【在線交流】通威股份高啟平所長做客中國水產(chǎn)頻道（263樓問答整理）

高啟平

回復(fù) 64# fannyfay
前面有個(gè)網(wǎng)友說,淡水魚中都添加有食鹽，是的，我們公司目前所生產(chǎn)的飼料都添加有0.1%-0.4%不等的食鹽。作為Na和Cl的提供者，即使不添加，其他原料也可以滿足。請問高所長是否在這方面有做個(gè)研究，未添加食鹽與添加食鹽，不同添加量的飼料在誘食方面、淡水魚營養(yǎng)吸收方面，缺乏癥等有什么區(qū)別沒有？
謝謝！
高：我對食鹽研究不多。做過一個(gè)試驗(yàn)，就是食鹽、微量元素、礦物質(zhì)等分別設(shè)定3個(gè)梯度，做正交設(shè)計(jì)，結(jié)果表明居中的那個(gè)食鹽梯度效果最好，加上食鹽不貴，所以初步判斷在試驗(yàn)配方體系下，一定的食鹽是有好處的，只要配方體系不大變化，依然使用一定量食鹽。試驗(yàn)中未觀察到缺乏癥。

陶青燕

回復(fù) 73# mcy5


    呵呵，這個(gè)問題！首先要肯定解老師關(guān)于需要量的研究。但在營養(yǎng)學(xué)上有需要量和供給量兩種不同的概念。供給量考慮了飼料原料的變異和抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響，而需要量一般是基于純合或半純合日糧的基礎(chǔ)得出的結(jié)果（猜想解老師應(yīng)該也是哈！）。所以一般情況下，供給量是要高于需要量的。同時(shí)由于基礎(chǔ)配方的差異會(huì)導(dǎo)致以需要量為基礎(chǔ)而設(shè)計(jì)的供給量存在較大的差異。華南的一個(gè)案例，在配方中使用30％以上的米糠導(dǎo)致魚體軀偏短，實(shí)際上就是由于微量元素的供給量不夠引起的。所以在使用極端配方時(shí)需要特別考慮。

水調(diào)歌頭

高所能否利用中午一點(diǎn)時(shí)間介紹一下今天一起在線交流的幾位專家，他們分別側(cè)重哪些方面的研究，這樣大家可以就此有針對性的提問！

陶青燕

回復(fù) 78# 神仙魚


    在魚上我們沒有做過硫酸根的研究，主要是魚的微量元素添加量相對于畜禽料要低很多，同時(shí)我們也使用部分有機(jī)的。由于我本人也做一下畜禽的研究，對于畜禽料硫酸根的副作用有一些感受，如果有腹瀉問題建議測定當(dāng)?shù)丶倚笥盟�中的硫酸根�?/td>

wdy

關(guān)于鯉魚應(yīng)激出血（發(fā)紅）的影響因素和技術(shù)突破要點(diǎn),想請教兩位。

目前，在鯉魚的養(yǎng)殖過程中，很多企業(yè)或多或少都會(huì)遇到鯉魚拉網(wǎng)應(yīng)激出血（發(fā)紅）的現(xiàn)象。A、不知道高所長認(rèn)為影響因素有哪些呢？排除水質(zhì)、管理等方面的因素以外，飼料方面哪些因素會(huì)影響其體質(zhì)導(dǎo)致應(yīng)激出血呢？B、另外，通過哪些技術(shù)手段可以調(diào)整這種現(xiàn)象的出現(xiàn)呢？C、鯉魚應(yīng)激出血（發(fā)紅）同草/鳊魚應(yīng)激出血（發(fā)紅）是否存在一定的差異呢？調(diào)整策略上是否也存在差異呢？

還請指教，非常感謝！

據(jù)說卡扎菲跑了

回復(fù) 77# hsmy2


    關(guān)于草魚肝膽綜合癥的問題，陳昌福教授有不同的觀點(diǎn)，他認(rèn)為這種說法根本不準(zhǔn)確。我個(gè)人認(rèn)為，這個(gè)叫法比較偏頗，肝臟本來有儲(chǔ)積脂肪的生理功能，對魚來說，出于越冬和繁殖的需要，從秋季開始，肝臟也會(huì)有大量脂肪沉積。肝臟的脂肪含量隨著季節(jié)、年齡、食物成分的變動(dòng)會(huì)呈現(xiàn)出一個(gè)較大的變動(dòng)范圍。因此僅根據(jù)肝臟脂肪含量來判斷得了脂肪肝是不準(zhǔn)確的，應(yīng)當(dāng)根據(jù)肝臟在組織結(jié)構(gòu)、生理功能上是否出現(xiàn)了病變來確定。當(dāng)飼料中的脂肪水平比較高，比如6%，但飼料組成較好，原料比較新鮮，抗?fàn)I養(yǎng)因子及毒素低的情況下，草魚的肝臟是健康的，它或者可能還要優(yōu)于較低脂肪水平但原料組成差，毒素含量高的飼料。防止草魚肝臟出現(xiàn)病變，一是保證原料新鮮、毒素低，二是脂肪源也要有所考慮。

xhwin2000

請教高所長，目前在5兩到1斤的小草魚上面解剖發(fā)現(xiàn)肝臟下葉邊緣就呈現(xiàn)深綠色了，請問就配方角度和原料角度考慮的話，可能是那些因素引起的呢？其中主要需要考慮的因素是什么呢？通過加入大劑量的膽子酸類產(chǎn)品，半個(gè)月內(nèi)正常情況下能起到修正效果嗎？謝謝！

twjc-lym

回復(fù) 69# 陶青燕


     國家《NY 5070—2002無公害食品  水產(chǎn)品中漁藥殘留限量》。恩諾沙星，未在此標(biāo)準(zhǔn)和《NY 5071—2002無公害食品  漁用藥物使用準(zhǔn)則》中規(guī)定，但規(guī)定了環(huán)丙沙星不能使用。所以如果養(yǎng)殖戶用恩諾沙星應(yīng)該是打了一個(gè)擦邊球。按照國家政府免責(zé)的要求和相關(guān)司法解釋，作了兜底規(guī)定，即凡是未在允許使用范圍的藥物，均屬違禁藥物；比如三聚氰胺出現(xiàn)前，無標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但出了問題的時(shí)候，仍然屬于違禁物質(zhì)。國外對水產(chǎn)品中恩諾沙星和環(huán)丙沙星的要求： 5ppb以下（美國），0.6ppb以下（加拿大）。所以，按照農(nóng)業(yè)部168號(hào)公告《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，可以用環(huán)丙沙星、諾氟沙星、惡喹酸等，但用后，出的商品魚就不能叫無公害魚。

fisheco

回復(fù) 83# wdy


    據(jù)無錫淡水漁業(yè)中心謝駿研究員觀點(diǎn)，夏季起魚出血（以前網(wǎng)友問過），也是和應(yīng)激有密切關(guān)系，是應(yīng)激性出血，應(yīng)進(jìn)行抗應(yīng)激手段。絕對不能用消毒劑！使用消毒劑會(huì)死魚更多。

wdy

關(guān)于菜籽的使用疑問?

目前，油脂原料中菜籽是一種認(rèn)為是一種淡水料上使用的比較不錯(cuò)的脂肪源，但是其中也存在其毒素的問題，不知高所長怎么看待菜籽在淡水魚上的使用的？在使用上應(yīng)該注意那些事項(xiàng)呢？另外使用上，工藝也會(huì)對添加造成一定的限制，不知高所長有沒有好的建議呢？

fisheco

回復(fù) 85# xhwin2000


    有關(guān)肝膽綜合癥的問題，大家以前有很多看法，今天聽淡水中心謝駿研究員的報(bào)告，他提出和藥物及飼料高營養(yǎng)密切相關(guān)。在春夏之交，往往大家使用高檔飼料，而在應(yīng)激的條件下，如使用藥物或者天氣變化等，魚類調(diào)用更多的糖類來對抗應(yīng)激反應(yīng)，這時(shí)候?qū)Φ鞍状�謝能力下降，因此，會(huì)導(dǎo)致一些肝膽綜合癥。因此，他建議在這時(shí)候用一些低檔料，比高檔料更好。
他提出“應(yīng)激防控”在水產(chǎn)養(yǎng)殖中是十分重要的。

Say-say

代網(wǎng)友問：
微生態(tài)制劑對水產(chǎn)動(dòng)物的促生長作用及意義怎樣？

mcy5

回復(fù) 80# 陶青燕


    謝謝提醒，豁然開朗

水寶寶

各位網(wǎng)友，今天上午的在線交流將在12：00分結(jié)束，下午2:00高啟平所長、陶青燕博士將繼續(xù)解答網(wǎng)友提問。


感謝高所、陶博士上午的辛勤勞動(dòng)！

也感謝各位網(wǎng)友積極的參與，我們下午繼續(xù)哦！

高啟平

回復(fù) 44# 水寶寶
高所您好，從新聞中獲悉您參與的“綠色浮性飼料養(yǎng)殖南方鲇”這個(gè)課題獲得了成都科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，能簡單介紹下這種新型飼料的優(yōu)勢嗎？
高：謝謝水寶寶。1、“綠色浮性飼料”主要是用通過綠色認(rèn)證的原料來生產(chǎn)的飼料。2、目前養(yǎng)殖大口鯰(從小苗到年底3-5斤)的飼料系數(shù)0.8-1.2.也收集到主養(yǎng)大規(guī)格鲇魚種，按82:18混養(yǎng)28天,由平均24克／尾增重為118克／尾（魚體干物質(zhì)為17.3％），飼料系數(shù)（0.482）的歷史最低水平。3、該課題能獲獎(jiǎng)，還在于以下四個(gè)創(chuàng)新：（1）創(chuàng)新提出了南方鲇“八字”科學(xué)養(yǎng)殖模式，即早、料、水、分、轉(zhuǎn)、混、機(jī)、質(zhì)等八字配套集成關(guān)鍵技術(shù)。（2）調(diào)整傳統(tǒng)飼喂冰鮮魚的養(yǎng)殖方式為綠色浮性飼料健康養(yǎng)殖，并根據(jù)水體的溶解氧、pH、光照、溫度等條件靈活調(diào)整投喂時(shí)間和投喂地點(diǎn)。（3）推廣普及投飼集成創(chuàng)新技術(shù)，幫助魚農(nóng)改進(jìn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖的“四定”投飼方式。（4）首次提出了“政府+企業(yè)+農(nóng)戶+銀行”相結(jié)合的南方鲇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈模式。謝謝。

水寶寶

回復(fù) 89# fisheco


    哇，解老師也來了，呵呵，更熱鬧了！

孤漠揚(yáng)塵

回復(fù) 76# 神仙魚

    膨化料的優(yōu)點(diǎn)、缺點(diǎn)大家都談的比較多，我個(gè)人認(rèn)為膨化飼料的優(yōu)點(diǎn)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于缺點(diǎn)的，膨化料也是未來水產(chǎn)飼料加工技術(shù)的發(fā)展方向。維生素等營養(yǎng)元素的破壞可以通過添加熱穩(wěn)定性的營養(yǎng)物質(zhì)來控制，另外膨化造成營養(yǎng)成分的損失（褐化）是在極端（高溫160°C）的條件下產(chǎn)生的，可以通過生產(chǎn)參數(shù)來控制。
   人類自從發(fā)現(xiàn)了火，吃上了熟食才真正開始進(jìn)入文明社會(huì)，我想我們的水產(chǎn)動(dòng)物也是一樣，自從本世紀(jì)初開始用上了熟化的膨化飼料，才真正進(jìn)入了水產(chǎn)養(yǎng)殖的革命時(shí)代，如果你家養(yǎng)的魚吃了幾年的膨化飼料，沒準(zhǔn)哪天它也會(huì)說話了呢！

fisheco

最近聽了淡水中心的謝駿研究員有關(guān)應(yīng)激方面的報(bào)告，覺得他提出的觀點(diǎn)很好，就發(fā)到網(wǎng)上。其實(shí)，現(xiàn)在的高強(qiáng)度養(yǎng)殖，水質(zhì)、營養(yǎng)、病害等導(dǎo)致的應(yīng)激應(yīng)該受到更多關(guān)注。

fisheco

回復(fù) 41# 高啟平


    為什么非要“犧牲”營養(yǎng)指標(biāo)呢？其實(shí)有時(shí)候是魚和熊掌可以兼得的�？梢栽诒ＷC誘食效果和水穩(wěn)定性同時(shí)保證營養(yǎng)指標(biāo)。不單是蝦蟹，魚類也是一樣。如果不吃，什么都是浮云，如果水中穩(wěn)定性差，不但沒有營養(yǎng)，還壞水哦。

高啟平

回復(fù) 92# 水寶寶
上午時(shí)間過得真快，斷了幾次網(wǎng)絡(luò)，回答了幾個(gè)問題，也不知大家是否滿意，反正我收獲頗豐，謝謝水寶寶，謝謝大家捧場，下午再見。