文/圖 水產(chǎn)前沿實(shí)習(xí)編輯 李齊財(cái) 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，今天，全國(guó)臺(tái)鰍產(chǎn)量或超10萬(wàn)噸，成鰍上市時(shí)期，僅珠三角平均每日流通量就高達(dá)35-40萬(wàn)斤。2013年初，當(dāng)李國(guó)倫決定開(kāi)始臺(tái)鰍養(yǎng)殖的時(shí)候也沒(méi)想到這個(gè)產(chǎn)業(yè)會(huì)發(fā)展得這么快。
佛山敦皇水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理李國(guó)倫 2012年底，從沙石行業(yè)轉(zhuǎn)行水產(chǎn)的李國(guó)倫在佛山九江承包了600畝魚(yú)塘，并創(chuàng)建了佛山敦皇水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)敦皇）。相信較早進(jìn)入臺(tái)鰍養(yǎng)殖業(yè)的人，對(duì)于這家公司不會(huì)陌生，敦皇每年向全國(guó)供應(yīng)臺(tái)灣泥鰍水花50億尾，每天近10萬(wàn)斤魚(yú)在此打包分發(fā)到全國(guó)各大市場(chǎng)，敦皇可能是全國(guó)最大的泥鰍苗種和商品鰍流通基地。除了養(yǎng)殖、苗種和流通，敦皇還涉足了飼料經(jīng)銷(xiāo)，2016年銷(xiāo)售泥鰍專(zhuān)用配合飼料2000噸。 從開(kāi)始進(jìn)入水產(chǎn)到現(xiàn)在，短短4年時(shí)間，李國(guó)倫就在臺(tái)灣泥鰍產(chǎn)業(yè)中從養(yǎng)殖到苗種到流通，再到飼料經(jīng)銷(xiāo)打了個(gè)通關(guān)。在此次采訪中，除了講述自己與臺(tái)鰍的故事，李國(guó)倫還分享了他對(duì)于臺(tái)鰍產(chǎn)業(yè)未來(lái)走勢(shì)的看法。 投身水產(chǎn)也是機(jī)緣巧合 水產(chǎn)前沿：當(dāng)初為什么會(huì)開(kāi)始臺(tái)灣泥鰍的養(yǎng)殖？ 李國(guó)倫：這個(gè)就說(shuō)來(lái)話長(zhǎng)了，我之前是開(kāi)沙石廠的，投身到水產(chǎn)行業(yè)，也是機(jī)緣巧合（笑）。當(dāng)時(shí)這片魚(yú)塘剛剛經(jīng)過(guò)政府改造，正在招租，我有個(gè)同學(xué)在這個(gè)村當(dāng)村主任，他找到我建議我租下這片魚(yú)塘，因?yàn)楫?dāng)時(shí)沙石生意也不太景氣，我也在考慮轉(zhuǎn)行，就覺(jué)得可以試一下。于是，2012年年底我投包了這片魚(yú)塘（600畝水面）。當(dāng)時(shí)又那么巧，認(rèn)識(shí)到一位臺(tái)灣朋友，他幫我把臺(tái)灣泥鰍引進(jìn)過(guò)來(lái)，在我們養(yǎng)殖臺(tái)灣泥鰍之前，黃板鰍在江蘇已經(jīng)有多年的養(yǎng)殖歷史，兩相對(duì)比，發(fā)現(xiàn)臺(tái)灣泥鰍優(yōu)勢(shì)明顯。于是2013年初，我嘗試養(yǎng)了一百多畝，養(yǎng)了兩三個(gè)月就明顯感覺(jué)到生長(zhǎng)速度很快，當(dāng)時(shí)價(jià)格也很高，2013年種鰍市場(chǎng)炒到30多塊/斤，價(jià)格居高不下，見(jiàn)狀我信心倍增，隨后又加大規(guī)模，養(yǎng)了幾百畝。 但由于對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)知之甚少，加之疏于管理，使得最后的產(chǎn)量非常低，第一年養(yǎng)殖慘敗，虧了七八百萬(wàn)。當(dāng)時(shí)我們喂的是膨化料，一投料下去所有的泥鰍全部浮上水面，一塘泥鰍一兩千斤，看上去就像有一兩萬(wàn)斤，賣(mài)泥鰍的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)存塘量很小，心都涼了。養(yǎng)殖失敗之后，對(duì)于這條魚(yú)我還是沒(méi)有失掉信心。雖說(shuō)當(dāng)時(shí)的商品鰍市場(chǎng)還沒(méi)有真正打開(kāi)，但價(jià)格還是相當(dāng)可觀，所以我想只要保證產(chǎn)量就有錢(qián)可賺�？紤]到這些，我還是堅(jiān)持了下來(lái)。 水產(chǎn)前沿：養(yǎng)殖成功后，做了苗種的孵化，為什么還涉足商品鰍的流通？有哪些經(jīng)驗(yàn)可供分享？ 李國(guó)倫：初期，臺(tái)灣泥鰍產(chǎn)業(yè)的體量不大，主要是炒種市場(chǎng)，價(jià)格波動(dòng)太大，而商品鰍的流通幾乎是空白，所以當(dāng)時(shí)我就決定去做商品鰍流通。每個(gè)市場(chǎng)我都自己去跑，去推銷(xiāo)，因?yàn)橹叭思覜](méi)賣(mài)過(guò)臺(tái)灣泥鰍，也不知道這個(gè)品種消費(fèi)者接不接受，所以每個(gè)批發(fā)市場(chǎng)我都打包一兩件（一兩百斤）免費(fèi)送給人家賣(mài)。在初期打市場(chǎng)的時(shí)候，讓我印象深刻的是東北市場(chǎng)，由于臺(tái)灣泥鰍個(gè)體大，而東北那邊偏好大規(guī)格的泥鰍，所以很快就得到了非常好的反響。通過(guò)摸索之后，我又發(fā)現(xiàn)不同地區(qū)對(duì)于泥鰍的規(guī)格有不同要求，比如東北偏好大規(guī)格鰍（10尾/斤以上），武漢偏好中等規(guī)格的（16-18尾/斤），重慶、成都則是喜歡18-25尾/斤的，而在我們南方，像廣東、湖南等地就喜歡40-50尾/斤的。根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，我完善了分級(jí)銷(xiāo)售，也就是在打包分發(fā)的時(shí)候，用篩子篩出不同規(guī)格的泥鰍，發(fā)去不同的市場(chǎng)。
每一車(chē)泥鰍都要在這里經(jīng)過(guò)分篩再運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地 飼料賒銷(xiāo)并不是劍走偏鋒 水產(chǎn)前沿：簡(jiǎn)單介紹一下敦皇的發(fā)展現(xiàn)狀？ 李國(guó)倫：總的來(lái)說(shuō)目前還是處在打基礎(chǔ)的階段。經(jīng)營(yíng)上，主要分為四個(gè)板塊：商品鰍流通、成鰍養(yǎng)殖、苗種和飼料銷(xiāo)售。目前商品鰍流通量平均在7-8萬(wàn)斤每天，多的時(shí)候十一二萬(wàn)斤，珠三角每天往外省的出貨量大概在三四十萬(wàn)斤，我占了約4分之一。收魚(yú)范圍以江門(mén)新會(huì)為主（占收魚(yú)總量的6成左右），覆蓋斗門(mén)、臺(tái)山、以及整個(gè)珠三角。去年銷(xiāo)售水花50個(gè)億、寸苗3個(gè)億，其中60%是銷(xiāo)往外地。因?yàn)閺V東本地大大小小的苗場(chǎng)很多，品質(zhì)參差不齊，價(jià)格被砍得很低，而我們以品質(zhì)苗為主，由于育苗的成本稍高，價(jià)格也高一些，所以本地很多養(yǎng)殖戶接受不了。區(qū)別于其他品種，泥鰍放苗密度較大，通常一個(gè)塘放一百幾十萬(wàn)尾苗，價(jià)格哪怕高一點(diǎn)點(diǎn)，算下來(lái)一個(gè)塘的苗種成本就要多兩三千。除了流通和苗種，去年我們也開(kāi)始嘗試泥鰍飼料的銷(xiāo)售，去年的銷(xiāo)量2000噸左右，今年有可能達(dá)到3000噸，這其中大部分都是賒銷(xiāo)給養(yǎng)殖戶的。 水產(chǎn)前沿：賒銷(xiāo)是飼料經(jīng)銷(xiāo)行業(yè)的一根麻經(jīng)，很多人談賒銷(xiāo)色變，為什么要搞賒銷(xiāo)？ 李國(guó)倫：搞飼料賒銷(xiāo)很多人不理解，認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)大，不可控。我之所以敢做賒銷(xiāo)，最大的原因是對(duì)臺(tái)灣泥鰍這個(gè)品種的前景有信心。臺(tái)灣泥鰍這幾年發(fā)展速度這么快，有幾方面的原因：第一、養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)低，上市時(shí)間比較靈活，大大小小的規(guī)格都能作為商品鰍流通；第二、養(yǎng)殖周期短，資金回流快；第三、養(yǎng)殖成本不高，一個(gè)產(chǎn)量?jī)扇f(wàn)斤的塘，成本最多也就是十來(lái)萬(wàn)，但是其他品種，比如生魚(yú)，相同情況下可能要幾十萬(wàn)的成本。 飼料賒銷(xiāo)這種做法并不是劍走偏鋒，基于兩點(diǎn)考慮：一方面是給農(nóng)戶信心，價(jià)格下跌時(shí)農(nóng)戶還敢養(yǎng)這個(gè)品種。眼下的價(jià)格波動(dòng)只是一時(shí)的，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這個(gè)品種的利潤(rùn)空間還是很可觀的；另一方面也是幫助自身在泥鰍飼料板塊上取得先機(jī)，打通苗種—飼料—流通這條通路。我們這樣操作雖然前期不賺錢(qián)，甚至要貼錢(qián)，但是我就只單單做了臺(tái)灣泥鰍這一個(gè)品種，我心里也一直想著應(yīng)該帶領(lǐng)這個(gè)品種慢慢走向成熟。退一萬(wàn)步講，如果這個(gè)品種不能持續(xù)穩(wěn)健地發(fā)展下去，對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō)也會(huì)是個(gè)很大的遺憾。 出口和深加工是未來(lái)的增長(zhǎng)點(diǎn) 水產(chǎn)前沿：目前全國(guó)主要有哪幾大流通市場(chǎng)？您是如何把商品鰍分發(fā)出去的？ 李國(guó)倫：全國(guó)泥鰍流通量最大的市場(chǎng)主要有廣州黃沙，武漢白沙洲，合肥周谷堆，成都天華，沈陽(yáng)前當(dāng)堡。這幾個(gè)市場(chǎng)的年流通量分別為：廣州黃沙2000萬(wàn)斤、武漢白沙洲1200萬(wàn)斤、合肥周谷堆1500萬(wàn)斤、成都天華1200萬(wàn)斤、沈陽(yáng)前當(dāng)堡2000萬(wàn)斤。 商品鰍分發(fā)早期遇到的困難很多，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)輸途中常常會(huì)出現(xiàn)死魚(yú)的情況，我記得有一次，一車(chē)一萬(wàn)多斤的泥鰍，拉倒市場(chǎng)就死了八九千斤，損失十幾萬(wàn)，還要想辦法處理死魚(yú)，非常頭痛！現(xiàn)在慢慢經(jīng)驗(yàn)豐富了，加上有穩(wěn)定的渠道，操作起來(lái)沒(méi)那么棘手了。發(fā)貨之前聯(lián)系好，如果量大的話就用水罐車(chē)?yán)^(guò)去，量小的話就直接發(fā)水產(chǎn)物流。 水產(chǎn)前沿：臺(tái)灣泥鰍產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，體量已經(jīng)相當(dāng)巨大，您認(rèn)為這個(gè)產(chǎn)業(yè)還有哪些增長(zhǎng)點(diǎn)？ 李國(guó)倫：目前消費(fèi)端還不夠成熟，渠道主要有兩個(gè)，一個(gè)是放生，一個(gè)是上餐桌，兩者的量幾乎各占一半，也就是說(shuō)流通量中有一半是放生掉的，吃泥鰍還不是消費(fèi)主流�，F(xiàn)在泥鰍的價(jià)格下跌了，做深加工是一個(gè)很好的時(shí)機(jī)，我自己也在嘗試跟一些做深加工的企業(yè)合作。 另外，目前臺(tái)灣泥鰍的出口還沒(méi)有打開(kāi)，主要是運(yùn)輸技術(shù)屏障暫未突破，如果解決了運(yùn)輸問(wèn)題，使臺(tái)灣泥鰍可以跟黃板鰍一樣出口到日本、韓國(guó)，那么體量還會(huì)更大。
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