圖/文 農(nóng)牧前沿 中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，9月7日-9日，第六屆中國(guó)生物飼料科技大會(huì)在廣西桂林召開(kāi)。9月8日為本次會(huì)議的主題報(bào)告會(huì)，會(huì)上飼料業(yè)、畜牧業(yè)知名的院士專(zhuān)家學(xué)者、企業(yè)技術(shù)總監(jiān)和重量級(jí)嘉賓們700余人齊聚一堂，見(jiàn)證全面開(kāi)啟生物飼料新時(shí)代的大幕開(kāi)啟。除此之外，還有2萬(wàn)5千余人次觀(guān)看了會(huì)議網(wǎng)上直播。本次論壇為中國(guó)生物飼料企業(yè)提供了一個(gè)深入交流，共謀發(fā)展的高端平臺(tái)。 生物飼料開(kāi)發(fā)國(guó)家工程研究中心（重慶）分中心、重慶市畜牧科學(xué)院院長(zhǎng)劉作華研究員在會(huì)上給我們帶來(lái)了《腸道健康與畜禽高效安全生產(chǎn)》的報(bào)告。
腸道微生物對(duì)動(dòng)物的影響 腸道微生物的菌群會(huì)影響腸道健康，進(jìn)而影響動(dòng)物的安全，當(dāng)然也會(huì)影響生產(chǎn)性能，影響肉蛋奶的品質(zhì)。腸道菌群直接影響腸道結(jié)構(gòu)和腸道的免疫系統(tǒng)，間接影響腦、神經(jīng)、肌肉和脂肪等其他組織器官，對(duì)人和動(dòng)物的健康生長(zhǎng)發(fā)育具有不可估量的調(diào)控作用，腸道微生物的研究已經(jīng)是當(dāng)前最大的熱點(diǎn)。 腸道微生物重要的生理功能 腸道菌群可以促進(jìn)養(yǎng)分吸收，提高免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)和器官發(fā)育，抵御疾病、延緩衰老，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)。失衡的狀態(tài)下會(huì)導(dǎo)致致病菌增多，免疫林下降，消化不良、腸道疾病、肥胖癥、糖尿病、抑郁癥等等。 這里有兩個(gè)按照案例，案例一直腸癌的形成，正常情況下，人的腸道中有害菌群豐度比較低，整個(gè)情況都比較正常。當(dāng)生活方式或者飲食習(xí)慣發(fā)生改變，比如微生物含量攝入比較少，水果吃的比較少，纖維比吃得較少的情況，粘膜產(chǎn)生了明顯的變化，腸道菌群產(chǎn)生了混亂，導(dǎo)致了腸道屏障功能的受損，使腸道上底細(xì)胞暴露在微生物或其代謝物中的機(jī)會(huì)增加，這些就會(huì)導(dǎo)致癌變。 案例二，腸道菌群影響肥胖，最近根據(jù)不同試驗(yàn)指出，腸道菌群與人和動(dòng)物的肥胖密切相關(guān)。將肥胖小鼠的菌群移植給無(wú)菌小鼠，肥胖表現(xiàn)得到復(fù)制。表明微生物群可以引起肥胖。將同卵雙細(xì)胞肥胖女孩和瘦女孩的腸道細(xì)菌分別移植給無(wú)菌小鼠里，喂同樣健康的低脂肪，接受了胖女孩菌群的小鼠變成了胖老鼠，而接收瘦女孩菌群的小老鼠保持瘦老鼠的形狀。 腸道菌群是一個(gè)動(dòng)態(tài)變化的過(guò)程 在動(dòng)物的整個(gè)生命周期，不同動(dòng)物甚至同一動(dòng)物不同品種之間都有明顯的微生物組成差異。把同一動(dòng)物分成不同的腸型，其消化吸收和生長(zhǎng)性能都有明顯的區(qū)別。微生物的早期定植非常重要，影響后期生長(zhǎng)發(fā)育，母代的腸道菌群會(huì)影響子代腸道菌群。 早期研究認(rèn)為，仔豬的胚胎時(shí)期在母體內(nèi)處于一種無(wú)菌狀態(tài)，在分娩過(guò)程中由于受母體產(chǎn)道、糞便以及周?chē)h(huán)境微生物的影響，仔豬的腸道開(kāi)始定植微生物。豬腸道微生物區(qū)系建立的整個(gè)過(guò)程中，腸道經(jīng)歷了從無(wú)菌到需氧菌到兼性厭氧菌到專(zhuān)性厭氧的定植過(guò)程。不同部位微生物菌群的組成也存在差異，最終形成了雙歧桿菌、乳酸菌為主的腸道比較平均的一個(gè)區(qū)系。 不同的發(fā)育階段的菌群也有差異，右邊的腸道前腸與后腸的菌群也有差異。 腸道微生物的調(diào)控方法 影響腸道微生物的變化和平衡的因素，幾乎包括動(dòng)物的所有方面。包括藥物、飲食營(yíng)養(yǎng)、飼養(yǎng)環(huán)境、年齡、動(dòng)物品種、應(yīng)激和生理階段。 當(dāng)前，改變或調(diào)控腸道微生物的方法主要有育種、藥物、飲食干預(yù)、益生菌和益生元（菌群的移植）等等措施。 營(yíng)養(yǎng)調(diào)控腸道微生物是畜牧生產(chǎn)中的主要應(yīng)用措施，各種營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)、水平、比例都影響腸道菌群的穩(wěn)定和平衡。不同營(yíng)養(yǎng)素在動(dòng)物腸道中并不是簡(jiǎn)單獨(dú)立地存在，而是在各自發(fā)揮作用的同時(shí)還會(huì)相互影響。 試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)在豬上，飼喂高纖維水平日糧，豬的胃腸道的生物活性明顯高于飼喂低纖維水平的日糧。不溶性纖維會(huì)增加腸道的通過(guò)率，而可溶性纖維會(huì)增加消化膜的粘性和水溶性，對(duì)動(dòng)物的消化吸收也有很大的影響。 菌群移植是一種高效的腸道菌群重塑的方法。 研究表明，受體能夠完全或部分獲得供給的菌群特征特性，菌群移植與單一的益生菌相比，它的效果好得多。目前糞菌移植是用的最多的方法。 四川大學(xué)做了很多類(lèi)似的試驗(yàn)，他們發(fā)現(xiàn)藏豬、榮昌豬、約克夏三種不同豬的腸道菌群組成存在巨大差別。將三種腸道微生物通過(guò)不同方法移植給無(wú)菌小鼠，也產(chǎn)生了明顯的分型區(qū)別。這些研究有力的證明糞菌移植可以改變腸道菌群。 同時(shí)也發(fā)現(xiàn)，盡管糞菌移植有便利性和有效性，但是這個(gè)方法也存在很多垢病，很多人認(rèn)為這個(gè)方法存在安全性和可靠性方面的問(wèn)題，所以在糞菌移植的時(shí)候，一定要注意供體動(dòng)物的健康，包括便菌制劑的制備、安全性評(píng)價(jià)、移植的方式、移植的窗口期和對(duì)應(yīng)的飼養(yǎng)管理。 重慶市畜牧科學(xué)院在豬腸道健康方面主要做了以下幾個(gè)方面的工作： 第一是腸道微生物定職和代謝產(chǎn)物釋放規(guī)律。 第二是基于無(wú)菌豬的菌群移植和腸道健康評(píng)價(jià)。 第三是發(fā)酵飼料開(kāi)發(fā)擠兌豬腸道健康的影響。 第四是益生菌的開(kāi)發(fā)與評(píng)價(jià)。 展望 目前腸道微生物和腸道健康研究方向，還要在以下幾個(gè)方面進(jìn)行： 第一、基于組學(xué)技術(shù)進(jìn)一步掌握不同動(dòng)物腸道菌群組成和變化特點(diǎn)。 第二、針對(duì)性的挖掘、鑒定與動(dòng)物生產(chǎn)性密切相關(guān)的腸道菌和代謝物。 第三、通過(guò)不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或者藥物在特定生理階段針對(duì)性控制貨幣改變腸道菌群。 第四、將健康高產(chǎn)動(dòng)物的道菌群整體移植給幼齡或亞健康動(dòng)物身上，研究它們的特性。 相關(guān)推薦： |
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