文/圖中國(guó)水產(chǎn)頻道 張紅

        中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，正如廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席大會(huì)、組委會(huì)主任韋錫健表示的，對(duì)蝦是廣西水產(chǎn)領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)化程度最高，產(chǎn)業(yè)鏈最完善的產(chǎn)業(yè)，是水產(chǎn)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的焦點(diǎn)和亮點(diǎn)。2014年前養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量均排在全國(guó)第二位。但2015年廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖遭遇歷史最為因難的一年，全北部灣總體養(yǎng)殖成功率只有10%。

　　2016年廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖該怎么做？4月19日，第四屆（2016）廣西北部灣科學(xué)養(yǎng)蝦技術(shù)大會(huì)暨漁業(yè)物資展示交流會(huì)在廣西北海合浦紅林大酒店舉行，來(lái)自北海、欽州、防城港500多名對(duì)蝦養(yǎng)殖戶和廣西及各級(jí)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局、水產(chǎn)技術(shù)推廣站、廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院、廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等多位嘉賓以及飼料、種苗、漁藥、設(shè)備的生產(chǎn)廠家共同面對(duì)問(wèn)題及差距，從種苗、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、設(shè)施建設(shè)、養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖模式、物資投入上進(jìn)行創(chuàng)新，因地、因塘、因人制宜幫助養(yǎng)殖者尋找適合自己實(shí)際的養(yǎng)殖模式。本屆養(yǎng)蝦技術(shù)大會(huì)由廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院、廣西南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)主辦，北京中農(nóng)穎泰生物技術(shù)有限公司是大會(huì)唯一的金牌贊助商。

　　第四屆（2016）廣西北部灣科學(xué)養(yǎng)蝦技術(shù)大會(huì)暨漁業(yè)物展示交流會(huì)開會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

　　主席臺(tái)嘉賓

　

　廣西水產(chǎn)畜牧水產(chǎn)獸醫(yī)局漁業(yè)羅春業(yè)處長(zhǎng)

　　羅春業(yè)：對(duì)蝦養(yǎng)殖保險(xiǎn)突現(xiàn)“零”的突破

　　“目前正是一年對(duì)蝦養(yǎng)殖投苗的時(shí)機(jī)，養(yǎng)殖戶要早作準(zhǔn)備和積極策劃，以打好養(yǎng)殖基礎(chǔ)�！睆V西水產(chǎn)畜牧水產(chǎn)獸醫(yī)局漁業(yè)處長(zhǎng)羅春業(yè)在開幕上致辭：“對(duì)池塘設(shè)施進(jìn)行改造、養(yǎng)殖污水進(jìn)行處理，目前畜牧業(yè)大力整治臟亂差養(yǎng)殖環(huán)境，如果水產(chǎn)養(yǎng)殖污水不處理，對(duì)環(huán)境和食品安全不達(dá)標(biāo)，那么今天畜牧業(yè)就是水產(chǎn)業(yè)的明天。目前養(yǎng)殖尤其育苗方面存在使用違禁藥物的現(xiàn)象嚴(yán)重，去年查處了幾家育苗單位，今年我們還要加大查處力度。去年廣西對(duì)蝦、牡蠣養(yǎng)殖已在水產(chǎn)養(yǎng)殖保險(xiǎn)領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)零的突破，有231戶養(yǎng)殖戶參保，參保金額達(dá)到390多萬(wàn)元。今年保險(xiǎn)公司在保險(xiǎn)條款和力度上與養(yǎng)殖戶找到更多的平衡點(diǎn)，不斷提升水產(chǎn)養(yǎng)殖的服務(wù)和賠付資金額度。”

　廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席大會(huì)組委會(huì)主任韋錫健

　　廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟主席大會(huì)組委會(huì)主任韋錫健表示，今天我們的會(huì)議主題“提高科技水平，發(fā)展持續(xù)漁業(yè)”。剛才我在羅處長(zhǎng)發(fā)言中聽到了一個(gè)振奮人心消息，就是廣西財(cái)政對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的資金支持不分品種，即以前資金支持不涉及對(duì)蝦養(yǎng)殖，但以后有望得到財(cái)政支持。

　　“今年廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖呈現(xiàn)有三好。”韋錫健表示：“第一是苗種好，據(jù)了解今年廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖開局不錯(cuò)，目前排塘少，蝦苗成活率提高，生長(zhǎng)速度樂(lè)觀，放苗半個(gè)月已有5公分。第二因去年廣西養(yǎng)殖成功率低，今年棄養(yǎng)空塘比例增加，養(yǎng)殖密度減少，水質(zhì)變得比較好。第三是對(duì)蝦市場(chǎng)行情好，40-50頭/斤規(guī)格對(duì)蝦塘頭價(jià)已達(dá)到30元/斤�！�

　　廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院的熊建華博士

　　熊建華：在困境中反思和求索

　　廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院的熊建華博士向在座參會(huì)嘉賓表示今天不談養(yǎng)殖技術(shù)而是要大家分享對(duì)行業(yè)的思考。

　　“為什么蝦會(huì)越來(lái)難養(yǎng)?這樣下去會(huì)不會(huì)重蹈對(duì)中國(guó)對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦的覆轍？是氣候、種蝦、飼料、種苗、環(huán)境、管理哪個(gè)環(huán)節(jié)或者每個(gè)環(huán)節(jié)都出現(xiàn)問(wèn)題嗎，如果是怎么去解決這些問(wèn)題？”

　　熊建華分享自己在行業(yè)中求索經(jīng)驗(yàn)，

　　天氣—用現(xiàn)代信息手段預(yù)防，提前預(yù)判天氣變化。

　　種蝦—去年SIS養(yǎng)殖效果不容樂(lè)觀，今年大家比較認(rèn)可正大蝦苗。但中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖必須要有自主選育的種蝦，此外養(yǎng)殖戶買苗一定要找穩(wěn)定種源育苗場(chǎng)進(jìn)行合作。

　　飼料—高檔飼料面世，用貨真價(jià)實(shí)的原料來(lái)生產(chǎn)飼料，使用發(fā)酵飼料或活菌拌料。

　　種苗—目前廣東、海南很多苗場(chǎng)都在利用生態(tài)育苗，如抗菌肽育苗也屬于這個(gè)范疇，這是一種返璞歸真的育苗方法。利用生物餌料（藻類、豐年蟲）和全程不使用藥物。雖然目前全程生態(tài)很難做到，但如果部分過(guò)程能夠生態(tài)育苗，也會(huì)大幅提升蝦苗質(zhì)量。

　　環(huán)境—近君子而遠(yuǎn)小人。目前北部灣污染很嚴(yán)重，呼吁政府和參與者、養(yǎng)殖戶都來(lái)重視這個(gè)問(wèn)題，保護(hù)我們賴以生存生活的環(huán)境。

　　管理—呼吁政府管理部門能夠干預(yù)，統(tǒng)一規(guī)劃污水處理設(shè)施來(lái)服務(wù)于民。

　　熊博士還分析目前對(duì)蝦養(yǎng)殖面臨困難有養(yǎng)殖、技術(shù)、市場(chǎng)、管理上。而廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)突出困境是設(shè)施落后、技術(shù)落后、資金不足、產(chǎn)業(yè)鏈不完整、受制于人、缺乏整合的弊端。

　　廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)出路是創(chuàng)新，因?yàn)楦F則變，變則通，通則久。創(chuàng)新創(chuàng)造機(jī)遇。廣西養(yǎng)殖戶還可利用優(yōu)勢(shì)創(chuàng)新，廣西養(yǎng)殖面積廣，自然條件好，養(yǎng)殖歷史長(zhǎng)，廣西有南美白對(duì)蝦創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)作為技術(shù)支撐，對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)得到政府重視和扶持。

　　廣西對(duì)蝦協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)龐德彬

　　廣西對(duì)蝦協(xié)會(huì)常務(wù)副主席龐德彬認(rèn)為，國(guó)外進(jìn)口的種蝦已是經(jīng)過(guò)選育多代的工廠化高科技超純凈封閉式養(yǎng)殖環(huán)境下培育，其適應(yīng)性和抗逆性已經(jīng)下降。“蝦難養(yǎng)與種蝦關(guān)系很大，也與大家的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和習(xí)慣相關(guān)，南美白對(duì)蝦本來(lái)就是在高鹽度生長(zhǎng)和繁育海水養(yǎng)殖品種，為什么說(shuō)在淡水環(huán)境里養(yǎng)得更好長(zhǎng)得更快？我們?cè)陴B(yǎng)殖過(guò)程中不需要太肥的水，這樣易發(fā)生倒藻。并不是蛋白質(zhì)越高就是好飼料，蝦喜歡吃的料才是好飼料，蝦苗喜歡吃輪蟲、枝角類、甚至死藻也不吃開口飼料是為什么？很簡(jiǎn)單這個(gè)飼料不是它們喜歡的�！�

　　龐德彬還分析了對(duì)蝦“空腸空胃”、白便和“蝦長(zhǎng)不大”等常見的病害。他認(rèn)為白便產(chǎn)生是因?yàn)閷?duì)蝦的肝胰腺壞死，不能對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，從而導(dǎo)致白便，最好的方法就是停料。蝦長(zhǎng)不大是因?yàn)閷?duì)蝦感染了蝦肝腸胞蟲，這類微孢子蟲對(duì)處于幼小時(shí)期（蚤狀期、糠蝦期、仔蝦期）蝦苗的肝胰腺小管和腸道產(chǎn)生炎癥性損傷有關(guān)。第二可能是進(jìn)口親蝦在選育方向上更多偏向追求快速生長(zhǎng)，導(dǎo)致抗逆性、抗病力下降，無(wú)法抵抗蝦肝腸孢蟲的感染。

　　“2016年，要選對(duì)蝦苗，選不攜帶病原包括蝦肝腸孢蟲蝦功養(yǎng)殖、進(jìn)行池塘大改小，為對(duì)蝦建一個(gè)‘衛(wèi)生間’或‘垃圾池’。根據(jù)自己換水、抽水、排污條件進(jìn)行投苗量規(guī)劃、不培藍(lán)藻和綠藻水，盡可能做到水質(zhì)清爽穩(wěn)定，從蝦苗下塘開始就要做好‘排毒’、‘防毒’、‘解毒’，但前提是搞清楚這是什么樣的毒。”龐德彬在結(jié)束報(bào)告演講時(shí)這樣表示。

　　北京中農(nóng)穎泰生物技術(shù)有限公司技術(shù)經(jīng)理李希博士

　　李希：抗菌肽抑制病毒、殺滅弧菌

　　北京中農(nóng)穎泰生物技術(shù)有限公司技術(shù)經(jīng)理李希博士對(duì)目前在畜牧行業(yè)研究及應(yīng)用非常廣泛的抗菌肽作了介紹�！翱咕�肽是生物體內(nèi)經(jīng)誘導(dǎo)產(chǎn)生的一種具有生物活性的小分子多肽，目前在水產(chǎn)領(lǐng)域應(yīng)用主要有天蠶素抗菌肽（穎泰一號(hào)）和腸桿菌肽（穎泰二號(hào)），天蠶素抗菌肽純度達(dá)到99.6%，它是通過(guò)抑制革蘭氏陽(yáng)性病原菌和抑制病毒復(fù)制，來(lái)達(dá)到提高對(duì)蝦非特異性免疫力，從而提高對(duì)蝦的抗病能力。腸桿菌肽純度更高達(dá)99.7%，其最顯著的功能是直接殺滅弧菌，殺滅效果是硫酸粘桿素的60倍，其作用機(jī)理通過(guò)破壞病原細(xì)胞膜的完整性，與病原細(xì)菌的RNA聚合酶集合后，抑制病原菌RNA聚合酶集的活性�！崩钕２┦糠Q：“在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，抗菌肽除了有效抵抗病原體提高抗病力外，還可以促進(jìn)對(duì)蝦生長(zhǎng)降低對(duì)蝦的餌料系數(shù)�！�

　　幫成生物科技有限公司總經(jīng)理鄭超富

　　鄭超富：對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展出路在何方？

　　“投機(jī)對(duì)蝦養(yǎng)殖的時(shí)代已遠(yuǎn)去，投機(jī)大潮褪去已經(jīng)看到裸泳�，F(xiàn)在養(yǎng)蝦需要沉淀下來(lái)，需要憑著專注和堅(jiān)持來(lái)養(yǎng)蝦�！�

　　廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖必要改變落后養(yǎng)殖條件和養(yǎng)殖觀念。前2-3年廣東也經(jīng)歷養(yǎng)殖低迷期，但近年湛江、珠三角部分地區(qū)形勢(shì)慢慢趨好，原因是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶因勢(shì)利導(dǎo)，因地制宜改造設(shè)施，把高密度改為合理的密度、養(yǎng)高品質(zhì)大規(guī)格蝦或錯(cuò)峰養(yǎng)殖。廣西比珠三角的水源水質(zhì)優(yōu)質(zhì)得多，氣候條件好，為什么廣西的養(yǎng)殖比珠三角差？廣西要進(jìn)行魚蝦混養(yǎng)尤其是要大力推廣冬棚蝦，養(yǎng)殖戶要到珠三角學(xué)習(xí)冬棚蝦。幫成生物科技有限公司總經(jīng)理鄭超富表示：“還有管理水平和養(yǎng)殖規(guī)劃一定要跟得上，如早上龐德彬會(huì)長(zhǎng)所強(qiáng)調(diào)的防倒藻。另外我建議養(yǎng)殖戶謹(jǐn)慎使用芽孢桿菌，學(xué)會(huì)使用EM菌。還是過(guò)硫酸氫鉀用來(lái)消毒是可行，但千萬(wàn)不能用于改底，因?yàn)闀?huì)破壞池塘環(huán)境。”

　　要想養(yǎng)好蝦，建議養(yǎng)殖戶做好以下4個(gè)階段？對(duì)蝦養(yǎng)殖沒(méi)有所謂的好水，只有適合養(yǎng)蝦、養(yǎng)殖成功的水，穩(wěn)定的水才是好水。

　　在養(yǎng)殖整個(gè)過(guò)程中，什么才是合適的穩(wěn)定的水，鄭超富把這個(gè)過(guò)程具體分為4個(gè)階段。

　　1-15天：瘦水期。剛剛經(jīng)過(guò)曬塘到消毒。養(yǎng)殖水體透明度以40-50公分模糊見底為好，水色微黃綠色，PH值8.6-9，這個(gè)時(shí)候以培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)天然生物餌料為主，活性動(dòng)物蛋白和不飽和脂肪類。如硅藻、輪蟲、搖蚊幼蟲、橈足類、枝角類、蠅蛆等。

　　15--30天：相對(duì)穩(wěn)定期。對(duì)蝦開始吃料，生物開始多樣化。建議養(yǎng)殖戶適量投喂飼料，池塘透明度以30-40公分為主，水體清爽活嫩。

　　30-60天：轉(zhuǎn)水期。水質(zhì)易變化，隨著“轉(zhuǎn)肝期和護(hù)腸期”完善，對(duì)蝦投料增多，池塘易出現(xiàn)富營(yíng)養(yǎng)化，藻類生長(zhǎng)旺盛，水體極不穩(wěn)定，開始出現(xiàn)不定期轉(zhuǎn)水情況。一般分為嚴(yán)重倒藻的急性轉(zhuǎn)水和弱轉(zhuǎn)水。在此提醒養(yǎng)殖戶在投苗25天左右時(shí)候就要開始控制水體透明度。

　　在出現(xiàn)“輕變”時(shí)就要及時(shí)調(diào)整回來(lái)，不要等到水“中變或重變”時(shí)候才去調(diào)整。

　　60-90天：穩(wěn)水期。此階段水色仍會(huì)發(fā)生變化，投料量雖變化不大水體變化穩(wěn)定，水體不缺有機(jī)肥或無(wú)機(jī)肥，但容易出現(xiàn)微量元素缺乏也會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)變化、藻類衰亡。此時(shí)調(diào)水強(qiáng)調(diào)有效改善底部環(huán)境。

　　廣西防城港養(yǎng)殖戶張相德

　　　“受業(yè)界某專家觀點(diǎn)：養(yǎng)蝦就是養(yǎng)水的啟發(fā)，去年我在防城港利用山上梯池分級(jí)（三級(jí)）來(lái)養(yǎng)蝦，共7.8畝池塘，第一級(jí)池塘面積0.7畝、第二級(jí)池塘面積2.7畝，第三級(jí)池塘面積4.4畝，2015年養(yǎng)殖三造，三造均成功。其中第一、第二造產(chǎn)量都是7000多斤，第三造產(chǎn)量達(dá)到8000多斤�！眮�(lái)自廣西防城港養(yǎng)殖戶張相德稱“我的養(yǎng)殖時(shí)間一般是80天，可達(dá)到20-30頭/斤。第一級(jí)養(yǎng)殖時(shí)間為投苗25天內(nèi)，第二級(jí)養(yǎng)殖時(shí)間為20-50天，第三級(jí)養(yǎng)殖的時(shí)間為50-80天。我的要求不高，畝產(chǎn)有2000斤就已經(jīng)滿足�！�防城港養(yǎng)殖戶張相德表示，2016年梯池分級(jí)養(yǎng)殖已投苗，結(jié)果在等待中。廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院熊博士解讀梯池分級(jí)是一個(gè)很好養(yǎng)殖成功模式，每一級(jí)分池都是對(duì)蝦養(yǎng)殖達(dá)到臨界點(diǎn)后，就開始為對(duì)蝦重新提供清潔良好的環(huán)境，從而達(dá)到規(guī)避病害風(fēng)險(xiǎn)。

　　廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副主席，合浦綠源水產(chǎn)服務(wù)部總經(jīng)理莫紹國(guó)

　　廣州君祥水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社理事長(zhǎng)蘇漢沛

　　廣西澳華飼料銷售經(jīng)理黃武權(quán)

　邵武舒美生物科技有限公司　梁?jiǎn)⒂驴偨?jīng)理

　　在會(huì)上，來(lái)自廣西對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟副主席，合浦綠源水產(chǎn)服務(wù)部總經(jīng)理莫紹國(guó)做了題為《當(dāng)前對(duì)蝦養(yǎng)殖主要病害及防治》。廣州君祥水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社理事長(zhǎng)蘇漢沛用大量豐富生動(dòng)的實(shí)例佐證通過(guò)數(shù)據(jù)化監(jiān)控池塘溶解氧變化，達(dá)到可控生態(tài)養(yǎng)殖對(duì)蝦。廣西澳華飼料銷售經(jīng)理黃武權(quán)向在座嘉賓分享了蝦魚混養(yǎng)套餐模式分析與討論，充分利用池塘空間，蝦魚混養(yǎng)達(dá)到防控病害、增加養(yǎng)殖效益。投料注意先后，先投魚料再投蝦料技術(shù)要點(diǎn)。黃武權(quán)還重點(diǎn)介紹了澳華蝦魚混養(yǎng)套餐模式。江西億隆達(dá)生物公司廣西區(qū)域經(jīng)理熊文文分享《江西億隆達(dá)生物底改先鋒在實(shí)際應(yīng)用中的效果》。邵武舒美生物科技有限公司梁?jiǎn)⒂驴偨?jīng)理分享《過(guò)硫酸氧鉀復(fù)合鹽在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用》的精彩演講。

　　現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)，大獎(jiǎng)多多，有“大浪”牌涌浪式的增氧機(jī)，還有豐年蟲等。