文/圖 中國水產(chǎn)頻道 蔡章潔 中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報道，11月12日，有新奧（廈門）農(nóng)牧發(fā)展有限公司（以下簡稱“新奧農(nóng)牧”）主辦的水產(chǎn)動物脂質(zhì)營養(yǎng)原理與應(yīng)用技術(shù)研討會在廈門杏林灣大酒店舉辦。廈門大學(xué)艾春香教授、西北農(nóng)林大學(xué)吉紅教授、中國海洋大學(xué)艾慶輝教授、汕頭大學(xué)李遠(yuǎn)友教授、新奧農(nóng)牧技術(shù)總監(jiān)陳威信博士等5名嘉賓在會場上作了脂質(zhì)營養(yǎng)方面的主題報告，一百多名來自全國各地的企業(yè)負(fù)責(zé)人、技術(shù)總監(jiān)、配方師與會。  艾慶輝 “在海水魚類脂質(zhì)營養(yǎng)方面的問題主要是來源于魚油資源短缺和魚類脂肪的異常沉積�！敝袊Ｑ蟠髮W(xué)艾慶輝教授在報告中指出，隨著養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加、魚粉魚油產(chǎn)量的下降也將導(dǎo)致魚油價格的不斷攀升，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到19000元/噸。 “魚油替代的本質(zhì)就是脂肪酸替代。”艾慶輝介紹，現(xiàn)在其他油脂替代魚油的經(jīng)濟(jì)效益已經(jīng)被廣泛認(rèn)可，如果每噸飼料的10%魚油被植物油替代，每年可降低飼料成本約92.75億元。但是在植物油替代魚油的過程中，高含量的植物油高脂飼料則容易造成過量的脂肪在肝臟和腹腔中沉積，而非肉質(zhì)上，并且會引起魚體代謝紊亂和過度炎癥。植物油中高含量的n-6系列脂肪酸會增加魚體炎癥因子，體內(nèi)過度炎癥反應(yīng)會導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)氧化應(yīng)激。對此艾慶輝教授介紹，在適當(dāng)提高飼料ALA/LA比例可以適當(dāng)抑制n-6系列脂肪酸增加魚體炎癥因子表達(dá)的過程；或者添加共軛亞油酸（CLA）等功能性脂肪酸，共軛亞油酸在人類和哺乳動物中已被證實(shí)具有較為明顯的抗炎作用。  吉紅 西北農(nóng)林大學(xué)吉紅教授介紹了淡水魚類脂質(zhì)蓄積方面的研究。吉紅介紹到，目前主要是通過飼料因子調(diào)控以及投喂策略調(diào)控來影響淡水魚脂質(zhì)蓄積。 “磷脂和膽汁酸均可乳化脂肪，促進(jìn)脂肪代謝�！奔t說，在飼料中添加0.02%膽汁酸具有降低患脂肪肝草魚體脂和肝脂含量的效果。另外HUFA（高不飽和脂肪酸）可以通過抑制脂質(zhì)合成基因，上調(diào)脂質(zhì)分解基因，可以顯著降低肝胰臟和腹腔脂質(zhì)含量，但是過高水平飼料HUFA會導(dǎo)致草魚稚魚氧化應(yīng)激，“HUFA水平在0.52%為宜”。 在投喂技術(shù)調(diào)控脂質(zhì)代謝上，吉紅指出，草魚養(yǎng)殖中高蛋白飼料與低蛋白飼料的交叉使用可以降低脂質(zhì)過度蓄積；在魚上市前，可降低投喂率和投喂頻率，以降低魚體脂肪含量。 【關(guān)鍵字】：魚油短缺 脂肪沉積 飼料添加 中國水產(chǎn)頻道（www.szsfz.cn）獨(dú)家報道，轉(zhuǎn)載請說明出處，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 |
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