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[配方技術(shù)] 求肉粉配方

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發(fā)表于 2014-10-11 16:01:29 |只看該作者 |倒序?yàn)g覽

各位大師：我剛學(xué)做肉粉，目前肉粉蛋白48，脂肪16，鹽分22，灰分11，新鮮度40.需要加什么輔料。望各位大師指點(diǎn)。

配方

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求肉粉配方

各位大師：我剛學(xué)做肉粉，目前肉粉蛋白48，脂肪16，鹽分22，灰分11，新鮮度40.需要加什么輔料。降低鹽份，達(dá)標(biāo)。望各位大師指點(diǎn)。

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kangyucai

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發(fā)表于 2014-10-13 08:25:43 |只看該作者

添加魚(yú)粉，效果更好

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發(fā)表于 2014-10-13 18:24:34 |只看該作者

kangyucai 發(fā)表于 2014-10-13 08:25
添加魚(yú)粉，效果更好

我做肉粉，那里能添加魚(yú)粉哦

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sdhuang

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發(fā)表于 2014-10-22 17:11:37 |只看該作者

肉粉就是肉粉要加什么輔料啊，你是在作假啊，你鹽分高說(shuō)明你的原材料有問(wèn)題

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幽谷夢(mèng)笛說(shuō)得在理！你這原料這么個(gè)水平，應(yīng)該賣(mài)不出去吧……全部用下水做的么？還是泔水？發(fā)表于 2014-11-9 15:30

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發(fā)表于 2015-2-9 11:55:47 |只看該作者

做什么配方肉粉嘛，不好說(shuō)破。。。。

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