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TA的每日心情 | 加油 2024-10-30 10:31 |
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簽到天數(shù): 812 天 [LV.10]以壇為家III - 帖子
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隆堯特色:澤畔藕
2017-04-02黃俊里俊里說事
我第一次到澤畔是和詩詞學(xué)會的同仁們一塊去的。還沒下車,陣陣的南風(fēng)里送來一種厚重而綿長的馨香。放眼望去,那一片片綠如華蓋的荷葉在風(fēng)中飄動她那寬大碧綠的裙裾,猶如一個個身著綠色長裙的姑娘在翩翩起舞。這樣的風(fēng)景一映入眼簾馬上使人感受到澤畔藕鄉(xiāng)別有的一種迷人的風(fēng)情,而隨著那種在風(fēng)中彌漫著的濃郁的馨香沁人心脾,使人的身心真有一種飄逸陶醉、出仙入圣的感覺。
對于我們這些生于內(nèi)陸的人來說,那華蓋如玉、碧浪連天的非凡意境是很少能見到的,那一枚枚雪白的蓮花真象是鑲嵌在碧波綠毯上的一顆顆碧玉簪,她們正與這碧綠的顏色交相映襯,熠熠生輝,好一個別有天地的迷人景致。詩友馮延辰有詩贊《大白蓮》:“聞道紅蓮美,白蓮不與爭。朝天揚素面,依水伴浮萍。雨落由人去,風(fēng)來任我聽;埾阄幢M,都付藕絲中!泵烂畹脑娋浼仁菍懘蟀咨徲窒袷窃趯憹膳先。
賈平凹先生說,蓮花是藕的喜悅。不錯,蓮藕的喜悅不是浮云,不是月光,不是清風(fēng),正是“香遠(yuǎn)益清,亭亭凈植”的蓮花!藕在泥土里托舉著亭亭如蓋的蓮葉,盈盈水波間,滿眼的綠是那樣灼目。藕的生命的華章,就交由荷花、蓮葉來書寫了。它完成了一個生命的嬗變。
聽藕農(nóng)們介紹,隆堯澤畔藕具有體型瘦長、肉質(zhì)脆嫩、質(zhì)地細(xì)膩、藕體潔白而細(xì)、無纖維、甘甜清脆、味美宜人等特點。切開之后,藕孔排列極為規(guī)則,中間一大孔,周圍六小孔,潔白無瑕。鮮藕落地,響聲清脆,如玉粉碎。由于澤畔村的土質(zhì)特殊,水質(zhì)甘甜,適合大白蓮藕生長。澤畔藕經(jīng)過幾百年的人工栽培,品種別具特色!皾膳吓骸迸汗(jié)放幾天不變色,清水泡一個月不變質(zhì)。澤畔藕還有一個特點是遇醋不變色,如同荷花之出污泥而不染。
澤畔藕,不像別處的蓮藕生于坑塘,而是在平地圍池而種,全靠井水澆灌。池藕要在谷雨下秧,灌水寸余。兩天之后,每畝再用棉餅或豆餅千斤,摻土填入池內(nèi)。以后就經(jīng)常灌水,保持浮水半尺。十幾天后,幼苗開始出土,上長荷葉一片,下生蓮藕一節(jié)。秋分后停止?jié)菜,即可收獲。
最有意思的是,澤畔藕秧移植到鄰村和外地,收獲的蓮藕則失去“澤畔藕”的特色。據(jù)行家分析澤畔藕的這個特點與當(dāng)?shù)厮|(zhì)、土壤和施肥管理有關(guān)。
據(jù)藕農(nóng)們介紹,澤畔藕可制成高級營養(yǎng)品藕脯和藕粉,是老弱病人的滋補佳品!皾膳吓骸彼幱脙r值也很高,全身均可入藥,有化痰止血、補脾止瀉、養(yǎng)心安神、益腎固精、和胃安胎、通氣寬胸等功能。
藕的家族從藕根到荷葉,到荷花到蓮子都是不事張揚的,它一身是寶,卻風(fēng)格清雅,淳樸沉靜,如藕鄉(xiāng)的人。
藕的各種花樣我?guī)缀醵紘L過,但我還是最喜歡拿起一段潔白的生藕,脆生生一口咬下,咀嚼它淡淡的香甜、淡淡的清苦,看它的斷開后卻綿延不絕的細(xì)長的藕絲,如春蠶吐絲,藕斷絲連。
有幸的是,再一次到澤畔去,已是深秋了。寒霜已下,葉子和花草也失了色,紛紛凋敝下去。最是那夏日里占盡千嬌百媚的“荷花仙子”,也如泥委地,了無痕跡。曾經(jīng)在“晴光瀲滟”下色彩紛呈的蓮葉荷莖,也被人用一個“殘荷敗柳”的意境入詩入畫。想來這是件幸事。身后還能留得詩畫在,總有幾分清雅之舉。就好象李清照,人老珠黃色相衰時,滿紙哀艷的詞卻幽幽地散發(fā)暗香。經(jīng)霜后的田地里,到處都是荒疏的氣息。腐爛的污泥和著殘留的草葉,一兩叢枯荷的敗莖倒臥在濁水中。腳步過處,紫綠色的水泡汩汩冒出。田野的顏色、聲音、味道、狀態(tài)都是頹廢的。也許,你大可以避開這種肅殺的氣氛,去別處尋找明亮、鮮活。藕這時躲在更深處,也許正偷偷注視著你。是的,你就是為了藕,才兀自忍了那種破敗。你就是要從破敗中去發(fā)現(xiàn)鮮活的生命之根——這個過程,必須具備耐心和眼光——藕就是這樣一種讓你在哀怨、孤寂里生發(fā)出渴望、幸福的植物。
澤畔藕生長期長,進入臘月才出池,專供春節(jié)享用。一般現(xiàn)挖現(xiàn)賣,帶泥出售。這樣,即能保證質(zhì)量,又不會使其腐爛。洗凈后雪白雪白的,如美人玉臂,胴體和斷面孔管都呈橢圓狀,大概與池底堅硬有關(guān)。
嘗一口“澤畔藕”,甘甜清脆,汁濃漿多,味美宜人,風(fēng)味獨特,白瑩瑩,脆生生,有前人形容:“輕同握雪愁先碎,細(xì)比餐冰聽卻無!贝_是酒席上必不可少的菜肴。
前些年,質(zhì)樸的澤畔人不太會做生意,有好的貨色也就“荊釵粗服”,本色上市,不加矯飾,不懂得用漂亮的包裝吸引顧客。好在這幾年也慢慢開竅了,蓮藕漸漸有了較好的包裝,也開始打入市場。藕農(nóng)們成立了“澤畔蓮藕協(xié)會”,并且為澤畔藕注冊了商標(biāo)。
更主要的是,生于斯、長于斯的澤畔人受日月之沐浴,承天地之精華,他們完全承接了蓮藕所具有的可貴品格,他們不停地勞動著,創(chuàng)造著,同這連天接地的蓮藕一樣,在陽光的照耀下默默無聞地生長著,積累著,又默默無聞地奉獻著。所以,李商隱說:“惟有綠荷紅菡萏,卷舒開合任天真”,這也正是勤勞、善良、樸實的澤畔人的真實寫照。
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