【觀察】賣魚(yú)季，養(yǎng)殖戶離"我的魚(yú)兒我做主"還有多遠(yuǎn)？

小通仔

近日，接一鮰魚(yú)客戶的求助電話，要求幫助其聯(lián)系一水產(chǎn)研究單位做水產(chǎn)品藥物殘留檢測(cè)�！懊褚允碁樘�，食以安為先”，按理食品安全應(yīng)該是國(guó)計(jì)民生的大事，主要由食監(jiān)局、檢疫局、水產(chǎn)局等政府機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，由用戶自己主動(dòng)提出做檢測(cè)的很少。問(wèn)其原因，原來(lái)是客戶近日將賣魚(yú)，采購(gòu)商說(shuō)其魚(yú)某種藥殘超標(biāo)，需降價(jià)銷售，而該客戶說(shuō)自己根本沒(méi)有喂過(guò)此類藥品，懷疑是中介從中作梗，乘機(jī)壓價(jià)獲取暴利，想自證清白。

隨著一個(gè)養(yǎng)魚(yú)周期的結(jié)束，賣魚(yú)旺季的到來(lái)，辛苦一年的養(yǎng)殖戶們都希望有個(gè)好收成，賺個(gè)盆滿缽滿，但最后被魚(yú)販橫割一刀的事近年來(lái)已是屢見(jiàn)不鮮。本人從事水產(chǎn)行業(yè)多年 ，應(yīng)該說(shuō)魚(yú)中介的出現(xiàn)的確為這個(gè)行業(yè)解決了很多問(wèn)題，銜接了生產(chǎn)與市場(chǎng)，滿足了消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)了商品的流通，他們從中賺取服務(wù)報(bào)酬無(wú)可厚非，人上一百形形色色。但近幾年出現(xiàn)個(gè)別魚(yú)販故意挑刺殺價(jià)行為屢屢不絕：規(guī)格太大、太小、皮毛不好、魚(yú)太瘦、太肥、條形不好、肉色不正諸如此類問(wèn)題，也有利用產(chǎn)銷兩地信息不對(duì)稱獲取高額差價(jià)者，養(yǎng)殖戶對(duì)此叫苦不迭，卻也無(wú)可奈何。正可謂我為魚(yú)肉，人為刀俎徒奈何！不僅如此，隨著魚(yú)販進(jìn)入飼料行業(yè)，壟斷飼料經(jīng)營(yíng)、抬高飼料價(jià)格、主導(dǎo)養(yǎng)殖戶用料選擇、壓榨廠家利潤(rùn)，吃了用戶吃廠家的現(xiàn)象也越來(lái)越多。那么，什么原因造成此局面，個(gè)人認(rèn)為有以下幾方面因素：

一、階段性以及個(gè)別水產(chǎn)品過(guò)剩造成賣魚(yú)難

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)過(guò)二三十年的發(fā)展，已經(jīng)解決了過(guò)去吃魚(yú)難的問(wèn)題，人均水產(chǎn)品消費(fèi)量取得長(zhǎng)足進(jìn)步，但與世界發(fā)達(dá)國(guó)家比仍有差距，所以此過(guò)剩并非絕對(duì)過(guò)剩，而是單個(gè)養(yǎng)殖品種或季節(jié)性的階段過(guò)剩。比如近幾年的鯉魚(yú)、草魚(yú)、羅非，偶爾的一年好行情會(huì)造成第二年的一哄而上，結(jié)果供大于求出現(xiàn)賣魚(yú)難，魚(yú)販挑三揀四不說(shuō)，價(jià)格也是一壓再壓或買魚(yú)時(shí)不說(shuō)價(jià)，賣完后才算賬，想結(jié)多少結(jié)多少，甚至有時(shí)跌破成本價(jià)，用戶也得含淚接受。另就是季節(jié)性過(guò)剩，比如華東鳊魚(yú)市場(chǎng)，每年5-7月，價(jià)格非常好，高時(shí)曾每斤達(dá)到11元，魚(yú)販對(duì)規(guī)格、皮毛也不是太講究，可到年底魚(yú)大量上市，有時(shí)價(jià)格會(huì)跌破4.50元/斤，魚(yú)販對(duì)規(guī)格、皮毛、粘液、鱗片再三檢查，總能找出點(diǎn)問(wèn)題壓個(gè)幾毛很常見(jiàn)，養(yǎng)戶賣魚(yú)時(shí)心里就象坐過(guò)山車，七上八下的。

二、由分散性的水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀所決定

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖多是由一家一戶的分散性養(yǎng)殖，多的上百畝，小的幾十畝，專業(yè)化、集約化、信息化、機(jī)械化水平較低，由于量不大，幾乎都沒(méi)有自己的銷售渠道，雖近年規(guī)�；�提升較快，但與先進(jìn)國(guó)家比還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。當(dāng)面臨掌握著市場(chǎng)、物流、信息、資金資源的魚(yú)販、中介時(shí)，沒(méi)有協(xié)會(huì)和組織的養(yǎng)殖戶只能單打獨(dú)斗淪為弱勢(shì)群體，沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)、議價(jià)權(quán)。

三、由水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員構(gòu)成所決定

現(xiàn)今從事水產(chǎn)養(yǎng)殖者，大多為年齡偏大人員，年輕人極少。比如在江蘇地區(qū)，水產(chǎn)部門統(tǒng)計(jì)50歲以上人員從事養(yǎng)殖占80%。由于時(shí)代影響，他們文化程度相對(duì)較低，對(duì)新鮮事物接受能力不強(qiáng)。我們此前曾做過(guò)簡(jiǎn)單統(tǒng)計(jì)，在以上人員中，使用智能手機(jī)的人員不到10%，他們已經(jīng)被這個(gè)信息化、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋棄。由于信息閉塞，資源有限，賣魚(yú)、用料只能依賴自己所熟悉的圈子，被蒙、被騙也就在所難免。

困局已成，養(yǎng)殖者有沒(méi)有好的解困之道呢？依靠中介們良心發(fā)現(xiàn)，棄惡揚(yáng)善顯然不太可能，所謂天下熙熙，皆為利來(lái)，道德畢竟不那么可靠，但我認(rèn)為至少可以從以下方面努力：

一、實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)�；�、集約化，提升漁業(yè)信息化、智能化水平

未來(lái)養(yǎng)殖一定要靠年輕人，但傳統(tǒng)漁業(yè)面朝黃土背朝天的方式顯然不能吸引年輕一代，只有實(shí)現(xiàn)漁業(yè)往集約、機(jī)械、自動(dòng)、信息化的現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展，中國(guó)漁業(yè)才能實(shí)現(xiàn)由量到質(zhì)的變化。有了年輕人的參與，借助他們的知識(shí)、視野、觀念才不至于井底觀天，受制于人，他們可以借助互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)、大數(shù)據(jù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)養(yǎng)殖、遠(yuǎn)程銷售。如現(xiàn)在大閘蟹已可以完全實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上銷售，到那時(shí)一切信息造成的壁壘都將迎刃而解。可喜的是行業(yè)發(fā)展已經(jīng)有了這方面的萌芽，很多行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)，都參與到流通貿(mào)易的信息平臺(tái)建設(shè)，如通心粉社區(qū)、魚(yú)大大、漁易通。我想，隨著信息化、網(wǎng)絡(luò)交易、網(wǎng)絡(luò)支付向更加便利、快捷的方向發(fā)展，未來(lái)魚(yú)販也許將變成一個(gè)單純第三方物流環(huán)節(jié)了。

現(xiàn)階段中國(guó)水產(chǎn)品流通以小商販、個(gè)體魚(yú)販與漁民為主，分散養(yǎng)殖現(xiàn)狀還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，由于信息不對(duì)稱、失真導(dǎo)致養(yǎng)殖戶與魚(yú)中介的博弈還將持續(xù)上演，好在時(shí)代與科技的發(fā)展打開(kāi)了破解之門，未來(lái)實(shí)現(xiàn)我的魚(yú)兒我做主也將指日可待！

二、建立專業(yè)化的漁民合作社、協(xié)會(huì)組織

應(yīng)該說(shuō)農(nóng)民合作社近年發(fā)展很快，但真正起作用的鳳毛麟角，很多都是有名無(wú)實(shí)，成功的關(guān)鍵看如何運(yùn)作。好的合作社可以將一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)連接起來(lái)，統(tǒng)籌社員養(yǎng)殖管理，安排合理的出魚(yú)時(shí)間，杜絕相惡性殺價(jià)，組織與魚(yú)中的價(jià)格談判，統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一管理。同時(shí)也可與農(nóng)貿(mào)、商超、大魚(yú)販、水產(chǎn)品加工企業(yè)洽談合作，實(shí)現(xiàn)流通企業(yè)+養(yǎng)殖戶，市場(chǎng)+基地等訂單式生產(chǎn)，有實(shí)力自然也就有了談判話語(yǔ)權(quán)。同時(shí)合作聯(lián)盟也可以實(shí)現(xiàn)飼料、魚(yú)藥、養(yǎng)殖保險(xiǎn)、政府資金扶持、信息共享等各方面好處，共同抵御風(fēng)險(xiǎn)，實(shí)現(xiàn)增效增收。

三、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，改善養(yǎng)殖模式，提升產(chǎn)品品質(zhì)

隨著人民生活水平的提高，人們已經(jīng)由過(guò)去的吃得飽向吃得好、吃得更安全邁進(jìn)，應(yīng)該說(shuō)近幾年受制于人的水產(chǎn)品大多是常規(guī)水產(chǎn)，而高檔蝦、蟹、特種水產(chǎn)相對(duì)較少，這就要求養(yǎng)殖者要及時(shí)了解市場(chǎng)需求信息，調(diào)整養(yǎng)殖品種，生產(chǎn)適銷對(duì)路的產(chǎn)品。即使養(yǎng)常規(guī)品種，也應(yīng)調(diào)整養(yǎng)殖模式、放養(yǎng)計(jì)劃，避開(kāi)出魚(yú)高峰，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰銷售。同時(shí)在養(yǎng)殖品質(zhì)上下功夫，打造品牌，提升附加價(jià)值。如：通威魚(yú)、陽(yáng)澄湖大閘蟹、甘露青魚(yú)、楚江紅小龍蝦等，不但銷路通暢，價(jià)格也較高。

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作者：無(wú)錫通威 何文東

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