中國水產(chǎn)頻道獨家報道，中國對諾偉司來說也是一種機遇，中國的企業(yè)會越來越開放，接受新的技術，中國的企業(yè)也會愿意去改變。
　　
　　文/圖 《水產(chǎn)前沿》編輯部
　　
　　水產(chǎn)配方理念上，諾偉司（Novus）擁有別于傳統(tǒng)思路的見解。
　　
　　過去包括現(xiàn)在，國內(nèi)配方師在設計產(chǎn)品考慮營養(yǎng)均衡時，很多時候關注的是飼料原料，而不是飼料營養(yǎng)元素，比如魚粉的替代上國內(nèi)的思路是原料間的數(shù)量替代。作為全球動物保健和動物營養(yǎng)方面的領軍企業(yè)，諾偉司認為，原料替代要做到成功，一定是數(shù)量營養(yǎng)和功能營養(yǎng)的整合。這是一個大平衡。這種設計思路，在國外已是主流�！皣�外做配方，配方師并不是單一地看某一種原料在飼料中的比例是多少，而是看營養(yǎng)元素含量是否達標�！泵绹�諾偉司水產(chǎn)中國發(fā)展總經(jīng)理陶青燕博士說。
　　
　　也有實例證實了關注營養(yǎng)元素這種更為細微的營養(yǎng)搭配方式的可行性。據(jù)美國諾偉司亞太區(qū)水產(chǎn)事業(yè)部總監(jiān)Nayak介紹，過去泰國的飼料廠商在蝦料中使用25-30%的魚粉，現(xiàn)在他們只使用12-15%甚至更低。盡管當?shù)氐聂~粉價格已經(jīng)下降到1200美元/噸，但通過均衡必需氨基酸，如蛋氨酸、賴氨酸，礦物質(zhì)如鋅和硒，以及使用有機酸等更高性能產(chǎn)品來提高免疫力和對抗致病菌，如今泰國已經(jīng)成功地保持高水平的增長和單位面積產(chǎn)量。
　　
　　現(xiàn)在，諾偉司正將自身對水產(chǎn)飼料配方技術的領悟與中國的飼料業(yè)分享。1月16日，美國諾偉司水產(chǎn)事業(yè)部全球技術總監(jiān)Piet以及Nayak、陶青燕、美國諾偉司水產(chǎn)中國區(qū)銷售經(jīng)理胡亮，受邀參加了中國水產(chǎn)頻道（www.szsfz.cn）主持的網(wǎng)絡在線交流活動。
　　
　　“大家目前對數(shù)量營養(yǎng)有一定的認識，但是對于功能營養(yǎng)在魚粉替代中的必要性的認識還不夠深，所以我們更多的工作是推動大家對這個大平衡的認識和應用，以推動我們的客戶，即飼料廠能夠從真正的前沿技術中獲利�！睂μ涨嘌嘁只蛑Z偉司而言，這都是一種機會。
　　

　　配方應關注營養(yǎng)元素
　　
　　國內(nèi)和國外企業(yè)在配方思路方面的差異很大。國內(nèi)的配方師很多時候關注的是飼料原料而不是飼料營養(yǎng)元素，而在國外做配方，配方師并不是單一地看某一種原料在飼料中的比例是多少，而是看營養(yǎng)元素含量是否達標。
　　
　　FAM：此次諾偉司水產(chǎn)高層的中國之行，同業(yè)內(nèi)分享了哪些方面的見解或成果？
　　
　　Nayak：正如我們所了解的，中國水產(chǎn)對世界水產(chǎn)的貢獻超過百分之五十，并且中國目前的水產(chǎn)養(yǎng)殖在淡水魚養(yǎng)殖這一塊，已經(jīng)處于世界領先地位。但是目前中國國內(nèi)的海水魚和對蝦這一塊的養(yǎng)殖技術還有待進一步提高。我們這次的行程可能會在海水魚和對蝦營養(yǎng)方面提供的消息多一些。
　　
　　Piet：正如我們所見，由于魚粉和魚油的價格不斷攀升，國內(nèi)對低魚粉飼料的需求也逐漸增強。我們這次從技術層面的角度來講，希望能從技術層面的角度上，將國外怎么把飼料中魚粉使用含量降下來或者怎么配低魚粉這種技術做得更好。而從諾偉司公司的角度來講，我們希望通過技術和產(chǎn)品的角度把低魚粉飼料的原料用得更到好處，而且使低魚粉養(yǎng)魚飼料養(yǎng)魚的效果更健康或者是降低疾病發(fā)生的風險。
　　
　　而通過我們這兩天和國內(nèi)企業(yè)的交流，我們發(fā)現(xiàn)國內(nèi)和國外企業(yè)在配方思路方面的差異很大。國內(nèi)的配方師很多時候關注的是飼料原料而不是飼料營養(yǎng)元素，并且很多時候國內(nèi)的配方師會認為為什么魚粉含量這么低，其實并不是魚粉含量低，而是我們配的飼料的營養(yǎng)元素已經(jīng)達到了魚所需要的營養(yǎng)元素的標準。而在國外做配方，配方師并不是單一地看某一種原料在飼料中的比例是多少，而是看營養(yǎng)元素含量是否達標。
　　
　　FAM：諾偉司如何看待中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)及水產(chǎn)飼料行業(yè)的發(fā)展及面臨的問題？
　　
　　Nayak：這兩天我們有很大的感受，我兩三年前做的事情和你們現(xiàn)在做的一樣，就是去介紹一些新的技術。但是之前在中國國內(nèi)，氨基酸平衡技術很少被企業(yè)接受，而該技術在國外已被廣泛接受并且已經(jīng)是一種很成熟的技術。而在中國國內(nèi)，大家為何對氨基酸平衡這么小的技術接受度如此低？因為大家對魚粉的依賴性太強。
　　
　　但是今年，特別是這幾天，通過和幾個集團公司的交流，我們發(fā)現(xiàn)他們的觀念已經(jīng)發(fā)現(xiàn)轉變，只是這種轉變不是主動的而是被動的。因為魚粉需求的增長非常高，國際化進程非常大。比如泰高進入世海后，讓中國國內(nèi)技術和國外技術結合，使得中國國內(nèi)的企業(yè)有種危機感。所以中國國內(nèi)要解決的問題就是應該要很快地轉變這種思路。而陶博士可以從更專業(yè)的角度解釋這個問題。
　　
　　陶青燕：Nayak已經(jīng)提到了我們在水產(chǎn)方面的許多問題。我們走訪很多企業(yè)后發(fā)現(xiàn)，很多企業(yè)與最新的水產(chǎn)先進技術在接軌上存在很大問題。幾乎所有企業(yè)關注的問題無外乎魚粉成本問題，比如集中在原料替代，而對營養(yǎng)素的關注很少，更談不上對功能營養(yǎng)的認識。諾偉司希望將水產(chǎn)的前沿理念傳播給大家。
　　
　　根據(jù)我們的走訪情況，去年很多企業(yè)保了料比，但沒賺錢；或者賺了錢，但是沒有保住料比。這種完全不依賴技術的思路，需要得到改變。泰國也經(jīng)過這種歷史：魚粉價格高升，很多人都被動接受，只是現(xiàn)在他們都能接受，所以現(xiàn)在在泰國用氨基酸平衡技術方面已經(jīng)沒有太多問題。而中國對諾偉司來說也是一種機遇，中國的企業(yè)會越來越開放，接受新的技術，中國的企業(yè)也會愿意去改變。
　　
　　另外，我還有些在水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)的想法。我認為很多企業(yè)對中國水產(chǎn)行業(yè)的價值點的挖掘還是不夠的，水產(chǎn)養(yǎng)殖的附加值還是基本在于對品種的挖掘。而對于現(xiàn)有有銷售量的品種價值點的挖掘潛力還是很大的，所以我感覺水產(chǎn)這塊給我們的機會很多。以對蝦為例，我們知道泰國等對蝦價格較高，而關于對其常規(guī)品種價值點的挖掘，在水產(chǎn)領域還有很多機會。