文/ 海鮮指南（seafood-guide） 中國水產(chǎn)頻道報道，按照國家“養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售”的要求，第一批通過審核的5家加工企業(yè)生產(chǎn)出來的河鲀產(chǎn)品才具有在市場上合法流通的資質(zhì)，消費者在購買要注意查驗。 5家企業(yè)成為第一批產(chǎn)品可上市的養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè) 2月10日，經(jīng)過中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會同中國漁業(yè)協(xié)會河豚魚分會對提交申請養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)審核，目前共有5家企業(yè)符合各項要求，成為第一批產(chǎn)品可上市的養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)：大連天正實業(yè)有限公司曹妃甸加工廠（唐山曹妃甸區(qū)天正水產(chǎn)有限公司）、江蘇中洋生態(tài)魚類股份有限公司、榮成市泓泰漁業(yè)有限公司、大連富谷食品有限公司、唐山海都水產(chǎn)食品有限公司。 按照國家《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營》通知：養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售。加工企業(yè)的河鲀應(yīng)來源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚源基地。 據(jù)海鮮指南了解，在2016年9月30日，農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局公布第一批養(yǎng)殖河鲀魚源基地名單，江蘇中洋、大連天正等12家單位的16個養(yǎng)殖河鲀魚源基地符合要求，確定為第一批養(yǎng)殖河鲀魚源基地。 此次第一批通過審核的5家河鲀加工企業(yè)名單的出爐，按照上述通知說法“養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售”，這就意味著，接下來只有這5家企業(yè)生產(chǎn)出來的河鲀產(chǎn)品才具有在市場上合法流通的資質(zhì)。 從通過審核企業(yè)出來的養(yǎng)殖河鲀加工產(chǎn)品才可合法上市，消費者在購買要注意查驗 第一批通過審核的5家河鲀加工企業(yè)自身擁有經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚源基地；具有河鲀加工設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員；建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全全程可追溯管理制度和衛(wèi)生管理制度；河鲀加工產(chǎn)品包裝附帶可追溯二維碼并標明原料基地備案號及加工企業(yè)編號。 河鲀加工產(chǎn)品圖（大連天正實業(yè)有限公司供圖） 據(jù)海鮮指南了解，此前國家《關(guān)于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營》通知規(guī)定：河鲀加工產(chǎn)品應(yīng)當包裝，包裝上附帶可追溯二維碼，并標明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標準、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗合格信息等。河鲀加工產(chǎn)品應(yīng)使用統(tǒng)一式樣的產(chǎn)品檢驗合格證明。 河鲀加工產(chǎn)品圖（江蘇中洋集團供圖） 通知還規(guī)定，禁止經(jīng)營養(yǎng)殖河鲀活魚和未經(jīng)加工的河鲀整魚，禁止加工經(jīng)營所有品種的野生河鲀。 相關(guān)批發(fā)市場、超市、電商、餐飲企業(yè)及廣大消費者在采購、食用養(yǎng)殖河鲀加工產(chǎn)品時仔細查驗商品包裝上的生產(chǎn)企業(yè)名稱和加工企業(yè)編號。 河鲀常見的幾種做法 買回家的河鲀怎么做？小編特意為大家準備了幾道菜譜（注：以下菜譜由江蘇中洋集團提供）： 紅燒河豚 1、鍋燒開將漂洗干凈的河豚魚放入鍋中，大火燒至5分鐘后再改用小火燒至15分鐘，加入醬、蔥、姜、蒜仔、魚皮再燒7分鐘即可； 2、燒好的魚撈出放入盛器中，再大火3分鐘收汁至湯汁濃稠。 白汁河豚 1、將河豚魚清洗備用，生姜切片； 2、鍋燒熱加入色拉油，加入純凈水； 3、將魚腹朝下整齊放入鍋中，大火煮5分鐘后，加入白酒，改小火； 4、放入魚皮，放入蔥白、姜，用小火煮7分鐘后，將魚和皮出鍋放入盛器內(nèi)，湯汁加入鹽、完成調(diào)味后裝入盛器。 河豚一品鍋 1、將河豚魚切成1cm寬魚段； 2、鍋中加入純凈水、姜片、蔥段、紅棗、枸杞，燒開； 3、放入魚段燒開后煮三分鐘，即可蘸醬汁食用。 |
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