文/圖 水產(chǎn)前沿雜志實習(xí)撰稿人 吳佳輝
相比8厘米左右的名片，長達50余厘米的大家伙好似巨無霸 “哇……這羅非魚怎么這么大！得有十幾斤吧？” “要養(yǎng)多久�。俊� “拿來做觀賞的？可以吃嗎？” “大魚肉質(zhì)都不大好吧？” 筆者在廣州國際漁博會上看到有人群聚集的地方，忍不住也湊上去看幾眼，看看有沒有什么新鮮的事情。果然，兩條超級大的羅非魚赫然在目，每條大概能有十幾斤重。這難道是羅非魚新品種？為此，筆者向展示這兩條羅非魚的參展商茂名愿景漁業(yè)有限公司首席執(zhí)行官曾浩了解這兩條魚的情況。 茂名愿景漁業(yè)有限公司成立于 2015年，注冊資金1000萬元，是集水產(chǎn)品研發(fā)、加工和銷售、進出口為一體的水產(chǎn)公司。該公司通過“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”的經(jīng)營模式，圍繞漁業(yè)專業(yè)合作社提供生產(chǎn)資料、魚病防控、銷售推廣、政策咨詢等服務(wù)。 水產(chǎn)前沿：這條魚是什么品種的羅非魚，怎么長這么大？ 曾浩：這條魚叫特種大羅非魚，為進一步改良的吉富系列品種。這兩條魚在12斤左右，基地的魚都為十幾斤，最大的能達到15斤左右。我們的養(yǎng)殖場分為A、B、C三類，這是A類養(yǎng)殖場生產(chǎn)出來的。然而，就目前來說，我們公司目前的特種大羅非是黑羅非，未來也會開發(fā)紅、白羅非。 水產(chǎn)前沿：這條魚有什么特點嗎？為什么從兩三年前就開始規(guī)劃要做特種大羅非了？ 曾浩：這條魚除了大之外，肉質(zhì)也比較好，還比較健康。我們曾經(jīng)做過試驗，將一條魚送到酒店去做菜，它保留有魚本身的魚鮮味，而且我們的池子是水泥的硬底質(zhì)不會出現(xiàn)泥腥味，這在大魚身上是很難得的，味道跟海羅非相比不差甚至還略好。這條魚是我們經(jīng)過改良后請技術(shù)人員養(yǎng)殖的，發(fā)病率很少，我們有檢測報告，養(yǎng)殖出來的全部是安全，沒有寄生蟲的，也會定期檢查。綜合這幾點，這條羅非魚能達到刺身的級別。當然，在刺身行列，羅非魚不算是很好的品種，因為沒有像三文魚精凍起來的那種口感，暫時在刺身方面不是發(fā)展的主要方向。而羅非魚這幾年價格比較低迷，一定要往高端市場上面推廣，進行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，這是我們產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的第一個嘗試。 水產(chǎn)前沿：為什么選擇吉富作為養(yǎng)殖對象呢？它的抗病力比其他品種弱，要養(yǎng)成大魚不是更加困難嗎？ 曾浩：目前來說，吉富生長速度快，出肉率高，我們的養(yǎng)殖密度低也不容易出現(xiàn)病害問題。其他品種生長速度相對遲緩，雖然抗病力強，但效益比不上吉富。在低密度的精養(yǎng)條件下，抗病力如何其實影響不是很大。并且羅非魚與其它品種相比，抗病力算好的，只是這幾年的養(yǎng)殖密度增加，養(yǎng)殖環(huán)境惡化才會引起羅非魚疾病的爆發(fā)。就拿鏈球菌病來說，在特種大羅非魚身上發(fā)生的情況基本上可以忽略不計。我們的養(yǎng)殖池面積小，相互隔開，也難以用畝來估量。即使一個池子出現(xiàn)病癥也不會影響到大部分的羅非魚，病害發(fā)生的情況極少。 水產(chǎn)前沿：要生產(chǎn)出這種規(guī)格的羅非魚有什么特殊要求？ 曾浩：其實，市面上之前也出現(xiàn)過，但是他們養(yǎng)殖的時間需要3-5年，而我們是2-3年，他們的成活率也沒有我們高。在特種大羅非魚方面投入方面是非常大的，養(yǎng)殖周期也相對長，并不是所有的人都能養(yǎng)殖。特種大羅非魚需要特定的苗種，絕非所有的苗種都能養(yǎng)，在苗種方面我們申請到了專利。技術(shù)方面我們也已經(jīng)突破，相對成熟。在飼料方面，一部分是自己生產(chǎn)自己調(diào)配的，另一部分是將要求和標準送到飼料廠進行定制。兩種飼料混著吃，隨時關(guān)注魚的“動態(tài)”；再者，“特種大羅非魚”對養(yǎng)殖環(huán)境比較挑剔，養(yǎng)殖池為水泥的硬底池，需要在靠近水庫的地方養(yǎng)殖，抽取水庫水，要求附近100米以內(nèi)沒有出現(xiàn)其他立體養(yǎng)殖的環(huán)境進行養(yǎng)殖。再搭上大棚避免極端溫度以及光線的直接照射，養(yǎng)殖密度也很低。 水產(chǎn)前沿：這條魚目前在市場上的價格是多少，市場反應(yīng)怎么樣？ 曾浩：我們現(xiàn)在開始進入珠三角，之前一斤賣30元/斤，與市面上一斤6塊，塘頭價一斤4塊錢左右的價格差別很大，因為我們的養(yǎng)殖成本很高。這條魚主要出現(xiàn)在酒店或比較大型的餐飲店，一條魚就能擺半個桌，魚頭煮湯、魚身一邊做清蒸，一邊煎炸，也是能夠接受的。而且肉質(zhì)也好，不同于一般的羅非魚。我們兩三年前就開始做規(guī)劃，相信也有能力打開這個市場。 水產(chǎn)前沿：打開市場的難點是什么呢？ 曾浩：因為我們現(xiàn)在剛生產(chǎn)出來，要全部以鮮活的形式運輸?shù)骄频昊蛘叽笮偷牟惋嫷�，商超等，走高端市場。而大魚的運輸又比較困難，不過我們現(xiàn)在已經(jīng)成功通過水車運送到珠三角區(qū)域。市面上的接受程度現(xiàn)在還不能看出來，目前的產(chǎn)量以及銷量處于上升階段，再過兩年產(chǎn)量就可以形成一定規(guī)模。 水產(chǎn)前沿：會不會做加工，出口呢？ 曾浩：我們這條魚不論是現(xiàn)在還是未來，基本上是不會做冰鮮的 以活魚的形式運送到市場。第一，加工的話，冷凍過肉質(zhì)可能就沒有鮮活的好了，本來就是走生態(tài)路線的，沒必要做加工而毀壞了魚本身的特點；第二，這條魚價格高，活魚一斤肉尚且30元，做切片的話要乘以三倍，價格太高，做加工不劃算，也難以出售。羅非魚是出口型的，內(nèi)銷市場還有很大空間。也主要在國內(nèi)推廣，畢竟運輸?shù)絿�，大魚運輸是個難題，出口就更難了。 本周（8.21-8.26）魚價
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