文/ 海鮮指南（微信號：seafood-guide） 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，我國羅非魚在20世紀(jì)90年代末及21世紀(jì)早期得到快速發(fā)展，加工出口貿(mào)易量超過全球羅非魚貿(mào)易量的50%。但近幾年受生產(chǎn)成本上漲、巴沙魚產(chǎn)品的沖擊以及國際貿(mào)易嚴(yán)峻形勢的影響，中國羅非魚出口貿(mào)易在國際上的競爭力優(yōu)勢正在遞減。在此背景下，中國羅非魚市場下一步該走往何處？ 周邊國家出口貿(mào)易增多，加速國際競爭 “中國加工廠將遭遇更強(qiáng)的競爭！”美國羅非魚協(xié)會會長Kevin Fitzsimmons在12月3日的第十二屆羅非魚產(chǎn)業(yè)論壇上指出，許多國家正在大力發(fā)展羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，不少新興國家也正在與中國搶奪傳統(tǒng)羅非魚市場，未來加工出口貿(mào)易或?qū)⒚媾R更嚴(yán)峻的競爭。 中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長崔和在該會議上公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2014年全球羅非魚產(chǎn)量545萬噸，我國養(yǎng)殖羅非魚占全球產(chǎn)量的31%。今年前三季度我國羅非魚出口量為27.3萬噸，出口額為9.05億美元，出口量同比2014年增長1.1%，出口額降低10.9%。前三季度，我國羅非魚出口至美國、墨西哥市場數(shù)量比例下降，其他國家羅非魚出口市場份額則從36%增至42%。 Kevin Fitzsimmons 稱，當(dāng)前羅非魚在全球140多個(gè)國家養(yǎng)殖，埃及、菲律賓、泰國、印尼、拉丁美洲等主要生產(chǎn)國家和地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大以及越南、緬甸、巴西等國羅非魚產(chǎn)量快速增長為全球羅非魚消費(fèi)提供了多樣化供應(yīng)的來源，同時(shí)，這些國家和地區(qū)的羅非魚出口貿(mào)易量、額正在不斷的增加，中國羅非魚出口貿(mào)易競爭力優(yōu)勢遞減。2014年前10個(gè)月美國進(jìn)口羅非魚184297噸（包括凍羅非魚片和新鮮羅非魚切片），其中大部分新鮮羅非魚切片來自洪都拉斯。
羅非魚加工車間（由通威股份有限公司供圖） 美國是目前全球最大的羅非魚進(jìn)口國，來自全球超過60個(gè)國家和地區(qū)將自己國家的羅非魚通過條凍、凍魚片和新鮮羅非魚切片的方式向美國出口。這些產(chǎn)品主要在COSTCO、H·E·B、GIANT EAGLE和沃爾瑪?shù)壬坛约安糠植蛷d售賣，其中以商超為主。 Carson Roper 作為獨(dú)立的市場戰(zhàn)略顧問，他認(rèn)為中國羅非魚的出口貿(mào)易市場可以在以色列、伊朗等國開拓，目前以色列羅非魚進(jìn)口量約7700噸，進(jìn)口額3200萬美元，伊朗進(jìn)口量是6500噸，進(jìn)口額3200萬美元。當(dāng)海鮮指南問及中國羅非魚想到提高在美國市場的競爭力時(shí)，Carson Roper回答：“中國羅非魚產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)蔷奂谝黄鸬模现邢掠味季奂谝粋�(gè)區(qū)域，這與其他國家分散的資源相比有些先天的條件，資源更集中對于中國羅非魚加工出口來說是一個(gè)很有利的優(yōu)勢，可以節(jié)約很多成本。其次就是要關(guān)注市場，關(guān)注市場反饋回來信息，市場會在每一個(gè)恰當(dāng)?shù)臅r(shí)候給出一定的訊息讓我們思考�！� 食品安全問題嚴(yán)重，認(rèn)證受關(guān)注 據(jù)《水產(chǎn)前沿》報(bào)道稱，2015年1-4月期間，美國拒絕進(jìn)口中國羅非魚產(chǎn)品劇增至29批次，占因藥殘拒絕水產(chǎn)品總量的61%，占魚類被拒總量的80%，與2014年同比增長了300%，涉及羅非魚主要加工出口企業(yè)11家。 全球最大的羅非魚采購企業(yè)Fishin’Co中國區(qū)的負(fù)責(zé)人K.Liaquath Ali Khan先生此前接受媒體采訪時(shí)表示，美國消費(fèi)市場對中國羅非魚產(chǎn)品食品安全問題的擔(dān)憂，羅非魚出口受阻的主要原因。而互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，放大了消費(fèi)市場對食品安全的恐慌。“美國媒體曾報(bào)道了一則新聞：一位母親在超市買了來自中國的羅非魚片，但她兒子通過互聯(lián)網(wǎng)檢索到關(guān)于中國羅非魚的負(fù)面消息，于是這位母親把羅非魚片退還給了超市，轉(zhuǎn)而購買其它的海水魚產(chǎn)品�！盞.Liaquath Ali Khan說。 鑒于此，無公害、綠色、BAP、ASC等象征著綠色、健康和安全的國內(nèi)、國際認(rèn)證在國內(nèi)備受關(guān)注，特別是BAP和ASC認(rèn)證。
BAP是全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟(GAA)制定，其主要內(nèi)容包括：在全球范圍內(nèi)檢驗(yàn)水產(chǎn)品繁育和養(yǎng)殖過程以及養(yǎng)殖場和加工廠的各項(xiàng)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從全產(chǎn)業(yè)鏈條“從池塘到餐桌”的角度全面審核苗場、養(yǎng)殖場、飼料廠和加工廠所涉及的食品安全健康、環(huán)境保護(hù)、社會責(zé)任和動物福利，以及產(chǎn)品的全球可追溯性，并提供最高水準(zhǔn)的可操作規(guī)范。目前參與認(rèn)證的品種主要為蝦、三文魚、羅非魚、斑點(diǎn)叉尾鮰、巴沙魚、虹鱒魚以及貽貝等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國至今共有141個(gè)機(jī)構(gòu)通過BAP認(rèn)證，是全球通過BAP認(rèn)證最多的國家。而大型零售超市沃爾瑪、永旺及其他多家大型國際零售和餐飲企業(yè)已經(jīng)要求生產(chǎn)商必須滿足BAP標(biāo)準(zhǔn)。 ASC羅非魚標(biāo)準(zhǔn)被稱為目前所有羅非魚養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)里最注重環(huán)境和社會可持續(xù)性的認(rèn)證。目前涉及到的品種包括羅非魚、越南鯰魚、鮑魚、貝類（蛤、貽貝、扇貝和牡蠣）、軍曹魚、淡水鱒魚、三文魚、鰤魚、蝦等。ASC認(rèn)證被認(rèn)為在歐洲市場具有很大的商機(jī)，尤其是荷蘭、德國和東歐等十分看重是否有認(rèn)證商品的地區(qū)和國家，國內(nèi)首批獲得ASC認(rèn)證的是海南翔泰漁業(yè)股份有限公司旗下的澄邁星源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司和海南蔚藍(lán)海洋食品有限公司旗下的瓊海東平錦東養(yǎng)殖場。據(jù)悉，越南ASC認(rèn)證羅非魚產(chǎn)品在歐洲市場的銷售非常樂觀。 業(yè)者：出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷或是出路 羅非魚在國內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)知中并未完全得以接受，華北地區(qū)家常魚類消費(fèi)以大規(guī)格的鯉魚、鰱魚為主，華中、華東地則以傳統(tǒng)的四大家魚為主，靠近沿海的華南地區(qū)有著豐富的海水魚資源，可選擇的魚類較多，羅非魚的消費(fèi)比例也不算多。而在我國所有養(yǎng)殖淡水魚魚類中，只有羅非魚屬于出口依賴性產(chǎn)業(yè)，其他小龍蝦、鮰魚、鱸魚都轉(zhuǎn)向內(nèi)銷為主。不少業(yè)者分析認(rèn)為，羅非魚出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷將是一個(gè)趨勢。
由羅非魚做成的吉祥如意魚 “羅非魚目前是4元/斤左右，出肉率是37%左右，1斤羅非魚的肉大概是十幾塊錢，與六、七塊錢一斤的海鮮小雜魚相比，有競爭力嗎？沒有�！焙Ｄ鲜×_非魚品牌建設(shè)促進(jìn)會秘書長韓雪峰則認(rèn)為，羅非魚應(yīng)找到合適它本身定位的發(fā)展路線，羅非魚品牌的創(chuàng)建和維護(hù)則需要從業(yè)者特別是羅非魚產(chǎn)業(yè)的優(yōu)秀企業(yè)聯(lián)合一起來推廣，單憑一個(gè)企業(yè)去推廣很艱難，最開始的銷量也不會太大，“我們曾經(jīng)做過一個(gè)產(chǎn)品，叫‘風(fēng)味魚排’，200克/袋包裝，包裝做得比國外還漂亮，當(dāng)時(shí)內(nèi)銷市場賣得很火。產(chǎn)品剛上的時(shí)候，總有一部分人接受，一部分人不接受，關(guān)鍵是堅(jiān)持�！彼f。
一方面，將養(yǎng)殖與餐飲緊密結(jié)合在一起，開展羅非魚品牌的系列銷售與推廣，南寧市漁利翔鑫水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理羅繼為打造冷泉魚價(jià)值品牌創(chuàng)建了“桂泉妃”品牌，“桂泉妃”羅非魚由廣西山泉水養(yǎng)成，屬優(yōu)質(zhì)生態(tài)魚，該品牌主要包括火麻長壽魚和冷泉羅非魚，為廣西多家酒店和餐廳供應(yīng)羅非魚，桂泉妃生態(tài)農(nóng)場體驗(yàn)館也已于2015年8月22日正式試業(yè)，據(jù)負(fù)責(zé)人羅繼透露，目前體驗(yàn)館運(yùn)營情況還不錯(cuò)，許多顧客通過體驗(yàn)店重新認(rèn)識羅非魚，在體驗(yàn)的過程中消除了對羅非魚的負(fù)面認(rèn)識。
羅繼打造的桂泉妃生態(tài)農(nóng)場體驗(yàn)館在業(yè)內(nèi)受到了不少的關(guān)注。 另一方面，深加工產(chǎn)品的優(yōu)化也是未來羅非魚產(chǎn)品突破重圍的重要方式之一，國內(nèi)一些加工企業(yè)在國內(nèi)市場推廣上也在緊鑼密鼓的進(jìn)行，海南勤富食品已在上海設(shè)立辦事處，海南翔泰也組建了內(nèi)銷團(tuán)隊(duì)。 國內(nèi)加工企業(yè)生產(chǎn)的單凍羅非魚片在百佳超市、永旺等商超進(jìn)行銷售，“隨著80后、90后買活魚去自己做的情況越來越少，買已經(jīng)包裝好的凍魚片，想吃的時(shí)候拿出來加熱直接吃的情況會越來越多�！卑偌殉幸回�(fù)責(zé)人認(rèn)為，年輕人的生活方式也會對深加工的羅非魚產(chǎn)品起到一定的推進(jìn)作用，商超銷量還有著很大的拓展空間。 【關(guān)鍵字】：羅非魚 水產(chǎn)養(yǎng)殖 |
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