文/中國工程院院士 雷霽霖

　　

　　中國水產(chǎn)頻道報道，當(dāng)我再次學(xué)習(xí)黨和國家最近10多年來的大政方針之后，對國家核心觀念，增添了比以前更加深刻的認(rèn)識。第一，黨的十六大提出：要以信息化帶動工業(yè)化，以工業(yè)化促進信息化，走出一條科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、人力資源優(yōu)勢得到充分發(fā)揮的新型工業(yè)化之路；第二，黨的十七屆五中全會提出：深化改革，加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式；第三，黨的十八大提出，要實現(xiàn)“工業(yè)化、信息化、城鄉(xiāng)一體化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”四化同步發(fā)展。尤其農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化和其他三化同步發(fā)展的觀念，令我興奮不已，讓我領(lǐng)悟到它不僅是我國經(jīng)濟發(fā)展的指導(dǎo)方針，同時也是我國漁業(yè)界產(chǎn)學(xué)研深化改革的重要方向和動力。

　　

　　總結(jié)學(xué)習(xí)成果得出這樣的結(jié)論：一、“工業(yè)”是發(fā)展國民經(jīng)濟的基石，也是各行各業(yè)轉(zhuǎn)型升級的奮斗目標(biāo)；二、因受環(huán)境、資源、人口的剛性約束，今后魚類養(yǎng)殖走向高端發(fā)展道路，由一產(chǎn)上升為二產(chǎn)是歷史的必然。

　　

　　在國力增強、政通人和、產(chǎn)業(yè)興旺的今日，我們漁業(yè)界產(chǎn)學(xué)研同仁齊聚青島，共同探導(dǎo)海淡水魚類的工業(yè)化養(yǎng)殖之路，感到由衷的高興！

　　

　　魚類養(yǎng)殖的發(fā)展歷史與現(xiàn)狀

　　

　　首先簡要回顧一下世界魚類養(yǎng)殖發(fā)展歷史。人類從新石器時代起，大約在公元前八千年以前開始出現(xiàn)農(nóng)耕文明時期。人類從那時候起已經(jīng)能夠制造簡單的工具，并開始圈養(yǎng)一些動物，包括魚類，經(jīng)過相當(dāng)漫長的演變才走到現(xiàn)代工業(yè)文明時代。其實，工業(yè)文明只有幾百年歷史，魚類養(yǎng)殖雖始于農(nóng)耕文明時期，那只能說是個先機，真正的養(yǎng)魚技術(shù)是兩千多年前由我國學(xué)者范蠡開創(chuàng)的。一直到20世紀(jì)中葉才出現(xiàn)網(wǎng)箱養(yǎng)魚，20世紀(jì)末葉才出現(xiàn)工廠化養(yǎng)魚，此后海洋文明相繼出現(xiàn)。跟隨歷史腳步一路走來可以看出，“工業(yè)”一直在扮演著改變?nèi)祟愃季S方式、生活方式和生產(chǎn)方式的重要角色。所以，工業(yè)文明是人類文明進步的強大推動力。

　　

　　首先看一看歐洲的養(yǎng)魚發(fā)展背景。歐洲對環(huán)境保護早有嚴(yán)格的法律限制，因此開展魚類循環(huán)水養(yǎng)殖比較早，從上世紀(jì)80年代至今已有17個國家和地區(qū)從事循環(huán)水養(yǎng)殖。淡水主養(yǎng)歐洲鯰、鰻魚、虹鱒，海水主養(yǎng)大西洋鮭、大菱鲆、海鱸和舌鰨。其中荷蘭和丹麥的淡水養(yǎng)殖在歐洲規(guī)模最大，占全歐總產(chǎn)量的86%以上。2009年育苗總產(chǎn)量達(dá)到1.5億尾，法國和捷克約占全歐的90.6%。海水工業(yè)化養(yǎng)殖則以挪威、法國、西班牙最多，主養(yǎng)大西洋鮭，大菱鲆�？偠�言之，他們的技術(shù)先進，主養(yǎng)品種明確、規(guī)模化產(chǎn)量高。舉例來看，一個只有400多萬人口的挪威，僅大西洋鮭養(yǎng)殖的年產(chǎn)量（包括�；�和陸基）就達(dá)18-20萬噸，其人均勞動生產(chǎn)率高達(dá)20萬kg。我國在這方面的差距很大，可見借鑒國外經(jīng)驗，發(fā)展高端工業(yè)化養(yǎng)殖有多么重要。但是，不等于說拿來這種模式馬上就可以很好地推廣應(yīng)用。比如丹麥的養(yǎng)鰻系統(tǒng)歷史悠久，技術(shù)相當(dāng)成熟，八十年代后引進中國多套，但使用結(jié)果并不太理想，原因在于我國的維修和生產(chǎn)成本費用太高。再一個例子，荷蘭虹鱒養(yǎng)殖系統(tǒng)的水平也很高，也有人引進我國，但依舊難于推廣應(yīng)用。

　　

　　我國開展循環(huán)水養(yǎng)殖比較晚，是上世紀(jì)90年代初在“溫室大棚+深井海水”工廠化養(yǎng)殖模式基礎(chǔ)上逐步發(fā)展起來的。我國的產(chǎn)學(xué)研同仁借鑒國外經(jīng)驗，堅持自力更生、自主創(chuàng)新，依托現(xiàn)代工業(yè)，集理化、生物、建筑等多項技術(shù)于一體，建成國產(chǎn)化的循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，成為當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)最具活力的一支新生力量，而受到業(yè)界的特別關(guān)注。

　　

　　今天大家高度關(guān)注高端水產(chǎn)養(yǎng)殖之路，令人感到十分欣慰。我國現(xiàn)已有半循環(huán)、全循環(huán)，或兩者兼而有之的模式。裝備有進口的，但較少，也有各家自行研制的，還有在引進國外的基礎(chǔ)上做了一些改進，處于“八仙過海，各顯神通”的局面�？傊�，目前裝備不統(tǒng)一，尚未實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在養(yǎng)殖規(guī)模上，就鲆鰈類體系的初步統(tǒng)計來看，現(xiàn)有600多萬㎡的工廠化養(yǎng)殖面積，真正提升到半循環(huán)或全循環(huán)養(yǎng)殖的大概只占到總量的15%左右。雖然目前高端養(yǎng)殖模式的普及率還不夠大，但它畢竟是國產(chǎn)化的樣板工程，推廣前景廣闊。目前有些樣板企業(yè)，在開發(fā)多元品種、養(yǎng)殖密度、產(chǎn)品質(zhì)量和養(yǎng)殖效果方面已經(jīng)接近一些歐洲企業(yè)的水平。

　　

　　集成系統(tǒng)工程

　　

　　集成系統(tǒng)工程是產(chǎn)業(yè)模式整體提升的需要。

　　

　　一、在“環(huán)境、資源、人口”的高度約束下，對國際而言，每個國家在節(jié)能減排方面都有承諾，所以倒逼我們必須走生態(tài)文明的發(fā)展道路。我國南北方不管氣候差異如何，要求都一樣。我想這點大家會逐步取得共識，變成一致行動；

　　

　　二、集成系統(tǒng)工程是工廠化養(yǎng)殖的重要步驟。因為只有首先把各種工程模塊有機地結(jié)合起來，變成一個系統(tǒng)工程來操作，才有可能把高端工業(yè)化養(yǎng)魚搞上去。以鲆鰈類體系為例，從體系組建開始，就把六大板塊和四化養(yǎng)殖技術(shù)融入到系統(tǒng)工程之中。這六大板塊分別是生命版塊：包括良種選育、營養(yǎng)飼料和疾病防控；而非生命版塊：則包括循環(huán)水系統(tǒng)的構(gòu)建、加工與質(zhì)量安全和物流與營銷。即將“裝備工程化、技術(shù)精準(zhǔn)化、生產(chǎn)集約化、管理智能化”的四化養(yǎng)殖核心技術(shù)融入到六大板塊系統(tǒng)工程之中，形成一體化的運作機制，并貫穿于育苗和養(yǎng)殖全過程，則將對產(chǎn)業(yè)提升產(chǎn)生巨大的推動作用；

　　

　　三、鲆鰈類經(jīng)歷了20多年和三個發(fā)展階段，逐步由開放式流水工廠向半循環(huán)或全循環(huán)工廠轉(zhuǎn)變。第一階段，從1985-1998引進國外設(shè)備進行初試，后因不符合國情而中斷使用；第二個階段是1999-2006年，我國循環(huán)水處理工藝初試成功；第三個階段就是最近8年，在鲆鰈類體系等國家項目支撐下，初步建成高端的養(yǎng)殖系統(tǒng)工程，并在大菱鲆、牙鲆、鰨類、河魨、大西洋鮭、石斑魚等養(yǎng)殖品種中推廣應(yīng)用。

　　

　　至此，我們可以這樣來定義工業(yè)化養(yǎng)魚：即集工程化、工廠化、設(shè)施化、規(guī)�；�、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、信息化于一體的現(xiàn)代化養(yǎng)魚新模式，這是一個比較復(fù)雜的提法。簡而言之，就是建立高度可控、適度集約化、人工生態(tài)型的養(yǎng)殖新模式。

　　

　　構(gòu)筑高端產(chǎn)業(yè)

　　

　　集成系統(tǒng)工程最終就是為了構(gòu)筑一個完整的高端產(chǎn)業(yè)。從社會發(fā)展，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的大視野考慮，當(dāng)前大力構(gòu)筑水產(chǎn)高端養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，對保障供給、優(yōu)化環(huán)境和推進循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展十分重要。目前，各行各業(yè)深化改革、轉(zhuǎn)型提升產(chǎn)業(yè)的浪潮一浪高過一浪，這不僅是中國的趨勢，也是世界的趨勢，所以構(gòu)筑高端養(yǎng)魚產(chǎn)業(yè)勢在必行。

　　

　　根據(jù)聯(lián)合國FAO（2005）發(fā)布的數(shù)據(jù)表明，工廠化養(yǎng)殖已經(jīng)為全世界生產(chǎn)了74%的雞肉，50%的豬肉，43%的牛肉，68%的雞蛋，而我們工廠化生產(chǎn)的魚類，僅占總產(chǎn)量的1%，貢獻率相形見絀，但也說明魚類高端養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿�巨大，推進高端養(yǎng)殖模式已經(jīng)時不我待。同時從另一個層面也說明為什么工業(yè)化養(yǎng)魚必須是規(guī)�；�的。因為它的終端產(chǎn)品也是工業(yè)產(chǎn)品，個人養(yǎng)幾畝地或七八個池子，技術(shù)與產(chǎn)品不統(tǒng)一、不規(guī)范、不標(biāo)準(zhǔn)，在國際市場上很難流通，價值難以提高。為此本次論壇的目的，就是希望產(chǎn)學(xué)研通過廣泛交流，統(tǒng)一認(rèn)識，以便加速推進我國裝備先進、節(jié)能節(jié)地、技術(shù)精湛、環(huán)境可控、管理高效的高端養(yǎng)殖模式。

　　

　　下面談?wù)剺?gòu)筑高端產(chǎn)業(yè)的基本思路。我想需要做到下面幾點：第一建樹“國際視野”，站位要高，必須跟蹤國際發(fā)展水平；第二要突出“國家觀念”，必須根據(jù)國家大政方針，尤其要按四化同步的路子來走；第三推出“菱形平衡理念”，即把“經(jīng)濟、科技、產(chǎn)業(yè)、文化”四要素按其作用位點組合成菱形，觀察其動態(tài)平衡，用以評價產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)劣。

　　

　　有了思路，再來談?wù)勚\略。我想提出四點看法：

　　

　　第一、政府應(yīng)出臺相應(yīng)的支持和鼓勵政策。北方有些省市為推動當(dāng)?shù)氐墓�廠化養(yǎng)魚事業(yè)，已經(jīng)出臺了鼓勵政策，并配備一定規(guī)模的專項經(jīng)費資助；

　　

　　第二、借力“深化改革”，以創(chuàng)新轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式。如果一味墨守成規(guī)，按照老路走下去，這個彎是轉(zhuǎn)變不過來的。所以必須堅持深化行業(yè)體制與機制改革，創(chuàng)新各項工程技術(shù)，才能促進整體產(chǎn)業(yè)的不斷升級；

　　

　　第三、加快技術(shù)進步和要素投入。要搞好科研和產(chǎn)業(yè)，關(guān)鍵靠科技進步。但是光有技術(shù)而無生產(chǎn)要素的保障也不行，如缺乏土地、水資源和高端技術(shù)人才，就根本談不上科技和產(chǎn)業(yè)的進步。所以這個因素非常重要，希望得到管理者的高度重視；

　　

　　第四、龍頭企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)改革，推動高端產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展是大趨勢。行業(yè)寄希望于有思路和強烈社會責(zé)任感的龍頭企業(yè)家，因為他們有發(fā)展產(chǎn)業(yè)的幟烈愿望，是業(yè)界的先鋒代表，所以只有依靠他們才能引領(lǐng)改革浪潮的發(fā)展。

　　

　　如何落實發(fā)展方案？

　　

　　一、“千秋基業(yè)，人才為先”。我們需要善于發(fā)現(xiàn)和多層次培養(yǎng)高端人才，尤其是工程技術(shù)、信息化和自動化方面的稀缺人才；

　　

　　二、“多學(xué)科交叉融合”是集成系統(tǒng)工程的核心理念。不僅要靠水產(chǎn)系統(tǒng)科技人才的努力奮斗，還要善于廣聚各類人才的智慧，做到現(xiàn)代工程技術(shù)與生物技術(shù)的交叉融合，才能不斷推進高端養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。這就是本次論壇的主體思路之一；

　　

　　三、加速構(gòu)筑國產(chǎn)化的陸基與�；�主導(dǎo)養(yǎng)殖模式。

　　

　　陸基高端養(yǎng)殖模式是當(dāng)代國際頂級模式的代表，對我國非常重要，我們將主推這種模式（包括工程化池塘）發(fā)展陸基養(yǎng)殖業(yè)。

　　

　　海基養(yǎng)殖模式約有四個發(fā)展方向，第一是深水大網(wǎng)箱，大家都很熟悉，從北到南分布著各種類型的養(yǎng)殖網(wǎng)箱。我認(rèn)為今后最需要研發(fā)的是智能型的抗風(fēng)浪深水網(wǎng)箱；第二是放流增殖，這種作業(yè)已經(jīng)比較普及，今后宜推進規(guī)范化的應(yīng)用研究；第三是被譽為海上生產(chǎn)航母的“養(yǎng)魚工船”，它既可作為大型移動式養(yǎng)殖平臺，駐守南海深遠(yuǎn)海區(qū)開展高端養(yǎng)殖生產(chǎn)，又將沿著海上絲綢之路，向海遠(yuǎn)行、駐海而興，起到“屯漁戍邊”、伸張海權(quán)的作用，意義十分重大；第四是發(fā)展人工魚礁。現(xiàn)已在南北沿海建設(shè)多年，但亟待加強科學(xué)規(guī)劃和精細(xì)化管理。

　　

　　四、重點研發(fā)高端產(chǎn)業(yè)鏈上的工程技術(shù)。

　　

　　十三五即將來臨，我們將為高端產(chǎn)業(yè)做些什么研究？我想通過此次論壇會取得廣泛共識。我認(rèn)為十三五有二部分工作要扎實做好。一是種業(yè)與繁育、疾病防控和營養(yǎng)飼料等屬于生命工程的部分，我們常年都在做這些研究，但今后必須融入多學(xué)科的技術(shù)精髓，發(fā)揮系統(tǒng)工程的技術(shù)優(yōu)勢，將其各部分功能發(fā)揮到最佳狀態(tài)；另外還有很大一部分是非生命工程的研究工作，亟待業(yè)內(nèi)外人士聯(lián)手在十三五期間一起來做：

　　

　　1、機器人。目前工業(yè)上已經(jīng)廣泛使用機器人代替人力資源，而我們水產(chǎn)養(yǎng)殖到目前為止，仍屬于勞力密集型生產(chǎn)方式。為了加速建成高度可控、智慧型的養(yǎng)殖生產(chǎn)系統(tǒng)，大幅度節(jié)約人力資源，并不斷提高勞動生產(chǎn)效率，十三五期間，在�；�和陸基養(yǎng)殖平臺上，均需加快機器人的研制步伐；

　　

　　2、加強產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究，引導(dǎo)企業(yè)由線性經(jīng)濟向循環(huán)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型非常必要。這項工作對提升產(chǎn)業(yè)意義重大，需要產(chǎn)學(xué)研一起聯(lián)手來做才能做好；

　　

　　3、加工、物流、營銷這三者可以聯(lián)合組成一個系統(tǒng)工程來研究，對監(jiān)控各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全、產(chǎn)品溯源、建樹品牌、拉動上下游產(chǎn)業(yè)鏈的良性互動非常有利；

　　

　　4、開展新型水質(zhì)凈化裝備的研究與革新�，F(xiàn)在大多數(shù)水質(zhì)凈化裝備尚不夠穩(wěn)定，并很難做到長期使用，那么我們可否探索一種以理化凈化原理為基礎(chǔ)的水質(zhì)凈化裝備，以改變現(xiàn)有的水質(zhì)凈化模式。在國內(nèi)現(xiàn)已出現(xiàn)了一種類似的水質(zhì)處理系統(tǒng)，值得重視并進一步擴大試驗，爭取早日形成定型產(chǎn)品；

　　

　　5、清潔能源的開發(fā)利用。我國北方冬有嚴(yán)寒，自然水溫在零度以下的時間較長。鲆鰈類等冷水性魚類養(yǎng)殖最低水溫需要維持在10℃以上，徹底革新燃煤提溫系統(tǒng)，尋求清潔能源的利用乃當(dāng)務(wù)之急�，F(xiàn)已有一些研究人員和企業(yè)家聯(lián)合研究，組合利用三種天然能源，已經(jīng)基本達(dá)到車間內(nèi)冬季不用燃煤提溫，而且保溫效果良好。當(dāng)然這種多元能源的組合利用還有待進一步優(yōu)化提升，才能達(dá)到更加完美的效果；

　　

　　6、地下水的開發(fā)利用。我國沿海的地下熱水資源很豐富，但很多資源并沒有做到循環(huán)利用，浪費驚人；還有些地區(qū)的地?zé)崴疁囟群�、水量足，但錳鐵含量高，養(yǎng)魚效果差。這個問題，應(yīng)該專門立項研究求得解決。

　　

　　7、規(guī)劃與工程設(shè)計。我們現(xiàn)在的養(yǎng)殖工程尚缺乏系統(tǒng)工程的規(guī)劃設(shè)計或標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計。追求系統(tǒng)工程的統(tǒng)籌效果，今后宜將信息工程、裝備工程和養(yǎng)殖工程包含在內(nèi)的一體化聯(lián)合設(shè)計。

　　

　　8、基礎(chǔ)生物學(xué)與工廠化福利養(yǎng)殖研究息息相關(guān)。陸生動物的福利養(yǎng)殖一直受到巨大重視，養(yǎng)雞、養(yǎng)豬場內(nèi)外都有防止驚擾和侵害的嚴(yán)密措施。而我國的養(yǎng)魚密度過大、系統(tǒng)中的舒適度差，需要迅速改變現(xiàn)狀。我們鲆鰈類體系連續(xù)數(shù)年來，開展了聲、光、電、生理、生態(tài)、氣水比等對福利養(yǎng)殖影響的實驗研究，并將其融入到養(yǎng)殖系統(tǒng)管理之中，收到了良好效果。

　　

　　發(fā)展趨勢與未來產(chǎn)業(yè)

　　

　　聯(lián)合國FAO預(yù)估：生態(tài)高效循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)的規(guī)�；�推廣應(yīng)用，將保障水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在未來動物源食品生產(chǎn)領(lǐng)域快速增長。聯(lián)合國已經(jīng)確認(rèn)，由于全球捕撈業(yè)衰退，今后將以養(yǎng)殖為先，全世界必將會走上一條高端養(yǎng)殖的發(fā)展道路。

　　

　　我國2006-2020年的中長期計劃已將“漁業(yè)節(jié)能減排技術(shù)與重大裝備開發(fā)”列入國家六大創(chuàng)新方向之一。所以，我們十三五可以在這方面做更多的工作。我國從上世紀(jì)90年代初引進歐洲大菱鲆以來，創(chuàng)造了“良種+溫室大棚+深井海水”的工廠化養(yǎng)殖模式，由此產(chǎn)生的疊加效應(yīng)，為今天提升至工業(yè)化養(yǎng)殖模式奠定了良好基礎(chǔ)。進入本世紀(jì)，一舉向半循環(huán)-全循環(huán)轉(zhuǎn)型提升，產(chǎn)生了示范效果，帶動了海水養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展。近年來，又拓展到養(yǎng)殖大西洋鮭、河魨、石斑魚等游泳性魚類，同樣取得了良好的運行效果，事實足以證明我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖向高端方向發(fā)展正在進行中。

　　

　　近年，國內(nèi)外許多實踐證明，工業(yè)化循環(huán)水高端養(yǎng)殖模式，代表著當(dāng)代最先進的生產(chǎn)力，將是未來漁業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)模式。展望未來5-10年，我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量仍將居于世界首位，海淡水工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖將成為企業(yè)家的首選，在龍頭企業(yè)家的引領(lǐng)下，工業(yè)化養(yǎng)殖一定會在我國步入快車道。

　　

　　未來養(yǎng)殖工程中，新概念的水質(zhì)處理、精準(zhǔn)化應(yīng)用技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化的云計算和大數(shù)據(jù)管理技術(shù)將取得突破性進展；加工板塊將推動整個產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)速、提質(zhì)、增效。一個節(jié)能減排、優(yōu)質(zhì)高效、生態(tài)文明的高端養(yǎng)殖模式將會迅速出現(xiàn)在我國海淡水養(yǎng)殖的主產(chǎn)區(qū)。

　　

　　至此，在普及工業(yè)化養(yǎng)殖的前提下，預(yù)測到2020年，我國的海水魚類養(yǎng)殖年產(chǎn)量將于現(xiàn)在的120萬t上升到160萬t以上，工業(yè)化養(yǎng)殖的貢獻率將達(dá)30%；至2030年，年養(yǎng)殖總產(chǎn)量將達(dá)300萬t，工業(yè)化養(yǎng)殖將達(dá)100萬噸以上。我們對此充滿信心。

　　

　　此次論壇是一個非常好的平臺，是思維和智慧的匯聚之地，又是產(chǎn)學(xué)研信息交流的舞臺。我們都是魚類養(yǎng)殖的“追夢人”，有幸能夠碰到一起，自由交流自己熟知的或者并不甚了解的一切，為鑄造屬于我們國家的一個共同品牌而貢獻集體智慧，這就是舉辦本次論壇的最高愿望。（作者于中國高端養(yǎng)魚模式構(gòu)建與可持續(xù)發(fā)展科技論壇上的講話）

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