中國水產頻道獨家報道，

　　

　　“十三五”我國海水魚養(yǎng)殖產業(yè)將以“生態(tài)友好、生產發(fā)展、設施先進、產品優(yōu)質”為目標，意味著海水魚類養(yǎng)殖未來相當一段時間內，會面臨發(fā)展的空間和機會

　　

　　文/圖 水產前沿 唐東東

　　

　　8月12日，國家海水魚產業(yè)技術體系（以下簡稱“海水魚體系”）建設啟動會暨海水魚產業(yè)發(fā)展研討會在青島舉行，意味著大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨、大黃魚、石斑魚、海鱸、卵形鯧鲹、軍曹魚、河鲀等9大主養(yǎng)品種此后擁有一個統(tǒng)一的組織來協同發(fā)展。據了解，海水魚體系由原國家鲆鰈類產業(yè)技術體系擴容而成，原鲆鰈類體系專用養(yǎng)殖網箱崗位科學家及體系秘書長、中國水產科學研究院黃海水產研究所關長濤研究員任新體系首席科學家。

　　

　　

　　相關數據顯示，目前我國海水魚類養(yǎng)殖產量在全國海水養(yǎng)殖總產量中所占比例只有7%，在魚、蝦、貝、藻四大類海水養(yǎng)殖中，產量最低。鑒于此，關長濤認為“十三五”及今后一個時期，我國的海產魚類產量減少不應該是減養(yǎng)殖產量，而是應該減捕撈產量，這顯然有利于海洋漁業(yè)資源的保護。而捕撈產量的減少，例如減少捕撈產量200萬-300萬噸，就要靠發(fā)展海水魚類養(yǎng)殖來補充。所以，海水魚類養(yǎng)殖未來相當一段時間內，可以預見會面臨發(fā)展的空間和機會。

　　

　　

　　作為海水魚體系首席科學家，如何在體系搭建的起始之年帶領團隊，做好能支撐起產業(yè)未來的可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃和技術支撐，將海水魚養(yǎng)殖的弱勢形象逐漸扭轉，可謂責任重大，也具有開創(chuàng)性的意義。

　　

　　新體系包含9個主養(yǎng)品種

　　

　　水產前沿：目前，農業(yè)部將原來的鲆鰈產業(yè)技術體系擴充為海水魚產業(yè)技術體系，能否介紹一下新體系的變化情況？

　　

　　關長濤：自2008年現代農業(yè)產業(yè)技術體系全面啟動建設以來，體系建設有力支撐了國家糧食連年豐產、主要農產品有效供給和農民持續(xù)增收，被認為是農業(yè)科技領域的一項重大管理創(chuàng)新，受到了國家和社會各界的廣泛認可�！笆�三五”期間，按照農業(yè)供給側結構性改革和綠色發(fā)展的新要求，現代農業(yè)產業(yè)技術體系也做了優(yōu)化和調整。水產品作為農業(yè)部“十三五”期間要加強推動發(fā)展的“優(yōu)勢特色農產品”之一，體系建設也得到了加強和完善�！蚌姻l類體系”擴容為“海水魚體系”就是屬于調整比較大的體系之一。

　　

　　海水魚體系在原來鲆鰈類體系的3大主養(yǎng)品種、11個崗位和10個綜合試驗站的基礎上進行了擴容，包含9個主養(yǎng)品種（大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨、大黃魚、石斑魚、海鱸、卵形鯧鲹、軍曹魚、河鲀）、6個研究室（遺傳改良、營養(yǎng)與飼料、疾病防控、養(yǎng)殖與環(huán)境控制、加工、產業(yè)經濟研究室）、29個崗位和19個綜合試驗站，養(yǎng)殖區(qū)域也由黃渤海沿岸拓展至全國沿海11個�。ㄖ陛犑校�。

　　

　　人員方面，崗位科學家增加了18名，綜合試驗站站長增加了9名；經費方面，原鲆鰈類體系的年經費為1300萬元，擴容為海水魚體系后，年經費增加到3010萬元。

　　

　　水產前沿：擴充之后，體系所轄產業(yè)的產值將增大到多少？

　　

　　關長濤：產值只能是個估算值，因為海水魚近年來養(yǎng)殖產量基本呈逐年遞增的趨勢，魚產品價格方面雖有波動，但變化不是很大。原來的鲆鰈類三大品種的最高年產量為14.05萬噸，年產值約70億元。擴容為海水魚體系后，海水魚目前的產量為134.8萬噸，年產值約650億-700億元。

　　

　　

　　新體系的“十三五”規(guī)劃

　　

　　水產前沿：新體系在十三五中有哪些規(guī)劃，將重點解決哪些產業(yè)問題？

　　

　　關長濤：“十三五”期間，農業(yè)部對漁業(yè)發(fā)展的總體要求是“提質增效、減量增收、綠色發(fā)展、富裕漁民”。但對于海水魚類養(yǎng)殖業(yè)，我們要具體問題具體分析。2016年，我國海產魚類（包括捕撈和養(yǎng)殖）總產量為1053.51萬噸，其中養(yǎng)殖產量為134.76萬噸，也就是說，我國海產魚類中的養(yǎng)捕結構為13:87，這與全國水產品養(yǎng)捕結構（74.5:25.5）相比，海水魚的養(yǎng)、捕結構嚴重失調。另外，目前我國海水魚類養(yǎng)殖產量在全國海水養(yǎng)殖總產量中所占比例只有7%，在魚、蝦、貝、藻四大類海水養(yǎng)殖中，產量最低。

　　

　　鑒于此，我們認為“十三五”及今后一個時期，我國的海產魚類產量減少不應該是減養(yǎng)殖產量，而是應該減捕撈產量，這顯然有利于海洋漁業(yè)資源的保護。而捕撈產量的減少，例如減少捕撈產量200萬-300萬噸，靠什么來補充呢，就要靠發(fā)展海水魚類養(yǎng)殖。因此，我們提出了“十三五”我國海水魚養(yǎng)殖產業(yè)的發(fā)展定位和目標及體系建設任務，以“綠色發(fā)展、增產增收、提質增效、富裕漁民”為發(fā)展定位，體系建設任務為：面向我國海水魚類養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展需求，圍繞制約產業(yè)的突出問題，開展共性關鍵技術研發(fā)、集成、試驗和示范，突破制約瓶頸，為我國海水魚類養(yǎng)殖產業(yè)健康穩(wěn)步發(fā)展提供持續(xù)技術支撐，努力實現“生態(tài)友好、生產發(fā)展、設施先進、產品優(yōu)質”的產業(yè)發(fā)展目標。

　　

　　那么，具體怎么做：一是要摸清家底，即要搞清楚我國海水魚養(yǎng)殖目前到底有多少個養(yǎng)殖品種、各品種的產量多少、每個品種的養(yǎng)殖模式和規(guī)模及各模式的產量；二是在分析“家底”數據基礎上，統(tǒng)籌主要養(yǎng)殖品種與養(yǎng)殖模式的產業(yè)布局，逐步優(yōu)化和調整產業(yè)結構，促進產業(yè)系統(tǒng)化、規(guī)范化可持續(xù)發(fā)展；三是要規(guī)劃好體系重點研發(fā)任務；四是要有效組織實施，即要充分發(fā)揮體系專家力量強、龍頭企業(yè)多，可集中力量辦大事的優(yōu)勢，有效組織體系任務的聯合攻關，創(chuàng)新產業(yè)技術、突破制約瓶頸，強化示范帶動，完成既定目標。

　　

　　“十三五”期間，海水魚體系針目前海水魚產業(yè)發(fā)展中的突出問題，制定了7項具體任務，其中，2項為體系曾面對重點任務，5項為功能研究室曾面的重點任務。具體如下：

　　

　　1、體系重點任務有兩項，包括：

　　

　　一是海水魚類主要養(yǎng)殖模式的工程優(yōu)化與示范。重點解決面廣、量大的近海網箱、傳統(tǒng)池塘和工廠化流水養(yǎng)殖的產業(yè)升級問題，建立環(huán)境友好型養(yǎng)殖模式，提升產業(yè)形象和產品質量，促進產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

　　

　　二是海水魚類深遠海養(yǎng)殖模式構建關鍵技術研發(fā)。重點發(fā)展養(yǎng)殖工船、智能化養(yǎng)殖平臺等深遠海養(yǎng)殖模式，拓展海水養(yǎng)殖新空間，助力國家“一帶一路”和“海洋強國”戰(zhàn)略實施。

　　

　　2、功能研究室重點任務有五項，包括：

　　

　　一是海水養(yǎng)殖魚類種質資源評價與新品種培育，著力構建海水魚種業(yè)體系。

　　

　　二是海水魚飼料新型蛋白源開發(fā)及利用，重點解決魚粉、魚油蛋白原替代問題，緩解對自然資源的依賴。

　　

　　三是海水魚類重要疾病疫苗的創(chuàng)制與應用，針對海水魚類養(yǎng)殖中的重要病害，創(chuàng)制疫苗。

　　

　　四是海水魚加工、貯運與質量保障技術，重點是保障產品質量安全，提升加工、電商、超市及出口產品份額。

　　

　　五是海水魚養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展與市場分析研究，重點是為海水魚養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展、結構調整、布局優(yōu)化等提供決策依據。

　　

　　養(yǎng)殖生產方式的轉變和產業(yè)的提升、發(fā)展是需要過程的，絕不可能一蹴而就，因此，我們期望通過海水魚體系以上研發(fā)任務的實施，到2020年，達到以下產業(yè)提升的預期目標：

　　

　　1、實現海水魚養(yǎng)殖總產量增長20%-30%；

　　

　　2、規(guī)�；�近海網箱和岸帶池塘養(yǎng)殖對海洋環(huán)境影響得到有效控制，大面積病害疫情發(fā)生率減少40%；

　　

　　3、增強深遠海養(yǎng)殖拓展能力，建立真正走向深遠海養(yǎng)殖的示范工程；

　　

　　4、配合飼料使用率提高15%；

　　

　　5、海水魚養(yǎng)殖良種化率提高20%；

　　

　　6、有效保障產品質量安全，加工、電商、超市及出口產品份額明顯提高；

　　

　　7、高端養(yǎng)殖模式（工廠化、深水網箱和養(yǎng)殖工船等）產能貢獻率由目前的24%提升到35%以上。

　　

　　

　　海水魚養(yǎng)殖面臨七大問題

　　

　　水產前沿：中國的海水魚類養(yǎng)殖產量在總量中的占比較低，主要原因是什么？

　　

　　關長濤：雖然我國海水魚類養(yǎng)殖在過去的20多年中產量增加了100多萬噸，但從我國水產養(yǎng)殖總體來看，海水魚養(yǎng)殖產量在水產品總量中占比還是非常低的。2016我國海水魚類養(yǎng)殖產量134.76萬噸，占全國水產品總量（6901.25萬噸）的1.9%，占海水養(yǎng)殖總產量（1963.12萬噸）的7%。這也是為什么我們提出，海水魚養(yǎng)殖不是“減”的問題，而是要“增”。原因在前面已說過了，就是要通過增加海水魚類養(yǎng)殖產量來補充壓減的近海捕撈產量，這也是調整海洋漁業(yè)產業(yè)結構和保護近海漁業(yè)資源必然選擇。分析海水魚類養(yǎng)殖產量在水產品總量中占比較低的原因，我想主要有以下幾個方面：

　　

　　一是我國的海水魚類養(yǎng)殖的技術研發(fā)和產業(yè)發(fā)展都相對起步較晚，我們平常提到四大類海產品時都習慣說魚、蝦、貝、藻，但我國海水養(yǎng)殖四次浪潮的排序卻是藻、蝦、貝、魚，也就是說，海水魚類養(yǎng)殖業(yè)的興起相對較晚，時間不長。

　　

　　二是我國海洋自然漁業(yè)資源中，海水魚類的年捕撈量超過了1000萬噸，我國大眾化消費的海水魚，如帶魚、鲅魚（學名藍點馬鮫）等，都是來自于捕撈自然漁業(yè)資源，而養(yǎng)殖的主要是自然資源較少、經濟價值較高的海水魚種類（如大黃魚、石斑魚、鲆鰈類等）。實際上是對捕撈自然資源的一種補充，如僅從國內市場需求來看，若保持海水魚類總量不變，那么這個補充量將隨著近海漁業(yè)資源的衰退和資源保護力度的加大而增加。

　　

　　三是部分海水魚類的養(yǎng)殖存在一定的技術難度，包括親魚的獲得與培育、苗種的人工繁育、餌料轉換與養(yǎng)成飼料等。

　　

　　四是目前我國養(yǎng)殖的海水魚類多以鮮活消費為主，品種多而雜，沒有形成類似挪威大西洋鮭和中國羅非魚這樣的國際化大品種，鮮活消費，市場基本就那么大，好一點的發(fā)展到10萬噸左右基本就開始走下坡路（供給過多，市場價格下降，養(yǎng)殖業(yè)下滑）。因此，如何通過加工和引導消費、銷售方式轉變，來培育1-2個國際化的大品種，是我們海水魚產業(yè)今后要努力推動的一項工作。

　　

　　水產前沿：您認為國內海水魚類養(yǎng)殖面臨的主要問題有哪些？

　　

　　關長濤：我先說海水魚養(yǎng)殖的成就吧。我們對1990年到2016年的27間我國海水魚養(yǎng)殖產量做了一個統(tǒng)計。1990年我國的海水魚養(yǎng)殖產量只有4.3萬噸，到2016年則增加到134.8萬噸，應該說，近20多年中我國的海水魚類養(yǎng)殖產量增加了130多萬噸，從技術到產業(yè)都取得長足的進步和發(fā)展。但是，目前的問題也比較多，我梳理了一下，個人認為海水魚類養(yǎng)殖產業(yè)比較突出問題有以下7個方面：

　　

　　1、缺少拉動產業(yè)大發(fā)展的國際化品種：目前我國有一定規(guī)模養(yǎng)殖的海水魚類有近30種，品種多而雜，未能形成一個類似挪威大西洋鮭、中國的羅非魚等這樣的國際化品種。

　　

　　2、主養(yǎng)模式與產業(yè)技術亟待升級：我國的海水魚類養(yǎng)殖產業(yè)中，目前仍以傳統(tǒng)、粗放、低效能的養(yǎng)殖方式（近海小型網箱和近岸傳統(tǒng)池塘占到70%以上）為主，養(yǎng)殖設施陳舊、生產方式落后、產業(yè)形象不佳、養(yǎng)殖環(huán)境不斷惡化，以及缺氧造成大面積死魚、抵御災害（高溫、低溫、臺風等）能力差、病害頻發(fā)等問題比較突出。

　　

　　3、主導養(yǎng)殖魚類的良種選育研發(fā)滯后：主養(yǎng)品種的種質退化嚴重，良種覆蓋率還比較低，尤其缺乏抗病、抗逆新品種。目前海水養(yǎng)殖魚類中，申報審定的新品種有10個，但多集中在鲆鰈類（6個）。

　　

　　4、深遠海適養(yǎng)空間拓展能力不足：主要表現在深遠海養(yǎng)殖工程裝備落后、保障能力弱；適宜養(yǎng)殖品種與相應養(yǎng)殖技術研發(fā)滯后等。

　　

　　5、健康養(yǎng)殖的應急機制與保障措施缺乏：疾病防控缺乏有效手段，養(yǎng)殖產品質量安全問題時有發(fā)生，配合飼料的普及率不高等。

　　

　　6、產業(yè)鏈末端的加工產品開發(fā)不足，市場拓展受限：目前僅有大黃魚、河鲀、卵形鯧鲹、鱸魚等有加工產品，規(guī)模都不大。沒有后續(xù)的加工、超市、電商等產品拉動，僅靠鮮活產品，產業(yè)肯定做不大。

　　

　　7、產業(yè)組織化程度低，從業(yè)人員的素質和技術水平有待提高。

　　

　　農業(yè)部將出臺禁用冰鮮雜魚相關政策

　　

　　水產前沿：海水魚養(yǎng)殖中使用冰鮮魚餌料還比較多，據您了解，國家對使用冰鮮魚養(yǎng)殖持什么態(tài)度？

　　

　　關長濤：目前，我國的海水魚類養(yǎng)殖中冰鮮魚（鮮雜魚）餌料的使用量的確占了一定的比例。大家知道，我國現有養(yǎng)殖的海水魚類中，絕大多數屬于“肉食性”魚類（植食性、雜食性魚類比較少），其顯著營養(yǎng)特點是需要高達30%-60%的飼料蛋白質，所以在海水魚養(yǎng)殖發(fā)展初期，投喂冰鮮雜魚是解決養(yǎng)殖飼料問題的有效方案。

　　

　　然而，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大，大量鮮雜魚的投喂就帶來了很多的問題，如飼料浪費、水環(huán)境污染、成本增加，以及加劇幼魚捕撈而導致的漁業(yè)資源破壞等。因此，農業(yè)部漁業(yè)漁政管理局是非常反對冰鮮雜魚作為飼料投喂的，并積極鼓勵和引導養(yǎng)殖生產中推廣使用配合飼料。

　　

　　就目前來看，雖然尚未全面禁止養(yǎng)殖生產中冰鮮雜魚的投喂，但隨著我國近海漁業(yè)資源保護力度的不斷加大，禁止冰鮮雜魚投喂將是必然的趨勢。據悉，在最近幾年內，農業(yè)部就會出臺有關政策。

　　

　　借鑒國外海水魚養(yǎng)殖強國

　　

　　水產前沿：國外在海水魚養(yǎng)殖上領先的國家，從產業(yè)體系層面能給我們帶來什么可以借鑒的地方？

　　

　　關長濤：世界上海水魚類設施養(yǎng)殖較發(fā)達的國家主要有挪威、日本和美國等。其中挪威被公認為是目前世界上海水網箱養(yǎng)殖最具成功的典范。自20世紀60年代末到70年代初試養(yǎng)大西洋鮭（Salmosalar）獲得成功，海水網箱從無到有，發(fā)展為世界上網箱養(yǎng)殖技術最成熟、發(fā)展最迅速、效益最好的國家。2015年養(yǎng)殖產量131.46萬噸（其中94.5%為大西洋鮭，即三文魚），產值超過50億美元，海水網箱養(yǎng)殖成為挪威國民經濟的第二大支柱性產業(yè)。

　　

　　挪威海水魚類養(yǎng)殖值得我們借鑒的地方很多，總結起來主要有以下幾點：

　　

　　一是根據國情和海況條件找到了適宜的養(yǎng)殖品種和養(yǎng)殖方式。首先，挪威一條三文魚的養(yǎng)殖產量幾乎相當于中國所有海水魚養(yǎng)殖產量的總和，并將其打造成全球消費的國際化品種；其次，挪威根據其多峽灣、無臺風的優(yōu)越深水海域條件，著力發(fā)展以深水網箱為主體的海上工程化養(yǎng)殖。

　　

　　二是非常重視新技術的開發(fā)與投入。挪威的三文魚養(yǎng)殖每年將養(yǎng)殖總產值的5%（約1.5億美元）返回用于開發(fā)研究，可以想象挪威開發(fā)經費的雄厚。

　　

　　三是注重全產業(yè)鏈技術體系和產業(yè)體系建設。挪威的三文魚養(yǎng)殖以高性能的網箱及配套設施、工程與控制技術為基礎，集成生物工程育種、健康苗種生產、優(yōu)質餌料、魚病疫苗與免疫、數字化與信息化管理、產品加工和國際化品牌的打造等多項產業(yè)關聯技術，綜合技術的不斷進步推動了挪威的海水網箱養(yǎng)殖從近岸（inshore）淺海海域發(fā)展到遠岸（offshore）深水區(qū)域，從周長小于40m的小型網箱發(fā)展到周長達160m-200m以上的大型網箱，養(yǎng)殖成本也從10余年前的53挪威克朗/kg下降到16克朗/kg。

　　

　　四是注重技術創(chuàng)新。挪威在深海養(yǎng)殖設施與工程技術方面始終走在世界的前列，繼HDPE圓形網箱、大型鋼結構框架網箱、TLC張力腿網箱、自翻轉式網箱之后，近年來，挪威在發(fā)展海水魚離岸養(yǎng)殖方面大膽創(chuàng)新，設計并投資建造了國際首例半潛式全自動現代化三文魚養(yǎng)殖裝備（半潛式深海養(yǎng)魚場），這也是目前世界上最大的深海養(yǎng)殖設施。設計養(yǎng)魚量150萬尾，具備遠海魚類養(yǎng)殖與輸送、飼料儲藏和投放、智能化管理與運營等功能，實現全自動化運作。此外，挪威還最新設計了一種稱為“巨蛋”的養(yǎng)殖設施和一種高度自動化的深海養(yǎng)魚工船，這兩個設施雖然目前仍處于試驗或概念設計階段，但可看出挪威在推動產業(yè)不斷進步與發(fā)展方面的創(chuàng)新意識。

　　

　　

　　水產前沿：能否簡要介紹一下您的從業(yè)經歷，及主要研究方向？

　　

　　關長濤：我1984年從大連水產學院（現大連海洋大學）畢業(yè)后就一直在黃海水產研究所從事漁業(yè)科研工作，至今已33年。期間的1995-1999年在青島海洋大學（現中國海洋大學）水產學院做在職研究生學習，獲碩士學位。也是在這期間，我參加了中國水產科學研究院下達的“海水網箱抗風浪生產技術研究”項目工作，并自此與海水網箱養(yǎng)殖結緣。此后，我先后主持了“十五”國家863計劃“深海抗風浪網箱的研制”課題，承擔了“十一五”國家在深水網箱方面立項的863計劃、科技支撐計劃等課題3項，深水網箱養(yǎng)殖也就成了我的重點研究方向。

　　

　　2008年，現代農業(yè)產業(yè)技術體系建設啟動，我被聘任為鲆鰈類體系專用養(yǎng)殖網箱崗位科學家，同時受首席科學家雷霽霖院士的信任與重托，擔任體系秘書長，協助他進行體系的日常運行、管理及研發(fā)任務的組織實施。鲆鰈類體系在雷院士的領導下，創(chuàng)新工業(yè)化養(yǎng)殖新理念和新模式，并在新品種培育、疫苗創(chuàng)制、養(yǎng)殖工程裝備研發(fā)等方面不斷取得新突破，有力支撐了鲆鰈類養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展，體系的建設成效得到了各級主管部門和業(yè)界的廣泛贊譽。我本人作為協助雷院士工作的主要人員，也得到了各級主管部門、體系同仁及業(yè)界的認可。“十三五”期間，鲆鰈類體系擴容為海水魚體系，在各級領導和同仁們的支持下，通過競聘和遴選，我又走上了海水魚體系首席科學家的崗位，責任更大、任務更重。