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本帖最后由 Say-say 于 2013-3-27 14:27 編輯
現(xiàn)在大閘蟹這么多,令很多客戶們頭痛到底什么樣的蟹才是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹,今天小編就給大家介紹一下,正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的一些區(qū)別吧。
正宗的蘇蟹閣陽(yáng)澄湖大閘蟹的外形特征是:青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。
青背:蟹背為蟹殼青,青得發(fā)亮、清爽,燒熟后、顯純紅,鮮艷。它不同于其他湖區(qū)螃蟹的灰色,泥土色重;熟后,紅中帶灰。體壯:正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹體壯,敦厚,結(jié)實(shí),與其他湖區(qū)形體同樣大小的蟹相比,陽(yáng)澄湖大閘蟹體重重得多,它沒(méi)有一殼水的現(xiàn)象。
白肚:蟹肚呈白色,白得有光澤,給人水亮玉質(zhì)般美感,不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色。
金爪:蟹爪尖上呈煙絲般金黃色,二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力;放在玻璃板上能撐起,爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無(wú)力,爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。黃毛:蟹螯上的絨毛密而軟,毛須清爽,顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶泥土色,不清潔 。
為了防偽,蘇蟹閣陽(yáng)澄湖大閘蟹,被套上了一個(gè)用PP材料制作的環(huán),上面有經(jīng)銷企業(yè)的商標(biāo)圖案,外圈上有“蘇州市陽(yáng)澄湖蟹協(xié)監(jiān)制”的字樣和短信防偽專用號(hào),內(nèi)圈則刻有18位防偽數(shù)碼。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的,消費(fèi)者只要發(fā)送短信或是撥打電話查詢系統(tǒng),即可辨別真?zhèn)巍6敖渲浮币坏╂i住便無(wú)法正常打開(kāi),破壞后不能重復(fù)使用。
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金爪黃毛
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白肚
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