中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，“畝產(chǎn)7000斤，那算少的了，我們這里最高的能養(yǎng)到畝產(chǎn)17000斤”。一位山東的大棚工廠化對(duì)蝦養(yǎng)殖戶笑著說(shuō)。

　　

　　對(duì)蝦養(yǎng)殖一直以來(lái)都是靠天吃飯，非常容易受到天氣的影響。但近年來(lái)在北方地區(qū)發(fā)展起來(lái)的大棚工廠化養(yǎng)蝦模式，在蝦病肆虐的當(dāng)下，卻發(fā)展迅速。工廠化養(yǎng)蝦占地少，可以避免傳統(tǒng)養(yǎng)蝦方式帶來(lái)的蝦病和水體污染，減少天氣對(duì)養(yǎng)殖的不利影響，因此業(yè)內(nèi)預(yù)測(cè)，全程可控的工廠化養(yǎng)殖或許是一個(gè)新的思路和方向。但工廠化養(yǎng)蝦也存在曝氣設(shè)備能耗過(guò)高、廢水亂排放、無(wú)序開(kāi)發(fā)等問(wèn)題。工廠化養(yǎng)蝦該如何更持續(xù)、更長(zhǎng)遠(yuǎn)地發(fā)展，2016中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖變革論壇青島站會(huì)給您一個(gè)答案。

　　

　　3月29日，2016中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖變革論壇第二站——青島站如期舉行。本次論壇由中國(guó)水產(chǎn)頻道（fishfirst），《水產(chǎn)前沿》雜志主辦，青島根源生物技術(shù)集團(tuán)有限公司承辦，唐山三發(fā)普林飼料有限公司、湛江海茂水產(chǎn)生物科技有限公司、浙江富地機(jī)械有限公司協(xié)辦。本次論壇還邀請(qǐng)了中國(guó)海洋大學(xué)博士生導(dǎo)師馬甡教授、中國(guó)海洋大學(xué)田相利教授、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員、國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系連云港綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)陳百堯、根源水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)部總經(jīng)理高海彬、北京天福萊生物科技有限公司董事長(zhǎng)汪坤、青島根源生物技術(shù)集團(tuán)有限公司經(jīng)理蔡玉勇、唐山三發(fā)普林飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)楊敬輝、浙江富地機(jī)械有限公司總經(jīng)理吳海均、湛江海茂水產(chǎn)生物科技有限公司常務(wù)副總經(jīng)理陳清以及兩位80后養(yǎng)蝦達(dá)人肖那思和曾賢科參加，論壇還吸引了300多名養(yǎng)殖戶齊聚一堂，共同探討工廠化養(yǎng)蝦的發(fā)展問(wèn)題。

　　

　　部分參會(huì)嘉賓

　　

　　所以有的一切都是為了可控

　　

　　馬甡老師多年來(lái)從事海水養(yǎng)殖苗種生產(chǎn)及養(yǎng)殖的教學(xué)、科研以及技術(shù)服務(wù)工作，主要研究領(lǐng)域包括對(duì)蝦遺傳育種、對(duì)蝦苗種培育技術(shù)與養(yǎng)殖技術(shù)、對(duì)蝦放流、養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)調(diào)控、養(yǎng)殖環(huán)境修復(fù)等方面的課題研究。馬老師說(shuō)，現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶嘗試生物絮團(tuán)技術(shù)，但不能太過(guò)于追求，如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)和條件，運(yùn)用這項(xiàng)技術(shù)還是有一定的風(fēng)險(xiǎn)。

　　

　　馬老師介紹了目前國(guó)內(nèi)外的工廠化養(yǎng)殖的主要模式，比如日本的雙層底池養(yǎng)殖日本對(duì)蝦，美國(guó)跑道池養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦，到近幾年國(guó)內(nèi)發(fā)展起來(lái)的如東小棚養(yǎng)殖、浙江舟山溫棚養(yǎng)殖、濰坊水泥池地下水調(diào)兌養(yǎng)殖、膠州室內(nèi)水泥池養(yǎng)殖和廣東中山黃圃封閉式集約化養(yǎng)殖等模式，可謂是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴。但總的來(lái)說(shuō)，各種工廠化養(yǎng)殖模式的目標(biāo)就是兩個(gè)字：可控。只有可控才能將減風(fēng)險(xiǎn)降到最低，從而避免天氣原因造成的損失。

　　

　　益生菌是抗生素的理想替代品

　　

　　此次報(bào)告中，青島根源集團(tuán)的蔡玉勇老師詳盡介紹了水產(chǎn)微生態(tài)制劑的研發(fā)方向和特點(diǎn)、調(diào)水芽孢桿菌菌種的特性、研發(fā)成果、使用方案、以及常見(jiàn)菌種調(diào)控水質(zhì)方案。目前，抗生素的主要替代物包括消毒劑、中草藥、抗菌肽、益生菌，就現(xiàn)在而言，益生菌的使用最廣泛最成熟，比如噬菌蛭弧菌，芽孢桿菌和乳酸菌。以乳酸菌為例，乳酸菌能夠有效抑制腸道內(nèi)有害菌群的繁殖、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡、幫助消化，防治腹瀉、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)養(yǎng)殖動(dòng)物健康、預(yù)防腸炎等優(yōu)點(diǎn)，是傳統(tǒng)抗生素的優(yōu)良替代品。

　　

　　白便是近幾年來(lái)在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中非常常見(jiàn)的問(wèn)題，蔡玉勇表示，傳統(tǒng)的使用抗生素治療方案并不能很好解決這個(gè)問(wèn)題，長(zhǎng)期使用抗生素只會(huì)增加細(xì)菌的抗藥性，治標(biāo)不治本。因此他建議，對(duì)蝦白便的處理最好是使用益生菌拌料投喂，同時(shí)重視水質(zhì)、底質(zhì)的改良，才能標(biāo)本兼治。

　　

　　

　　湛江海茂水產(chǎn)生物科技有限公司常務(wù)副總經(jīng)理陳清說(shuō)，為何對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在要變革，主是因?yàn)轲B(yǎng)殖出現(xiàn)問(wèn)題了。2008年出現(xiàn)EMS的之后，中國(guó)的對(duì)蝦產(chǎn)量直線下滑，到現(xiàn)在的產(chǎn)量只有最高峰時(shí)的一半。特別是長(zhǎng)江以南的養(yǎng)殖區(qū)，去年的養(yǎng)殖成功率只有10%。陳清說(shuō)，整個(gè)親蝦是被正大、SIS等幾個(gè)國(guó)外大公司控制，目前他們的選育體系已經(jīng)無(wú)法支撐整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境的改變，不但是中國(guó)面臨這個(gè)問(wèn)題，東南亞其它養(yǎng)殖國(guó)家同樣遭遇這樣的問(wèn)題，比如馬來(lái)西亞的養(yǎng)殖戶已經(jīng)不敢投苗。因此海茂引進(jìn)普瑞莫這一不同選育品系、抗病力強(qiáng)的親蝦，就是想要改變國(guó)內(nèi)蝦苗的局面，從蝦苗環(huán)節(jié)改善整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境。

　　

　　生物絮團(tuán)技術(shù)很美好，技術(shù)很棘手

　　

　　中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員這次和大家分享了生物絮團(tuán)技術(shù)在生物防病上的應(yīng)用。他說(shuō)，水體中生物絮團(tuán)的量最好控制在7mg/L左右，此時(shí)對(duì)蝦生長(zhǎng)速度最好。如果絮團(tuán)粒子太多，不及時(shí)排出，反而會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。

　　

　　生物絮團(tuán)適宜于在機(jī)物較多、對(duì)光不敏感的零交換系統(tǒng)里使用，如果控制得好，系統(tǒng)不易發(fā)生菌群衰落，比藻類(lèi)更好地調(diào)控，氨氮轉(zhuǎn)變成菌蛋白的效率也最快。但是碳氮比是關(guān)鍵，用數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)，微生物利用1份氮，約需要16－20份糖類(lèi)才能充分發(fā)揮微生物的效率（建議使用紅糖、白糖或糖蜜），其次，溶解氧要大于4ppm，調(diào)節(jié)PH保持在7.5－8.5。最后，施用微生物時(shí)，最好多種有益菌交替或混合施用，有條件的養(yǎng)殖戶最好能自己建立生物微生物終端發(fā)酵設(shè)備。

　　

　　如何打造高效、節(jié)約型養(yǎng)殖模式

　　

　　現(xiàn)在我們并不缺乏先進(jìn)的產(chǎn)品、設(shè)備，缺的是如何改變觀念。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，增氧是最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)。隨著新型增氧機(jī)的出現(xiàn)，水產(chǎn)養(yǎng)殖也邁入了高效、節(jié)約型養(yǎng)殖的時(shí)代。有些養(yǎng)殖戶不舍得用增氧機(jī)，有些養(yǎng)殖戶不合理使用增氧機(jī)，都是對(duì)資源的極大浪費(fèi)。

　　

　　對(duì)于土塘而言，增加增氧能力是對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率的保證，但是增氧機(jī)也要分多種情況使用，特別是現(xiàn)在采用大混養(yǎng)模式的池塘，各種魚(yú)類(lèi)生存空間不一樣，境氧機(jī)的使用也要因地制宜，總得來(lái)說(shuō)就是要立體增氧，從上到下，使之高產(chǎn)豐收。

　　

　　大棚養(yǎng)蝦怎么解決氮出路

　　

　　唐山三發(fā)普林飼料有限公司技術(shù)總監(jiān)楊敬輝一再?gòu)?qiáng)調(diào)理解氮循環(huán)的重要性。我們都希望氨氮能自主溢出水體，但這基本是不可能的。解決氨氮出路的經(jīng)典渠道就是利用藻類(lèi)吸收硝酸鹽，最后藻類(lèi)被浮游動(dòng)物利用，最終解決氮出路的問(wèn)題。楊老師也說(shuō)，盡管微生物也是氮出路的另一個(gè)途徑，比如生物絮團(tuán)技術(shù)，但有時(shí)候超量的絮團(tuán)未得到及時(shí)清除，也會(huì)影響對(duì)蝦的生長(zhǎng)。

　　

　　池塘中氮的最大消除因子是藻類(lèi)、細(xì)菌、水生植物等，所以養(yǎng)殖戶如果能完美地控制藻類(lèi)數(shù)量、種類(lèi)和藻類(lèi)衰亡，就能完全解決氮出路的問(wèn)題。另一個(gè)解決因子是水生植物，比如人工生物浮島和魚(yú)菜共生體系，但養(yǎng)殖戶由于觀念的限制，還沒(méi)有得到完全的推廣。

　　

　　苗的質(zhì)量一定要牢牢掌握在自己手里

　　

　　目前，北方地區(qū)改造海參池養(yǎng)蝦已經(jīng)成為一種“時(shí)尚”，但80后養(yǎng)蝦新銳肖娜思也提醒養(yǎng)殖戶，不要盲目發(fā)展，他建議用海參育苗池改造成工廠化養(yǎng)蝦池的養(yǎng)殖戶，一定要重視池子的改造方法，特別是池底的改造，很大程度決定了養(yǎng)蝦的成敗。同時(shí)，海水不同于地下水，含有弧菌等致病因子，因此他建議養(yǎng)殖戶一定要建有蓄水池，以方便水源污染的時(shí)候能及時(shí)換水。

　　

　　“苗的質(zhì)量一定要掌握在自己手里，不要輕易相信苗場(chǎng)的口碑”，肖娜思說(shuō)，“我們現(xiàn)在都是拿著PCR去買(mǎi)苗，當(dāng)場(chǎng)檢測(cè)，檢出帶病的蝦苗堅(jiān)決不能用，現(xiàn)在，PCR絕對(duì)是新時(shí)代養(yǎng)殖殖戶吃飯的新家伙。”他也提醒養(yǎng)殖戶，不要拿藥來(lái)試病，出現(xiàn)癥狀時(shí)先利用PCR檢測(cè)，確定病源，再確定處理方案。很多時(shí)候病蝦是被藥死的，而不是病死的。

　　

　　細(xì)節(jié)決定成敗

　　

　　現(xiàn)在養(yǎng)蝦人越來(lái)越年輕化，曾賢科就是其中一位。他2012年畢業(yè)于廣東海洋大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院，從事過(guò)藥品、苗種和飼料等行業(yè)，目前在乳山自己養(yǎng)蝦。

　　

　　曾賢科在細(xì)節(jié)管理方面總結(jié)了4點(diǎn)：望聞問(wèn)切。望：每天都對(duì)水色及肥瘦度、水體粘度、餌料喂食情況，糞便狀態(tài)，排污情況和蝦身體征兆等肉眼可見(jiàn)的性狀進(jìn)行觀察。聞：每天進(jìn)棚前聞一下空氣的味道。問(wèn)：?jiǎn)柷宄�各個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，尤其是容易出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，切：很多時(shí)候肉眼觀察太有限，那么就需要顯微鏡，細(xì)菌培養(yǎng)基，病毒快速試劑盒的幫助。

　　

　　結(jié)語(yǔ)：工廠化養(yǎng)殖是不是一個(gè)出路

　　

　　工廠化只是為養(yǎng)蝦業(yè)提供了一個(gè)思考，并不是終極的解決方案。所有的一切都需要養(yǎng)殖戶態(tài)度、觀念的轉(zhuǎn)換，才能使這個(gè)行業(yè)持續(xù)發(fā)展。你要對(duì)你的養(yǎng)殖的這條蝦有敬畏之心，不要再考慮原來(lái)蝦為什么那么好養(yǎng)了，那么好的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，這個(gè)行業(yè)的門(mén)檻會(huì)越來(lái)越高，還認(rèn)為蝦好養(yǎng)的人，勢(shì)必會(huì)面臨失敗，不以一造成功論英雄，持續(xù)穩(wěn)定才是我們要的。這個(gè)行業(yè)利潤(rùn)這么高，今年的蝦價(jià)這么好，雖然失敗率高，但門(mén)檻會(huì)越來(lái)越高，有了門(mén)檻，我們就要多多的去學(xué)習(xí)，多多的去交流，才能夠多多的賺錢(qián)。

　　

　　參展企業(yè)

　　

　　論壇花絮