中國水產(chǎn)頻道獨家報道， 全國河蟹養(yǎng)殖面積1000多萬畝，產(chǎn)量70多萬噸，產(chǎn)值達450億元。小龍蝦養(yǎng)殖面積500多萬畝，產(chǎn)量達到70萬噸，產(chǎn)值約330億元。兩者總產(chǎn)值接近800億元，這個誘人的市場孕育著巨大的商機，同時伴隨著高風險。2017年3月17日，由江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心、《水產(chǎn)前沿》雜志、中國水產(chǎn)頻道、江蘇好潤生物科技有限公司主辦，南通海大生物科技有限公司承辦、廣東綠百多生物開發(fā)有限公司協(xié)辦、廈門科環(huán)海洋生物科技有限公司、武漢天辰生物科技有限公司、北京漁經(jīng)生物技術(shù)有限責任公司支持的2017中國水產(chǎn)高峰論壇暨春季水產(chǎn)養(yǎng)殖見面會河蟹小龍蝦專場（興化站）在江蘇省興化市舉行，吸引了包括科研院校知名學者、企業(yè)、養(yǎng)殖戶等600多名嘉賓慕名前往參加，會議盛況空前為行業(yè)罕見。
600多名嘉賓參加了2017中國水產(chǎn)高峰論壇暨春季水產(chǎn)養(yǎng)殖見面會（興化站）
主要嘉賓合影 江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心副主任陳輝研究員、江蘇好潤生物科技有限公司總經(jīng)理劉愛民、南通海大生物科技有限公司總經(jīng)理助理陳衛(wèi)作為嘉賓代表在開幕式致辭。 嘉賓們表示，江蘇是河蟹、小龍蝦的主養(yǎng)區(qū)，產(chǎn)值近380億元，近年受環(huán)境及病害、規(guī)格小、價格低等諸多問題影響?zhàn)B殖業(yè)穩(wěn)定、健康發(fā)展。今天學者、企業(yè)、養(yǎng)殖戶共聚一堂、集思廣益，共同研討和交流行業(yè)突出問題，對如何健康發(fā)展河蟹、小龍蝦產(chǎn)業(yè)提出真知灼見。
前排嘉賓 2017年江蘇河蟹養(yǎng)殖成本要增加，形勢總體或稍趨好
江蘇省淡水水產(chǎn)研究所河蟹研究中心主任周剛研究員 江蘇省淡水水產(chǎn)研究所河蟹研究中心主任周剛研究員在報告《2016年江蘇河蟹市場回顧及展望》中指出，2016年江蘇河蟹養(yǎng)殖形勢難以樂觀，面積約400萬畝，養(yǎng)殖量28萬噸，較2015年下降了10%。河蟹育苗100萬斤下降15%，產(chǎn)品質(zhì)量較前年有所提高，平均養(yǎng)殖單產(chǎn)130-150斤/畝，平均規(guī)格2-2.5兩，平均虧損面達30-40%，個別地區(qū)達到了60-70%。 周剛再從河蟹良種、規(guī)格蟹種、極端天氣對河蟹產(chǎn)生影響、河蟹養(yǎng)殖、生態(tài)環(huán)境、病害防治以及商品蟹市場等7個方面進行了詳細的闡述。而對于河蟹產(chǎn)業(yè)未來的展望，周剛坦言，河蟹養(yǎng)殖面臨人工、飼料、塘租、水草、螺螄等養(yǎng)殖成本大幅提高、優(yōu)質(zhì)種苗供應不足價格上漲影響，2017年投苗量或低于去年，可能會帶來產(chǎn)量和規(guī)格優(yōu)于去年，但二極分化現(xiàn)象會更加嚴重。電子商務(wù)營銷將得到進一步發(fā)展，出口形勢仍然維持低迷。 “水癟子”病原是什么，如何防控？
江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心副主任，江蘇省水生動物疫病預防控制中心副主任陳輝研究員 江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心副主任，江蘇省水生動物疫病預防控制中心副主任陳輝研究員所作報告為《中華絨鰲蟹肝胰腺病變綜合癥探討》。在報告正式開講前，他向在座的參會嘉賓拋出一個問題：大家常常談“水癟子”色變，但有誰知道“水癟子”病是單一病害引起還是多個病害總稱?如果大家連發(fā)病的病原都不清楚，防病又從何談起？ 陳輝從河蟹肝胰臟壞死病主要癥狀、流行情況調(diào)查、成因等進行分析并結(jié)合行業(yè)多位專家觀點，認為河蟹肝胰腺病變綜合癥大面積爆發(fā)是由微孢子蟲引起的，感染微孢子蟲的蝦蟹，主要表現(xiàn)為活力下降，運動量減少、外觀通常表現(xiàn)為肌肉白化。河蟹肝胰腺病變綜合癥是否與病毒（白斑病毒W(wǎng)SSV)、細菌、藥害因素或者其他因素如池塘底質(zhì)惡化、水草栽培環(huán)境污染、種質(zhì)質(zhì)量因素相關(guān)，則有待更進一步研究。陳輝建議養(yǎng)殖戶從環(huán)境和水質(zhì)進行調(diào)控、選擇優(yōu)質(zhì)種苗、做好病原檢疫杜絕微生物帶入、慎用高毒農(nóng)藥及適當恢復傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式來達到防控河蟹肝胰腺病變綜合癥發(fā)生的目的。 把握風險，提升可控
江蘇好潤生物科技有限公司總經(jīng)理劉愛民 螃蟹一年比一年難養(yǎng)，但養(yǎng)殖面積不但不減，反而還加大，目前興化地區(qū)養(yǎng)殖面積達到80萬畝。養(yǎng)殖面臨各種風險侵擾，養(yǎng)殖戶如何抗風險，如何去養(yǎng)好蟹？江蘇好潤生物科技有限公司總經(jīng)理劉愛民在做報告時，同樣向在座的嘉賓展開一連串的發(fā)問。 在作《把握風險，提升可控》報告時，劉愛民回顧了去年河蟹養(yǎng)殖情況，上半年低溫暴雨天氣，池塘受淹、下半年高溫缺氧，造成河蟹在一夜之間全部死亡。養(yǎng)殖效益差、虧本嚴重，導致養(yǎng)殖戶和漁藥服務(wù)“醫(yī)患關(guān)系”一度陷入緊張。 劉愛民表示，河蟹養(yǎng)殖過程中的常見主要問題有： 1、清塘及養(yǎng)殖過程中使用殺蟲藥的藥殘及危害、肥水難青苔多； 2、水渾、蟲子多、藍藻的危害及殺藻的危害。 3、種草、控草、漂草、爛草問題 4、河蟹缺氧 5、高溫雨季養(yǎng)殖戶如何把握水位 6、河蟹出現(xiàn)缺氧如何急救？ 7、低溫蛻殼晚成熟遲造成規(guī)格小產(chǎn)量低 劉愛民建議養(yǎng)殖戶從苗、料、水質(zhì)、底質(zhì)等4方面來規(guī)避養(yǎng)殖風險。其中種苗是第一限制因素，防控病害應該從種苗開始，謹防購買潛發(fā)“水癟子”種苗。養(yǎng)殖戶認識多增氧不如會增氧，學會選藥和用好藥。在選擇飼料上，營養(yǎng)平衡、集中蛻殼、提高蛻殼成活率的飼料才是好飼料。 螃蟹高效養(yǎng)殖模式探討
南通海大生物科技有限公司水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)工程師，“老汪論蟹”汪中穩(wěn) 網(wǎng)絡(luò)達人“老汪論蟹”真名汪中穩(wěn)，南通海大生物科技有限公司水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)工程師，他在報告《螃蟹高效養(yǎng)殖模式探討》中直指河蟹行業(yè)存在突出兩大要害：1、養(yǎng)殖病害； 2、市場競爭激烈。 養(yǎng)殖病害：養(yǎng)殖大環(huán)境如外源性水質(zhì)惡化，病害多，而螺螄越來越貴，成本不斷增加。 市場競爭：養(yǎng)殖面積增加，產(chǎn)量雖增加但品質(zhì)、規(guī)格下降，價格下降，效益越來越低。 兩者疊加，螃蟹養(yǎng)殖越來越艱難、養(yǎng)殖戶盈利能力不斷下降。 在這個充滿風險的養(yǎng)殖年代，養(yǎng)殖環(huán)境在改變，“老汪論蟹”認為養(yǎng)殖戶必須進行模式調(diào)整優(yōu)化創(chuàng)新，但模式優(yōu)化過程中存在風險。模式是一個養(yǎng)殖系統(tǒng)，如何進行有目的、有規(guī)劃、有組織、有效創(chuàng)新？養(yǎng)殖戶就要對整個養(yǎng)殖系統(tǒng)有著深刻的理解，找準方法，才能成功轉(zhuǎn)型，最終達到以養(yǎng)大規(guī)格蟹增加產(chǎn)量、提高價格和養(yǎng)殖效益的目的。 從代謝障礙的角度來看待“水癟子”
廣東綠百多生物開發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)徐中文 廣東綠百多生物開發(fā)有限公司技術(shù)總監(jiān)徐中文在會上分享了《全發(fā)酵生物飼料在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應用》主題報告時表示“水癟子”的主要癥狀為生長和繁殖障礙，不能正常合成肌肉和脫殼、肝臟變色組織結(jié)構(gòu)破壞，對外界環(huán)境反應是失去活力，逐漸衰弱。而造成河蟹“水癟子”發(fā)生的因素可能是水、天氣、種苗、密度、病害、飼料等不勝枚舉，至今沒有定論。徐中文稱他的觀點更傾向于從代謝障礙的角度來看待“水癟子”病的發(fā)生并尋求預防的方案。而影響水生動物代謝的因素是多方面的，包括低氧脅迫、饑餓脅迫等。徐中文通過大量的實例來說明全發(fā)酵飼料進行早期代謝干預，可起到水產(chǎn)動物健康調(diào)控的作用。 小龍蝦是所有水生動物中病害最多的品種
華中農(nóng)業(yè)大學陳昌福老師 受消費者極度熱棒，近年來小龍蝦價格不斷飆漲，養(yǎng)殖也進入了瘋狂狀態(tài)，小龍蝦在湖北、江蘇等地投苗熱情更是一浪高于一浪。然而在本次高峰論壇上，華中農(nóng)業(yè)大學陳昌福老師在做《小龍蝦常見病害及防治方法》報告時，愣是往這堆烈火澆上了一盆冷水。他告誡養(yǎng)殖戶不要以為小龍蝦很好養(yǎng)，它是所有水生動物中病害最多的品種，千萬不能掉以輕心。 小龍蝦不適合精養(yǎng) 陳昌福提醒大家永遠不能忘記小龍蝦的攝食習性和繁育習性。 小龍蝦為何不能精養(yǎng)實現(xiàn)畝產(chǎn)600-800斤？原因是它要蛻殼、相互殘食。美國研究小龍蝦已有150年，最后定義這種蝦的養(yǎng)殖方式“廣種博生”，中國人要創(chuàng)造高產(chǎn)將會很困難。 小龍蝦的繁殖習性是需要打洞的，親蝦還要抱卵、抱苗，如此繁殖種苗量非常有限。國人想通過人工繁殖得到蝦苗的行為是違背科學的，中國人的錢白白投入了。湖北省每年投入小龍蝦繁殖達到了幾千萬元，勞民傷財，而美國人把親蝦放在稻田或草地上任其自然繁殖生長是非常明智的。 小龍蝦本質(zhì)是吃肉的，在不得已的情況下才吃腐敗東西。美國人或種水草養(yǎng)殖或稻田養(yǎng)殖，密度都不大，畝產(chǎn)在100-150公斤，設(shè)置誘捕蝦籠方式分級輪捕，通過過篩捕大留小�！暗咎镳B(yǎng)蝦”不是中國人發(fā)明專利，早在幾十年前美國人就采用這樣的養(yǎng)殖模式。 小龍蝦是疾病最多的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，真菌病是最致命病害 小龍蝦是所有水生動物中疾病最多的養(yǎng)殖品種，千萬不能抱著僥幸心理，認為它甚至可以在臭水溝里生長。真菌病是其最致命病害，稱為“螯蝦之瘟”，比病毒病更厲害，可致養(yǎng)殖全軍覆沒，目前我國也分離這種菌。美國還發(fā)現(xiàn)20多種小龍蝦病毒，小龍蝦可典型感染50多種原生動物。中國曾花幾億元經(jīng)費進行小龍蝦病害防控，但幾乎無濟于事。 水產(chǎn)養(yǎng)殖者普遍面臨難題是：價格升質(zhì)量降、沒有好飼料；疾病多療效差、沒有好對策；獸醫(yī)少神醫(yī)多，沒有好方法。 生態(tài)養(yǎng)殖有利于防病，免疫是最經(jīng)濟的防病方法 小龍蝦最適宜的是低密度、開放式的養(yǎng)殖方式，可保證養(yǎng)殖產(chǎn)品的品質(zhì)與風味、保證養(yǎng)殖動物少生病或者不生病。免疫是最經(jīng)濟的防病方法，低等水生動物防病占據(jù)重要位置。在飼料里加入免疫增強劑，免疫增強劑的種類很多，如維生素C、酵母細胞壁多糖（3-5公斤/噸）、復合酵母（3-6公斤/噸）、中草藥（黃芪多糖、甘草素）等。
江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所、揚州大學兼職教授張家宏研究員 江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所、揚州大學兼職教授張家宏研究員在論壇作了《克氏原螯蝦生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)標準體系的構(gòu)建與示范》報告。他表示，根據(jù)小龍蝦逃逸、攀附、低殖、打洞、蛻殼、殘殺、 喜蔭、短壽、 雜食、 易誘十大生物學特性，來創(chuàng)建小龍蝦生態(tài)健康養(yǎng)殖模式。 1、林-牧草-鵝-龍蝦模式 2、林-蝦模式 3、“三水”生態(tài)種養(yǎng)型（稻蝦共作） 主題報告結(jié)束后，主辦方特別邀請了多位河蟹、小龍蝦養(yǎng)殖達人與專家、嘉賓進行了現(xiàn)場互動交流，他們創(chuàng)新、低風險、高收益的養(yǎng)殖模式成為本次論壇的最大亮點�；咏涣鳝h(huán)節(jié)由上海海洋大學副教授吳旭干擔任友情主持。
上海海洋大學副教授吳旭干
養(yǎng)殖達人與嘉賓互動
達人張恒干：來自江蘇省泰州市興化市安豐鎮(zhèn)，23年養(yǎng)殖經(jīng)歷，小龍蝦畝產(chǎn)200斤以上，河蟹產(chǎn)150斤以上，公4，母2.5。養(yǎng)殖面積1000畝，模式為興化模式。張恒干養(yǎng)殖體會分享：1、龍蝦河蟹混養(yǎng)模式；2、種植伊樂藻，水韭菜；3、冬天種植水韭菜能扎根好，扣蟹，龍蝦不容易傷草；4、伊樂藻經(jīng)過繁殖后再移栽能節(jié)省大量成本。全程飼料投喂中若發(fā)現(xiàn)水草部分被蝦蟹剪斷漂浮，證明采食量增加，需要及時增加飼料投喂，防止草損傷。龍蝦開捕后，每次早上倒籠后需將地籠晾曬一天晚上再次放下，防止蟹進籠損傷，保證蟹產(chǎn)量。
達人顧元華：來自鹽城東臺五烈鎮(zhèn)，7年養(yǎng)殖經(jīng)歷，成功5年，畝產(chǎn)200斤左右，平均規(guī)格2.5母、3.5公，有技術(shù)早上市。養(yǎng)殖面積75畝。養(yǎng)殖模式為早上市模式。顧元華養(yǎng)殖體會分享：1、選擇野生大眼養(yǎng)殖的扣蟹苗種；2、全程配合飼料，高溫期堅持投喂高蛋白飼料；3、高溫期重視水質(zhì)管理，每周改底和調(diào)水。
達人程佑河：來自江蘇省泗洪縣陳圩林場，20多年養(yǎng)殖經(jīng)歷，畝產(chǎn)蟹280-350斤，3公2母為主；青蝦50-100斤/畝。養(yǎng)殖面積340畝，養(yǎng)殖模式為青蝦與蟹混養(yǎng)。程佑河養(yǎng)殖體會分享：每畝收入萬元以上。每年暫養(yǎng)河蟹7萬斤以上，現(xiàn)已完成從苗種、飼料、動保、成蟹等方面為用戶一體化的銷售經(jīng)營服務(wù)。 參展企業(yè)：
高峰論壇現(xiàn)場花絮：
大會主持人：《水產(chǎn)前沿》陳藝丹
【關(guān)鍵字】：河蟹 小龍蝦 “水癟子” 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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