探秘百萬噸級上海水產(chǎn)品市場

水產(chǎn)人生

        探秘百萬噸級上海水產(chǎn)品市場

        上海地處長江三角洲前沿，亞洲第一大河長江入海口，倚東海之濱，位于中國大陸海岸線的中部，是中國最大的工商業(yè)城市和最大外貿(mào)港口，也是國際經(jīng)濟、金融、貿(mào)易和航運中心，又是世界人口最多的城市之一，2011年末，擁有常住人口2347.46萬人（不包括短時間到上海的流動人口）。目前，上海已建成洋山深水港、東海大橋、上海浦東國際機場，形成由鐵路、水路、公路、航空等具有相當規(guī)模的綜合交通運輸網(wǎng)絡，由于上海的地理位置和市民的購買力水平和消費習慣，使上海成為最大的水產(chǎn)品消費城市和重要的水產(chǎn)品集散地。

        2011年，上海水產(chǎn)品交易量約130萬噸。其中市民消費約84萬噸，集散輻射長江三角洲周邊城鎮(zhèn)約46萬噸。由于上海本地生產(chǎn)的海、淡水產(chǎn)品產(chǎn)量只有約20萬噸，市場的交易量約100萬噸來自浙江、江蘇、廣東、福建、山東、湖北、遼寧、安徽、江西、海南等省，境外進口水產(chǎn)品約10萬噸。

水產(chǎn)人生

        九大市場年銷93萬噸

        上�，F(xiàn)有銅川、百川、東方國際等九個專業(yè)水產(chǎn)批發(fā)市場。2011年批發(fā)交易量93萬噸，其余約37萬噸由農(nóng)貿(mào)市場、超市賣場、專賣店、貿(mào)易公司、水產(chǎn)加工企業(yè)、酒樓飯店等與產(chǎn)地直接采買貿(mào)易。

        位于上海西北普陀區(qū)銅川路有銅川、百川和曹楊三家水產(chǎn)批發(fā)市場。銅川水產(chǎn)市場是上海最大的經(jīng)營中高檔海鮮和境外水產(chǎn)精品大型水產(chǎn)專業(yè)批發(fā)市場，也是國內(nèi)外中、高檔海鮮水產(chǎn)品的主要集散地之一，年交易量18萬噸，交易額約90億元人民幣。據(jù)市場行情信息統(tǒng)計人員唐泰來介紹，從目前看，該市場水產(chǎn)品總銷量與去年持平。其中進口的中高檔水產(chǎn)品（大龍蝦、珍寶蟹）等，因受大的環(huán)境不好等因素影響，其銷量下降；常規(guī)水產(chǎn)品（鱸魚、桂魚、黑魚）等，因外來人口增加其銷量增加。價格方面，因進口水產(chǎn)品成本上升，稅額增加，常規(guī)的水產(chǎn)品如基圍蝦因季節(jié)性、時間性等因素，所以總的價格有所上漲，但漲幅不大。就河蟹而言，今年銷量較去年是增加的。節(jié)日期間，銷量最高的一天達300噸以上（包括銷往外地的）。價格方面，中秋前價格高，國慶后價格低，10月底價格又上升了，總的價格比去年同期是增高了。百川水產(chǎn)市場毗鄰銅川水產(chǎn)市場，主要批發(fā)交易水產(chǎn)干制品、黃鱔、牛蛙、甲魚、河鰻、淡水魚類、扇貝、海產(chǎn)品等，年交易量15萬噸。曹楊綜合市場主要經(jīng)營海蜇、淡水魚類、海鮮類等，年交易量約3萬噸，其中海蜇3000噸，是本市最大的海蜇交易批發(fā)一級市場。

水產(chǎn)人生

        位于上海東北部楊浦區(qū)軍工路上海東方國際水產(chǎn)中心市場，是集水產(chǎn)品交易、物流、冷凍倉儲、海鮮餐飲、綜合加工為一體的特大型專業(yè)水產(chǎn)市場。年交易水產(chǎn)凍品、水產(chǎn)鮮品、鮮活淡水魚類、海蜇、貝類等30萬噸。位于上海北部曹安滬太水產(chǎn)批發(fā)市場，年交易草魚、花鰱、白鰱、鯽魚、鳊魚等淡水魚10萬噸。位于北部的商聯(lián)江楊水產(chǎn)批發(fā)市場年交易水產(chǎn)品5萬噸。位于上海浦東（東部）恒大水產(chǎn)市場，主要經(jīng)營淡水魚類、蝦類、河蟹、甲魚等，年經(jīng)營量6萬噸。位于浦東的上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場（水產(chǎn)區(qū)）主要批發(fā)交易冰鮮海產(chǎn)品，年交易量5萬噸。位于上海西南部松江區(qū)的上海浦南農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場（水產(chǎn)區(qū)）于近年建成，2011年交易量1萬噸，正逐步擴大中。

水產(chǎn)人生

　　節(jié)慶暢銷水產(chǎn)品盤點
　　
　　目前，上海沒有專門機構(gòu)對水產(chǎn)品消費情況作統(tǒng)計，水產(chǎn)品批發(fā)交易由幾千家企業(yè)（個體占大多數(shù)）在水產(chǎn)市場經(jīng)營，上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會在各會員單位支持下，對春節(jié)、國慶期間和全年作匯總。
　　
　　2012年上海市場最受消費者歡迎的淡水產(chǎn)品：
　　
　　第1名，大閘蟹3131噸（僅中秋國慶10天中）。
　　
　　第2名，草魚1333噸（僅春節(jié)10天）、998噸（僅國慶10天）。
　　
　　第3名，鳙魚（花鰱）916噸（僅春節(jié)10天）、967噸（僅國慶10天）。
　　
　　2012上海市場最受消費者歡迎的海水魚：
　　
　　第1名，帶魚1024噸（僅春節(jié)10天）、1145噸（僅國慶10天）。
　　
　　第2名，大小黃魚979噸（僅春節(jié)10天）、1025噸（僅國慶10天）。
　　
　　第3名，鯧魚727噸（僅春節(jié)10天）。
　　
　　消費量出現(xiàn)穩(wěn)中有增趨勢
　　
　　據(jù)協(xié)會統(tǒng)計，中秋國慶期間（9月26日~10月5日）的十天，銅川、百川、東方國際、恒大、龍門營銷、商聯(lián)江陽、曹安滬太、上農(nóng)批、浦南共九家專業(yè)水產(chǎn)市場水產(chǎn)品交易總量28461噸，同比去年略增1%。其它綜合市場、農(nóng)貿(mào)市場、菜市場、超市、大賣場、餐飲企業(yè)、外省市在滬加工企業(yè)、自營門店等自采、直銷，交易量估計八千噸，與去年持平。
　　
　　按全部九家專業(yè)水產(chǎn)市場交易量排名前十位品種統(tǒng)計，淡水活魚中草魚、花鰱、白鰱、鯽魚、鳊魚、鱸魚、鱖魚、黑魚、鯰魚、鮰魚、叉尾鮰、白鯧魚銷量6033.9噸，比去年同期增加350.26噸，增幅6.16%。海水類中帶魚、大小黃魚、鯧魚、魷魚、墨魚、海鰻、海蝦、梭子蟹等共5175.7噸，比去年同期增加1003噸，增幅24%，其中梭子蟹一種增加500多噸。南美白對蝦等蝦類1211噸，比去年增加7~8成。
　　
　　大閘蟹量多價平，中秋國慶十天在水產(chǎn)批發(fā)市場內(nèi)交易3130.8噸，同比去年增幅26.09%。加上超市賣場、各種大閘蟹專賣店、網(wǎng)上電子交易、紙蟹劵等，場內(nèi)外相加，可達5000噸以上。
　　
　　據(jù)中高檔海產(chǎn)品交易風向標銅川市場統(tǒng)計，今年，中高檔的海產(chǎn)品需求有所減少，如大龍蝦、大明蝦、紅花蟹、珍寶蟹、多寶魚、石斑魚、草蝦交易量和去年同比分別下降了34.08%、62.62%、46.69%、38.06%、9.69%、73.58%、10.78%。

水產(chǎn)人生

　　當前價格有所下降
　　
　　隨著9月16日禁漁期的結(jié)束，新鮮海水魚類大量上市。國慶前，開捕后首個航次漁船集中到港時，成交價格出現(xiàn)較大下跌行情，小黃魚的價格只賣到6.5~7.5元/500克左右,較上月要下跌28.57%，大類水產(chǎn)，如帶魚、梅子、東鯧，成交價格較上月也有3~6%不等的跌幅。
　　
　　節(jié)日期間，總體價格平穩(wěn)，銅川市場十天月加權(quán)平均價同比上升1.35%，東方國際十天加權(quán)平均價同比上升1.79%，商聯(lián)江楊市場十天加權(quán)平均價同比下降1.59%。交易品種中黃鱔、黑魚、羅氏沼蝦、白鰱、花鰱等價格略有上升，鱸魚、鯰魚、草魚、甲魚、南美白對蝦等同比去年都有下降。

水產(chǎn)人生

　　水產(chǎn)品消費總量將長期增長
　　
　　上海水產(chǎn)市場交易量持續(xù)增加。按照中國社會經(jīng)濟發(fā)展勢態(tài)、城鎮(zhèn)化逐步進展和人們生活水平不斷提高，上海水產(chǎn)市場交易量持續(xù)增長，有關(guān)專家預測：五年后上海水產(chǎn)市場年交易量140萬噸，其中消費量90萬噸，輻射至外省市50萬噸。
　　
　　遠洋水產(chǎn)精品增量面市。上海遠洋漁業(yè)生產(chǎn)將上新臺階，遠洋捕撈產(chǎn)品回國量有較大增加，金槍魚、三文魚、鯛魚、章魚、魷魚和竹莢魚等遠洋魚產(chǎn)將增量面市，今年回國產(chǎn)品可超過3萬噸。
　　
　　水產(chǎn)大禮包銷量持續(xù)增加。將水產(chǎn)精品經(jīng)加工整理作禮品式包裝稱為水產(chǎn)大禮包，是近年來掀起的方便消費者的銷售模式，目前，僅春節(jié)期間銷量達30余萬包（盒），后五年仍然維持快速增長勢頭。
　　
　　境外水產(chǎn)品擴量進滬。世界各地前來上海推介當?shù)氐乃�產(chǎn)精品不斷增加，除了原有的美國、韓國、歐洲、澳洲和日本等國、近年來，蘇格蘭、墨西哥、智利、新西蘭、越南、泰國、印度等國，紛紛通過上海漁業(yè)博覽會來展示產(chǎn)品或者通過上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會介紹水產(chǎn)經(jīng)銷商銷售其產(chǎn)品。
　　
　　加強流通領(lǐng)域的食品安全仍是長期趨勢。為保障水產(chǎn)食品安全，上海政府和水產(chǎn)市場正在建設流通食品安全信息追溯系統(tǒng)，進入上海水產(chǎn)市場的水產(chǎn)品都需要提交“產(chǎn)地證明”和專業(yè)檢驗機構(gòu)出具的“產(chǎn)品檢驗合格證明”。加強流通領(lǐng)域的水產(chǎn)品安全仍是長期趨勢。

liaowang738

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夜雨

確實挺厲害的

水中游魚

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