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TA的每日心情 | 死哪去了 2013-12-17 15:54 |
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簽到天數(shù): 32 天 [LV.5]常住居民I - 帖子
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“九月團(tuán)臍十月尖”,伴隨著國(guó)慶節(jié)的臨近,陽(yáng)澄湖大閘蟹也將進(jìn)入黃金品蟹時(shí)期。由于今年由于高溫肆虐,導(dǎo)致蟹最后一次褪殼時(shí)間推遲,生長(zhǎng)周期延長(zhǎng),即使趕在中秋前上市,成熟度也略有不足,廣大“蟹粉”紛紛將目光鎖定在十月品蟹季。 十月陽(yáng)澄湖大閘蟹最好吃“中秋節(jié)前我們訂了百來(lái)張蟹券發(fā)放員工福利,反響不錯(cuò)。趁國(guó)慶長(zhǎng)假的機(jī)會(huì),再訂一些做客戶回訪問(wèn)候。”某房地產(chǎn)公司銷售經(jīng)理道。
好蟹匯陽(yáng)澄湖大閘蟹上海旗艦店夏經(jīng)理說(shuō),“中秋過(guò)后,來(lái)團(tuán)購(gòu)陽(yáng)澄湖大閘蟹的單位還是很多,主要是蟹成熟度十月份更好,再一個(gè)國(guó)慶長(zhǎng)假走親訪友的也多!毕慕(jīng)理告訴記者,由于高溫影響,剛上市的大閘蟹成品率只有不到30%,現(xiàn)在的蟹已經(jīng)褪完最后一次殼,秋風(fēng)一來(lái),正是長(zhǎng)肉時(shí)期。到10月中旬,捕上來(lái)的蟹可銷售率將大大提高,蟹也會(huì)變得肥美。挑好蟹關(guān)鍵要看蟹腿蟹肚陽(yáng)澄湖大閘蟹也是最近幾年在蜀地盛行,其鮮美的滋味讓好吃嘴們年年期待、年年搶購(gòu)。今年最佳品蟹季即將到來(lái),大閘蟹怎樣“挑肥揀瘦”呢?記者了解到,由于母螃蟹成熟較早,蟹黃飽滿,目前大閘蟹市場(chǎng)價(jià)格“陰盛陽(yáng)衰”。3兩母蟹與4兩公蟹價(jià)格相當(dāng)。民間講究“九雌十雄”,意思是農(nóng)歷九月吃母蟹,十月吃公蟹,因?yàn)榇藭r(shí)母蟹的蟹黃和公蟹的蟹膏最肥美。挑選時(shí),可觀察其肚皮是否平滑飽滿來(lái)判斷成熟程度。宜選老蟹棄嫩蟹,老蟹黑里帶光,腳毛又長(zhǎng)又挺,體厚堅(jiān)實(shí),肚皮呈奶白色,蟹腳堅(jiān)硬。
好蟹匯陽(yáng)澄湖大閘蟹的夏經(jīng)理提醒大家,這時(shí)候買(mǎi)蟹要長(zhǎng)個(gè)心眼,蟹腿發(fā)軟的、不飽滿的多是帶苦味的不成熟蟹。食用大閘蟹時(shí)可搭配姜醋,如一時(shí)吃不完,可將捆綁結(jié)實(shí)的蟹取出放入冰箱保鮮室內(nèi),溫度控制在3-6℃,并加蓋擰干的濕毛巾。一般情況下,可保存2-5天
文章整理編輯:好蟹匯陽(yáng)澄湖大閘蟹
網(wǎng)站關(guān)鍵詞:陽(yáng)澄湖大閘蟹,大閘蟹
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