文/圖 水產(chǎn)前沿 李釩 “將橈足類用于水產(chǎn)育苗，會(huì)大大促進(jìn)水產(chǎn)育苗業(yè)的發(fā)展，這是非常重要的行業(yè)進(jìn)步！” ——世界著名豐年蟲(chóng)專家、前世界水產(chǎn)學(xué)會(huì)主席Sorgeloos教授 再一次見(jiàn)到劉鳳岐博士（天津市英創(chuàng)水產(chǎn)有限公司（以下簡(jiǎn)稱英創(chuàng)）總經(jīng)理）時(shí)，他剛招待完幾位遠(yuǎn)道而來(lái)的日本客人，隨著海外市場(chǎng)的開(kāi)拓，招待國(guó)外友人已經(jīng)成了劉博士的例行公事。
天津市英創(chuàng)水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理劉鳳岐博士
劉鳳岐博士和世界著名豐年蟲(chóng)專家Sorgeloos教授 但在兩年前，水產(chǎn)界對(duì)劉鳳岐和橈足類這兩個(gè)名字還較為陌生，而僅僅兩年時(shí)間，這兩個(gè)名字已經(jīng)在水產(chǎn)界家喻戶曉，產(chǎn)品推出市場(chǎng)一年多就吸引了國(guó)內(nèi)一百多家對(duì)蝦育苗企業(yè)的使用，用劉鳳岐博士的話來(lái)說(shuō)就是“以前大家好像都不知道它，我們似乎是突然在國(guó)內(nèi)出現(xiàn)的”。由于開(kāi)拓了橈足類在水產(chǎn)育苗中全新的應(yīng)用，解決了育苗餌料的諸多痛點(diǎn)，在2017年1月和4月，英創(chuàng)公司眾望所歸分別獲得了“中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新企業(yè)•鯤鵬獎(jiǎng)”和“2017中國(guó)水產(chǎn)科技年度卓越創(chuàng)新獎(jiǎng)”的殊榮，劉鳳岐博士也成為了國(guó)內(nèi)外第一位致力于在水產(chǎn)育苗中推廣使用橈足類的專家。 每一個(gè)成功者和產(chǎn)品的背后都會(huì)有一個(gè)故事，而這一切，要從28年前那個(gè)在養(yǎng)蝦場(chǎng)工作的年輕人說(shuō)起。 我為什么要做這個(gè)產(chǎn)品 水產(chǎn)前沿：經(jīng)過(guò)兩年的推廣和應(yīng)用，大家對(duì)橈足類已經(jīng)不陌生了，而且接受程度很高，當(dāng)初您是如何想到要做這個(gè)產(chǎn)品的？ 劉鳳岐：我本身是做學(xué)術(shù)和技術(shù)出身的，1986年畢業(yè)于南開(kāi)大學(xué)生物系，1989年碩士畢業(yè)后在當(dāng)時(shí)亞州第一的天津?yàn)I海養(yǎng)蝦場(chǎng)（現(xiàn)稱天津立達(dá)海水資源有限公司）工作，這一做就是3年，其間積累了豐富的基層實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，熟悉了對(duì)蝦及海水魚(yú)類的育苗流程，掌握了主要生物餌料的培育技術(shù)。1992-1998年在天津立達(dá)集團(tuán)從事管理工作。1998年后回到南開(kāi)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院任教，仍是從事水生生物的研究和教學(xué)工作，系統(tǒng)地研究了輪蟲(chóng)、橈足類、鹵蟲(chóng)和沙蠶的生物學(xué)特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值�？梢哉f(shuō)，我們對(duì)水里的餌料生物都非常熟悉，知道怎么判斷這個(gè)東西好不好，我都有非常系統(tǒng)的理論基礎(chǔ)。 碩士和博士期間我的主攻方向都是鹵蟲(chóng)，在養(yǎng)蝦場(chǎng)工作時(shí)我還翻譯了一本國(guó)際頂尖著作《ArtemiaBiology》（鹵蟲(chóng)生物學(xué)）中關(guān)于鹵蟲(chóng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中應(yīng)用章節(jié)。這本書(shū)由世界著名鹵蟲(chóng)專家、前世界水產(chǎn)學(xué)會(huì)主席Sorgeloos教授主編，那時(shí)我24歲。該譯文曾經(jīng)做為當(dāng)時(shí)輕工部舉辦的“日曬鹽場(chǎng)中鹵蟲(chóng)的應(yīng)用”培訓(xùn)班的教材。在翻譯書(shū)的過(guò)程中我了解到鹵蟲(chóng)本身的營(yíng)養(yǎng)是不夠的，主要不足就是脂肪酸，包括EPA和DHA，而且沒(méi)有達(dá)到2:1的最佳比例，必須要經(jīng)過(guò)強(qiáng)化才可以用于海水魚(yú)育苗。 關(guān)于橈足類的研究，學(xué)者們已經(jīng)發(fā)表過(guò)一些文章，我們也檢測(cè)了很多次橈足類的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪和DHA、EPA含量。相比鹵蟲(chóng)，橈足類的DHA和EPA的含量都大大提高，天然比例也接近最佳的2:1，因此，用橈足類替代鹵蟲(chóng)是有科學(xué)依據(jù)的。 天津市英創(chuàng)技術(shù)有限公司成立于2000年，2002年在北京舉行的世界水產(chǎn)大會(huì)上，我們的產(chǎn)品吸引了日本客戶的注意，正好就是他們一直想要尋找的產(chǎn)品。自此以后，我們成功打開(kāi)了海外市場(chǎng)。從生產(chǎn)角度來(lái)說(shuō)，我們這里應(yīng)該是最高水平，從目前來(lái)看，橈足類的價(jià)值已經(jīng)不亞于鹵蟲(chóng)，而且便宜，將橈足類應(yīng)用于水產(chǎn)育苗是一個(gè)世界性的貢獻(xiàn)。
英創(chuàng)橈足類 水產(chǎn)前沿：國(guó)外客戶對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)要求非常高，您如何把控橈足類產(chǎn)品的安全和質(zhì)量？ 劉鳳岐：很多客戶都問(wèn)過(guò)我們同樣的問(wèn)題，為什么我們公司的產(chǎn)品做得比別人的好，就像今天接待的日本客戶，他們已經(jīng)來(lái)考察過(guò)多次了，但每次來(lái)還是想要了解為什么我們公司能把產(chǎn)品做到那么高的標(biāo)準(zhǔn)，這也是我們引以為自豪的地方。 在品控方面首先是要有意識(shí)，有了意識(shí)，質(zhì)量就會(huì)提高。多少年來(lái)，開(kāi)會(huì)我都強(qiáng)調(diào)同樣的事情，第一是安全，第二是質(zhì)量，第三是衛(wèi)生，一直強(qiáng)調(diào)，反來(lái)復(fù)去地強(qiáng)調(diào)。從車間管理人員到工人，我們要求發(fā)工資前都要有培訓(xùn)記錄，一月一次，有培訓(xùn)紀(jì)錄才能發(fā)工資。 在生產(chǎn)方面，采購(gòu)和生產(chǎn)分開(kāi)管理，采購(gòu)的原材料是否達(dá)標(biāo)不是采購(gòu)說(shuō)了算，而是生產(chǎn)部門檢測(cè)合格才能使用，不合格的產(chǎn)品需要退回或倒掉。我們有一個(gè)原則——從嚴(yán)掌握，比如原材料的質(zhì)量在拿不準(zhǔn)好壞的情況下直接判為不合格。因?yàn)槲覀兊臉?biāo)準(zhǔn)已經(jīng)超越了客戶的要求，所以客戶過(guò)來(lái)參觀，他們都很滿意。 水產(chǎn)前沿：有養(yǎng)殖戶表示在市場(chǎng)上也能買到類似的產(chǎn)品，而且還更便宜，您如何看待這個(gè)問(wèn)題？ 劉鳳岐：市面上確實(shí)有價(jià)格更為低廉的產(chǎn)品，我們的售價(jià)相對(duì)高，這是由產(chǎn)品質(zhì)量決定的。第一，原料和品質(zhì)。我們對(duì)原料的新鮮度、完整度以及純度都有嚴(yán)格的要求。大家都知道，生物餌料極為敏感，如果加工不及時(shí)很容易腐敗變質(zhì)。而且廉價(jià)的產(chǎn)品還會(huì)摻雜輪蟲(chóng)、枝角類等雜蟲(chóng)而影響了產(chǎn)品的純度。從新鮮度、完整度和純度這三方面來(lái)講，我們能做到每一批次的原料、成品都是同一標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格要求。要達(dá)到這個(gè)品質(zhì)，一切的成本都上去了。第二是安全。我們的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)Gamma射線輻照徹底消毒，確保殺滅病毒、弧菌、腸胞蟲(chóng)等病原體，而消毒是有成本的。第三就是包裝，為了保證品質(zhì)穩(wěn)定，我們采用的是內(nèi)外箱兩層包裝，而這些都是有形的成本。 產(chǎn)品價(jià)格雖然相對(duì)高一點(diǎn)，但是我們產(chǎn)品的品質(zhì)、安全性和營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于苗場(chǎng)的育苗以及養(yǎng)殖戶后續(xù)的養(yǎng)成都是值得的。有些客戶剛開(kāi)始時(shí)覺(jué)得價(jià)格有點(diǎn)貴，但最后用起來(lái)都很滿意，因?yàn)槲覀兊漠a(chǎn)品解決了水產(chǎn)育苗中安全和營(yíng)養(yǎng)這兩個(gè)關(guān)鍵的問(wèn)題。 小生物撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè) 水產(chǎn)前沿：英創(chuàng)的橈足類是從國(guó)外市場(chǎng)起步的，現(xiàn)在海外市場(chǎng)的發(fā)展情況如何？ 劉鳳岐：確實(shí)，相比國(guó)內(nèi)市場(chǎng)我們?cè)趪?guó)外市場(chǎng)的發(fā)展更早也更快。以美洲為例，我們已經(jīng)有很成熟的客戶基礎(chǔ)。另外是亞州市場(chǎng)，日本和韓國(guó)已經(jīng)使用很多年了，主要用于真鯛育苗。泰國(guó)和越南從去年開(kāi)始有應(yīng)用，今年馬來(lái)西亞也開(kāi)始使用，印尼和印度的客戶正在恰談合作的事宜。 歐洲養(yǎng)蝦很少，橈足類主要用于海水魚(yú)的育苗，土耳其、希臘、西班牙和意大利等環(huán)地中海國(guó)家在鯛魚(yú)和海鱸的育苗應(yīng)用較多，西北歐國(guó)家也已使用了多年�？梢哉f(shuō)，這個(gè)產(chǎn)品不光是對(duì)中國(guó)，甚至對(duì)整個(gè)世界的水產(chǎn)育苗業(yè)都是有貢獻(xiàn)的。
英創(chuàng)橈足類微觀圖 水產(chǎn)前沿：去年英創(chuàng)橈足類總銷量達(dá)到多少，其市場(chǎng)布局如何？ 劉鳳岐：去年銷量達(dá)到600噸，以出口為主。從目前的形勢(shì)來(lái)看，今年國(guó)內(nèi)的銷量會(huì)大起來(lái)。 目前國(guó)內(nèi)的對(duì)蝦育苗市場(chǎng)從南到北已經(jīng)布局得差不多了，我們最早是從南方的海南、廣東、廣西、福建開(kāi)始推廣，逐漸往江浙一帶發(fā)展，山東、河北、天津、東北也有客戶在使用或有經(jīng)銷商。但從整個(gè)水產(chǎn)育苗市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有完全鋪開(kāi)，中國(guó)的水產(chǎn)育苗生物餌料的市場(chǎng)容量巨大。 水產(chǎn)前沿：有沒(méi)有估算過(guò)這個(gè)市場(chǎng)容量到底有多大？ 劉鳳岐：我確實(shí)估算過(guò)，全國(guó)的魚(yú)蝦蟹育苗對(duì)橈足類的需求至少1萬(wàn)噸，可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)。 以全國(guó)每年5000億的南美白對(duì)蝦蝦苗需求量計(jì)算，除去育苗階段忽略不計(jì)，主要用于標(biāo)粗，1億苗用量為1-1.5噸，5000億苗的需求量就是5000-7500噸。工廠化養(yǎng)殖的用量更大，將蝦苗標(biāo)粗到2.5-3公分，1億苗的用量就達(dá)到20多噸。此外，小棚、大棚及外塘養(yǎng)殖，在養(yǎng)殖前期的10-15天，也有1億苗使用10噸橈足類的潛力。營(yíng)養(yǎng)和生物安全是大家非常關(guān)心的問(wèn)題，而英創(chuàng)的橈足類恰恰可以解決這兩個(gè)問(wèn)題。 另外，海淡水魚(yú)類的育苗用量還沒(méi)有算上，我們說(shuō)1萬(wàn)噸還是比較保守的。 水產(chǎn)前沿：英創(chuàng)的橈足類在對(duì)蝦的育苗和標(biāo)粗中應(yīng)用廣泛，國(guó)外市場(chǎng)也運(yùn)營(yíng)良好，以后重心會(huì)側(cè)向哪些市場(chǎng)和品種？ 劉鳳岐：實(shí)際上我們的內(nèi)銷和出口是齊頭并進(jìn)的，都在布局，但是內(nèi)需市場(chǎng)非常廣闊，現(xiàn)在我們的客戶就有一百多個(gè)，未來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)會(huì)快速發(fā)展。在品種方面，現(xiàn)在應(yīng)用最多的是南美白對(duì)蝦，另外斑節(jié)對(duì)蝦、羅氏沼蝦、澳洲淡水龍蝦、泥鰍、淡水鱸等等眾多品種也有應(yīng)用。其實(shí)橈足類是一個(gè)通用的產(chǎn)品，可應(yīng)用于海水和淡水的魚(yú)蝦蟹多品種的育苗、標(biāo)粗、養(yǎng)殖初期階段，因此你也可以看到我們的包裝上寫(xiě)的就是適用于魚(yú)蝦蟹育苗和標(biāo)粗。 不忘初心，繼續(xù)前行 水產(chǎn)前沿：橈足類產(chǎn)品有升級(jí)計(jì)劃嗎？ 劉鳳岐：有的，我們現(xiàn)在已經(jīng)研發(fā)了凍干橈足類，該產(chǎn)品經(jīng)過(guò)低溫烘干后使用鋁箔袋真空包裝，可以解決儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)某杀締?wèn)題�，F(xiàn)在已經(jīng)有廠家在小批量試用，經(jīng)過(guò)兩三年的應(yīng)用實(shí)踐后會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行推廣。
英創(chuàng)橈足類產(chǎn)品展示 水產(chǎn)前沿：去年您新成立了天津市英創(chuàng)水產(chǎn)有限公司，您是如何定位這個(gè)公司的？ 劉鳳岐：天津市英創(chuàng)水產(chǎn)有限公司于2016年2月成立，到現(xiàn)在已經(jīng)有一年多時(shí)間，這個(gè)公司定位的就是內(nèi)銷市場(chǎng)，而天津市英創(chuàng)技術(shù)有限公司則是定位出口市場(chǎng)。 未來(lái)，天津市英創(chuàng)水產(chǎn)有限公司將專注于水產(chǎn)育苗板塊，不但會(huì)生產(chǎn)生物餌料，還會(huì)繼續(xù)研發(fā)微膠囊飼料。其實(shí)去年就有國(guó)外公司和我們恰談合作，通過(guò)嫁接他們的技術(shù)，同時(shí)結(jié)合我們的原料以及渠道進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā)。 水產(chǎn)前沿：請(qǐng)您談?wù)劰镜脑妇啊?/b> 劉鳳岐：其實(shí)我的腦子里不止一次地閃現(xiàn)過(guò)關(guān)于公司愿景或者遠(yuǎn)景的概念：通過(guò)我們的努力，國(guó)內(nèi)外都用上英創(chuàng)的橈足類產(chǎn)品，提高了種苗的成活率及其抗應(yīng)激能力，后續(xù)的養(yǎng)殖成功率必然會(huì)提高，使整個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)水平提高了，蝦農(nóng)、魚(yú)農(nóng)的收入提高了，我們就會(huì)覺(jué)得非常自豪。 如果從具體的來(lái)講，我們的愿景就是要做出世界最高端的水產(chǎn)育苗餌料。我們以前說(shuō)過(guò)一句話，現(xiàn)在還一直在重復(fù)，就是祝愿中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)再創(chuàng)輝煌，我們希望通過(guò)繼續(xù)探索先進(jìn)生物餌料技術(shù)，不斷推動(dòng)中國(guó)水產(chǎn)育苗餌料事業(yè)的發(fā)展。
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