中國水產(chǎn)頻道報(bào)道，近日，關(guān)于青海龍羊峽水庫養(yǎng)殖“三文魚”能否生吃的話題引發(fā)廣泛關(guān)注【詳情點(diǎn)擊：此三文魚非彼三文魚！水產(chǎn)里有哪些容易被坑的“名號”】，昨天，一臺顯微鏡又成功吸引眾多眼球……
事情是這樣的，有媒體25日趕赴當(dāng)?shù)匾患茵B(yǎng)殖企業(yè)，試圖直播展示當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖環(huán)境以及捕撈、加工、檢測全過程。 但可能制作方和被采訪者沒有想到，在這段長達(dá)46分鐘的直播中，一則10秒鐘的片段被截取出來在網(wǎng)上熱傳。 在這則片段中，工作人員聲稱要用顯微鏡檢測魚肉切片中是否有寄生蟲…… 然而，他的具體操作卻極不規(guī)范，并引發(fā)廣大網(wǎng)友更深層次的不信任……
截圖：微博網(wǎng)友@瘦駝 首先，“檢測者”并未將魚肉切成足夠薄的薄片，也并未用載玻片和蓋玻片做成標(biāo)本； 其次，“檢測者”將樣本放在顯微鏡的光源位置，而非載物臺上；
在這種操作下，也不可能得到任何“檢測結(jié)果”。 更尷尬的是，記者也跟著看了看顯微鏡，在畫外音傳來“這樣可以看得很清楚”時(shí)，他也并沒有對“檢測”提出任何質(zhì)疑。
科普博主@薩爾茨堡的魚 還指出，正確的觀測樣本制作步驟應(yīng)該是，將三文魚組織打碎，與人工消化液攪拌后沉淀，再吸去上清液，反復(fù)清洗幾次，直至上清液透明為止：
示范一下操作顯微鏡的正確姿勢：
生物老師忍不住發(fā)出悲鳴……
記者查詢發(fā)現(xiàn)，視頻中的公司叫青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司，自2009年開始正式養(yǎng)殖冷水魚。該公司在庫區(qū)共有六個(gè)養(yǎng)殖基地，去共產(chǎn)虹鱒魚約9000噸，產(chǎn)值4.5億元。 記者完整地參觀了養(yǎng)殖、捕撈、宰殺等環(huán)節(jié)……
最后，記者隨工作人員來到了化驗(yàn)室，檢測魚肉。
工作人員先介紹了魚肉檢測的三個(gè)步驟： 首先肉眼檢測，看有無寄生蟲、蟲卵。 然后用顯微鏡檢測。 最后是第三方檢測，由權(quán)威機(jī)構(gòu)確認(rèn)產(chǎn)品沒問題后，才會送往市場。
工作人員用色卡檢測魚肉 聊到顯微鏡檢測時(shí)，一名工作人員進(jìn)行了演示，并同步解說“我們會用刀切成很薄的片兒，放到蓋玻片上，然后放到顯微鏡下面……” 于是就出現(xiàn)了開篇視頻里“令人窒息”的操作。
不過，記者注意到，負(fù)責(zé)在顯微鏡上操作的并非一開始等候在實(shí)驗(yàn)室的人員，而是負(fù)責(zé)接待記者的“趙廠長”。 介紹完顯微鏡檢測環(huán)節(jié)，“趙廠長”還介紹了第三方檢測，并拿出了山東出入境檢驗(yàn)檢疫局的報(bào)告，展示了一些具體項(xiàng)目，比如線蟲病等。 他還提到，銷售前，要停止使用藥物1個(gè)月以上。
記者試圖聯(lián)系該公司求證更多細(xì)節(jié)，但截至發(fā)稿，電話均無人接聽。 這并不是三文魚事件的唯一爭議。今天早些時(shí)候，還有一場“真假中科院”之爭。 原來，在各方質(zhì)疑青海虹鱒安全性之初，有青海地方網(wǎng)站官博曾“很及時(shí)地”請到“中科院青海生物研究所”等單位專家來回應(yīng)網(wǎng)友關(guān)切。
但很快，@中科院之聲 就多次發(fā)微博澄清，無此研究所！也沒人采訪過旗下名字相似的機(jī)構(gòu)。
最后，該網(wǎng)站也只好悄悄地把微博內(nèi)容重新編輯為“相關(guān)機(jī)構(gòu)及生物研究所”。 看完這篇文章后，網(wǎng)友留言是這樣的：
附文： 青海三文魚食用存安全風(fēng)險(xiǎn)？ 實(shí)地探訪青海最大“三文魚”魚廠
圖為青海龍羊峽庫區(qū)養(yǎng)殖場。張?zhí)砀z 青藏高原盛產(chǎn)三文魚？當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的虹鱒魚在冒充正宗三文魚？淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚切片生吃，會被感染寄生蟲？ 連日來，青海高原黃河庫區(qū)養(yǎng)殖的三文魚(虹鱒魚)成為網(wǎng)民熱議話題。 22日，媒體報(bào)道了位于青海省海南州共和縣黃河庫區(qū)龍羊峽三文魚(虹鱒魚)養(yǎng)殖情況。報(bào)道稱，中國國內(nèi)市場三分之一的三文魚產(chǎn)自青藏高原。 緊接著，多個(gè)社交媒體平臺發(fā)文質(zhì)疑，青海省養(yǎng)殖的虹鱒魚不能稱為三文魚，且淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚切片生吃，或能感染寄生蟲，重則致命。
圖為捕撈的三文魚(虹鱒魚)。張?zhí)砀z 上述消息一出，立即引起輿論嘩然。有青海網(wǎng)民稱“自己以前吃過三文魚，沒想到竟能感染寄生蟲。以后再也不敢吃了�！� 24日至25日，中新網(wǎng)記者實(shí)地探訪了龍羊峽“三文魚”養(yǎng)殖企業(yè)，并采訪了官方機(jī)構(gòu)及相關(guān)科研院所。
圖為已捕殺的三文魚(虹鱒魚)。張?zhí)砀z 探訪青海黃河庫區(qū)最大“三文魚”魚廠 在黃河上游海拔(約2600米)最高的大型庫區(qū)龍羊峽，青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司自2009年開始正式養(yǎng)殖冷水魚。 青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司總經(jīng)理?xiàng)钚窠榻B，該公司在庫區(qū)共有六個(gè)養(yǎng)殖基地，200個(gè)周長為100米的網(wǎng)箱，在2017年共產(chǎn)虹鱒魚約9000噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值4.5億元。 楊旭介紹，目前，魚廠從魚卵進(jìn)口，到魚苗培育，直至商品魚養(yǎng)殖，都擁有一套成熟的操作流程及技術(shù)體系，“只需24小時(shí)，產(chǎn)自青藏高原的三文魚，就會送抵沿海城市餐桌�！� 而據(jù)青海省漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測站提供的數(shù)據(jù)，2017年，青海省二十余家相關(guān)企業(yè)，共產(chǎn)虹鱒魚13800噸，主要銷往北、上、廣、深等大中型城市，部分出口海外。
圖為捕撈的三文魚(虹鱒魚)。張?zhí)砀z 虹鱒魚和三文魚是什么關(guān)系 “理不辯不明，這次是有人借機(jī)在博眼球，賺流量�！睏钚穹Q，“這次爭論，反而能普及三文魚知識�！� “三文魚是一種商品名，不是分類學(xué)名稱。在不同國家，三文魚的養(yǎng)殖品種不一樣�！鼻嗪ＪO業(yè)環(huán)境監(jiān)測站高級工程師王振吉介紹。 青海大學(xué)生態(tài)環(huán)境工程學(xué)院院長李長忠介紹，鮭科鮭屬、鱒屬魚類當(dāng)達(dá)到一定體重后統(tǒng)稱三文魚，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是大規(guī)格紅肉虹鱒，美國三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
圖為捕撈的三文魚(虹鱒魚)。張?zhí)砀z 根據(jù)青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司出具的一份《出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證明》顯示，備案品種“三文魚”之后被備注為“虹鱒魚、高白鮭”。 “虹鱒魚、大西洋鮭讀起來比較拗口，而三文魚是一種商品推廣名，讀起來順口。”楊旭說。 王振吉介紹，青海省養(yǎng)殖的三文魚都是虹鱒魚，魚苗肉質(zhì)為白色，飼養(yǎng)時(shí)加蝦青素，“這相當(dāng)于一種保健品，促進(jìn)生長，提高魚的免疫力，肉質(zhì)也會變紅。”
圖為捕撈的三文魚(虹鱒魚)。張?zhí)砀z 吃虹鱒魚能否感染寄生蟲 “我們(青海)省上養(yǎng)殖的三文魚絕對安全。”青海省漁業(yè)環(huán)境監(jiān)測站工程師李柯懋表示，“根據(jù)我們檢測，(青海)三文魚沒有發(fā)現(xiàn)明顯的寄生蟲，冷血動物的寄生蟲對人類等溫血動物沒有害�！� “到目前為止，青海生產(chǎn)的虹鱒魚病理、生理檢查，應(yīng)該符合三文魚刺生的食用標(biāo)準(zhǔn)�！崩铋L忠表示，“我們團(tuán)隊(duì)的實(shí)驗(yàn)基地就在龍羊峽，我們自己檢查，海關(guān)出口也檢查。” 楊旭說，該公司每年有600噸虹鱒魚出口俄羅斯，“出口時(shí)，青海省相關(guān)機(jī)構(gòu)和進(jìn)口國都會抽檢，如重金屬含量、藥物殘留及細(xì)菌等，我們還沒有一次出現(xiàn)過問題�！� 楊旭介紹，青海高原的水溫及水質(zhì)，加之養(yǎng)殖模式，如網(wǎng)箱養(yǎng)殖加之顆粒飼料，都杜絕了感染寄生蟲的途徑。 青海出入境檢驗(yàn)檢疫局動植物與食品檢驗(yàn)檢疫處處長侯保寧表示，消費(fèi)者之所以有這樣的擔(dān)心，是因?yàn)楹ε轮亟饘俸娃r(nóng)藥等有害物質(zhì)殘留，而對人體造成傷害，“但龍羊峽庫區(qū)地理位置特殊，屬于無污染地區(qū)，所產(chǎn)的魚經(jīng)過多年持續(xù)檢測，沒有發(fā)現(xiàn)過有害物質(zhì)�！� 轉(zhuǎn)載聲明 本文轉(zhuǎn)自【新華社、中新網(wǎng)】。如有版權(quán)問題，敬請聯(lián)系wx@fishfirst.cn。 【關(guān)鍵字】： 顯微鏡 檢測 魚肉 寄生蟲 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) |
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