中國水產(chǎn)頻道獨家報道，
11月20日，由水產(chǎn)前沿、中國水產(chǎn)頻道主辦的“第二屆中國工業(yè)化與智能水產(chǎn)養(yǎng)殖前沿論壇”在青島紫玥鉑爾曼酒店盛大開幕，來自水產(chǎn)行業(yè)各領(lǐng)域?qū)＜摇⑵髽I(yè)家以及350多名工廠化養(yǎng)殖精英將圍繞中國水產(chǎn)工業(yè)化進(jìn)程中的新理念、模式、新技術(shù)、新零售等方面展開深度討論。
青島藍(lán)色糧倉海洋漁業(yè)發(fā)展有限公司董事長雷東分析了國內(nèi)多寶魚市場的趨勢。在歐洲，大菱鲆是市場上價格最高的海魚之一，作為高檔食材，大菱鲆消費一般多是在高級餐廳（歐洲常稱為白桌布餐廳），2010年的一項研究表明，歐洲的大菱鲆消費群體的主要特征是：受教育水平高、收入高的中年人。大菱鲆更是歐洲王室的最愛，也是西班牙國寶魚。 1992年，我國著名魚類學(xué)家、中國工程院雷霽霖院士將大菱鲆引入中國，突破了育苗與養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)，創(chuàng)建了符合我國國情的“溫室大棚＋深井海水”的工廠化養(yǎng)殖模式，并致力于發(fā)展大菱鲆的工業(yè)化養(yǎng)殖。在科學(xué)家和產(chǎn)業(yè)人的多年努力下，中國已成為世界第一的大菱鲆生產(chǎn)國和消費國。隨著技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)成本逐步降低，歐洲的貴族魚逐漸進(jìn)入我們平常百姓的餐桌，在沒有主動營銷推廣的情況下，鮮活大菱鲆遍布長城內(nèi)外、大江南北的每一個城市。 但是，國內(nèi)大菱鲆產(chǎn)業(yè)尚存在很多問題，例如產(chǎn)業(yè)組織化程度低，較分散，組織化程度低，以小規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)戶為主體。消費市場開發(fā)不力，以鮮活銷售為主，冰鮮、冷凍比例��；以酒店餐飲、宴會消費為主，家庭消費比例小。供應(yīng)鏈體系復(fù)雜且不完善，中間環(huán)節(jié)多；市場價格波動性大，非常不穩(wěn)定。 但是，國內(nèi)的多寶魚產(chǎn)業(yè)也在逐步好轉(zhuǎn)。國內(nèi)市場需求在逐漸恢復(fù)，多寶魚仍是市場基本認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)海鮮，每天有很多微信公眾號宣傳多寶魚做法、菜品、促銷。此外，新零售渠道也在積極推動多寶魚的銷售，在這個背景下，消費市場將驅(qū)動大菱鲆產(chǎn)業(yè)走向工業(yè)化。 【關(guān)鍵字】: 工廠化 大菱鲆 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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