中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，作為長(zhǎng)江沿線一個(gè)最重要的特種養(yǎng)殖品種，黃鱔養(yǎng)殖的整個(gè)環(huán)節(jié)已經(jīng)非常成熟了，唯一的遺憾就是苗種依然只能依靠野生貨源，這是導(dǎo)致黃鱔養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)比較高的一個(gè)重要因素。從最近幾年的情況來(lái)看，黃鱔養(yǎng)殖依然集中在湖北湖南安徽江西四個(gè)省份，湖北黃鱔養(yǎng)殖主要集中在武漢仙桃潛江洪湖一帶，湖南黃鱔養(yǎng)殖主要集中在洞庭湖地區(qū)，安徽黃鱔養(yǎng)殖主要集中在安慶六安合肥等地，江西黃鱔養(yǎng)殖主要集中在南昌的進(jìn)賢、上饒的余干和鄱陽(yáng)，其余浙江四川重慶河南等地也有零星黃鱔養(yǎng)殖分布。

　　

　　2013年黃鱔養(yǎng)殖業(yè)總體比較順利，但是養(yǎng)殖戶陷入了豐產(chǎn)不豐收的尷尬境地，到底很簡(jiǎn)單，養(yǎng)殖順利了，新入行的養(yǎng)殖戶都有不錯(cuò)的產(chǎn)量，經(jīng)驗(yàn)豐富的老養(yǎng)殖戶產(chǎn)量更高了。產(chǎn)量高了，到了年底各地黃鱔存塘量都很龐大，到了2014年一月初，在全國(guó)黃鱔養(yǎng)殖最集中的湖北仙桃市張溝鎮(zhèn)，養(yǎng)殖黃鱔的存塘量估計(jì)仍有一半以上，由于價(jià)格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶壓力很大，如果春節(jié)前后價(jià)格仍沒(méi)有好轉(zhuǎn)的話，大量黃鱔很可能就要壓到年后銷售了，養(yǎng)殖戶回籠資金難度很大。

　　

　　黃鱔和很多水產(chǎn)養(yǎng)殖品種不一樣，首先就是投苗時(shí)間上，黃鱔養(yǎng)殖戶最集中的投苗時(shí)間是6-8月份，也有一些膽大的養(yǎng)殖戶會(huì)在四五月份提前投苗，那段時(shí)間野生黃鱔苗價(jià)格便宜，如果運(yùn)氣好的話，成活率不錯(cuò)的話，那就可以在養(yǎng)殖成本上省下一大筆錢，因?yàn)樗奈逶路蔹S鱔苗價(jià)格最低也只有十幾塊一斤，而到了六七八月份，好的黃鱔苗最高會(huì)被炒至五十多一斤，所以一些膽大的養(yǎng)殖戶會(huì)搏一下，一旦投苗成功率不錯(cuò)就意味著今年要猛賺，如果失敗了也不會(huì)太心疼，畢竟十幾塊一斤的苗價(jià)，有點(diǎn)資金實(shí)力的還是可以接受的。提前放苗的另一個(gè)好處就是成品黃鱔提前上市，錯(cuò)開(kāi)上市高峰賣得高價(jià)，省下一大筆購(gòu)苗成本的同時(shí)還能成品魚(yú)還能賣上高價(jià)，如果一切都順利，里外里真是要賺瘋了，這就是為什么每年都會(huì)有一部分“賭”早苗的養(yǎng)殖，雖然說(shuō)提前放苗的過(guò)程每天吃不好睡不好，成天擔(dān)驚受怕的，但是一旦賭成功了，那種刺激也不是一般人能體會(huì)的。

　　

　　除了押寶早苗的養(yǎng)殖戶，剩下的養(yǎng)殖戶就是老老實(shí)實(shí)在六月以后的高溫季節(jié)里正常放苗了，上面說(shuō)過(guò)六月以后集中放苗的時(shí)候，野生黃鱔苗價(jià)格很高，尤其像湖北湖南人特別認(rèn)可所謂的“本地苗”，這也是為什么本地野生黃鱔苗價(jià)格最狠的時(shí)候會(huì)被炒高到一斤五十塊以上了，就連靠近湖北湖南的跨省區(qū)域捕撈的野生黃鱔苗價(jià)格也會(huì)水漲船高。這個(gè)典型的例子就是安徽省的六安和安慶兩地，因?yàn)殡x湖北比較近，安慶和六安的野生黃鱔苗價(jià)格也被慢慢抬起來(lái)了，而安慶和六安本地的黃鱔養(yǎng)殖規(guī)模也不小，湖北采購(gòu)商抬高了黃鱔苗價(jià)格，一些本地養(yǎng)殖戶迫于成本壓力只有轉(zhuǎn)向更東邊的合肥銅陵蕪湖滁州一帶采購(gòu)黃鱔苗。據(jù)中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解，類似的情況在河南也有，不過(guò)沒(méi)有安徽六安安慶一帶那么明顯，因?yàn)楹幽鲜��?nèi)養(yǎng)殖黃鱔的量并沒(méi)有安徽那里那么集中。相對(duì)于湖北湖南的本地苗，以及靠近湖北附近的安慶苗六安苗，安徽其余地方和河南的野生黃鱔苗價(jià)格則要便宜不少，便宜的安徽黃鱔苗就成了江西養(yǎng)殖戶的首選，因?yàn)楹幽咸�遠(yuǎn)了，而安慶苗六安苗價(jià)格被湖北采購(gòu)商抬起來(lái)了，江西養(yǎng)殖戶基本也承擔(dān)不起那么高的成本壓力。每年到了六月份以后，就有大批的江西養(yǎng)殖戶常駐安徽合肥巢湖一帶選苗購(gòu)苗，關(guān)注天氣成了他們每天的必修課，不但要隨時(shí)掌握自己養(yǎng)殖塘口附近的天氣情況，還要掌握購(gòu)苗地的天氣情況，只有兩個(gè)地方天氣都不錯(cuò)的時(shí)候才會(huì)選擇下手進(jìn)苗，如果自己塘口天氣不好放苗成功率就會(huì)低很多，如果購(gòu)苗地天氣不好，那么當(dāng)天捕撈的黃鱔苗質(zhì)量首先就不好，更不用說(shuō)再經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)恼垓v了。

　　

　　下面咱們主要捋一下今年黃鱔的價(jià)格走勢(shì)，一般春節(jié)過(guò)后各地黃鱔價(jià)格就會(huì)有所下滑，之所以下滑的幅度不會(huì)很大，因?yàn)榇汗?jié)剛過(guò)，養(yǎng)殖黃鱔一般存塘量不會(huì)太多，而野生黃鱔則要等到氣溫回升才會(huì)大量上市，在野生黃鱔大量上市之前養(yǎng)殖黃鱔的價(jià)格總體還是不錯(cuò)的。尤其是2012年的那個(gè)冬天，黃鱔價(jià)格整體不錯(cuò)養(yǎng)殖戶有利可圖，首先江西安徽養(yǎng)殖戶在年前賣光黃鱔，湖北湖南養(yǎng)殖戶也賣了不少，因?yàn)橛欣�可圖的情況下養(yǎng)殖戶不會(huì)冒險(xiǎn)去養(yǎng)隔年魚(yú)的。到了四五月份野生黃鱔紛紛上市，各地黃鱔價(jià)格就會(huì)出現(xiàn)明顯下滑的，直到六月份以后黃鱔養(yǎng)殖戶集中投苗，小規(guī)格黃鱔貨源緊張價(jià)格猛漲，帶動(dòng)其他規(guī)格黃鱔價(jià)格也明顯上漲，一直會(huì)持續(xù)到八月底這樣。六七八三個(gè)月中，影響黃鱔價(jià)格的就是養(yǎng)殖戶的投苗量，而養(yǎng)殖戶的投苗量是跟天氣密切相關(guān)的，上面已經(jīng)有過(guò)介紹，簡(jiǎn)單滴說(shuō)天氣好的時(shí)候投苗量就會(huì)猛增價(jià)格猛漲，陰雨天尤其是連續(xù)陰雨天黃鱔價(jià)格就會(huì)猛跌，基本就是這么個(gè)走勢(shì)，往年規(guī)律如此，今年也是如此。九月份以后，投苗早的養(yǎng)殖網(wǎng)箱會(huì)有病魚(yú)陸續(xù)上市沖擊一下市場(chǎng)，今年這個(gè)情況好點(diǎn)，因?yàn)榭傮w成功率比較高，二次補(bǔ)苗的養(yǎng)殖戶比例比較少，這個(gè)會(huì)在后面多說(shuō)一下。到了十月份國(guó)慶前后養(yǎng)殖戶會(huì)趁著價(jià)格不錯(cuò)賣一批黃鱔，而到了十一月十二月份，就是安徽江西兩省養(yǎng)殖戶集中賣魚(yú)的時(shí)候了，市場(chǎng)價(jià)格會(huì)下降不少，這時(shí)候如果沒(méi)有特殊情況的話，湖北湖南養(yǎng)殖戶賣魚(yú)的比較少，都會(huì)等江西安徽黃鱔賣的差不多價(jià)格開(kāi)始回升了再考慮賣魚(yú)的事情。

　　

　　2012年12月份，湖北一帶黃鱔塘口價(jià)格基本保持在35元一斤以上，而到了過(guò)去的這個(gè)12月份，塘口價(jià)格最低只有25-26塊一斤，價(jià)格落差太大，而苗種成本、餌料成本則有增無(wú)減，這也難怪今年黃鱔養(yǎng)殖戶壓力特別大，尤其在湖北仙桃張溝一帶。下面說(shuō)一下今年黃鱔價(jià)格低迷的主要原因，首先在養(yǎng)殖規(guī)模上，四個(gè)主產(chǎn)區(qū)規(guī)模是只多不少，從今年黃鱔苗價(jià)格走勢(shì)上就能看出來(lái)，湖北湖南黃鱔苗大部分時(shí)間維持在四十塊一斤以上，最高賣到五十出頭，而安徽河南黃鱔苗價(jià)格也基本維持在三十塊一斤以上，其中高于三十五塊一斤以上的時(shí)間也不短，最高價(jià)也甚至賣出過(guò)一斤四十塊出頭，不過(guò)持續(xù)時(shí)間比較短。其余省份可能浙江湖州一帶黃鱔養(yǎng)殖規(guī)模還不錯(cuò)，另外川渝一帶尤其是離成都重慶比較近的地方養(yǎng)殖規(guī)模也有增長(zhǎng)，尤其是夾在重慶成都之間的內(nèi)江和資陽(yáng)兩地養(yǎng)殖規(guī)模不小，不過(guò)川渝一帶養(yǎng)殖戶黃鱔主要供應(yīng)成都重慶，對(duì)于華東市場(chǎng)基本沒(méi)有影響。其次是今年老天給力，主要是六月份到七月底這段時(shí)間天氣持續(xù)晴好，黃鱔養(yǎng)殖戶投苗成功率在這幾年應(yīng)該是最高的，鄱陽(yáng)湖周邊的進(jìn)賢余干鄱陽(yáng)三縣養(yǎng)殖戶應(yīng)該有切身感受。天氣持續(xù)晴好一方面會(huì)提高黃鱔養(yǎng)殖戶的投苗成功率，另一方面還明顯增加了黃鱔的有效生長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)榍绾锰鞖恻S鱔的攝食量比較大生長(zhǎng)速度比較快，幾方面因素導(dǎo)致今年黃鱔養(yǎng)殖產(chǎn)量比較高，其中江西產(chǎn)量增加明顯。第三方面就是一個(gè)經(jīng)常被談起的話題了，就是全國(guó)提倡的節(jié)儉令的問(wèn)題，黃鱔作為一個(gè)深受普通老百姓喜愛(ài)的特種水產(chǎn)品，在全國(guó)的銷量比較大，尤其是在華東地區(qū)銷量最大。雖然說(shuō)有著廣泛的群眾消費(fèi)基礎(chǔ)，但是黃鱔在飯店餐館酒樓的銷量比例同樣不能忽視，而中央提倡節(jié)儉令之后，飯店餐館酒樓里黃鱔銷量就受到了影響，雖然沒(méi)有經(jīng)過(guò)特別精準(zhǔn)的統(tǒng)計(jì)，但是中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)從上海杭州蘇州南京等主要批發(fā)市場(chǎng)里了解到，2013年黃鱔日均銷量至少比2012年減少了三成�？傮w來(lái)說(shuō)，今年四大黃鱔養(yǎng)殖區(qū)域產(chǎn)量比往年高，但是市場(chǎng)消耗量減少了，里外里的增加減少，就導(dǎo)致了今年黃鱔市場(chǎng)供大于求情況比較明顯，價(jià)格比往年便宜接近十塊錢一斤。