)海鮮貿(mào)易交流平臺(tái)。在這一年里，我們迎來(lái)了23個(gè)國(guó)家和地區(qū)的共計(jì)2029家水產(chǎn)海鮮、餐飲食材供應(yīng)商參展，同時(shí)，吸引了67個(gè)國(guó)家的65389位專業(yè)觀眾前來(lái)參觀洽談，共謀發(fā)展。 今年，主席來(lái)到上海，在“進(jìn)博會(huì)”上對(duì)各國(guó)家展團(tuán)如是說(shuō)：“經(jīng)濟(jì)全球化是歷史潮流。長(zhǎng)江、尼羅河、亞馬遜河、多瑙河晝夜不息、奔騰向前。中國(guó)市場(chǎng)那么大，歡迎你們都來(lái)看看”。而上海，這座自由貿(mào)易程度越來(lái)越高的活力城市，為世界進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)提供了一個(gè)絕佳的窗口。 在消費(fèi)升級(jí)與經(jīng)濟(jì)步入新常態(tài)的當(dāng)下，消費(fèi)市場(chǎng)格局不斷變化，消費(fèi)場(chǎng)景也變得愈加新穎和多元，海鮮消費(fèi)也趨于日常和頻繁。電商、新零售的迅速崛起，線上線下渠道的融合，新餐飲下標(biāo)準(zhǔn)化預(yù)制食材的迅速發(fā)展，在無(wú)形中大力推進(jìn)水產(chǎn)海鮮市場(chǎng)的迭代和升級(jí)。而國(guó)家不斷開(kāi)放進(jìn)口，降低關(guān)稅，設(shè)立自由貿(mào)易區(qū)，使得進(jìn)口海鮮市場(chǎng)得到最大程度的發(fā)展便利。這些變化及趨勢(shì)對(duì)于中國(guó)海鮮企業(yè)既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇。 2020年，World Seafood Shanghai將根據(jù)市場(chǎng)的多樣轉(zhuǎn)變“深耕細(xì)挖”，進(jìn)一步優(yōu)化專業(yè)觀眾結(jié)構(gòu)，貼近市場(chǎng)發(fā)展需求，為水產(chǎn)海鮮進(jìn)出口貿(mào)易、國(guó)內(nèi)貿(mào)易及餐飲供應(yīng)鏈升級(jí)助推加速。 廣州國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)：立足廣州、輻射西部、匯聚全球、商通天下
中國(guó)（廣州）國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)、廣州環(huán)球搏毅展覽有限公司總經(jīng)理 徐涵 2019年，對(duì)水產(chǎn)人來(lái)說(shuō)，都是不平凡的一年，國(guó)際國(guó)內(nèi)水產(chǎn)消費(fèi)環(huán)境不斷變化，讓企業(yè)之間也感到更多的發(fā)展壓力； 盡管世界水產(chǎn)格局變化，我們團(tuán)隊(duì)還是順利舉辦了2019年8月的“第五屆中國(guó)（廣州）國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)”，并且在展商規(guī)模和參展質(zhì)量、采購(gòu)商質(zhì)量方面有很大的提高； “2019年重慶國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)”；是我國(guó)首個(gè)在西部舉辦的漁博會(huì)！引發(fā)了西部人民巨大的熱情，關(guān)注度與參與度都非常高！收到了不錯(cuò)的反響，并且吸引更多的展商要求繼續(xù)參展！ 2020年即將到來(lái)，我們期望全球水產(chǎn)、中國(guó)水產(chǎn)市場(chǎng)都向一個(gè)良性的發(fā)展方向發(fā)展，我們秉承著：“立足廣州、輻射西部、匯聚全球、商通天下”的商業(yè)理念，繼續(xù)為全球漁業(yè)搭建B2B的貿(mào)易平臺(tái)。 第六屆廣州國(guó)際漁博會(huì)將于2020年9月24-26日隆重舉行，展會(huì)將更加國(guó)際化，配套活動(dòng)多多；歡迎同行更多關(guān)注與參與！同時(shí)也非常感謝大家一致以來(lái)對(duì)我們的大力支持！祝大家在新的一年“鼠你最旺”！ 中國(guó)（福州）國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)：13年沉淀，打通各種產(chǎn)業(yè)渠道及產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋層面
中國(guó)（福州）國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì) 2019年，在環(huán)境上，福建區(qū)域依然面臨海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度和質(zhì)量不高、海洋環(huán)境與漁業(yè)資源保護(hù)壓力大等問(wèn)題；縱觀市場(chǎng)，隨著新時(shí)代經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和時(shí)代的推進(jìn)，現(xiàn)代漁業(yè)面臨發(fā)展結(jié)構(gòu)調(diào)整以及轉(zhuǎn)型升級(jí)難度大的多方問(wèn)題，市場(chǎng)環(huán)境的緊縮與各地漁業(yè)同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力等等。著眼于福建海洋大省、以及中國(guó)南部廣闊的漁業(yè)市場(chǎng)，舉辦中國(guó)（福州）國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)，不僅能夠?yàn)橹袊?guó)南部漁業(yè)市場(chǎng)創(chuàng)造一個(gè)交流平臺(tái)與經(jīng)貿(mào)對(duì)接的專業(yè)口，更是集中了漁業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的展商與展品，及來(lái)自全球各地的采購(gòu)商、經(jīng)銷商、團(tuán)組等，每年定期召開(kāi)，提供展示一個(gè)專業(yè)的、多元的行業(yè)盛會(huì)。 經(jīng)歷13年沉淀，打通各種產(chǎn)業(yè)渠道及產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋層面，于2019年5月30-6月1日在福州海峽國(guó)際會(huì)展中心召開(kāi)中國(guó)（福州）國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)。秉承“商聚福州 漁游四海”的主題，本屆展會(huì)面積達(dá)到4.6萬(wàn)平方米，專業(yè)觀眾突破1.3萬(wàn)人，共有來(lái)自34個(gè)國(guó)家和地區(qū)的展商參展。在本屆漁博會(huì)上，召開(kāi)了多達(dá)31場(chǎng)專業(yè)活動(dòng)配套落地展會(huì)，包括“首屆全國(guó)水產(chǎn)經(jīng)銷精英大會(huì)”、“全球漁業(yè)交流合作會(huì)議”、“全國(guó)水產(chǎn)品采購(gòu)對(duì)接會(huì)”等，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)，亦為買賣雙方搭建最佳對(duì)接平臺(tái)。同時(shí)，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)誕生了世界級(jí)魚(yú)丸王，并在萬(wàn)眾的矚目之下取得世界紀(jì)錄。 2020年即將來(lái)臨，中國(guó)（福州）國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)將于2020年6月4日-6日在福州海峽國(guó)際會(huì)展中心舉辦。目前招展招商工作也火熱展開(kāi)，福州漁博會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮品牌影響力與行業(yè)專注力，立足自身十多年沉淀與累積，致力于促進(jìn)漁業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)交流與對(duì)接，依托福建、福州的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步推進(jìn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 以上內(nèi)容是“2020年度回顧與展望”第五期，更多嘉賓分享請(qǐng)持續(xù)關(guān)注海鮮指南！ |
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