 生魚 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，2013年珠三角生魚市場因H7N9而逐步走出低迷陰霾，飼料因魚粉價(jià)格下跌性價(jià)比有所提高，料企紛紛加入質(zhì)量比拼的“白刃戰(zhàn)”，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖利潤總體有所提升，信心增加。 文/ 廣東粵海飼料集團(tuán)工程中心 劉晉 2013年，珠三角生魚養(yǎng)殖業(yè)走過了跌宕起伏的一年，年初行情深陷低迷霧霾，4月后被禽流感疫情注入一針強(qiáng)心劑，重新煥發(fā)活力，歲末卻未見豐收的艷陽天。2013年即將閉幕之際，本文對(duì)2013年珠三角生魚養(yǎng)殖及其飼料市場變化作一簡要回顧與反思。 一、生魚養(yǎng)殖概況 “靠天吃飯”這句千年俗語，在2013年的生魚養(yǎng)殖中得到了充分的印證。經(jīng)歷了2012年的大起大落，2013年珠三角生魚價(jià)格行情在春節(jié)前短暫起色后持續(xù)走跌，過冬生魚大量積壓存塘（如圖1）。2013年4月，受H7N9禽流感疫情的影響，雞、鴨等禽類食品的消費(fèi)嚴(yán)重受挫，消費(fèi)者對(duì)水產(chǎn)品的需求增加，生魚價(jià)格回歸上升通道。2013年7-8月，浙江、湖北、湖南、江西等地區(qū)持續(xù)高溫，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖烏鱧難以出塘，珠三角生魚需求量明顯上升，價(jià)格快速拉高（7月單月漲幅達(dá)2元/斤）。此輪價(jià)格上漲打破了2012-2013年度生魚行情萎靡不振的局面，對(duì)生魚養(yǎng)殖產(chǎn)生較大的鼓舞作用，生魚養(yǎng)殖由全面虧損恢復(fù)至保本或略有贏利。2013年9-11月，新魚頭批魚開始上市，利潤普遍超過1元/斤，12月生魚價(jià)格卻轉(zhuǎn)為平穩(wěn)，未出現(xiàn)市場期待的漲勢(shì)。  圖1 2012、2013年珠三角生魚價(jià)格行情走勢(shì)（1-8月，頭魚3-4斤/尾，均重1.3-1.8斤/尾；9-12月，頭魚2-3斤/尾，均重1.1-1.3斤/尾） 每年4-5月為珠三角生魚養(yǎng)殖集中放苗時(shí)間。受年初價(jià)格低迷與4-5月頻繁強(qiáng)降雨雙重影響，2013年生魚的養(yǎng)殖量比2012年度減少約40%，且放苗時(shí)間整體推遲了一個(gè)月左右。2013年生魚頭批魚上市量為近幾年最低水平，中批或尾批魚上市量可能比往年較多。2013年，較多生魚養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)加州鱸、黃顙魚等其它品種，但部分資金實(shí)力較大的養(yǎng)殖戶仍然保持了2012年的養(yǎng)殖量。此外，部分第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)的私營企業(yè)主陸續(xù)進(jìn)軍生魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)了整體從業(yè)人員的資金實(shí)力。 二、生魚飼料質(zhì)量分析 受益于秘魯魚粉價(jià)格下挫，珠三角主流品牌生魚料先后于2013年7月與9月降價(jià)，兩次價(jià)格下調(diào)共500-550元/噸。然而，生魚料價(jià)格下跌的同時(shí)，質(zhì)量水平卻顯著提高，2013年各主流品牌生魚料餌料系數(shù)顯著低于2012年，差距約為0.05-0.10（如圖2）。
圖2 2012-2013年度、2013-2014年度A、B品牌生魚料餌料系數(shù)變化 2013年4月，秘魯魚粉價(jià)格逐步下滑，給生魚料質(zhì)量提升帶來較大空間；同時(shí)2013年生魚養(yǎng)殖開始放苗，生魚料的養(yǎng)殖效果得以完全體現(xiàn)。另外，2013年，珠三角生魚料市場容量明顯萎縮，市場競爭空前激烈，為了鞏固與開拓市場，主流廠家紛紛加入質(zhì)量比拼的“白刃戰(zhàn)”，部分廠家更不惜血本大比例增加配方成本，因此主流品牌生魚料質(zhì)量整體上明顯提高。 三、生魚飼料市場思考 根據(jù)反復(fù)調(diào)查與多方考證，2012年珠三角生魚料市場銷量為17-18萬噸；2013年，盡管生魚養(yǎng)殖量大幅減少，但因?yàn)榇罅颗f魚長期存塘，飼料需求較大，市場銷量仍可達(dá)13-14萬噸。多年來，珠三角生魚料市場一直為百家爭鳴的競爭格局，生魚料為珠三角地區(qū)高檔魚料中一個(gè)成熟而極具個(gè)性的品種，市場變化可折射出整個(gè)高檔魚料市場競爭形勢(shì)。 1、產(chǎn)品質(zhì)量競爭與魚粉采購 飼料質(zhì)量是生魚料品牌生存與發(fā)展的生命線，任何品牌放棄質(zhì)量則自尋滅亡。2013年，主流生魚料生產(chǎn)企業(yè)均在質(zhì)量方面加大了投入，如大幅提高魚粉使用比例。在生魚料配方結(jié)構(gòu)中，魚粉是最核心、占比最大的原料。雖然生魚料配方技術(shù)在探索與創(chuàng)新中不斷進(jìn)步，但任何企業(yè)具有魚粉采購優(yōu)勢(shì)，就獲得了競爭的主動(dòng)地位。在魚粉采購方面，大型集團(tuán)公司一般傾向于大批量規(guī)模采購，或進(jìn)行期貨交易，中小企業(yè)由于資金的壓力可能偏向于即買即用的采購方式。因此，當(dāng)魚粉價(jià)格上行時(shí)，集團(tuán)公司擁有較大的采購優(yōu)勢(shì)，而當(dāng)魚粉價(jià)格下行時(shí)，中小企業(yè)可能占據(jù)較有利的地位。 2、企業(yè)利潤增長點(diǎn) 經(jīng)過多年激烈的市場競爭，生魚料配方技術(shù)與生產(chǎn)技術(shù)漸趨成熟，銷售利潤卻逐年下滑，市場正在步入“同質(zhì)化”與“微利化”。2013年，各大主流生魚料生產(chǎn)企業(yè)在飼料質(zhì)量上頻頻加碼，高起的配方成本產(chǎn)生的低利潤率與高價(jià)格極不相稱。原料成本占生魚料生產(chǎn)與經(jīng)營最大的部分，在配方技術(shù)、生產(chǎn)技術(shù)未有突破性進(jìn)展時(shí)，大力控制原料成本或提高原料的性價(jià)比，可給生魚料生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)造更大效益。此外，飼料原料與成品的質(zhì)量控制亦相當(dāng)重要，如果原料與成品出現(xiàn)重大的質(zhì)量問題，會(huì)導(dǎo)致企業(yè)市場份額流失，甚至帶來慘重的經(jīng)濟(jì)損失，減少質(zhì)量問題則可給企業(yè)創(chuàng)造巨大隱性收益。 3、企業(yè)如何服務(wù)養(yǎng)殖戶 2013年，“服務(wù)營銷”在珠三角生魚料市場已不是新鮮的詞匯，如何開展有效的技術(shù)服務(wù)成為了生魚料銷售的重點(diǎn)工作之一。就養(yǎng)殖本身來看，養(yǎng)殖戶最關(guān)心的問題主要是“養(yǎng)好魚”與“賣好魚”兩方面。目前，生魚料生產(chǎn)企業(yè)面向養(yǎng)殖戶的技術(shù)服務(wù)內(nèi)容局限于“養(yǎng)好魚”這一環(huán)節(jié)，而對(duì)如何給養(yǎng)殖戶及時(shí)提供準(zhǔn)確而全面的魚價(jià)信息，并引導(dǎo)養(yǎng)殖戶在合理的價(jià)位出魚仍不夠重視�！百u好魚”直接關(guān)系養(yǎng)殖戶最終的養(yǎng)殖收益與飼料企業(yè)的實(shí)際回款，大部分養(yǎng)殖戶信息面窄、經(jīng)營理念較保守，飼料企業(yè)應(yīng)考慮在“賣好魚”環(huán)節(jié)給予養(yǎng)殖戶更多的幫助，使服務(wù)營銷取得更高成效。 四、2014年生魚料市場展望 2013年，在沉重的悲觀氣氛中，珠三角生魚養(yǎng)殖迎來希望的曙光，頭批魚實(shí)現(xiàn)了超過1元/斤的利潤，提振了養(yǎng)殖戶信心。2014年，珠三角生魚養(yǎng)殖將出現(xiàn)恢復(fù)性增長，生魚料市場可能重現(xiàn)2012年的火爆景象。未來幾年，珠三角生魚養(yǎng)殖與價(jià)格的變化可能難逃“蛛網(wǎng)模型”的魔咒，但只要養(yǎng)殖戶學(xué)會(huì)理性經(jīng)營，摒棄賭徒心理，仍可利用價(jià)格變動(dòng)的商機(jī)最大限度規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，并收獲良好效益。而生魚料生產(chǎn)企業(yè)只要緊緊抓住質(zhì)量這一生命線，不管市場如何變化，均可獲得穩(wěn)步發(fā)展。作為地區(qū)性的水產(chǎn)養(yǎng)殖支柱產(chǎn)業(yè)，珠三角生魚養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)地位不會(huì)改變，并將隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展釋放出日益增大的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。 【關(guān)鍵詞】：生魚料 市場行情 價(jià)格 中國水產(chǎn)頻道（www.szsfz.cn）獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說明出處，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 |
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