中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，3月底至4月初，“2015養(yǎng)蝦業(yè)前沿論壇暨中國(guó)養(yǎng)蝦業(yè)創(chuàng)新成果展示會(huì)”在青島、天津及營(yíng)口三大環(huán)渤海區(qū)域的代表性城市舉行。目前南方對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)深受病害之苦，而北方養(yǎng)殖的高成功率和可靠的收益使養(yǎng)殖戶養(yǎng)蝦熱情高漲。養(yǎng)殖戶、科研專家、養(yǎng)殖能手和企業(yè)代表超1300人參加中國(guó)水產(chǎn)頻道和《水產(chǎn)前沿》雜志主辦的前沿論壇，用天津市水產(chǎn)技術(shù)推廣站農(nóng)業(yè)推廣研究員張勤的話說(shuō)：“大家這么熱情參加這個(gè)會(huì)議，讓我想起了2000年天津剛開(kāi)始養(yǎng)殖南美白的熱情�！� 一線理念、技術(shù)和產(chǎn)品結(jié)合環(huán)渤海地區(qū)的區(qū)域特點(diǎn)，溫故而知新，總結(jié)三大會(huì)議的成果，希望大家能有所收貨。 環(huán)渤海區(qū)域南美白養(yǎng)殖情況簡(jiǎn)介 2012年，北方地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖主要分布在山東、遼寧、天津、河北四省市，養(yǎng)蝦總面積142萬(wàn)畝，年產(chǎn)量28萬(wàn)噸，占全國(guó)對(duì)蝦總產(chǎn)量的16.3%，主要品種有凡納濱對(duì)蝦、中國(guó)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦。其中天津市對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量67014噸，河北省海水養(yǎng)殖面積134264公頃，產(chǎn)量382061噸。而參會(huì)人數(shù)超700人的營(yíng)口，2014年全市南美白對(duì)蝦海淡水養(yǎng)殖面積12萬(wàn)畝，其中海水10萬(wàn)畝，淡水2萬(wàn)畝；實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量1.3萬(wàn)噸，產(chǎn)值7600萬(wàn)元。營(yíng)口南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模在遼寧省位居前列。 對(duì)蝦病害最新情況及預(yù)防
田相利，中國(guó)海洋大學(xué)教授，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)和水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物生物能量學(xué)研究。 EMS發(fā)病時(shí)對(duì)蝦的肝胰臟很模糊，隨著蝦患病之后，肝小管切面連接松散。EMS可能是高致病性副溶血性弧菌、藻毒素、環(huán)境因子造成的。苗種是預(yù)防的第一步，苗種不好很難養(yǎng)好南美白。一些SPT蝦苗（耐受性蝦苗）對(duì)病原抵抗力可能會(huì)比較好，值得一試，養(yǎng)蝦首先要先保證成功率。
王印庚，黃海水產(chǎn)研究所研究員 白斑病有病毒性和細(xì)菌性兩種，這兩種的發(fā)病癥狀不同，弄清病毒性、細(xì)菌性兩種白斑的本質(zhì)區(qū)別，其對(duì)對(duì)蝦疾病防控、健康養(yǎng)殖具有重要意義。同時(shí)2015年是厄爾尼諾小年，氣溫會(huì)超高，導(dǎo)致養(yǎng)殖池水溫高達(dá)32-34℃，達(dá)到對(duì)蝦生長(zhǎng)的極限，通過(guò)植物營(yíng)養(yǎng)型色素遮蔽水體可以達(dá)到降溫的目的，但是無(wú)論怎么樣，只有提前預(yù)防才能養(yǎng)好。
黃倢，中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所黃倢研究員，擅長(zhǎng)海水養(yǎng)殖重大疫病預(yù)警與微生物學(xué)防控的原理與技術(shù) 病毒檢測(cè)時(shí)對(duì)蝦送檢樣品要求優(yōu)先采集瀕死、體弱或有臨床癥狀的對(duì)蝦，這樣才能檢測(cè)出對(duì)蝦的得病情況；選擇發(fā)病中晚期的蝦，可用巡池的方法找到發(fā)病中晚期的對(duì)蝦。幼體隨機(jī)采集，但是這樣有一定的概率，可用下沉采集的方法提高采集效率。
楊敬輝, 河北三發(fā)普林飼料公司技術(shù)總監(jiān), 從事水產(chǎn)動(dòng)物疾病與營(yíng)養(yǎng)研究20年。 一代苗雖然生長(zhǎng)速度快，但要是池塘條件不理想，二代苗的抗應(yīng)激能力更強(qiáng)些。調(diào)節(jié)水質(zhì)最好的方法是換水，生物絮團(tuán)、混養(yǎng)和培養(yǎng)大型的植物進(jìn)行吸收(人工生物浮島)的效果也不錯(cuò)。其中混養(yǎng)的魚要能攝食水體中的生物絮團(tuán)和光合細(xì)菌，這樣可以促進(jìn)池塘中物質(zhì)能量的循環(huán)。另外，有人認(rèn)為生物浮島不利于水中藻類的培養(yǎng)，但我認(rèn)為池塘中的增氧設(shè)備好的話就可以不需要大量的藻類。 增強(qiáng)對(duì)蝦免疫力也是預(yù)防EMS的一個(gè)重要的手段。但是免疫增強(qiáng)劑不是大劑量就能達(dá)到好效果，因?yàn)檫^(guò)補(bǔ)反而會(huì)產(chǎn)生負(fù)面的效益，所以要科學(xué)地使用免疫增強(qiáng)劑。使用消毒劑清除水體中的致病菌直接殺菌的效果適得其反，因?yàn)椴≡L(zhǎng)速度較有益菌快，所以消毒后先長(zhǎng)的是病原菌，引起病原菌的報(bào)復(fù)性反彈，所以消毒之后馬上補(bǔ)充有益菌。
馬良驍，武漢天辰生物科技有限公司技術(shù)工程師 白便是由細(xì)菌感染、藻毒素、水質(zhì)惡化、霉菌毒素和濫用藥物造成的。而肝胰腺壞死病一般出現(xiàn)在投苗后20-30天，癥狀表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢、螺旋式游泳、殼壞損、感染肝胰臟。肝胰腺壞死癥是一種混合感染，發(fā)病初期的7-10天病毒感染，然后免疫能力下降，細(xì)菌趁機(jī)而入，造成對(duì)蝦空腸空胃、白便、偷死。針對(duì)白便和肝胰腺壞死癥，要按照“外用穩(wěn)水，內(nèi)服保健”的養(yǎng)殖理念，遵從“預(yù)防為主，早發(fā)現(xiàn)，早治療”。 適合于環(huán)渤海區(qū)域的不同養(yǎng)殖模式
張勤，天津市水產(chǎn)技術(shù)推廣站農(nóng)業(yè)推廣研究員，魚蝦菜混養(yǎng)模式 魚蝦菜生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖可以改善水質(zhì)，增加水產(chǎn)養(yǎng)殖的景觀效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還能節(jié)約能源、肥力和勞動(dòng)力。通過(guò)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，空心菜作為共養(yǎng)植物的養(yǎng)成效果好，但要注意混養(yǎng)魚對(duì)菜根的啃食，采用網(wǎng)護(hù)根。而套養(yǎng)花鱸的養(yǎng)殖具體模式中，利用花鱸肉食性魚類的習(xí)性，可以消滅病蝦、死蝦，減少病原的傳播，起到不發(fā)病或少發(fā)病的作用。
王雷：中國(guó)科學(xué)院海洋研究所研究員 目前北方的大鵬養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程相對(duì)成熟，周期短（2-3個(gè)月）的同時(shí)單位面積產(chǎn)量較高（3-10kg/㎡）。但也存在著病害、市場(chǎng)、技術(shù)上的風(fēng)險(xiǎn)。大棚的棚頂采用透光率高的塑料薄膜或玻璃鋼瓦，采用鋼架或鋼木混合架的拱形結(jié)構(gòu)，有條件或必要時(shí)可采用內(nèi)襯塑料膜雙層保溫。養(yǎng)殖池一般為水泥池，水深一般為1.2-1.5米。排污口位于中央，必須保證污物能隨時(shí)徹底排出。溶解氧高低是決定大棚養(yǎng)殖成敗的重要因素，必須保證充足的氧氣供應(yīng)。同時(shí)在設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到夏季高溫和冬季低溫時(shí)通風(fēng)降溫和增溫工作。 田相利 中國(guó)海洋大學(xué)在羅非魚對(duì)蝦混養(yǎng)方面的研究中羅非魚顯示出保持微生物群體平衡的能力，包括藻類和細(xì)菌，病原菌EMS/AHPND沒(méi)有繁殖的機(jī)會(huì)，也沒(méi)有機(jī)會(huì)使其菌群增加到一個(gè)“關(guān)鍵密度”來(lái)感染對(duì)蝦進(jìn)而最大限度地減少疾病發(fā)生；同時(shí)羅非魚存在能有效幫助減少突然變化的微生物系統(tǒng)，因此EMS/AHPND爆發(fā)增長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)也被降低。具體的方法是中間放羅非魚，把蝦苗劃分為四個(gè)區(qū)，最先蝦苗比較小集中養(yǎng)殖，2周就打開(kāi)二區(qū)的網(wǎng)，以此類推。前30天是對(duì)蝦養(yǎng)殖比較關(guān)鍵的時(shí)期，這個(gè)方式就是為了安全度過(guò)前期。該模式中羅非魚還可以吃掉殘餌。
羅非魚對(duì)蝦養(yǎng)殖模式
張建宇，天津水產(chǎn)一線服務(wù)工作的巾幗英雄，天津插網(wǎng)式混養(yǎng)模式 在池塘三分之一處進(jìn)行埋網(wǎng)式插網(wǎng)，局部分開(kāi)養(yǎng)魚養(yǎng)蝦，三分之二體積用于放養(yǎng)魚苗，而三分之一進(jìn)行南美白對(duì)蝦投喂。這樣的養(yǎng)殖模式能有效利用空間且防止飼料的浪費(fèi)，魚對(duì)水質(zhì)的調(diào)控及疾病的控制起到了關(guān)鍵的作用。另外南美白不同階段要注意不同的病害防治，如3公分時(shí)要注意預(yù)防腸炎，6公分時(shí)要預(yù)防外傷，9公分時(shí)要謹(jǐn)防環(huán)境惡化。 選好蝦苗，邁好養(yǎng)蝦第一步
楊帆，廈門市新榮騰水產(chǎn)技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理助理 北方的養(yǎng)蝦者們將來(lái)也會(huì)面臨和南方一樣的嚴(yán)重病害。而對(duì)蝦養(yǎng)殖苗種很重要，要是選擇品牌苗種的話質(zhì)量就能有所保證。新榮騰的蝦苗引進(jìn)第三方進(jìn)行監(jiān)督，不做低價(jià)格妥協(xié)蝦苗質(zhì)量，同時(shí)所有的苗種都是新榮騰自己生產(chǎn)的，這樣能保證不摻假。
王雷，中科院海洋研究所研究員，從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)免疫、病害防治等研究 一般選用一代苗同時(shí)要了解蝦苗的真實(shí)信息，盡量不代購(gòu)、代買。了解蝦苗是否為高溫育苗，是否使用抗生素，投喂何種餌料。購(gòu)買回來(lái)的蝦苗先進(jìn)行標(biāo)粗。選苗更是選人，選場(chǎng)，要選擇信用度比較高的苗種場(chǎng)。好的苗種要自己比對(duì)才知道，同時(shí)放養(yǎng)不同的苗種來(lái)年就知道如何選擇了。 蝦料顏色不一定要很黑，但是一定要護(hù)好肝腸
董政，廣東海因特生物技術(shù)集團(tuán)有限公司高級(jí)水產(chǎn)工程師 在檢驗(yàn)蝦料現(xiàn)場(chǎng)可以通過(guò)蝦料標(biāo)簽、色澤均勻度、顆粒整齊度、表面光澤度、粉碎細(xì)度五個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判別。對(duì)蝦對(duì)蛋白的需求量有一定的限制的，飼料不是蛋白越高越好。不同廠家用料配方不一樣，不能以蝦料顏色黑做為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。而蝦料氣味要正常，那種純正自然的味道，其他任何香辣味的都不是正宗蝦料。另外，蝦料的硬度、耐水性和是否變質(zhì)也是蝦料好壞的重要判斷依據(jù)。
楊敬輝 三發(fā)普林蝦料稱為保健型蝦料，選用優(yōu)質(zhì)原料以減少抗?fàn)I養(yǎng)因子的危害。添加新型的飼料添加劑來(lái)抑菌抗菌，改善腸道環(huán)境。這樣能保肝護(hù)肝，降低有毒物質(zhì)濃度。 那日常生物制劑該怎么使用呢？
王棟，中國(guó)科學(xué)院海洋研究所及中國(guó)科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心從事微生物研究工作 水體生態(tài)即生物多樣性的動(dòng)態(tài)平衡，生物鏈代謝產(chǎn)物要循環(huán)利用，相互創(chuàng)造共生條件而保持種群平衡，并非單一生物獨(dú)占空間而健康生長(zhǎng)。由此，微生態(tài)制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用時(shí)科學(xué)的搭配，會(huì)節(jié)省養(yǎng)殖成本；獲取更高的效益。幾乎所有的水產(chǎn)養(yǎng)殖朋友認(rèn)為消毒時(shí)不能使用益生菌。其實(shí)不然，實(shí)驗(yàn)證明，有很多益生菌消毒劑是不能殺死的。但消毒期間投放微生物調(diào)控水體的菌群或投放時(shí)間不對(duì)，不但沒(méi)有達(dá)到消毒的目的，反而給病原菌或病毒創(chuàng)造了爆發(fā)條件，使情況變的更糟糕。
盧巖，天津漁生堂生物技術(shù)有限公司，專注于水環(huán)境處理藥劑的生產(chǎn)與研發(fā) 底部的蓄毒層和底泥采用以非氧化型為代表的季磷鹽處理效果好。季磷鹽是新一代環(huán)境友好型表面活性型殺生劑，在使用過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生二次污染，對(duì)pH忍耐性好。實(shí)際上水環(huán)境外用型養(yǎng)殖水環(huán)境處理藥劑的提出顛覆了傳統(tǒng)的魚藥。如果想健康養(yǎng)殖，應(yīng)該選擇水環(huán)境改良劑，而不是等到有蟲(chóng)了才去使用殺蟲(chóng)劑。
蔡玉勇，青島根源集團(tuán)微生態(tài)制劑產(chǎn)品研發(fā)及技術(shù)服務(wù)工作 有時(shí)候?qū)ξr出現(xiàn)大規(guī)模死亡，可能分不清原因，這時(shí)候停料比較管用，如果里面沒(méi)有魚，可以放一點(diǎn)魚進(jìn)去，因?yàn)閷?duì)蝦交叉感染還是比較嚴(yán)重的。用一些藥品控制，之后再調(diào)水，雖然不能保證百分百扭轉(zhuǎn)局勢(shì)，但是對(duì)控制病情惡化還是很好的。 不同蝦塘增氧機(jī)的使用方法
陳磊，浙江富地機(jī)械有限公司 養(yǎng)殖戶可以根據(jù)自己池塘的情況選擇相應(yīng)的增氧機(jī)，以達(dá)到最好的增氧效果。
不同蝦塘的增氧模式 現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答環(huán)節(jié)，他們疑惑的或許也是你想知道的 �。�1）工廠化養(yǎng)殖亞硝酸鹽高如何處理？ 王雷：我們土塘可能會(huì)有亞硝酸鹽的要求，要小于0.1，但我們?cè)诠S化養(yǎng)殖中有測(cè)到過(guò)30。這么高的亞硝酸鹽，只要養(yǎng)殖池有充足溶氧，就不會(huì)有影響。亞硝酸鹽中毒是一個(gè)很普遍的現(xiàn)象，要以預(yù)防為主。 (2)大棚養(yǎng)殖進(jìn)水前要消毒嗎？ 肖那思（青島地區(qū)養(yǎng)殖高手）：池底和池水都要消毒。排污口著重清除，池底要清理，和外塘差不多，撒上漂白粉，放一周，再重新把苗放進(jìn)去，消毒很簡(jiǎn)單。 (3) 微生態(tài)產(chǎn)品如何搭配使用降低EMS？ 王棟：前期不要用多，定期使用。后期要防止哪些問(wèn)題出現(xiàn)的時(shí)候，就用光合菌群，光合菌群對(duì)大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有代謝障礙的。前期用枯草芽孢桿菌，前期控制量要少，長(zhǎng)期定期使用，20天一次或2周一次，枯草芽孢桿菌可以在兼性厭氧條件下生長(zhǎng)。 （4）放苗應(yīng)該注意啥呢？ 李寶華（營(yíng)口養(yǎng)蝦能手）：放苗一般在每年的5-6月，而我6月中旬，試苗成功后須等溫、等鹽進(jìn)行投放，放苗前投解毒抗應(yīng)激產(chǎn)品加維生素C。 �。�5）怎么防止大型藻類的產(chǎn)生呢？ 王印庚：大型藻類是怎么產(chǎn)生的呢？透明度不高，陽(yáng)光照射到池底，藻類萌發(fā)，要肥水，不讓陽(yáng)光照到水底去。 �。�6）池壁綠膜怎么處理？ 李寶華（營(yíng)口養(yǎng)蝦能手）：主要是底控這一塊。我養(yǎng)蝦一個(gè)是海水養(yǎng)殖，精養(yǎng)模式。若出現(xiàn)菌藻，用一些和藻類競(jìng)爭(zhēng)的藻類。主要是在養(yǎng)殖過(guò)程中堅(jiān)持定期追肥。 （7）大棚養(yǎng)殖糞便如何處理？病蝦怎么處理？ 肖那思（青島養(yǎng)蝦能手）：病蝦怎么處理？賣了唄！糞便主要靠菌，之所以選擇土塘大棚就是這樣。看投資回報(bào)率，成本比的話才看投入多少錢。 �。�8）工廠化養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦是用自家的水還是外海水？ 王雷：外海水更干凈，一般海水養(yǎng)殖需要有一個(gè)蓄水池，把水中的污染物質(zhì)沉淀了再用于水產(chǎn)養(yǎng)殖。不過(guò)這個(gè)模式不一定適用于所有的地方，有一定的風(fēng)險(xiǎn)。 （9）養(yǎng)蝦成本？菌類成本？大棚成本？ 肖那思（青島養(yǎng)蝦能手）：菌類成本沒(méi)有算，整體養(yǎng)蝦成本是10元，如果刨去養(yǎng)蝦成功率等等是8元左右。大棚成本看規(guī)格，專業(yè)大棚5-8萬(wàn)，標(biāo)粗大棚3-5萬(wàn)。 �。�10）每次在投餌前要不要泡幾分鐘？ 董政：南方很多時(shí)候在投餌前很喜歡泡水，因?yàn)樗麄兿矚g拌料，即使不拌料，他們泡水是為了把污水洗干凈。我個(gè)人建議蝦料投放之前應(yīng)該泡發(fā)一下。 �。�11）應(yīng)用益生菌時(shí)，菌液還是菌粉好？ 王棟：液體運(yùn)輸困難。但是光合菌做成粉很難，連細(xì)胞核都沒(méi)有，就是一個(gè)泡。你想，把一個(gè)泡弄干了，再活，是很難。芽孢桿菌不同，粉狀比液體好。光合細(xì)菌用菌液芽孢桿菌用菌粉保存好，乳桿菌盡量用凍干粉。 �。�12）工廠化養(yǎng)殖過(guò)程中需要肥水嗎？ 田相利：后期不需要肥水，包括如東也是。前期的話，我覺(jué)得可以適當(dāng)肥水，如果水太瘦就會(huì)影響，但是度要控制好——前期適當(dāng)肥水，車間里棚子很黑，也基本沒(méi)有藻存在。 �。�13）現(xiàn)在微生態(tài)制劑及相關(guān)產(chǎn)品太多了，如何區(qū)分產(chǎn)品好壞？ 蔡玉勇：用的有效就好。有顯微鏡可把菌種拿到顯微鏡下看芽孢或乳酸菌的數(shù)量，拌在水里看菌的濃度和活力，其在顯微鏡下會(huì)有個(gè)萌發(fā)的過(guò)程，蠕動(dòng)活力越強(qiáng)，芽孢活性越好。如果沒(méi)有顯微鏡，拿一個(gè)水質(zhì)較差的水體，加少量測(cè)試，看看達(dá)到相同的效果需要多少時(shí)間，或者是相同時(shí)間下的效果。 （14）山東適合混養(yǎng)什么魚？ 王印庚：白鯧比較多，特別是濱州比較多�？梢猿缘舨∥r，防治水平傳染�；祓B(yǎng)放的魚不能太兇猛，適合放一些雜食性的魚類，大小和時(shí)間都有關(guān)系。一般在蝦5-6cm左右放，這時(shí)候蝦有一定的游泳能力了，而且發(fā)病在7-8cm。 楊敬輝：白鯧等魚類可以吃掉病魚，另外，土塘里可以放一些小羅非，羅非或?yàn)V食性魚類，把池塘有機(jī)質(zhì)或者是生物絮團(tuán)類物質(zhì)濾食掉。生態(tài)養(yǎng)殖不止是養(yǎng)一種就OK，要搭配。用特別好的蝦飼料適合，草魚這些是不吃蝦的，它會(huì)習(xí)慣性的吃飼料的。很多東西不是你搬過(guò)來(lái)就可以用的。 王印庚：海水養(yǎng)殖中河豚魚也可以。 肖那思：套養(yǎng)甲魚，一畝地10-20個(gè)，就是要圍起來(lái)。主要是吃死蝦，也不會(huì)吃料，因?yàn)榧佐~只吃能動(dòng)的東西。不會(huì)和蝦爭(zhēng)奪飼料，甲魚價(jià)格也不高。三年生態(tài)甲魚能賣到100元一斤。 【關(guān)鍵字】：環(huán)渤海 對(duì)蝦 水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng) |
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