文/圖 水產(chǎn)前沿 唐東東 李齊財 李靜 陳藝丹 中國水產(chǎn)頻道獨家報道，
全球水產(chǎn)養(yǎng)殖論壇現(xiàn)場
重要嘉賓 6月29日，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會主辦，美國大豆出口協(xié)會協(xié)辦的全球水產(chǎn)養(yǎng)殖論壇在福建福州舉行，政府部門相關(guān)代表、國家漁業(yè)技術(shù)體系及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)上下游從業(yè)者、國際相關(guān)機構(gòu)代表共200余人參會。
中國工程院院士、中國海洋大學麥康森教授 麥康森：中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)最可能隨“一帶一路”走出去 中國工程院院士、中國海洋大學麥康森教授作為特約嘉賓做了開場報告，再次談了中國水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨的挑戰(zhàn)與機遇。據(jù)了解，全球超過2/3的水產(chǎn)養(yǎng)殖品來自中國，中國在其中的貢獻不言而喻，但中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在全球面臨“挨罵”的處境。此前就有報道稱中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖將消耗掉全球自然漁業(yè)資源�！笆聦嵣�，中國近5000萬噸的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量中，8%來自肉食性種類，42%為雜食性種類，50%是草（藻）食性、慮食性種類，過半的養(yǎng)殖種類對魚粉沒有依賴性；對魚粉的實際使用情況上，2000年之后每年魚粉進口量在100萬噸左右，加上自產(chǎn)的量每年魚粉消耗量共160萬-170萬噸，其中55%用于水產(chǎn)養(yǎng)殖，相當于88萬噸魚粉，折合391萬噸鮮活魚，加上300萬噸直接投喂的鮮雜魚，每年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)消耗的鮮雜魚量約為690萬噸�！丙溈瞪硎荆瑥耐度肱c產(chǎn)出比來看，中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)每用1斤海洋魚就能養(yǎng)出3.2-4.1斤水產(chǎn)品，屬于高效養(yǎng)殖模式。 全球而言，中國每年進口100萬噸魚粉，所生產(chǎn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖品產(chǎn)量占了全球61.7%的比重，而越南進口10萬噸魚粉只生產(chǎn)了全球4.6%的水產(chǎn)養(yǎng)殖品，日本進口40萬噸也只生產(chǎn)了1%的水產(chǎn)樣制品�！爸袊a(chǎn)養(yǎng)殖是面臨很多挑戰(zhàn)，但其真實情況要向全世界講清楚，讓全世界能正確認識中國水產(chǎn)養(yǎng)殖在應(yīng)對全球人口增長壓力過程中的貢獻；當然，我們也要認識到面臨的問題，然后去想辦法解決。”麥康森認為當前中國水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨“挨批評、缺地、缺水、缺現(xiàn)代工程化技術(shù)、缺良種、缺蛋白源、缺乏水產(chǎn)品加工后消費習慣、缺勞動力、缺良藥、缺品質(zhì)保障、缺食品安全保障，消費者信心不足、缺德”等12大挑戰(zhàn)。 同時，麥康森認為中國水產(chǎn)養(yǎng)殖也面臨眾多發(fā)展機遇，比如全球人口快速增長等帶來的剛性需求，以及可以隨國家“一帶一路”戰(zhàn)略走出去�！啊粠б宦贰瘒覍λa(chǎn)品擁有巨大的市場需求，沿線65個國家消費是我們的2倍，但水產(chǎn)養(yǎng)殖量只有我們的一半。我們擁有傳統(tǒng)養(yǎng)殖經(jīng)驗和現(xiàn)代技術(shù)，也擁有一批上市企業(yè)有足夠的經(jīng)濟實力�！丙溈瞪硎荆袊a(chǎn)養(yǎng)殖是最有可能走出去，為“一帶一路”戰(zhàn)略實施做出貢獻的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)領(lǐng)域之一。
農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局副巡視員丁曉明 丁曉明：中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的變革方向是生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展 農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局副巡視員丁曉明在會上對中國水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展史做了回顧和總結(jié)：回望我國水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展史，上世紀80年代為了解決“吃魚難”問題，我們在體制變革上走出了第一步，允許私營，取消統(tǒng)購統(tǒng)銷，放開市場和價格，大規(guī)模建設(shè)漁場和苗種場。養(yǎng)殖品種以傳統(tǒng)濾食性、草食性、雜食性鯉科魚類為主。上世紀90年代，隨著經(jīng)濟水平的提高，為了滿足多層次的消費需求，我們逐步攻克了“名特優(yōu)新”品種人工繁殖，普及了配合飼料應(yīng)用，這一時期名特優(yōu)新肉食性水產(chǎn)品種迅速增加。進入21世紀，中國水產(chǎn)品開始走出國門，走向國際市場，工廠、大棚、網(wǎng)箱等集約化設(shè)施養(yǎng)殖迅速推廣開來，出口優(yōu)勢品種迅速增長。 中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)一路走來，成績斐然，但也面臨著諸多難題：除了亟待解決的病害和水產(chǎn)品質(zhì)量安全兩大問題外，價格天花板、生態(tài)環(huán)境紅燈、水域資源黃線、成本地板等也是制約水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展最主要的問題。我國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達800萬公頃之廣，可再開發(fā)的水域資源極少。人工、資源成本都在增長，養(yǎng)殖成本降無可降，但市場卻時常出現(xiàn)價格天花板。 中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)下一步該往何處走？轉(zhuǎn)方式調(diào)結(jié)構(gòu)是必由之路，生態(tài)養(yǎng)殖、綠色和可持續(xù)發(fā)展是變革的方向。 政策引導(dǎo)方面主要包括以下幾點： 1、完善養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃：加快修訂養(yǎng)殖水域灘涂規(guī)劃，科學劃定養(yǎng)殖區(qū)、限養(yǎng)區(qū)和禁養(yǎng)區(qū)；將宜養(yǎng)水域、灘涂納入養(yǎng)殖區(qū)域，穩(wěn)定基本養(yǎng)殖水域；嚴格控制限養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模；將法律法規(guī)規(guī)定禁止養(yǎng)殖以及水域環(huán)境受到污染不適宜養(yǎng)殖的區(qū)域劃入禁養(yǎng)區(qū)； 2、科學布局海水養(yǎng)殖：保護灘涂生態(tài)環(huán)境、拓展外海養(yǎng)殖空間，調(diào)節(jié)近海過密的網(wǎng)箱養(yǎng)殖，按照養(yǎng)殖容量科學布局； 3、推行健康養(yǎng)殖：發(fā)展大水面生態(tài)增養(yǎng)殖、工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖、池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖、種養(yǎng)結(jié)合稻田養(yǎng)殖、海洋牧場立體養(yǎng)殖、外海深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖等健康養(yǎng)殖模式；加快配合飼料的研發(fā)和推廣，逐步取締冰鮮幼雜魚直接投喂。 4、強化水生動物疫病防控：加快建立漁業(yè)官方獸醫(yī)制度，推進水產(chǎn)苗種產(chǎn)地檢疫和監(jiān)督執(zhí)法；支持漁用疫苗研發(fā)推廣等。
全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站副站長胡紅浪 胡紅浪：現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖主要有這7大模式類型和3大技術(shù)趨勢 全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站副站長胡紅浪在論壇上做了《中國現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)模式發(fā)展及展望》精彩報告。報告首先闡述了中國水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)，經(jīng)歷了建國初期至1977年的探索起步階段、1978-1989年的恢復(fù)發(fā)展階段、1990-2000年的快速發(fā)展階段、2001-2015年的平穩(wěn)發(fā)展階段、2016年至今的轉(zhuǎn)型升級階段。那么在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中，主要面臨哪些問題呢？胡紅浪講到：“水產(chǎn)養(yǎng)殖在發(fā)展中，出現(xiàn)了一系列不平衡、不協(xié)調(diào)、不可持續(xù)的問題，比如空間資源日益緊缺、生態(tài)養(yǎng)殖日趨惡化、養(yǎng)殖規(guī)模小而分散、比較效益不斷下降……”單一追求高產(chǎn)、依賴資源消耗的技術(shù)模式已不能適應(yīng)現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，如何實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展成為大家共同思考的問題。 高效、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、健康、綠色、安全的現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖模式是可持續(xù)發(fā)展的有效途徑�，F(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖模式具有集成性、循環(huán)性、高效性、可持續(xù)性等優(yōu)勢。胡紅浪重點介紹了現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖模式主要有七大類型：1.魚菜共生模式；2.稻漁綜合種養(yǎng)模式；3.多營養(yǎng)層次養(yǎng)殖模式；4.池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖模式；5.工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式；6.多級人工濕地養(yǎng)殖模式；7.集裝箱受控式循環(huán)水養(yǎng)殖。 最后胡紅浪提到綠色發(fā)展已成為社會共識，今年中央1號文件提出要“推行綠色生產(chǎn)方式，增強農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力”；農(nóng)業(yè)部部署今年工作重點工作時，也將綠色發(fā)展擺在更加突出的位置。關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展趨勢，胡紅浪提到了三點：1.由單一品種或模式向多品種、綜合種養(yǎng)轉(zhuǎn)變；2.由簡單粗放向集約化（設(shè)施化、精準化、智能化）轉(zhuǎn)變；3.由高耗能向生態(tài)化、綠色化、有機化轉(zhuǎn)變。并對中國水產(chǎn)養(yǎng)殖模式提出了“以漁治水，以漁養(yǎng)水”、集約高效、生態(tài)休閑、旅游觀光等美好展望。
中國水產(chǎn)科學研究院副院長鄧偉 鄧偉：中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)面臨八大發(fā)展問題 會上，中國水產(chǎn)科學研究院副院長鄧偉表示，改革開放以來，在以市場為取向的經(jīng)濟改革和科技進步的強力推動下，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展帶動我國漁業(yè)經(jīng)濟進入了快速發(fā)展的黃金時期，取得了舉世矚目的成就，但也面臨八大主要問題： 其一，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與資源、環(huán)境的矛盾加劇。未能擺脫產(chǎn)業(yè)發(fā)展是建立在對資源、環(huán)境等生產(chǎn)力要素的大量占有、依賴甚至是破壞的基礎(chǔ)上，生態(tài)安全問題已成為制約水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要因素。外部水資源緊缺和污染制約了水產(chǎn)養(yǎng)殖，水產(chǎn)養(yǎng)殖排污又影響了外部環(huán)境。 其二，養(yǎng)殖病害頻發(fā)，引發(fā)較大經(jīng)濟損失。傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式和管理與現(xiàn)代漁業(yè)不相適應(yīng)，盲目追求高產(chǎn)，造成病害頻發(fā)，養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益受到很大影響，對養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展構(gòu)成重大影響。不合理和不規(guī)范用藥導(dǎo)致養(yǎng)殖產(chǎn)品藥殘，影響到水產(chǎn)品的質(zhì)量安全消費和出口貿(mào)易，制約了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。 其三，基礎(chǔ)工程設(shè)施薄弱，集約化程度亟待提高。養(yǎng)殖設(shè)施落后，技術(shù)含量低，已嚴重不能滿足現(xiàn)代水產(chǎn)發(fā)展的要求，制約了我國水產(chǎn)的健康發(fā)展。我國的池塘養(yǎng)殖，基本上沿襲了傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式中的結(jié)構(gòu)和布局，僅具有提供魚類生長空間和基本的進排水功能，池塘現(xiàn)代化、工程化、設(shè)施化水平較低。 其四，良種選育研究滯后。人工選育的良種很少，占水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量70%以上的青草鰱鳙等主要養(yǎng)殖種類目前仍依賴未經(jīng)選育和改良的野生種。 其五，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量與飼料需求存在較大差距。在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，每年大約有3000萬噸以飼料原料的方式投喂，粗放式水產(chǎn)養(yǎng)殖導(dǎo)致資源浪費，環(huán)境惡化。比如草魚養(yǎng)殖產(chǎn)量近510萬噸，對飼料需求量為760萬噸；鯉魚養(yǎng)殖產(chǎn)量近300萬噸，對飼料需求量為450萬噸；鯽魚養(yǎng)殖產(chǎn)量近260萬噸，對飼料需求量為390萬噸；鳊魴養(yǎng)殖產(chǎn)量近73萬噸，對飼料需求量為110萬噸；青魚養(yǎng)殖產(chǎn)量約53萬噸，對飼料需求量為79萬噸。 其六，水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展空間受到擠壓。經(jīng)濟社會的發(fā)展和建設(shè)用地的擴張造成水面灘涂被蠶食和占用，內(nèi)陸可養(yǎng)殖水面減少，養(yǎng)殖水面開發(fā)利用遇到了困難，引發(fā)了漁民權(quán)益保障和生產(chǎn)生活安置問題。 其七，質(zhì)量安全和市場監(jiān)管問題�？萍紕�(chuàng)新能力不足，新型替代漁藥和疫苗研發(fā)滯后，種質(zhì)退化、飼料技術(shù)落后等影響質(zhì)量安全；開放式的養(yǎng)殖場所對外源環(huán)境污染難于控制，造成水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)超標；執(zhí)法監(jiān)管手段有限，面對分散養(yǎng)殖和產(chǎn)品流通經(jīng)銷，監(jiān)管難于完全到位；質(zhì)量標準缺失和進口國標準缺乏銜接，使我國水產(chǎn)品在出口貿(mào)易中遭遇不公正的待遇。 其八，水產(chǎn)品加工技術(shù)水平不高，加工能力十分有限。水產(chǎn)品加工技術(shù)特別是大宗產(chǎn)品加工綜合利用技術(shù)尚不成熟和配套，直接影響了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展。 針對以上問題，鄧偉認為中國水產(chǎn)養(yǎng)殖未來的發(fā)展重點，主要包括：發(fā)展環(huán)保型漁業(yè)，保護生態(tài)環(huán)境；抓好加工流通業(yè)，提高信息水平；發(fā)展水產(chǎn)飼料業(yè)，創(chuàng)造健康養(yǎng)殖；發(fā)展養(yǎng)殖裝備業(yè)，提高養(yǎng)殖效率。
FAO漁業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖部周曉偉 周曉偉：中國并非是唯一養(yǎng)殖量超過捕撈量的國家 會上，F(xiàn)AO漁業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖部周曉偉介紹稱，捕撈和養(yǎng)殖生產(chǎn)作為人類經(jīng)濟活動遍布全球，全球超過240個國家和地區(qū)在進行捕撈活動，201個國家和地區(qū)在進行水產(chǎn)養(yǎng)殖活動。2015年全世界捕撈和養(yǎng)殖產(chǎn)量接近2億噸，水產(chǎn)養(yǎng)殖占漁業(yè)總產(chǎn)量比重也持續(xù)增加，從2000年的25.7%增長到2015年的45.3%，目前養(yǎng)殖和捕撈量已經(jīng)旗鼓相當。 過去有說法稱“中國是全球唯一水產(chǎn)養(yǎng)殖量超過捕撈量的國家”，周曉偉認為表述并不準確。“2015年，有39個國家和地區(qū)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈量�！睋�(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)反映，人工養(yǎng)殖量超過捕撈量的國家有中國、越南、孟加拉國、印度，養(yǎng)殖量占比分別為73.0%、55.5%、55.9%、51.9%。此外，水產(chǎn)品總產(chǎn)量超過200萬噸的國家和地區(qū)主要有中國（大陸）、越南、印度、印尼、孟加拉國、日本、俄羅斯、秘魯、美國、挪威、菲律賓、緬甸、智利、泰國。 相比起淡水養(yǎng)殖，海水魚類養(yǎng)殖還是中國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的短板，在產(chǎn)量、技術(shù)、產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)境標準等方面都與歐洲國家差距較大，如大黃魚、石斑魚等采用大量下雜魚喂養(yǎng)。目前，海水魚類養(yǎng)殖主要生產(chǎn)國家和地區(qū)包括挪威、中國（大陸）、智利、印尼、菲律賓、日本、越南、英國、加拿大等，產(chǎn)量分別為137.8萬噸、130.8萬噸（中國大陸的實際數(shù)據(jù)可能低于該數(shù)）、83.0萬噸、77.7萬噸、36.5萬噸、24.5萬噸、19.6萬噸、17.4萬噸、14.2萬噸。2015年，有11個國家和地區(qū)海水養(yǎng)殖魚類產(chǎn)量超過10萬噸，其產(chǎn)量合計全球產(chǎn)量的88%，挪威和中國大陸4-5年前已經(jīng)超過100萬噸。 更多精彩花絮——
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