中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道， 鱖魚不僅為我國傳統(tǒng)的淡水魚，也是罕見的終生以進(jìn)食“活魚蝦”為主的淡水養(yǎng)殖品種。從2003年到2016年的十三年來，我國鱖魚年產(chǎn)量從14.99萬噸穩(wěn)定增長至30.49萬噸，年產(chǎn)值超200億元。眾所周知，目前鱖魚仍以活魚為主要餌料，然而這也是引發(fā)鱖魚爆發(fā)性流行病的重要原因之一，且發(fā)病率及危害日益嚴(yán)重。投喂人工飼料，不僅將從源頭上降低鱖魚發(fā)病幾率，也可大幅降低飼料成本，提高養(yǎng)殖效益。如果飼料養(yǎng)殖鱖魚成功，將帶來約40萬噸的飼料容量，這無疑將給鱖魚行業(yè)帶來一場巨大變革。 文/圖 水產(chǎn)前沿 李靜 近年來，越來越多的料企及科研院所，加入到鱖魚人工飼料及攝食機(jī)理的研發(fā)隊(duì)伍，飼料養(yǎng)殖鱖魚的案例不斷涌現(xiàn)，但我國鱖魚飼料覆蓋率仍低于5%。這兩年也有不少料企或單位在該領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力，他們的研究進(jìn)展及推廣情況如何，取得了哪些階段性成果？筆者日前分別采訪了湖北省水產(chǎn)研究所吳遵霖教授、海大集團(tuán)佛山百容水產(chǎn)良種有限公司副總經(jīng)理李翹宇、湖北歐盛水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社總經(jīng)理歐陽兆坤、三通生物工程（濰坊）有限公司副總經(jīng)理?xiàng)铋L河、佛山市順德區(qū)廣添飼料有限公司總經(jīng)理伍廣添、浙江東裕生物科技有限公司總經(jīng)理吳華東。 近年不少企業(yè)或單位在鱖魚產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)力、成果喜人
佛山百容水產(chǎn)良種有限公司副總經(jīng)理李翹宇 李翹宇：海大集團(tuán)旗下佛山市南海百容水產(chǎn)良種有限公司（以下簡稱“佛山百容”）攜手中山大學(xué)成功選育出鱖魚新品種—長珠雜交鱖，開口率比翹嘴鱖高30%，抗病能力提高30%，馴化率高達(dá)70%。2017年佛山百容銷售長珠雜交鱖魚苗約500萬尾，抗病能力得到市場的一致認(rèn)可，雖然目前生長速度與翹嘴鱖相比還有些差距，但后續(xù)我們非常有信心經(jīng)過選育提高長珠雜交鱖的生長速度，進(jìn)而從苗種方面給鱖魚產(chǎn)業(yè)提供強(qiáng)有力的支撐。
長珠雜交鱖
佛山百容選育過程中使用的鱖魚軟顆粒飼料 楊長河：經(jīng)過不斷研發(fā)試驗(yàn)，我們今年成功推出模擬紅蟲、適合鱖魚苗期食用的鱖魚苗緩沉型顆粒飼料，可泡水膨脹后使用，現(xiàn)已在佛山一家鱖魚苗種廠成功應(yīng)用。接下來我們將繼續(xù)和更多的苗種廠及鱖魚工廠化養(yǎng)殖廠合作，不斷改進(jìn)，明年3月將會(huì)推出鱖魚專用飼料。
三通生物工程（濰坊）有限公司“海童”牌鱖魚苗馴化料
佛山市順德區(qū)廣添飼料有限公司總經(jīng)理伍廣添 伍廣添：我們是佛山順德本地的粉料企業(yè)，做鱖魚飼料有三年了，2015年時(shí)通過經(jīng)銷商銷售，從2016年開始直接對接養(yǎng)殖戶，去年銷售鱖魚粉料數(shù)百噸，約有50個(gè)穩(wěn)定的客戶，大部分養(yǎng)殖戶全程飼料養(yǎng)殖成功。其中清遠(yuǎn)劉老板2016年8月1日放了5萬尾3公分左右的鱖魚苗，放苗十天后開始用飼料馴化，2017年4月26日賣魚4萬斤，出塘價(jià)26元／斤，共食鱖魚飼料30噸，15000元／噸。另有江門的鐘老板，2016年國慶節(jié)后放苗，半個(gè)月后開始馴化飼料，截至目前魚頭已有3-4斤，平均2斤以上，鐘老板是第一個(gè)用飼料成功養(yǎng)殖大鱖的客戶。用飼料養(yǎng)殖鱖魚成功的案例不少，作為佛山本土企業(yè)，業(yè)務(wù)人員較少，對于鱖魚飼料并未大力推廣。
廣添飼料廠生產(chǎn)的鱖魚粉料，現(xiàn)場加工后成為軟顆粒 吳華東：鱖魚飼料是一個(gè)相對新的課題，我們研究這個(gè)課題已經(jīng)五年了。從一開始水泥池的逐步馴化，到外塘網(wǎng)箱，再到大塘，一步一步走來，這兩三年取得了突破性的發(fā)展。目前我們生產(chǎn)的鱖魚膨化人工飼料，可以做到飼料系數(shù)1.0，即一斤飼料長一斤魚，今年在鱖魚苗種的主戰(zhàn)場—廣東應(yīng)用成功以后，明年預(yù)計(jì)將出現(xiàn)一個(gè)快速的發(fā)展。鱖魚用了膨化飼料以后病害大幅減少，成本較低，在浙江只要不結(jié)冰就能進(jìn)食，在廣東一年可以養(yǎng)兩批。去年10月2號我們進(jìn)了一批晚苗2000尾，放在浙江湖州一個(gè)3畝的塘，不曾分塘，養(yǎng)到今年的6月28號賣魚，共出鱖魚7500斤，出塘價(jià)38元/斤，耗料7486斤，飼料20000元/斤。套養(yǎng)白鰱40尾，花鰱15尾，老口花骨魚300尾。 歐陽兆坤：近幾年我們合作社的工作重心是研究鱖魚飼料，最大困難是怎樣讓它吃上料，即馴化。隨著這兩年跟湖北省水產(chǎn)研究所吳遵霖教授的合作，目前研發(fā)的鱖魚飼料效果大大提高。一斤13條的鱖魚苗用飼料養(yǎng)65天，魚頭可達(dá)1.3斤，小的有6兩，平均8兩。目前我們在魚塘網(wǎng)箱不斷進(jìn)行軟顆粒料和硬顆粒料的馴化試驗(yàn)，在試驗(yàn)的基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)。目前我們委托湖北一家料企代加工鱖魚硬顆粒料，使用前拌水軟化，大概需要十五分鐘的時(shí)間，與粉料制成軟顆粒一般耗時(shí)兩小時(shí)以上相比，大大節(jié)省了人工，所以硬顆粒料會(huì)是鱖魚飼料的發(fā)展趨勢。 鱖魚人工配合飼料二十年前已有所突破，至今仍未全面普及，鱖魚飼料推廣的難點(diǎn)或阻力有哪些？
三通生物工程（濰坊）有限公司副總經(jīng)理?xiàng)铋L河 楊長河：鱖魚人工飼料推廣面臨不少阻力，主要概括為以下兩個(gè)方面：1.養(yǎng)殖戶接受意愿較低。有部分養(yǎng)殖戶認(rèn)為飼料喂養(yǎng)的鱖魚或存在口感、風(fēng)味等品質(zhì)降低的問題，因而對飼料或冰鮮有些抵制，這種情況類似海南東星斑苗訓(xùn)化初期，但總得來說這個(gè)問題未來隨著鱖魚飼料的成功推廣或會(huì)迎刃而解。2.馴化難度大。馴化也許是鱖魚飼料推廣遇到的最大瓶頸，怎樣最大限度地提高馴化率，讓所有的鱖魚都吃上料，怎樣盡可能地提高產(chǎn)量，這也許是近兩年亟需解決的鱖魚飼料推廣的制約因素之一。 歐陽兆坤：其實(shí)早在二十多年前，“鱖魚人工飼料研究”的難題已成功突破，但后期缺乏持續(xù)研究及大力推廣，相關(guān)研究停滯了很多年。但近幾年來，我們又將工作重心轉(zhuǎn)回到鱖魚上面，科學(xué)研究與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，今年已在佛山順德的試驗(yàn)基地成功馴化飼料鱖魚苗24萬尾。
湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所飼料鱖魚馴化項(xiàng)目組廣東基地 人工配合膨化飼料是必然趨勢，行業(yè)健康發(fā)展是眾望所歸 歐陽兆坤：鱖魚人工配合膨化飼料最終將取代活魚，登上歷史舞臺(tái)。在用飼料喂養(yǎng)鱖魚的同時(shí)，我們想打造自己的鱖魚品牌，可以說是“微生態(tài)鱖魚”，即沒有藥物殘留、沒有寄生蟲、沒有土腥味，味道甚至比野生鱖魚還要好吃、可以生吃的鱖魚。 吳遵霖：接下來我們會(huì)繼續(xù)從湖北長江流域選取野生鱖魚做親本，通過選育不斷改良鱖魚品質(zhì)。關(guān)于鱖魚，我們總結(jié)了一套馴化方案，目前效果不錯(cuò)。現(xiàn)階段工作重心是和飼料廠家從營養(yǎng)的角度不斷改進(jìn)飼料配方，并從分子生物學(xué)的角度對飼料喂養(yǎng)的鱖魚和野生鱖魚進(jìn)行對比，目前來看飼料喂養(yǎng)的鱖魚肌肉氨基酸組成與野生鱖魚還有一定差距，這也是我們重點(diǎn)要攻克的難關(guān)之一。鱖魚普及飼料勢在必行，但我希望盡可能地保證它原有 |
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