文/圖 中國(guó)水產(chǎn)頻道 余曉霞

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道原創(chuàng)報(bào)道，2014年5月23日，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)主辦，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)魚(yú)糜及其制品分會(huì)和福建安井食品股份有限公司協(xié)辦的中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)魚(yú)糜及其制品分會(huì)成立大會(huì)在廈門(mén)國(guó)際會(huì)展中心成功召開(kāi)。

　　

　　會(huì)上，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和宣布分會(huì)正式成立，浙江工業(yè)大學(xué)丁玉庭教授擔(dān)任分會(huì)首屆會(huì)長(zhǎng)，任期為5年。主要執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)單位有：福建安井食品股份有限公司、福建海壹食品飲料有限公司、浙江龍生水產(chǎn)制品有限公司、海欣食品股份有限公司、福州百洋海味食品有限公司、福建坤興海洋生物有限公司等。

　　首屆會(huì)長(zhǎng)浙江工業(yè)大學(xué)丁玉庭教授

　　

　　丁玉庭發(fā)言表示，分會(huì)將從以下幾個(gè)方面開(kāi)展工作：1.加大宣傳與培訓(xùn)工作力度，擴(kuò)大魚(yú)糜及其制品知名度，確切推行分會(huì)成員的品牌建設(shè)，加大行業(yè)質(zhì)量安全控制與技術(shù)培訓(xùn)，提高科學(xué)管理水平；2.加強(qiáng)服務(wù)會(huì)員、服務(wù)產(chǎn)業(yè)的工作力度，成為爭(zhēng)做服務(wù)的辦事機(jī)構(gòu)，為會(huì)員單位提供信息咨詢、政策法規(guī)、質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范管理等全面的服務(wù)；3.致力于研究與探索魚(yú)糜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展與特點(diǎn)，針對(duì)加工資源、品質(zhì)安全、生產(chǎn)裝備標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行隊(duì)伍監(jiān)測(cè)；4.對(duì)節(jié)能減排、綜合利用等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特殊問(wèn)題、技術(shù)難題進(jìn)行攻關(guān)，保障產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；5.按分會(huì)規(guī)章章程，制定計(jì)劃，組織活動(dòng)，做好發(fā)展新會(huì)員的工作，增強(qiáng)凝聚力建設(shè)。

　　

　　下午，首屆魚(yú)糜產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)上，上海海洋大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)王錫昌、東京海洋大學(xué)特聘教授福田裕、集美大學(xué)生物工程學(xué)院院長(zhǎng)曹敏杰、福建安井食品股份有限公司總經(jīng)理張清苗分別做了報(bào)告。

　　上海海洋大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)王錫昌

　　

　　王錫昌在報(bào)告中提到，2012年，我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量5908萬(wàn)噸，其中捕撈1619萬(wàn)噸、養(yǎng)殖4288萬(wàn)噸；海水產(chǎn)品3033萬(wàn)噸、淡水產(chǎn)品2874萬(wàn)噸；魚(yú)類總產(chǎn)量為3476萬(wàn)噸。水產(chǎn)加工品1907萬(wàn)噸（海水產(chǎn)品1563萬(wàn)噸、淡水產(chǎn)品344萬(wàn)噸），加工比例為32%（海水產(chǎn)品52%，淡水產(chǎn)品12%），遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的75%的水平。水產(chǎn)加工品中62%為冷凍品和冷凍加工品，魚(yú)糜制品只占6.1%，僅有117萬(wàn)噸魚(yú)糜制品產(chǎn)量。其中：福建32萬(wàn)噸、山東28萬(wàn)噸、廣東11萬(wàn)噸、浙江10萬(wàn)噸。

　　

　　其次，我國(guó)水產(chǎn)品加工和綜合利用方面存在以下問(wèn)題：加工品比例較低；高附加值產(chǎn)品少，技術(shù)含量低；副產(chǎn)物/廢棄物利用水平不高；傳統(tǒng)產(chǎn)品加工技術(shù)落后；加工品質(zhì)量有待提高；加工機(jī)械化水平較低。

　　

　　另外，他還談到產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略：第一，根據(jù)原料魚(yú)的種類、地域、產(chǎn)量、市場(chǎng)、交通等因素綜合考慮，確定產(chǎn)業(yè)化組織布局和規(guī)模，并在產(chǎn)業(yè)化實(shí)施過(guò)程中不斷調(diào)整。第二，建立高效率的流通、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，建好冷鏈物流；第三，完善標(biāo)準(zhǔn)化體系，重視名牌效應(yīng)；尊重消費(fèi)習(xí)慣，并關(guān)注消費(fèi)引導(dǎo)；第四，政府引導(dǎo)、政策支持，鼓勵(lì)產(chǎn)學(xué)研合作，組建大宗淡水魚(yú)類加工技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化協(xié)作聯(lián)盟/協(xié)會(huì)，共謀產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。魚(yú)糜及其制品分會(huì)的成立，進(jìn)一步推動(dòng)水產(chǎn)品加工的科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)化水平提升。

　　會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)