——原本品牌營銷機構(gòu)研究中心  本文由原本品牌營銷獨家供稿 中國水產(chǎn)頻道獨家報道，近年來全球范圍的蝦病肆虐、臺風(fēng)頻襲，各對蝦產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量驟降，對蝦養(yǎng)殖業(yè)屢受重創(chuàng)，2013年全球蝦產(chǎn)量比預(yù)期減少23%。我國龐大的對蝦市場供不應(yīng)求，蝦價上漲；水產(chǎn)養(yǎng)殖戶大量囤貨以期獲得更好的蝦類價格，直接導(dǎo)致國內(nèi)市場面臨著蝦價持續(xù)高漲無貨可供的緊張局面。蝦類原料減少致使供求失衡，惡性競爭讓各商家在蝦包冰含量上打主意，致使行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化缺失，種種困境使我國對蝦行業(yè)發(fā)展舉步維艱，對蝦產(chǎn)業(yè)洗牌一觸即發(fā)，對蝦行業(yè)形勢異常嚴(yán)峻。
從全球來看，對蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了從1992年全球產(chǎn)量1百萬噸，到2010年的將近400萬噸的持續(xù)增長發(fā)展期，也經(jīng)歷了從2010后到2012年減產(chǎn)9.7%的衰退期。2013年，由于蝦病肆虐，導(dǎo)致東南亞產(chǎn)區(qū)對蝦產(chǎn)量至少下降40%，墨西哥產(chǎn)量下滑，最大原料市場泰國今年蝦產(chǎn)量嚴(yán)重不足根本無法滿足大量國外市場的供應(yīng)。2013年泰蝦產(chǎn)量25萬噸，大幅低于去年的54萬噸，重挫達54%，出口量大跌38%，輸出價值減少29%。 值得一提的是，由于深受金融危機影響，美國對蝦產(chǎn)業(yè)嚴(yán)重不景氣，美國商務(wù)部于2013年5月30日發(fā)布了對中國冷凍暖水蝦反補貼中國企業(yè)稅率為5.76%的初裁結(jié)果。此次“反補貼稅”事件曾被原本品牌營銷機構(gòu)譽為我國蝦業(yè)發(fā)展的“分水嶺事件”，部分對蝦企業(yè)開始把目光轉(zhuǎn)移到了龐大的國內(nèi)消費市場。
龐大的水產(chǎn)品內(nèi)銷市場，增加了國內(nèi)對蝦生產(chǎn)的積極性。2012年，我國對蝦總產(chǎn)量382萬噸，其中養(yǎng)殖蝦類總產(chǎn)量242萬噸，占比63%；養(yǎng)殖對蝦產(chǎn)量153萬噸，占養(yǎng)殖蝦總產(chǎn)量比重63%。受歐美地區(qū)經(jīng)濟持續(xù)低迷影響，2013年亞洲各國對蝦產(chǎn)區(qū)、出口為主的對蝦企業(yè)不堪重負(fù)，虧損嚴(yán)重，也紛紛開始轉(zhuǎn)型瞄準(zhǔn)中國龐大的內(nèi)銷市場。
2013年我國生產(chǎn)的對蝦，85%靠內(nèi)銷，進口數(shù)量呈增長趨勢。據(jù)原本品牌營銷機構(gòu)調(diào)研顯示，我國北方生產(chǎn)的對蝦幾乎國內(nèi)消費，華東地區(qū)內(nèi)銷量超過95%。另一方面，由于美國、歐洲等國外對蝦主要消費市場需求正在萎縮，中國正在從一個對蝦出口大國轉(zhuǎn)變成為對蝦進口大國，我國對蝦內(nèi)銷市場也逐漸成為全球蝦企爭鋒的主戰(zhàn)場。 2013年我國對蝦市場貨源緊缺、價格飛漲，導(dǎo)致部分蝦企瘋狂涌入越南以充實貨源。據(jù)越南海關(guān)提供的數(shù)據(jù)，8月份越南蝦出口上漲近200%。一方面水產(chǎn)養(yǎng)殖戶大量囤貨以期獲得更好的蝦類價格，海產(chǎn)品加工公司無法獲取重組的原料，兩者之間的供求平衡被打破，最終導(dǎo)致蝦類價格越上漲，采購商越是爭相搶購，市場存量極低的緊張局面。另一方面蝦類原料的減少，供求關(guān)系出現(xiàn)失衡，惡性競爭讓各商家在蝦包冰含量上打主意，致使行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化嚴(yán)重缺失。
數(shù)據(jù)顯示，對蝦在全球水產(chǎn)貿(mào)易中占到了15%的比重，居全球水產(chǎn)貿(mào)易額的首位。國內(nèi)市場近 200萬噸的市場需求，意味著一個近千億級的市場規(guī)模；對蝦行業(yè)卻是一個缺乏品牌差異化、缺乏主力產(chǎn)品、缺乏系統(tǒng)營銷的弱質(zhì)市場。最大的對蝦企業(yè)國聯(lián)水產(chǎn)年銷售額不過12億左右，其中還有約10億是出口美國，國內(nèi)銷售只有2億左右，也就是說這家領(lǐng)軍企業(yè)占據(jù)國內(nèi)市場的份額不過千分之二，與高端海珍品海參品類市場形成了巨大的差異。對蝦企業(yè)的品牌意識淡薄，營銷方法落后，產(chǎn)品和渠道脫節(jié)等問題困擾著內(nèi)銷潛力的挖掘。
從我國對蝦消費市場來看，我國對蝦增長量遠(yuǎn)落后于經(jīng)濟增長量，更大大落后于中國餐飲業(yè)連續(xù)五年保持15%以上增長水平。按每公斤80條對蝦計算，我國人均一個星期才吃“一條蝦”，與日本每天人均“兩條蝦”相差15倍之多，與國內(nèi)人均每天食用肉制品100g相差56倍之多。原本品牌營銷機構(gòu)認(rèn)為，我國國內(nèi)對蝦消費市場產(chǎn)品同質(zhì)化、營銷初級、缺乏大眾認(rèn)知，對蝦內(nèi)銷市場尚存在大量消費空白，國內(nèi)對蝦未來消費增長空間潛力巨大。 國內(nèi)對蝦企業(yè)營銷瓶頸及破局方向： 品牌弱質(zhì)化，品牌力孱弱，品牌戰(zhàn)略缺失，品牌價值空虛，品牌形象蒼白——創(chuàng)建差異化品牌，以品牌戰(zhàn)略創(chuàng)建品牌地位是打破瓶頸的主要手段； 產(chǎn)品的同質(zhì)化，缺乏產(chǎn)品差異化開發(fā)及賣點提煉，缺乏與消費需求的對接，缺乏獨特的產(chǎn)品主張，缺乏產(chǎn)品的營銷生命——構(gòu)建大單品，打造以大單品為主力細(xì)分品類的產(chǎn)品化營銷新勢力； 銷售的渠道化，企業(yè)營銷系統(tǒng)缺失，過渡依賴渠道推廣，渠道營銷粗放，終端推廣失效——充分發(fā)揮渠道力量，建設(shè)協(xié)同渠道，構(gòu)建特定渠道的競爭力是破局的主要策略； 營銷的粗放化，營銷思維僵化，營銷方法粗暴，營銷組合不健全，營銷組織缺體系，營銷戰(zhàn)略模糊，營銷系統(tǒng)殘缺——借鑒快消品營銷經(jīng)驗，摒棄傳統(tǒng)以產(chǎn)定銷思維，確立從理念到動作的系統(tǒng)營銷戰(zhàn)略。
對蝦產(chǎn)業(yè)作為我國漁業(yè)經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)，在沿海漁業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整和漁民增收中起重要作用，產(chǎn)生著巨大的經(jīng)濟效益和社會效益。對蝦產(chǎn)業(yè)與市場的變局，將由“外”到“內(nèi)”的產(chǎn)生從局部到整體的市場轉(zhuǎn)型。原本品牌營銷機構(gòu)研究中心預(yù)測，2014年對蝦行業(yè)以下趨勢將主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)與市場： ——面對我國對蝦養(yǎng)殖持續(xù)增加的生產(chǎn)成本、勞動力變化等因素，對蝦正在逐漸喪失國際市場競爭力，龐大的內(nèi)銷市場亟待整合和規(guī)范，優(yōu)質(zhì)、安全、標(biāo)準(zhǔn)的對蝦產(chǎn)品是對接內(nèi)銷市場的主力。對蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要重新評估、審視兩頭在外的產(chǎn)業(yè)模式風(fēng)險，需要反思粗放野蠻成長的經(jīng)驗和教訓(xùn)，從觀念到行動，從思維到方法改變固有產(chǎn)業(yè)思維； ——對蝦養(yǎng)殖病害依然困擾對蝦養(yǎng)殖企業(yè)。對蝦健康養(yǎng)殖技術(shù)，對蝦疾病防控措施以及優(yōu)質(zhì)種植的培育對未來對蝦養(yǎng)殖水平的整體提高意義重大；生態(tài)養(yǎng)殖、工廠化養(yǎng)殖等新模式將成為對蝦養(yǎng)殖的新趨勢； ——對蝦生產(chǎn)加工企業(yè)將迎來新一輪的洗牌潮，用工成本進一步上升，原料來源進一步緊缺，一部分對蝦加工廠將倒閉、轉(zhuǎn)型，對蝦加工的整合時代來臨； ——對蝦渠道流通經(jīng)銷商大量進入上游，逐步開始自有品牌代工或采購，區(qū)域市場的對蝦供應(yīng)漸趨緊張，渠道終端掌控力將進一步加強； ——餐飲市場對蝦類產(chǎn)品的工業(yè)化、半工業(yè)化產(chǎn)品需求突顯，更多的連鎖餐飲開始尋求與大型加工企業(yè)直接合作，批量定制成為蝦類加工品的重要出口； ——蝦類食品安全將得到空前的關(guān)注，包冰率標(biāo)準(zhǔn)進一步深入執(zhí)行，將逐步遏制大量不合格、不安全產(chǎn)品進入市場，消費者對蝦類產(chǎn)品的選擇將更加理性； ——對蝦內(nèi)銷市場的挖潛將體現(xiàn)在細(xì)分產(chǎn)品、細(xì)分渠道、細(xì)分終端等層面；資源、技術(shù)、市場成為對蝦企業(yè)的戰(zhàn)略制高點。從對蝦的品牌化養(yǎng)殖層面構(gòu)建資源戰(zhàn)略；從產(chǎn)品形態(tài)、規(guī)格、口感、食用方法等應(yīng)用新技術(shù)，創(chuàng)建獨特的技術(shù)品牌；從細(xì)分市場、區(qū)域市場構(gòu)建品牌堡壘，創(chuàng)建根據(jù)地市場等。 媒體轉(zhuǎn)載，請注明出處！ 更多對蝦行業(yè)熱點、焦點課題，請?zhí)砑雨P(guān)注微信賬號：yuanbenyingxiao 或致電原本品牌營銷機構(gòu) 董辦：楊洋（13980722904） 研究總監(jiān)：文澤挺（18329151511） 項目服務(wù)中心：黃曉燕（13730819435） 原本官方微博：@原本互動營銷期待您的參與。 【關(guān)鍵字】：對蝦 對蝦養(yǎng)殖 價格行情 中國水產(chǎn)頻道（www.szsfz.cn）獨家報道，轉(zhuǎn)載請說明出處，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 |
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