的正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹是怎么辨別的

薛春蘭

現(xiàn)在大閘蟹這么多，令很多客戶們頭痛到底什么樣的蟹才是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹，今天小編就給大家介紹一下，正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹和普通大閘蟹的一些區(qū)別吧。

正宗的蘇蟹閣陽(yáng)澄湖大閘蟹的外形特征是：青背、白肚、全爪、黃毛、體壯。

青背：蟹背為蟹殼青，青得發(fā)亮、清爽，燒熟后、顯純紅，鮮艷。它不同于其他湖區(qū)螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，紅中帶灰。體壯：正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹體壯，敦厚，結(jié)實(shí)，與其他湖區(qū)形體同樣大小的蟹相比，陽(yáng)澄湖大閘蟹體重重得多，它沒(méi)有一殼水的現(xiàn)象。

白肚：蟹肚呈白色，白得有光澤，給人水亮玉質(zhì)般美感，不同于其他湖區(qū)螃蟹肚呈灰色。

金爪：蟹爪尖上呈煙絲般金黃色，二螯八爪肉感強(qiáng)、強(qiáng)勁有力；放在玻璃板上能撐起，爬行自如。其他湖區(qū)蟹爪單薄無(wú)力，爪尖上沒(méi)有明顯的金黃色。黃毛：蟹螯上的絨毛密而軟，毛須清爽，顯黃色。其他湖區(qū)蟹毛帶泥土色，不清潔 。

為了防偽，蘇蟹閣陽(yáng)澄湖大閘蟹，被套上了一個(gè)用PP材料制作的環(huán)，上面有經(jīng)銷企業(yè)的商標(biāo)圖案，外圈上有“蘇州市陽(yáng)澄湖蟹協(xié)監(jiān)制”的字樣和短信防偽專用號(hào)，內(nèi)圈則刻有18位防偽數(shù)碼。每枚“戒指”的18位編碼都是惟一的，消費(fèi)者只要發(fā)送短信或是撥打電話查詢系統(tǒng)，即可辨別真?zhèn)巍６�“戒指”一旦鎖住便無(wú)法正常打開(kāi)，破壞后不能重復(fù)使用。
     

寧波蘇蟹閣

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