中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，香魚(yú)是肉質(zhì)鮮美的知名淡水魚(yú)，全世界僅一屬一種。臺(tái)灣人工養(yǎng)殖香魚(yú)以宜蘭縣為主要產(chǎn)地，估計(jì)有3家受精卵供應(yīng)場(chǎng)，約20家育苗場(chǎng)及40家養(yǎng)殖場(chǎng)，目前一年兩季收成，每公斤池邊價(jià)格150-160元，業(yè)者估計(jì)年產(chǎn)量2-3千噸。
　　
　　文/圖 臺(tái)灣《養(yǎng)魚(yú)世界》 鄭石勤
　　
　　香魚(yú)為冷水性中小型淡水魚(yú)類(lèi)，喜歡棲息在清澈干凈的冷水溪流。體延長(zhǎng)而側(cè)扁，頭小，吻端下彎，形成鉤吻。全身除頭部外均有細(xì)小圓鱗，體長(zhǎng)可達(dá)30公分左右，為知名的食用魚(yú)。
　　
　　全世界僅一屬一種
　　
　　香魚(yú)（Plecoglossus altivelis）在分類(lèi)學(xué)上屬于胡瓜魚(yú)目（Osmeriformes），胡瓜魚(yú)科（Osmeridae），香魚(yú)屬，全世界僅一屬一種。香魚(yú)與鮭魚(yú)、鱒魚(yú)是親戚，過(guò)去被歸類(lèi)為鮭目鰈魚(yú)科，但在2006年加以修正。英文俗稱Sweetfish、Japanese smelt，或音譯Ayu。
　　
　　香魚(yú)分布于日本、韓國(guó)、中國(guó)大陸、臺(tái)灣等地。日本本島是主要產(chǎn)地，北自北海道南部，南至琉球；中國(guó)大陸分布于遼寧起至華南地區(qū)止；中國(guó)臺(tái)灣分布于新北市新店溪、淡水河，宜蘭縣武荖坑溪、南勢(shì)溪、南澳溪，桃園縣大崁溪，新竹縣頭前溪，苗栗縣中港溪、后龍溪，臺(tái)中市大甲溪，花蓮縣木瓜溪等河川。養(yǎng)殖前輩林烈堂指出，在臺(tái)中大肚溪上游的烏溪、北港溪、南港溪及眉溪，七、八十年前也都有香魚(yú)的存在，但在工業(yè)污染后就消失了。
　　
　　香魚(yú)最大的特征是新鮮的魚(yú)肉帶有特殊香味，早在明朝萬(wàn)歷年間就已有史料記載香魚(yú)，曾有“雁蕩出香魚(yú)，清甜味有余”的詩(shī)句，被譽(yù)為“雁山五珍”之一。前輩文人連雅堂在《稻江冶春詞》中，也曾以香魚(yú)為主題創(chuàng)作詩(shī)詞：春水初添新店溪，溪流停蓄綠玻璃；香魚(yú)上釣剛?cè)�寸，斗酒雙柑去聽(tīng)鸝。
　　
　　香魚(yú)依產(chǎn)卵習(xí)性可分成兩種不同的型態(tài)，即終生在淡水水域生活的“陸封型”，以及“降海型”。臺(tái)灣原產(chǎn)的香魚(yú)屬降海型，臺(tái)北新店溪的香魚(yú)于每年10月由烏來(lái)一帶水域降河，經(jīng)屈尺、新店至秀朗一代河床產(chǎn)卵，孵化后稚苗隨水流漂到淡水河口并入海生活，這些香魚(yú)苗分布在臺(tái)北白沙灣至桃園竹圍，至隔年2、3月回到淡水河，溯河到中上游成長(zhǎng)。
　　
　　香魚(yú)成魚(yú)秋季降海，幼魚(yú)春季溯河成長(zhǎng)，生命輪回正好一年，因而香魚(yú)也稱為“年魚(yú)”；香魚(yú)在溪流中洄游也被稱做“溪流之王”；又因肉質(zhì)會(huì)散發(fā)出哈蜜瓜香味而被稱為“香妃”；日本稱“鮎魚(yú)”，日本岐阜縣將香魚(yú)定為縣魚(yú)；福建寧德稱“時(shí)魚(yú)”。臺(tái)北新店溪曾為豐沛的香魚(yú)資源舉辦過(guò)“香魚(yú)節(jié)”。
　　
　　大量捕撈導(dǎo)致絕種
　　
　　以前到新店碧潭游玩可嘗到整條涂上面粉油炸的香魚(yú)，好吃高價(jià)卻也引起了人們捕捉的興趣，民眾用魚(yú)鉤釣、用網(wǎng)捕、用電電，甚至用炸藥炸魚(yú)，越捉越過(guò)分。
　　
　　早期臺(tái)灣每年都可捕獲數(shù)萬(wàn)公斤香魚(yú)，但在1942年卻只捕得兩千二百公斤。高雄海洋科技大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系蕭世民教授所做的捕獲量研究發(fā)現(xiàn)，香魚(yú)連續(xù)幾年的捕獲量成波浪曲線，在大量捕獲后的幾年產(chǎn)量必定減少，而后漸增。1942、1955、1961、1962年都曾出現(xiàn)低產(chǎn)量，自1963年起香魚(yú)捕捉量逐漸破紀(jì)錄，1964年打破十萬(wàn)公斤的大關(guān)，到1965年時(shí)甚至捕得十三萬(wàn)五千公斤超高紀(jì)錄。
　　
　　至此，民眾越來(lái)越貪婪，用尼龍刺網(wǎng)，甚至在傍晚兩人站在竹排上順溪水而下，一路非法電捕或用炸藥，不幸的事終于發(fā)生了，1966年捕獲量為零。當(dāng)時(shí)，人們?cè)�本還寄望漏網(wǎng)之魚(yú)會(huì)再度繁衍，1967年雖曾捕獲一千公斤而帶給人們些微的希望，但1968年之后，臺(tái)灣溪流都再也找不到香魚(yú)的蹤跡。
　　
　　早期由于野生香魚(yú)來(lái)源十分不穩(wěn)定，漁業(yè)局的前身漁管處，早考慮將溪中撈捕的魚(yú)苗在池塘中養(yǎng)大，并于1959年初次獲得成功，隨后民間有好幾處也開(kāi)始養(yǎng)殖香魚(yú)，但卻苦于無(wú)魚(yú)苗可供放流，無(wú)法增加野生香魚(yú)資源。此后，民間、政府?dāng)?shù)度由日本進(jìn)口魚(yú)苗，除供試養(yǎng)外亦嘗試在池中養(yǎng)成種魚(yú)供進(jìn)行人工繁殖之用，但試驗(yàn)多年均無(wú)成果。
　　
　　“臺(tái)灣最早做香魚(yú)繁殖的兩個(gè)人應(yīng)該是水產(chǎn)講習(xí)所（基隆水產(chǎn)海事的前身）第四期畢業(yè)的前臺(tái)灣省漁業(yè)局組長(zhǎng)鄭枝修和新屋大升養(yǎng)殖場(chǎng)吳盛永。”農(nóng)委會(huì)水試所淡水繁養(yǎng)殖研究中心竹北試驗(yàn)場(chǎng)黃家富說(shuō)。
　　
　　鄭枝修接受訪談時(shí)表示，在日治時(shí)期，日本研究員小林等人已在新店溪從事香魚(yú)的人工繁殖研究，也具備相關(guān)技術(shù)，但并未留下研究記錄。臺(tái)灣方面的人員也參與了日本人的繁殖研究，并在臺(tái)灣光復(fù)后接手，繼續(xù)從事香魚(yú)繁殖，培育出的香魚(yú)苗曾到南投日月潭、苗栗后龍溪等許多地方放流�！爱�(dāng)時(shí)在新店溪旁搭建簡(jiǎn)陋的工寮當(dāng)棲身之所，就近觀察香魚(yú)的洄游及產(chǎn)卵習(xí)性，并做人工受精卵�！编嵵π藁貞浀馈�
　　
　　林烈堂指出，鄭枝修曾于1956年將一些香魚(yú)受精卵帶到南投埔里，交由南投縣政府農(nóng)林課黃再添先生孵化，黃再添設(shè)計(jì)了臺(tái)灣第一個(gè)香魚(yú)卵孵化設(shè)備，林烈堂也參與這項(xiàng)工作。黃再添接受訪談時(shí)說(shuō)，當(dāng)初在日月潭劃了一處禁漁區(qū)，專門(mén)做香魚(yú)培育�！安贿^(guò)，放流到日月潭的香魚(yú)，在二、三年后的就找不到蹤影了�！秉S再添回憶，當(dāng)時(shí)在埔里用石頭圍成的魚(yú)池養(yǎng)魚(yú)，香魚(yú)是吃石頭縫隙之中生長(zhǎng)的青苔，養(yǎng)了一年多賣(mài)到臺(tái)中餐廳，一尾可以賣(mài)到50元。
　　
　　水試所人工繁殖成功
　　
　　1973年左右，水試所自日本進(jìn)口的魚(yú)卵，在桃園新屋吳盛永的大升養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)順利孵化、育成魚(yú)苗，并用圓形池順利將香魚(yú)養(yǎng)大。
　　
　　蕭世民教授參加了當(dāng)時(shí)香魚(yú)的人工繁殖計(jì)劃。他指出，第一年（1974年）將種魚(yú)注以荷爾蒙針劑，催促排卵，沒(méi)有成功；1975年因事停頓；1976年打針之外，另以低溫刺激也沒(méi)有成功；第三個(gè)工作年（1977年），打針、低溫刺激、短日照，凡是知道的各種促進(jìn)香魚(yú)成熟的法子都用上了。結(jié)果很幸運(yùn)地從2尾吃人工飼料長(zhǎng)大的母魚(yú)采出成熟卵，進(jìn)行授精后，其中一尾魚(yú)的卵在19到21攝氏度的水中從二分卵裂到眼色素出現(xiàn)（俗稱發(fā)眼），再到孵出小魚(yú)花，歷時(shí)十天，雖只孵出了四十尾小魚(yú)苗，但這四十尾魚(yú)花給研究人員極大的鼓勵(lì)。
　　
　　臺(tái)灣省水產(chǎn)試驗(yàn)所竹北分所（現(xiàn)為農(nóng)委會(huì)水產(chǎn)試驗(yàn)所淡水繁養(yǎng)殖研究中心竹北試驗(yàn)場(chǎng)）研究團(tuán)隊(duì)趕緊將實(shí)驗(yàn)的過(guò)程加以檢討，推斷采卵成功的主要因素為低溫處理與荷爾蒙注射�！拔覀兝�用臨時(shí)裝設(shè)的簡(jiǎn)陋設(shè)備，在南投鹿谷近溪頭游覽區(qū)一個(gè)養(yǎng)鱒場(chǎng)工作了六天，采得十多萬(wàn)個(gè)成熟卵，帶回竹北的實(shí)驗(yàn)室，孵出了七萬(wàn)尾魚(yú)花，創(chuàng)造了臺(tái)灣水產(chǎn)界的一個(gè)新記錄�！备咝酆Ｑ罂萍即髮W(xué)蕭世民教授回憶說(shuō)道。
　　
　　宜蘭產(chǎn)量占9成以上
　　
　　自從野生香魚(yú)絕跡后，雖有關(guān)機(jī)關(guān)及民間人士通力合作，積極在河川中放流香魚(yú)卵及香魚(yú)苗，但香魚(yú)產(chǎn)量不多，供不應(yīng)求，每月都需自日本輸入冷凍香魚(yú)，有鑒于市場(chǎng)需求，人工養(yǎng)殖香魚(yú)逐漸發(fā)展。宜蘭因水源適宜及技術(shù)突破，已發(fā)展成為香魚(yú)養(yǎng)殖重鎮(zhèn)，產(chǎn)量占全臺(tái)灣9成以上。
　　
　　在以前，香魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)只能設(shè)在山上，利用山區(qū)清澈的溪水養(yǎng)殖，并無(wú)平地養(yǎng)殖的先例，宜蘭八甲魚(yú)場(chǎng)黃玉明在1994-1995年間，首先大膽嘗試在平地養(yǎng)殖香魚(yú)，并獲得成功�！爱�(dāng)時(shí)山上生產(chǎn)的魚(yú)苗一尾要賣(mài)到16元�！秉S玉明說(shuō)。
　　
　　以前南投縣的香魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)都要到宜蘭買(mǎi)苗回去養(yǎng)殖，因?yàn)橄奶鞖夂蜓谉幔�只能養(yǎng)一季。黃玉明就想到要設(shè)法突破這項(xiàng)限制，經(jīng)過(guò)研究，1997年他終于突破香魚(yú)一年一收的模式，達(dá)到春秋兩收，年產(chǎn)量加倍，并在短短的5年內(nèi)就把八甲魚(yú)場(chǎng)的香魚(yú)產(chǎn)量沖高到一百噸。其他業(yè)者看到黃玉明一年養(yǎng)二期也紛紛跟進(jìn)。據(jù)官方統(tǒng)計(jì)，全臺(tái)養(yǎng)殖香魚(yú)年產(chǎn)量由1998年的二、三百噸，在1999年一下子翻倍到約七百噸，業(yè)者估計(jì)的數(shù)字可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正式統(tǒng)計(jì)。
　　
　　“人工養(yǎng)殖香魚(yú)剛上市時(shí)，最高紀(jì)錄一公斤曾賣(mài)到550元的高價(jià)，后來(lái)隨著生產(chǎn)越來(lái)越多，產(chǎn)地價(jià)格也慢慢下跌，在2004-2005年曾跌到110-120元的最低價(jià)，當(dāng)時(shí)的養(yǎng)殖成本要130-150元，養(yǎng)殖業(yè)者大多賠錢(qián)�！秉S玉明說(shuō)道。
　　
　　過(guò)去輝煌時(shí)期，國(guó)內(nèi)約有五十多個(gè)香魚(yú)養(yǎng)殖戶，魚(yú)場(chǎng)分布在西部苗栗大漢溪以北、東部宜蘭南澳溪以北的山區(qū)，其中大部分集中在氣候條件最適合的宜蘭縣，主要分布于南澳、冬山、大同、礁溪、員山等鄉(xiāng)，其中又以冬山鄉(xiāng)的產(chǎn)量最大。原本南投地區(qū)也盛產(chǎn)香魚(yú)，但在9·21大地震后，許多魚(yú)池都遭到破壞，地貌也嚴(yán)重變形，產(chǎn)量大不如前，如今花蓮縣、新北市的金山、石門(mén)、烏來(lái)等地，只有少量香魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)。
　　
　　據(jù)官方2013年11月所做的放養(yǎng)統(tǒng)計(jì)，臺(tái)灣香魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)有39家，總面積17公頃，196口魚(yú)塭，在養(yǎng)成魚(yú)10,540,036尾。
　　
　　魚(yú)苗從10元降到1元
　　
　　早期臺(tái)灣養(yǎng)殖用的香魚(yú)苗是從日本引進(jìn)受精卵孵化而來(lái)，剛開(kāi)始100萬(wàn)顆卵大約只能孵化出5至10萬(wàn)尾魚(yú)苗，隨著養(yǎng)殖技術(shù)不斷進(jìn)步，到2002、2003年時(shí)，100萬(wàn)顆卵可以孵化出70至80萬(wàn)尾魚(yú)苗，魚(yú)苗的養(yǎng)殖成本也從每尾8至10元，降低到5至8元�，F(xiàn)今香魚(yú)苗每尾售價(jià)約1-2元。目前香魚(yú)繁殖孵化早已不再仰賴日本的受精卵，而是由自產(chǎn)的成熟香魚(yú)作為種魚(yú)。
　　
　　香魚(yú)養(yǎng)殖至9月中旬，因日照漸短，短日照會(huì)促進(jìn)成熟，尤其是雄魚(yú)體表會(huì)變黑且瘦削，降低商品價(jià)值，所以在香魚(yú)生殖巢未形成時(shí)就要在日落時(shí)以日光燈作長(zhǎng)日照（16小時(shí)）處理，以延緩香魚(yú)的成熟，經(jīng)長(zhǎng)日照處理之香魚(yú)不但不會(huì)老化黑變，且可繼續(xù)成長(zhǎng)。
　　
　　從事香魚(yú)苗養(yǎng)殖的鄭金田說(shuō)，養(yǎng)殖的香魚(yú)都是采人工受精，宜蘭有3家受精卵供應(yīng)場(chǎng)，采用人工養(yǎng)殖成熟種魚(yú)做繁殖用，繁殖場(chǎng)會(huì)將腹中有卵的香魚(yú)移至海邊，在海水與淡水混合的養(yǎng)殖池內(nèi)孵化受精卵。香魚(yú)卵1公斤約有1百萬(wàn)粒，售價(jià)3萬(wàn)元�！懊恳粋�(gè)繁殖期要購(gòu)買(mǎi)大約3-4公斤的受精卵，這3-4百萬(wàn)粒的卵可培育出一百多萬(wàn)尾魚(yú)苗，育苗池水鹽度約1度�！编嵔鹛镎f(shuō)。
　　
　　育苗場(chǎng)多設(shè)在宜蘭縣壯圍、五結(jié)等沿海鄉(xiāng)鎮(zhèn)，業(yè)者多以室外軟池培育幼苗，如此孵化出的幼苗才有豐富的浮游生物可吃，待長(zhǎng)到一定程度，再送到冬山、三星、員山鄉(xiāng)等純淡水的人工養(yǎng)殖場(chǎng)。
　　
　　“香魚(yú)的養(yǎng)殖周期較短，從受精卵到魚(yú)鱗長(zhǎng)出來(lái)（業(yè)者稱為“發(fā)鱗”）可以賣(mài)出只要3個(gè)月。香魚(yú)苗的第一季產(chǎn)期是10月到隔年1月，第二季為1到4月。”鄭金田說(shuō)道。
　　
　　香魚(yú)的人工繁養(yǎng)殖可分為以下過(guò)程：
　　
　　1、種魚(yú)：秋季香魚(yú)性成熟時(shí)，挑選健康成熟度適中的種魚(yú)作繁殖用。
　　
　　2、授精：擠出成熟度適中的魚(yú)卵，再擠出精液，拌勻精液與魚(yú)卵使其受精，并潑灑于水中，使卵均勻附著于人工魚(yú)巢。
　　
　　3、育苗：目前宜蘭多以室外軟池育苗，香魚(yú)稚苗以輪蟲(chóng)為幼苗最佳生物餌料。
　　
　　4、發(fā)鱗：孵化后約3個(gè)月的香魚(yú)苗，鱗片長(zhǎng)齊（臺(tái)語(yǔ)俗稱“發(fā)鱗”）后，即可搬移放養(yǎng)。
　　
　　5、養(yǎng)殖：一般放養(yǎng)密度350-400尾/坪，期間篩選分池飼養(yǎng)，通常一個(gè)40坪圓池可收成1.5噸左右，育成率9成以上。
　　
　　苗歸苗，養(yǎng)歸養(yǎng)
　　
　　經(jīng)多年的演化，宜蘭香魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展出獨(dú)樹(shù)一幟的產(chǎn)業(yè)文化，有別于中南部其他養(yǎng)殖水產(chǎn)品，每個(gè)專業(yè)育苗場(chǎng)所培育出來(lái)的魚(yú)苗平均只供應(yīng)給2-3個(gè)成魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，中間沒(méi)有通過(guò)中介。
　　
　　黃玉明指出，現(xiàn)在香魚(yú)苗每尾只要1至2元，利潤(rùn)不高，頂多只是賺工錢(qián)，如果要自己育苗，省不了多少錢(qián)，因此就交給專業(yè)的育苗場(chǎng)去做，沒(méi)有必要自己一年到頭忙個(gè)不停，所以目前宜蘭香魚(yú)產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成基本上育苗歸育苗，養(yǎng)成歸養(yǎng)成的格局。
　　
　　在1993年就開(kāi)始養(yǎng)殖香魚(yú)的泉源養(yǎng)殖場(chǎng)簡(jiǎn)宏盛（以下稱“阿盛”）說(shuō)，一般香魚(yú)養(yǎng)殖多集中在過(guò)年到中秋節(jié)期間，以過(guò)年左右放養(yǎng)魚(yú)苗開(kāi)始算起，第一期成魚(yú)約于每年的4到6月養(yǎng)成，產(chǎn)期在母親節(jié)前后。第二期則于7到9月，中秋節(jié)前后開(kāi)始大量產(chǎn)出。抱卵母魚(yú)則是在第二期留下母魚(yú)繼續(xù)飼養(yǎng)到年底。抱卵母魚(yú)在日本稱為“子持鮎”，價(jià)格高，每公斤可以賣(mài)到300元，雖然飼養(yǎng)期較長(zhǎng)，但仍然劃算。
　　
　　除了是最早的香魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)以外，泉源也經(jīng)營(yíng)包裝業(yè)務(wù)，包裝廠一年最多出貨700多噸，每天分級(jí)、包裝作業(yè)要30位工人。作為冷凍包裝的香魚(yú)上市規(guī)格一般在5-20尾/公斤，現(xiàn)撈到市場(chǎng)的規(guī)格則是5-6尾/公斤。
　　
　　養(yǎng)殖成本110-120元/公斤
　　
　　香魚(yú)的腸道呈Z字形，消化道非常短，飼料業(yè)者針對(duì)香魚(yú)的消化特性，大多制造吸水性超高的人工配合飼料，幼苗粉料可在短時(shí)間內(nèi)即軟化，以減輕香魚(yú)腸道負(fù)擔(dān)與消化不良。孵化后的稚苗除了投喂浮游生物餌料以外，人工料是使用120目以下的粉狀香魚(yú)專用飼料，等到白身以后則改用小顆粒飼料，直徑在60mm以下�！叭绻�飼料顆粒太大，即使幼苗吞得下去，也可能會(huì)噎死�！编嵔鹛镎f(shuō)。
　　
　　目前香魚(yú)0號(hào)苗料一包10公斤售價(jià)約680元，比5年前的500元又上漲了180元。成魚(yú)飼料每包20公斤要1060到1160元，各場(chǎng)條件不同，售價(jià)也有差異。
　　
　　業(yè)者估算香魚(yú)的養(yǎng)殖成本，目前養(yǎng)殖香魚(yú)用1.5公斤飼料大約可以換得1公斤肉，1公斤肉的飼料成本約80元。1公斤8尾的購(gòu)苗成本約15元，電費(fèi)成本10元/公斤，如果連人工算下去，一公斤總成本大約110-120元左右。以目前的池邊交易價(jià)格150-160元/公斤來(lái)看，養(yǎng)殖利潤(rùn)一般般。
　　
　　養(yǎng)殖業(yè)者說(shuō)，1993至2000年間，由于香魚(yú)養(yǎng)殖戶不多，物以稀為貴，一度每公斤批發(fā)價(jià)高達(dá)450元，隨著人工香魚(yú)產(chǎn)量越來(lái)越大，外銷(xiāo)日本的香魚(yú)又大幅縮減，價(jià)格因而不斷滑落，這兩年每公斤批發(fā)價(jià)大約只在140至150元上下。養(yǎng)殖利潤(rùn)不高，2013年有些苗場(chǎng)已景退出市場(chǎng)，成魚(yú)場(chǎng)也比往年少了一些�！�2012年還有20家育苗場(chǎng)，2013年可能只有十多家�！�
　　
　　中國(guó)大陸香魚(yú)養(yǎng)殖概況
　　
　　福建農(nóng)林大學(xué)王壽昆教授在基隆海洋大學(xué)研討會(huì)上發(fā)表論文指出，全球香魚(yú)總產(chǎn)量先升后降：從1950到2011年的61年間，呈馬鞍形曲線分布；總產(chǎn)量最高峰在1990年前后，香魚(yú)捕撈產(chǎn)量從1950年的4,000噸，到1992年上升為18,000噸，其后逐年下降，2011年為3,068噸；養(yǎng)殖產(chǎn)量高峰期：從1950年開(kāi)始少量養(yǎng)殖，以后逐年上升，到高峰期的1991年為14,000噸，隨后下降，到2011年為6,620噸。
　　
　　王壽昆教授指出，中國(guó)大陸利用山溪、水庫(kù)、地下水、冷泉等開(kāi)展人工養(yǎng)殖，生產(chǎn)商品香魚(yú)，可以做到一年兩茬生產(chǎn)；養(yǎng)殖的商品香魚(yú)主要出口日本、韓國(guó)。受全球2008年金融危機(jī)的影響，中國(guó)大陸香魚(yú)出口受阻，自2010年開(kāi)始，幾乎全部轉(zhuǎn)為內(nèi)銷(xiāo)，養(yǎng)殖的規(guī)模也因此縮減。大陸南方養(yǎng)殖主要集中于福建寧德市，其銷(xiāo)售渠道主要是出口日本。2013年寧德市香魚(yú)養(yǎng)殖投苗量少于2012年，受水溫高影響，福建寧德市2013年香魚(yú)產(chǎn)量預(yù)計(jì)減產(chǎn)300多噸，預(yù)期總產(chǎn)量600多噸，有400噸銷(xiāo)往日本市場(chǎng)。
　　
　　謝詞
　　
　　本報(bào)道由養(yǎng)殖業(yè)者鄭金田、簡(jiǎn)宏盛、黃玉明、林烈堂、吳家淞，高雄海洋科技大學(xué)蕭世民老師、淡水繁養(yǎng)殖研究中心竹北試驗(yàn)場(chǎng)黃家富、前臺(tái)灣省漁業(yè)局組長(zhǎng)鄭枝修、前南投縣政府農(nóng)林課黃再添等提供資料及圖片，特此致謝。
　　

　　
　　香魚(yú)人工授精、采精（淡水繁養(yǎng)殖研究中心黃家富提供）
　　

　　
　　眼球黑色素出現(xiàn)期（俗稱發(fā)眼卵）（淡水繁養(yǎng)殖研究中心黃家富提供）
　　

　　
　　這尾香魚(yú)幼苗要再飼養(yǎng)25天魚(yú)鱗長(zhǎng)出來(lái)后，才能搬運(yùn)交給養(yǎng)殖場(chǎng)
　　

　　
　　臺(tái)灣第一批養(yǎng)殖香魚(yú)采卵、孵化而育成的魚(yú)苗及幼魚(yú)（蕭世民提供）
　　

　　
　　臺(tái)灣歷年人工養(yǎng)殖香魚(yú)年產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)（資料來(lái)源：漁業(yè)年報(bào)）
　　

　　
　　輪蟲(chóng)是香魚(yú)苗最佳的初期餌料，圖為育苗業(yè)者捕撈輪蟲(chóng)等生物餌料準(zhǔn)備喂養(yǎng)香魚(yú)苗
　　

　　
　　以篩選器間捕收成（淡水繁養(yǎng)殖研究中心黃家富提供）
　　

　　
　　宜蘭約有20家香魚(yú)苗培育場(chǎng)，一年共培育2千多萬(wàn)尾魚(yú)苗供應(yīng)給約40家成魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)。圖為育苗業(yè)者鄭金田
　　

　　
　　一般香魚(yú)是用篩選器間捕收成，圖為泉源養(yǎng)殖場(chǎng)抱卵母魚(yú)的收成
　　

　　
　　抱卵母魚(yú)每公斤池邊價(jià)300元，規(guī)格在每公斤5-7尾較多，圖為準(zhǔn)備分級(jí)及篩選的抱卵母魚(yú)

 

　　關(guān)鍵字：春秋兩收 香魚(yú)年產(chǎn) 三千噸 水產(chǎn)品