如何在發(fā)展工廠化養(yǎng)殖的同時兼顧廣大養(yǎng)殖者共同發(fā)展，走出具有中國特色的工廠化養(yǎng)殖發(fā)展道路，為此我們有必要去深入了解我國目前工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)狀。

　　

　　文/圖 水產前沿實習編輯 曾鈴程

　　

　　連國家都大力支持，工廠化水產養(yǎng)殖將迎來“黃金十年”。環(huán)保高壓下拐點已經出現(xiàn)，中國工廠化養(yǎng)殖迎來歷史發(fā)展最好時期。

　　

　　近年來，環(huán)保部屢有大動作，對水產養(yǎng)殖業(yè)的直接影響就是：大量飼料廠停產整改、內地網箱限時拆除、限制養(yǎng)殖廢水排放、取締燃煤鍋爐、養(yǎng)殖用地變成稀缺資源……

　　

　　照現(xiàn)在的局勢，環(huán)�？隙〞�越抓越緊，對養(yǎng)殖業(yè)的限制肯定會越來越嚴格，那未來水產養(yǎng)殖的方向在哪？

　　

　　其實早在上世紀70年代，歐美各國就對養(yǎng)魚污水排放實行了嚴格控制。這些發(fā)達國家為了優(yōu)化環(huán)境、節(jié)約能源和水資源，已不再大規(guī)模開挖魚池，而是出臺經濟、財政、立法等相關政策來推動工廠化養(yǎng)魚的發(fā)展。現(xiàn)在法國的內陸?zhàn)B殖基本全是工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，西班牙和葡萄牙的養(yǎng)殖量70%是在是在循環(huán)水里實現(xiàn)的。挪威的大西洋鮭養(yǎng)殖，淡水時期（小鮭魚以前）都是在循環(huán)水內進行的，而由于挪威得天獨厚的峽灣條件，大西洋鮭的養(yǎng)成大多是在網箱內，而近年來為降低因感染海虱造成的損失，養(yǎng)殖公司大幅延長了路基養(yǎng)殖的時間。

　　

　　從發(fā)達國家的發(fā)展來看，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖不失為一個好的選擇。我國從上世紀70年代就出現(xiàn)了工廠化養(yǎng)魚，經過這么些年的發(fā)展，我國工廠化養(yǎng)殖發(fā)展情況究竟什么樣呢？筆者采訪了相關院校、企業(yè)、單位相關負責人，試圖從工廠化養(yǎng)殖設備企業(yè)發(fā)展這個角度去解讀我國工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)狀。

　　

　　國內工廠化養(yǎng)殖設備發(fā)展突飛猛進

　　

　　一般工廠化養(yǎng)殖設備可以大致分為：養(yǎng)殖水處理系統(tǒng)（包括過濾設備、生物池、消毒系統(tǒng)、脫氣和氧氣泵等）、養(yǎng)殖設施的保溫隔熱與通風系統(tǒng)、養(yǎng)殖生產的檢測和控制系統(tǒng)等。

　　

　　“近20年來，隨著國內工業(yè)化的步伐，水產養(yǎng)殖設備發(fā)展也突飛猛進，尤其表現(xiàn)在工廠化（封閉或半封閉）循環(huán)水養(yǎng)殖上。例如微濾機，就有履帶式和滾筒式兩種，其中滾筒式國內已經有幾十家生產廠商。沒有競爭就沒有進步，只有在競爭中才能不斷超越自我。另一方面，循環(huán)水是一個系統(tǒng)，每一個環(huán)節(jié)都要匹配和適合，這就是很多國外的設備在國內水土不服的原因。再好的設備也需要有一個好的管理，提升企業(yè)的整體素質，才有助于在水產養(yǎng)殖過程中更勝一籌�！惫�業(yè)化水產養(yǎng)殖與裝備產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟宣傳部長陳海龍介紹道。

　　

　　工業(yè)化水產養(yǎng)殖與裝備產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟宣傳部長 陳海龍

　　

　　資源將會整合，系統(tǒng)協(xié)同性增強

　　

　　循環(huán)水系統(tǒng)包括了很多設備，只有系統(tǒng)中每個設備都能夠很好的協(xié)同，符合養(yǎng)殖對象的需求，實現(xiàn)投資人的目標，這個系統(tǒng)才能有效的運行。

　　

　　“現(xiàn)在的設備供應商往往偏重于某個獨立設備性能的優(yōu)劣，其次是系統(tǒng)的整合。作為使用者，能夠遇到系統(tǒng)性思維比較好的設備供應商，真的是很令人興奮的事情�！鄙綎|東方海洋科技股份有限公司大西洋鮭養(yǎng)殖基地項目副經理江鑫說，“不同物種對循環(huán)水系統(tǒng)的要求不同，這就要求方案設計從其生長訴求和養(yǎng)殖環(huán)境兩方面的協(xié)同性來予以均衡。養(yǎng)殖工廠和循環(huán)水系統(tǒng)系統(tǒng)的實質就是一個‘媒介’，將外部環(huán)境資源與養(yǎng)殖物種生長和福利訴求相協(xié)調，對外部不利條件加以抵御，降低其影響。如果刻意要評價循環(huán)系統(tǒng)的好壞，不妨應用評價‘媒介’的標準：考察如何以更低的成本，協(xié)調環(huán)境壓力和養(yǎng)殖品種訴求間更大的矛盾。這是一個通過外部條件來考察系統(tǒng)運行效率的問題，需要系統(tǒng)性的思維加以解決�！�

　　

　　山東東方海洋科技股份有限公司大西洋鮭養(yǎng)殖基地項目副經理 江鑫

　　

　　這里指出了現(xiàn)在我國工廠化養(yǎng)殖設備企業(yè)發(fā)展的一個主要問題，也可能是未來發(fā)展的一個重要趨勢，那就是資源整合，從而實現(xiàn)各個設備有效協(xié)同。例如設計循環(huán)水泵，就必須考慮后續(xù)設備需要多大的落差、流速和流量等問題。如果考慮不全面，很可能水處理達不到效果，養(yǎng)殖效果也會大打折扣，甚至也可能沒法運轉，造成投資浪費。也就是，工廠化設備企業(yè)以后可能不會只單單生產一種設備，例如微濾機，例如紫外線殺菌器，而是一整套循環(huán)水的設備，或者某個配套板塊的所有設備。比如我國優(yōu)秀的工廠化養(yǎng)殖設備企業(yè)青島海興智能裝備有限公司就提供一整套的循環(huán)水制備、銷售和安裝等服務。

　　

　　國內循環(huán)水養(yǎng)殖試驗車間

　　

　　另一個比較突出的例子是工業(yè)化水產養(yǎng)殖與裝備產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟的成立。該聯(lián)盟2017年4月在北京成立，通過搭建工業(yè)化水產養(yǎng)殖與裝備技術服務平臺，凝聚產業(yè)鏈上下游資源，著力解決企業(yè)、產業(yè)在發(fā)展過程中面臨的多方面需求。據悉，今年6月下旬，中國工業(yè)化水產養(yǎng)殖與裝備產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟就在東營市現(xiàn)代漁業(yè)示范區(qū)投資建設“中國工業(yè)化水產養(yǎng)殖技術與裝備產業(yè)園”達成了合作意向，這個項目就是由聯(lián)盟內的會員單位進行配合協(xié)同進行建設。

　　

　　從“中國制造”到“中國智造”

　　

　　目前，中國設備企業(yè)制造工藝上與國際先進水平還是有一定差距，特別是一些深層次的細節(jié)方面。藍色糧倉海洋漁業(yè)發(fā)展有限公司董事長雷東認為：“我國工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖裝備產業(yè)在接下來的3-5年會有井噴式的發(fā)展，廣大裝備企業(yè)應結合我國國情，在設計理念和制造工藝上向國際先進水平靠攏，加大研發(fā)創(chuàng)新投入，避免同質化和價格競爭，提升產品質量和性能，針對市場制造精品�！�

　　

　　價廉一直是“中國制造”的優(yōu)勢，但是隨著我國綜合國力的逐漸發(fā)展，物價水平的提升，這個優(yōu)勢逐漸減弱，從而被其它像東南亞、南美洲、非洲等國家取代，所以如何從“中國制造”走向“中國智造”變得尤為重要。這在工廠化養(yǎng)殖設備企業(yè)也同樣適用，當然現(xiàn)在很多企業(yè)已經在往這方面發(fā)展，像山東遠圖環(huán)境技術有限公司設計生產的臭氧消毒設備，采用雙套設備整合為一套設備，可以一臺工作一臺備用，這在易腐蝕的海水工作環(huán)境中不失為一種有效的解決方案。

　　

　　此外，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖也得到了國家、各科研院所的大力支持。例如，青島海興智能裝備有限公司與中科院海洋所、中國水產科學研究院黃海水產研究所、中國海洋大學、青島科技大學等有長期合作；而南通齊益農業(yè)科技發(fā)展有限公司則聯(lián)合中科院海洋所（南通）、大連海洋大學等單位聯(lián)合研發(fā)了對蝦低鹽度海水工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖技術；山東廣為海洋科技有限公司承接了“十二五數字化海水養(yǎng)殖自動控制裝備產業(yè)化項目”，與山東煙臺地質工程勘察院、海軍航空工程學院、煙臺大學等共同組建了“山東省海洋觀測監(jiān)測工程技術協(xié)同創(chuàng)新中心”……

　　

　　藍色糧倉海洋漁業(yè)發(fā)展有限公司董事長 雷東

　　

　　市場發(fā)展比較滯后，水產養(yǎng)殖業(yè)仍以散戶為主

　　

　　現(xiàn)在國內水產養(yǎng)殖業(yè)仍然是以散戶為主，在規(guī)模上、資金實力上、意識水平上都還不夠成熟，所以工廠化養(yǎng)殖在市場推廣方面還稍顯滯后。工廠化養(yǎng)殖是采用類似工廠的生產方式、組織和安排水產品養(yǎng)殖生產的一種經營方式，反映了養(yǎng)殖生產方式向工業(yè)化轉變的過程。所以工廠化養(yǎng)殖實際上和散戶養(yǎng)殖在生產、組織和經營上是有差別的。

　　

　　青島海興智能裝備有限公司總經理楊濤認為：“現(xiàn)在中國水產養(yǎng)殖主要還是以小規(guī)模養(yǎng)殖場為主，水平參差不齊，有實力的養(yǎng)殖企業(yè)很少，很多不規(guī)范散戶的價格對正規(guī)大廠的市場價格也是干擾。畜牧行業(yè)與之不同，07、08年散戶還都比較多，但現(xiàn)在都是大公司。大企業(yè)進入這個行業(yè)無論對食品安全，行業(yè)發(fā)展，自動化程度，都會有很大的促進作用。水產養(yǎng)殖目前還很難向規(guī)�；�方向發(fā)展，散戶分布太廣，欠發(fā)達區(qū)域太多，沒有大的規(guī)模化企業(yè)對其進行整合�，F(xiàn)在有的地方興起養(yǎng)殖合作社，但其實還是農戶的合作生產方式，在資本運作、經營管理上仍然比較松散，和公司制的管理還是有很大區(qū)別�！�

　　

　　青島海興智能裝備有限公司總經理 楊濤

　　

　　東營海容新材料有限公司的王振表示：“市場要接受新東西需要一個過程。像我們公司生產的海容建筑節(jié)能模塊，把它運用在水產養(yǎng)殖方面，不僅施工簡單，還可以解決傳統(tǒng)養(yǎng)殖池裂紋漏水、滲水的問題，內外雙層保溫，冬季養(yǎng)魚蝦如果不換水基本就可以不額外加熱�，F(xiàn)在環(huán)保壓力越來越大，對保溫節(jié)能的需求肯定會越來越高，新興市場已經出現(xiàn)，我們公司非常看好這個市場以后的發(fā)展�！�

　　

　　東營海容新材料有限公司 王振

　　

　　山東廣為海洋科技有限公司趙祚也表示了同樣的觀點：“現(xiàn)在的問題是市場上在感知層面、理解方面還沒到一定程度，一般人很難自發(fā)的去改變現(xiàn)狀。就以我們公司的自動投喂機來說，在解放人力的同時，實現(xiàn)對投喂量的精確控制。但是這涉及硬件的成本投入，有投入才會有回報，將機械的工作交給機械去做，從長期來看，節(jié)省的不僅僅是人工成本，還將個人的精力解放了出來，從而有更多時間去做更有價值的事情�！�

　　

　　山東廣為海洋科技有限公司 趙祚

　　

　　封閉循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)將成為自發(fā)需求

　　“循環(huán)水技術在國內推廣，若忽略國情與業(yè)態(tài)，照搬歐洲水產強國的市場策略，難免會重技術，輕戰(zhàn)略。以挪威為例，中國與挪威雖分別列居亞洲和歐洲最大的水產養(yǎng)殖與出口國，但在資源管控方面，中國沒有挪威的養(yǎng)殖資源配額和許可證制度；在行業(yè)聚集度方面，挪威三文魚前三大養(yǎng)殖巨頭占領全挪威產能超過90%，而中國海產魚類各品類中，排行前三的養(yǎng)殖海產企業(yè)統(tǒng)領產能不足行業(yè)5%。中國海產難以吸引資本并購重組實現(xiàn)結構優(yōu)化，若不具備工業(yè)化的上游產業(yè)，以及現(xiàn)代供應鏈體系發(fā)展推動的市場下游‘兩條腿’的支撐，即便優(yōu)勢再大，循環(huán)水產業(yè)發(fā)展將舉步維艱�！苯�鑫說道。

　　

　　大連海洋大學教授 劉鷹

　　

　　藍色糧倉董事長雷東則認為，我國的水產養(yǎng)殖面臨著供給側結構改革，目前的產業(yè)集約化程度較低，養(yǎng)殖群體絕大部分為個體戶，高品質產品在消費市場無法獲得競爭優(yōu)勢和更好的售價，導致養(yǎng)殖企業(yè)的規(guī)模擴張、品牌建設和研發(fā)投入受制。但我國的水產養(yǎng)殖產業(yè)必將走向集約化、品牌化、規(guī)�；�的發(fā)展道路，出現(xiàn)大量規(guī)模化的養(yǎng)殖企業(yè)，通過優(yōu)質產品和良好服務建立知名品牌，獲得更好的效益。

　　

　　大連海洋大學教授、工業(yè)化水產養(yǎng)殖與裝備產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長劉鷹在接受《水產前沿》雜志采訪時表示，我國循環(huán)水養(yǎng)殖產業(yè)現(xiàn)狀特點主要表現(xiàn)為：以養(yǎng)殖工程設施設備單元的開發(fā)為重點、以借鑒、模仿、集成國內外水處理設備為特征、對封閉循環(huán)水養(yǎng)殖關鍵基礎理論開展了初步研究、產業(yè)對循環(huán)水的關注和需求日益增加，以及工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的大規(guī)模生產應用較為少見等特點。當前，養(yǎng)殖工程裝備的相關研究與應用正成為國家重大需求和重要支持方向，可以預測未來5-10年內，養(yǎng)殖水處理系統(tǒng)與設施設備的穩(wěn)定性、可靠性得到加強，設備全部實現(xiàn)產業(yè)化生產，并部分達到國外領先和先進水平。工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)精準管理技術標準、生產體系基本建立。封閉循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的生產應用范圍不斷擴大，突破300萬m2，封閉循環(huán)水育苗系統(tǒng)在生產中得到應用并產生效益；封閉循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的推廣應用不再依靠政府和科技人員的推動，而成為養(yǎng)殖企業(yè)自發(fā)的需求。

　　

　　（致謝：感謝工業(yè)化水產養(yǎng)殖與裝備產業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、黑匣子刀客特金對本文的幫助和支持。）

　　筆者語：

　　

　　工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖是未來的一個大方向，現(xiàn)在環(huán)保越來越大的動作必將促進這個過程的發(fā)展。而工廠化養(yǎng)殖的發(fā)展與工廠化設備企業(yè)的發(fā)展密切相關，現(xiàn)在工廠化設備企業(yè)間的資源整合，必定會為以后工廠化養(yǎng)殖的大力發(fā)展奠定堅實的基礎。而在資源整合方面占得先機的企業(yè)，在以后發(fā)展中也會更具優(yōu)勢。但是不容忽視的是，我國的特殊國情，這和歐美國家又是不同的。我們如何結合我們特殊的國情、科技的發(fā)展來走具有中國特色的工廠化養(yǎng)殖發(fā)展的道路？如何在發(fā)展工廠化養(yǎng)殖的同時，兼顧廣大養(yǎng)殖戶共同發(fā)展，讓工廠化養(yǎng)殖成為養(yǎng)殖戶自發(fā)的需求？這值得我們深思。

　　

　　基于對中國工業(yè)化與智能水產養(yǎng)殖思考與探索，《水產前沿》雜志、中國水產頻道將聯(lián)合行業(yè)各領域的前沿專家、企業(yè)，以及國內規(guī)�；�養(yǎng)殖者，11月20日在青島紫玥鉑爾曼酒店舉辦“中國工廠化養(yǎng)殖3.0時代的冷思考——第二屆中國工業(yè)化與智能水產養(yǎng)殖前沿論壇”。希望能通過此次活動，聚集廣大業(yè)者，探討行業(yè)前沿問題，并為已經進入工廠化養(yǎng)殖或仍在觀望的養(yǎng)殖者搭建互相交流平臺。

　　

　　第二屆中國工業(yè)化與智能水產養(yǎng)殖前沿論壇