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[配方技術(shù)] 鯉魚沉水料配方，為什么效果不好

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發(fā)表于 2012-11-17 11:05:00 |只看該作者 |倒序瀏覽
  用膨化機做  15%α-淀粉， 4%谷朊粉   模頭6.0mm  為什么做出來的料感覺容易裂

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    發(fā)表于 2012-11-17 11:58:41 |只看該作者
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    脂肪含量多少？

    為什么用α-淀粉？直接用面粉就行了
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    發(fā)表于 2012-11-18 14:49:53 |只看該作者
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       配方呢？
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    發(fā)表于 2014-11-8 18:41:17 |只看該作者
    膨化機做沉水料？加工成本不會高么，先膨化還是后膨化？為了高消化率下功夫了啊
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