文/中國(guó)水產(chǎn)頻道 蔡章潔
會(huì)議花絮 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，7月16日，“贏在2014！對(duì)蝦養(yǎng)殖實(shí)戰(zhàn)交流會(huì)（廣西站）”在欽州市白海豚國(guó)際酒店順利舉辦，雷州市海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司董事長(zhǎng)劉定、宜興市天石飼料有限公司董事長(zhǎng)鄒三元、武漢水紀(jì)元生物技術(shù)有限公司副總經(jīng)理劉名超等嘉賓出席會(huì)議，會(huì)議邀請(qǐng)珠江水產(chǎn)研究所林文輝研究員、廣西蝦業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)龐德彬、雷州市海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司技術(shù)總監(jiān)張立軍、湛江東騰飼料有限公司總經(jīng)理符廣才、上海中魚科技研究所所長(zhǎng)邢華、中國(guó)水產(chǎn)頻道對(duì)蝦版塊版主李嘉海、珠海市鴻綠生物科技有限公司廣西區(qū)經(jīng)理李周美、武漢水紀(jì)元生物技術(shù)有限公司技術(shù)經(jīng)理柯劍等專家針對(duì)廣西對(duì)蝦養(yǎng)殖情況做了精彩的報(bào)告。 據(jù)了解，本次會(huì)議由中國(guó)水產(chǎn)頻道主辦，雷州市海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司承辦，湛江東騰飼料有限公司、珠海市鴻綠生物科技有限公司、武漢水紀(jì)元生物科技有限公司、江蘇天石生物科技有限公司協(xié)辦，會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)吸引約360名來(lái)自廣西、廣東、浙江等地的養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商、企業(yè)代表參會(huì)。
林文輝 蝦塘水質(zhì)管理關(guān)鍵在廢氮處理 “養(yǎng)蝦的本質(zhì)是將飼料蛋白轉(zhuǎn)換為蝦，那么池塘水質(zhì)管理的本質(zhì)就是未轉(zhuǎn)化為對(duì)蝦蛋白的廢氮處理�！绷治妮x講到，國(guó)外的報(bào)道中，蛋白利用率最高的68.8%，但是我們按餌料系數(shù)=1， 1000g飼料含380g蛋白，1000蝦含170g蛋白來(lái)計(jì)算，蛋白利用率僅為44.7%。作為養(yǎng)殖戶，除了本身需要選擇蛋白轉(zhuǎn)化率高的飼料以及科學(xué)管理之外，提高溶解氧水平也是提高蛋白轉(zhuǎn)化的有效手段。另外，還可以通過提高天然生產(chǎn)力，藻類管理，促進(jìn)氮同化；保持碳氮平衡，光合作用的直接產(chǎn)物就是葡萄糖和氧氣，光合作用輸入不足的情況下，就可以人工補(bǔ)充；強(qiáng)化底部管理等方式來(lái)提高蛋白二次轉(zhuǎn)化。 林文輝認(rèn)為，傳統(tǒng)教科書中的肥活嫩爽的水質(zhì)已經(jīng)不能適應(yīng)當(dāng)今高產(chǎn)的生產(chǎn)需求了，對(duì)蝦產(chǎn)量的決定性因素是飼料轉(zhuǎn)化效率以及池塘生產(chǎn)力。養(yǎng)蝦先養(yǎng)水應(yīng)當(dāng)要重點(diǎn)關(guān)注碳輸入，天然生產(chǎn)力是指藻類、光照、二氧化碳，在天然生產(chǎn)力不夠的情況下，要進(jìn)行認(rèn)為補(bǔ)充輔助生產(chǎn)力（菌和藻）。林文輝建議，養(yǎng)殖過程前期注重養(yǎng)藻，中期藻、菌并重，后期注重養(yǎng)菌。
座談會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 16號(hào)下午，珠江水產(chǎn)研究所林文輝研究員繼續(xù)與二十余位中國(guó)水產(chǎn)頻道網(wǎng)友就他們所關(guān)心的問題、困惑在白海豚小會(huì)議室進(jìn)行了深入的座談交流。 座談會(huì)上，林文輝研究員詳細(xì)解釋了上午報(bào)告中提到的池塘pH原點(diǎn)——即水體中溶解的二氧化碳濃度與大氣中的二氧化碳平衡狀態(tài)下的pH值，由水體中的離子組成所決定。pH原點(diǎn)對(duì)池塘水質(zhì)管理有重要的參考意義，pH的晝夜變化總是圍繞著pH原點(diǎn)波動(dòng)，而養(yǎng)殖過程中可通過pH的變化狀態(tài)來(lái)判斷池塘水體是否有活力。pH原點(diǎn)的調(diào)節(jié)則需要根據(jù)池塘水質(zhì)狀況以及參數(shù)來(lái)確定，據(jù)林文輝透露，池塘pH原點(diǎn)的計(jì)算方式已被開發(fā)出來(lái)。 林文輝還詳細(xì)介紹了藍(lán)藻形成的原因及防止暴發(fā)的方案，如提高堿度、降低pH、避免局部出現(xiàn)二氧化碳限制、提高水深、強(qiáng)化水體流轉(zhuǎn)，加強(qiáng)上下水層的交換等措施。這些措施的提出，都是基于藍(lán)藻可直接利用HCO3-的生物特性，而其他藻類只能利用二氧化碳。因此二氧化碳限制是暴發(fā)藍(lán)藻最重要因素。
龐德彬 EMS與藍(lán)藻毒素相關(guān) “微囊藻毒素在水體的濃度達(dá)0.4μg/L以上時(shí)，即引發(fā)養(yǎng)殖對(duì)蝦的EMS�！饼嫷卤蛘J(rèn)為，對(duì)蝦EMS是養(yǎng)殖水體中的藍(lán)藻營(yíng)養(yǎng)不良老化死亡或遇暴雨、寒流、高溫等氣候劇變或消毒、殺蟲、調(diào)水等人為措施至死后釋放的藍(lán)藻毒素?fù)p害蝦體的腮、腸胃、肝胰腺等器官引起對(duì)蝦空腸空胃甚至大批量急性死亡的中毒現(xiàn)象。 養(yǎng)蝦池塘中，常見有微囊藻、魚腥藻、顫藻等，這些藍(lán)藻老化死亡后，其藻細(xì)胞解體，釋放出其藻原細(xì)胞合成的微囊藻毒素（肝毒素、神經(jīng)毒素、脂多糖內(nèi)毒素）。微囊藻毒素比養(yǎng)殖水體的有害物質(zhì)如氨氮、亞硝酸鹽、硫化菌、重金屬離子等的危害性大得多，其專一性地作用于蝦體的肝胰腺，引發(fā)嚴(yán)重的肝胰腺腫大變色壞死及抽搐性跳水、側(cè)游、休克沉底“偷死” 等中毒癥狀。
張立軍 健康蝦苗特點(diǎn) 張立軍在會(huì)上講到，南美白對(duì)蝦苗達(dá)到最適宜的放養(yǎng)規(guī)格（工廠化培育的蝦苗為0.8-1.2厘米的仔蝦）時(shí)，用肉眼即可清楚觀察到蝦苗的狀態(tài)，優(yōu)質(zhì)健康蝦苗特點(diǎn)是：個(gè)體大小均勻，體色透明，體表干凈，無(wú)寄生之物和損傷，活力強(qiáng)； 蝦苗的觸須并在一起尖挺向前、尾扇展開，游泳有明顯的方向性（不打圈）、身體平直、逆流能力強(qiáng)，對(duì)外界刺激反應(yīng)靈敏； 外觀身體內(nèi)部狀態(tài)，腹節(jié)肌肉飽滿，胃腸充滿食物，腸道直，鰓部潔凈； 抗離水試驗(yàn)。從育苗池隨機(jī)取出若干尾蝦苗用濕毛巾將蝦苗包埋約10分鐘后放回原觀察杯，如果不能存活，則是劣質(zhì)苗。
符廣才 資深飼料人解答飼料質(zhì)量 飼料是否顏色越黑越好？符廣才說道，質(zhì)量與顏色沒有固定的聯(lián)系，不同廠家有不同的配方，因而不能用統(tǒng)一的顏色標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，顏色主要取決于原料的選用。制粒前調(diào)質(zhì)時(shí)間、溫度高低、后熟化時(shí)間也影響飼料顏色。一般來(lái)說，飼料顏色稍有差異不影響使用效果，黑也未必是好，如過度熟化會(huì)影響飼料消化率。 飼料氣味是不是越重越好？“品質(zhì)好的魚粉味道都不濃，新鮮清淡；反而不新鮮、品質(zhì)差魚粉腥味、魚味濃、味道大，但養(yǎng)殖效果差好遠(yuǎn)�！狈麖V才說，好蝦料有新鮮海產(chǎn)品香腥味（魚、蝦、烏賊），香腥味純正自然，無(wú)雜味，摸飼料后手上長(zhǎng)時(shí)間留有余香。有些飼料由于魚粉用量少或者為了掩蓋一些變質(zhì)原料產(chǎn)生的味道而加入香精、腥味劑，聞起來(lái)味道既濃又雜，但并不一定是好飼料。聞起來(lái)有油耗味、酸辣味、霉味、腐臭味、怪味等的都不是好飼料。
李周美 廣西白便發(fā)病更早 廣西地區(qū)對(duì)蝦養(yǎng)殖主要集中在欽州、防城港、北海三個(gè)城市，以淡水土塘養(yǎng)殖為主，當(dāng)?shù)厮�、氣候條件較好，近兩年養(yǎng)殖情況在全國(guó)地區(qū)相對(duì)較好。李周美在報(bào)告中講到，“今年整個(gè)廣西白便較為嚴(yán)重，往年晚造蝦較為嚴(yán)重，而今年早造蝦已經(jīng)明顯蔓延，造成廣西地區(qū)早造普遍減產(chǎn)。北海合浦縣黨江鎮(zhèn)一帶以早期死亡綜合癥居多，藻類中毒性、病毒性紅體病也較多；北海竹林鎮(zhèn)、鐵山港地區(qū)白便高發(fā)；欽州、防城地區(qū)，以應(yīng)激性紅體、偷死、爛鰓、腸炎、白便等病害較為常見。”
柯劍 蝦塘底質(zhì)處理建議 柯劍在會(huì)上介紹了池塘底質(zhì)管理的經(jīng)驗(yàn)，柯劍分析，以下情形較易造成底質(zhì)惡化：臺(tái)風(fēng)過境悶熱天氣、持續(xù)陰雨天，水體溶氧不足，水體-底部整體溶氧差；快速產(chǎn)生的濃水、藻類老化，倒藻后；高投喂、過度投喂，懸浮有機(jī)質(zhì)多；蝦慢料，殘餌糞便多。 在底質(zhì)改良方面，針對(duì)富營(yíng)養(yǎng)化土壤和貧瘠土質(zhì)，柯劍分別給出了不同的建議，富營(yíng)養(yǎng)化土壤處理：進(jìn)水20-30cm，大量使用芽孢桿菌、光合細(xì)菌分解處理。貧瘠土質(zhì)處理：砂土、新挖池塘，進(jìn)水后極易出現(xiàn)藍(lán)藻，水快速過濃，進(jìn)水前按200-500斤/畝追熟化的有機(jī)肥混合翻耕，提高土壤緩沖能力；促進(jìn)土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)形成。
邢華 建議使用過一硫酸氫鉀復(fù)合鹽消毒 邢華在報(bào)告中介紹了新型消毒劑——過一硫酸氫鉀復(fù)合鹽。邢華講到，生石灰、漂白粉等傳統(tǒng)消毒劑盡管對(duì)于病原微生物有較好的殺菌效果，但也存在著顯著的弱點(diǎn)，即在殺菌的同時(shí)，較易引起應(yīng)激反應(yīng)，這些消毒劑的殘留物對(duì)于環(huán)境有一定的影響。過一硫酸氫鉀復(fù)合鹽：該氧化劑在保持強(qiáng)殺菌性的同時(shí)，其無(wú)刺激性，且含有5%活性氧，因此不易引起應(yīng)激反應(yīng)，并且最終殘留物是硫酸鉀，安全無(wú)害，還是水體所需的鉀肥。過一硫酸氫鉀復(fù)合鹽在使用后不會(huì)影響水質(zhì)和水中的含氧量，也不會(huì)影響水產(chǎn)動(dòng)物的主要食物—浮游植物的生長(zhǎng)。所以不管是用于水塘的準(zhǔn)備還是水產(chǎn)動(dòng)物的養(yǎng)殖都是非常合適的。
抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)
企業(yè)拳頭產(chǎn)品展示區(qū)火爆 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說明出處《水產(chǎn)前沿》雜志 www.szsfz.cn ，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。
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