江蘇南京眾彩市場(chǎng)水產(chǎn)老板弄來(lái)一批活刀魚(yú)招人氣

水產(chǎn)人生

　　刀魚(yú)，是高檔餐飲中的“大腕”，正宗長(zhǎng)江刀魚(yú)售價(jià)曾一度攀升至萬(wàn)元，還得預(yù)訂才能吃到。但是，隨著狠剎公款吃喝和奢侈浪費(fèi)政策的持續(xù)推進(jìn)，刀魚(yú)銷(xiāo)售驟然慘淡，即使是現(xiàn)在每斤兩三百元的價(jià)格，還有下降的趨勢(shì)。昨天，南京眾彩農(nóng)副產(chǎn)品物流中心一水產(chǎn)門(mén)市就弄來(lái)了一批活刀魚(yú)，自稱(chēng)不想賣(mài)刀魚(yú)，只想用它來(lái)招人氣。

　　水產(chǎn)市場(chǎng)出現(xiàn)“活刀魚(yú)”

　　昨天中午，位于江寧的眾彩農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)區(qū)，一家門(mén)市前擺出了一只大盆，盆里水中游動(dòng)的不是一般的魚(yú)，而是稀罕物“刀魚(yú)”，引來(lái)不少人圍觀。

　　“過(guò)來(lái)看看啊，看看我的刀魚(yú)，剛逮上來(lái)的，人家賣(mài)的刀魚(yú)都是死的，咱這可是活的！”店主楊某扯開(kāi)嗓子吆喝著，身后還有兩個(gè)人正從車(chē)上往下面搬箱子，里面也是活刀魚(yú)。

　　“是的，刀魚(yú)見(jiàn)得多了，沒(méi)見(jiàn)過(guò)活的�！币晃凰�產(chǎn)攤主也這么說(shuō)，他自己也賣(mài)過(guò)刀魚(yú)，都是死的，冷凍的，活的運(yùn)過(guò)來(lái)，還是第一次看到。所以，市場(chǎng)里的同行都來(lái)看新鮮。

水產(chǎn)人生

　　刀魚(yú)大都出水就死

　　一群活刀魚(yú)的出現(xiàn)，令水產(chǎn)市場(chǎng)炸開(kāi)了鍋。幾名魚(yú)老板便談起了刀魚(yú)。

　　“長(zhǎng)江刀魚(yú)的特性是前年在長(zhǎng)江里產(chǎn)卵，游回海里后等一年再游回長(zhǎng)江。”魚(yú)老板楊某說(shuō)，過(guò)去的一段時(shí)間里，長(zhǎng)江下游沿線的開(kāi)發(fā)減少了蘆葦蕩、灘涂的面積，魚(yú)類(lèi)天然覓食的場(chǎng)所逐漸萎縮，再加上長(zhǎng)江水質(zhì)的污染以及航道通行需要等，都對(duì)水生物環(huán)境產(chǎn)生影響，因此刀魚(yú)資源逐漸萎縮也是無(wú)法避免的。本來(lái)數(shù)量就不多的刀魚(yú)從海里返回長(zhǎng)江時(shí)，首先在長(zhǎng)江口就被重重大網(wǎng)堵截，少量?jī)e幸逃脫的刀魚(yú)，還要穿越一道道網(wǎng)，可謂九死一生。

　　刀魚(yú)越來(lái)越少還有一個(gè)原因，這與刀魚(yú)的生長(zhǎng)習(xí)性有關(guān)。刀魚(yú)是一種性情比較生猛的魚(yú)，被捕撈上時(shí)一出水就死。所以市面上基本沒(méi)有活刀魚(yú)。至于魚(yú)新不新鮮，主要看它的眼睛是否清亮，魚(yú)肉是否有彈性。如果魚(yú)的眼睛渾濁且魚(yú)肉沒(méi)有彈性的話，基本上可以證明這條魚(yú)不新鮮了。

　　刀魚(yú)有很多種，人工養(yǎng)殖的刀魚(yú)也有，品種復(fù)雜，至于楊老板弄來(lái)的刀魚(yú)是什么來(lái)路，就不好說(shuō)了。

水產(chǎn)人生

　　賣(mài)刀魚(yú)是幌子 實(shí)為招人氣

　　“實(shí)話告訴你們，我這次弄來(lái)的刀魚(yú)全是人工養(yǎng)殖的�！睏罾习逭f(shuō)，刀魚(yú)出水就死和在不同的生長(zhǎng)階段需要不同的餌料兩個(gè)特性，決定了刀魚(yú)只能在面積比較大的水域中放養(yǎng)，而不適合用網(wǎng)箱密集養(yǎng)殖。不過(guò)，他的這批刀魚(yú)，養(yǎng)殖人員攻克了一些技術(shù)難關(guān)，使得它們能在小器皿里以活的形態(tài)呈現(xiàn)在顧客面前。

　　不過(guò)，楊老板的刀魚(yú)擺出來(lái)，看的人不少，購(gòu)買(mǎi)的卻沒(méi)有一個(gè)。被問(wèn)起今年的刀魚(yú)銷(xiāo)售行情，楊老板說(shuō)，往年這時(shí)候刀魚(yú)可是最為暢銷(xiāo)的品種，而且都是死的，還幾千元一斤。今年行情大不如前，以公款消費(fèi)為主的高檔酒店，吃刀魚(yú)的人銳減，老百姓始終覺(jué)得刀魚(yú)是“奢侈品”，不是一般人吃的玩意，所以市場(chǎng)上的刀魚(yú)幾乎無(wú)人問(wèn)津，價(jià)格已經(jīng)跌到幾百元一斤。他現(xiàn)在弄活刀魚(yú)來(lái)，壓根就不指望它賺錢(qián)，而是放在店里做展示，招攬人氣，店里的水產(chǎn)品還是以大眾消費(fèi)品種為主導(dǎo)。