——2013亞洲水產(chǎn)圓桌會(huì)議（新加坡）手記
右為本文作者 文/圖 可持續(xù)漁業(yè)伙伴組織（SFP） 韓寒 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，作為參會(huì)的唯一一個(gè)非政府組織代表，筆者有幸近日在新加坡參加了2013年亞洲水產(chǎn)圓桌會(huì)議（The Aquaculture Roundtable Series, 以下簡(jiǎn)稱TARS）。這是一個(gè)由總部設(shè)在新加坡的《亞洲與太平洋水產(chǎn)》（Asia and Pacific Aquaculture) 雜志于2011年創(chuàng)辦的一年一度行業(yè)交流大會(huì)，也是一個(gè)被亞洲地區(qū)水產(chǎn)行業(yè)越來(lái)越認(rèn)可的國(guó)際化的舞臺(tái)。今年的會(huì)議核心主題是：亞洲的有鰭魚(yú)養(yǎng)殖（FinFish Aquaculture）之工業(yè)化與可持續(xù)發(fā)展。參會(huì)代表大多圍繞羅非魚(yú)、巴沙魚(yú)、石斑、海鱸等亞洲地區(qū)主要養(yǎng)殖品種展開(kāi)交流。會(huì)議吸引了來(lái)自20個(gè)國(guó)家和地區(qū)涉及遺傳育種、疫苗、飼料及添加劑、養(yǎng)殖與加工等領(lǐng)域近200人參加。 大會(huì)分成四個(gè)板塊：育種與苗場(chǎng)管理，生產(chǎn)——健康——環(huán)境，飼料與投喂，市場(chǎng)與可持續(xù)性，每個(gè)板塊均邀請(qǐng)了4-6位主題演講人就各自的專業(yè)領(lǐng)域做報(bào)告。會(huì)議的最后半天以圓桌形式，根據(jù)事先注冊(cè)時(shí)的個(gè)人意愿，每10人左右一組展開(kāi)分組討論兩個(gè)小時(shí)。然后各組組長(zhǎng)匯總討論結(jié)果，再向大會(huì)全體匯報(bào)，以激發(fā)更大范圍的交流。會(huì)議主辦方用心的活動(dòng)設(shè)計(jì)得到了與會(huì)者的高度認(rèn)可，大家紛紛表示圓桌討論環(huán)節(jié)的收獲最豐富、效率最高，比起大部分一言堂的會(huì)議模式，這似乎才是真正促進(jìn)行業(yè)內(nèi)部深度交流的有效途徑。當(dāng)然，這也對(duì)組織者的應(yīng)變、協(xié)調(diào)和溝通能力提出了很高的要求。 技術(shù)與人的同步發(fā)展 ——集約化養(yǎng)殖不可忽視的條件  Q&A 本次會(huì)議有很多來(lái)自歐洲的代表，他們有的是從事羅非魚(yú)、三文魚(yú)遺傳育種的科學(xué)家，有的是商業(yè)化海鱸育苗場(chǎng)的技術(shù)總監(jiān)，有的則是從事飼料及其添加劑研發(fā)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家。他們從各個(gè)方面力圖向亞洲同行們分享歐洲國(guó)家在過(guò)去幾十年的水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展道路上的經(jīng)驗(yàn)，更期待與亞洲同行一道推動(dòng)亞洲發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)水產(chǎn)行業(yè)的發(fā)展。 不少參會(huì)的東南亞代表本身就是從事育苗或養(yǎng)殖一線的人，談起近年亞洲水產(chǎn)行業(yè)面臨的資源競(jìng)爭(zhēng)、成本增加、病害肆虐等問(wèn)題，臉上都沒(méi)有輕松的表情。而在歐洲同行們看來(lái)，這不過(guò)是這個(gè)行業(yè)在經(jīng)歷了初期一段粗放式、高速發(fā)展之后必然要落入的一段掙扎期。這也是進(jìn)入集約化發(fā)展模式時(shí)，當(dāng)技術(shù)、管理與市場(chǎng)不能齊頭并進(jìn)而帶來(lái)的行業(yè)尷尬與陣痛。  可持續(xù)漁業(yè)伙伴組織（SFP） 當(dāng)今規(guī)�；�、現(xiàn)代化的水產(chǎn)和相關(guān)企業(yè)都很重視技術(shù)的研發(fā)，全球化時(shí)代背景下人類的科技水平也是日新月異。來(lái)自挪威著名的遺傳育種研究中心（Akvaforsk Genetics Center） 的科研主任，Morten Rye先生，用數(shù)據(jù)圖例對(duì)比了水產(chǎn)與禽畜（雞、豬、牛等）品種在基因選育方面的發(fā)展進(jìn)程。禽畜品種的基因育種早在上世紀(jì)40年代就已開(kāi)始，而水產(chǎn)領(lǐng)域則主要發(fā)展于上世紀(jì)70、80年代。在提高生產(chǎn)效率方面，禽畜類已獲得了300％的提升，而水產(chǎn)類目前還不到200％，我們有理由相信水產(chǎn)品種的基因選育技術(shù)還有非常大的發(fā)展空間。 來(lái)自臺(tái)灣和新加坡的朋友介紹免疫魚(yú)苗的優(yōu)勢(shì)，和未來(lái)魚(yú)病由治到防的模式轉(zhuǎn)變趨勢(shì)。BioMar 、Nutriad、Aquativ等公司代表都闡述了各自公司在飼料及添加劑領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新。 值得注意的是，許多技術(shù)專家不約而同的強(qiáng)調(diào)支撐技術(shù)發(fā)展、讓技術(shù)價(jià)值充分體現(xiàn)的要素——人。有專家特意指出，我們不能把集約化等同于機(jī)械化，不能忘記了水產(chǎn)養(yǎng)殖的投入中最重要的一環(huán)，那就是人力投資。“即使我們有一流的標(biāo)準(zhǔn)化操作程序，一流的設(shè)備和技術(shù)，不同水平和素養(yǎng)的養(yǎng)魚(yú)人養(yǎng)出來(lái)的結(jié)果仍會(huì)令你大吃一驚！”來(lái)自INVE公司的技術(shù)總監(jiān)如此感嘆。 許多代表認(rèn)為，對(duì)從業(yè)人員的技能培訓(xùn)、專業(yè)態(tài)度和眼界的培養(yǎng)等皆決定了行業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)。眼下，亞洲地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖往往呈現(xiàn)出中小規(guī)模散戶的基本養(yǎng)殖操作和管理與上游種苗和飼料技術(shù)發(fā)展水平不匹配的尷尬局面，專業(yè)技術(shù)產(chǎn)品的價(jià)值和優(yōu)勢(shì)在這里往往沒(méi)能體現(xiàn)和發(fā)揮出來(lái)。 比如，在象羅非魚(yú)這樣的低價(jià)位品種身上，人們還沒(méi)有意識(shí)到科學(xué)的飼料投喂及功能性飼料的使用可能對(duì)提高魚(yú)的生長(zhǎng)速度和抵抗力起到的巨大作用。 亞洲生產(chǎn)者們從粗放式養(yǎng)殖模式一路走來(lái)，習(xí)慣于簡(jiǎn)單的“增加（原料）投入就增加產(chǎn)出”的公式，沒(méi)有充分意識(shí)到“精養(yǎng)模式”下對(duì)養(yǎng)殖細(xì)節(jié)“投入”的專業(yè)性要求。 在會(huì)場(chǎng)筆者看到來(lái)自東南亞國(guó)家的許多行業(yè)代表，尤其不少經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖場(chǎng)或苗場(chǎng)的大多是三、四十歲具有大學(xué)學(xué)歷的青年，大家為能在這樣的行業(yè)大會(huì)上看到年輕的面孔而興奮。同時(shí)，也不禁讓筆者聯(lián)想起國(guó)內(nèi)從事這個(gè)行業(yè)的許多養(yǎng)殖戶朋友，感慨的期待也許不久的將來(lái)能有更多中國(guó)的年輕從業(yè)者走到國(guó)際同行中間來(lái)參與交流。 產(chǎn)品營(yíng)銷vs行業(yè)營(yíng)銷 ——可持續(xù)發(fā)展策略  Discussion 領(lǐng)先全球的三文魚(yú)企業(yè)Morpol公司總裁Bjørn Myrseth先生總結(jié)了歐洲和南美三文魚(yú)行業(yè)的成敗，他提到了當(dāng)年挪威三文魚(yú)行業(yè)在環(huán)境治理、提升品質(zhì)等方面排除企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)、聯(lián)合對(duì)外的策略。他把挪威的成功歸結(jié)于：行業(yè)整體性的創(chuàng)新、營(yíng)銷、病害防控。前兩者基于向所有出口三文魚(yú)企業(yè)征收額度分別為0.35% 用于技術(shù)研發(fā)和 0.75%用于市場(chǎng)營(yíng)銷的稅，后者則勝在嚴(yán)格的行政法律監(jiān)管及疫苗的普及。當(dāng)然，在此過(guò)程中挪威的三文魚(yú)行業(yè)也經(jīng)歷了整合淘汰，由最初的400多家養(yǎng)殖和加工企業(yè)縮減為今天的100家左右。但是，今天人們記住的首先仍然是挪威三文魚(yú)這個(gè)大的行業(yè)品牌，而非某家公司的品牌。 在筆者介紹可持續(xù)漁業(yè)伙伴組織（SFP）日前在海南探索區(qū)域性管理羅非魚(yú)養(yǎng)殖從而推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的報(bào)告之后，不少與會(huì)代表紛紛表示對(duì)這種從行業(yè)整體性改進(jìn)角度出發(fā)的發(fā)展策略的認(rèn)同，來(lái)自BioMar公司的全球營(yíng)銷總監(jiān)還特別評(píng)論：只有真正改進(jìn)一個(gè)行業(yè)集中發(fā)展區(qū)域的整體情況（病害、食品安全、環(huán)境等等），我們才能避免“某個(gè)記者因?yàn)檎`入某個(gè)落后的養(yǎng)殖場(chǎng)，就以偏概全的質(zhì)疑整個(gè)亞洲水產(chǎn)養(yǎng)殖”的攻擊。那些被認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)可的先進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)并不能獨(dú)善其身，其周圍沒(méi)有經(jīng)過(guò)認(rèn)證的鄰居時(shí)刻都可能通過(guò)大家共享的水源、排水渠、裝卸工具等帶來(lái)潛在的環(huán)境和病害風(fēng)險(xiǎn)。 在圍繞市場(chǎng)與可持續(xù)發(fā)展的圓桌討論上，有人一針見(jiàn)血的拋出一個(gè)問(wèn)題：我們是營(yíng)銷各自的產(chǎn)品還是營(yíng)銷整個(gè)行業(yè)？ 來(lái)自東西方不同背景的各企業(yè)代表當(dāng)然不會(huì)忘記為各自企業(yè)利益服務(wù)的目標(biāo)，卻出人意料的即刻達(dá)成共識(shí)：作為一個(gè)行業(yè)中的一分子，在抵御環(huán)境和病害風(fēng)險(xiǎn)面前，我們不是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而是同甘共苦的伙伴。在面對(duì)更強(qiáng)大的其它蛋白供應(yīng)源食品（禽畜肉制品）時(shí)，我們更應(yīng)該排除“中國(guó)的還是印尼的羅非魚(yú)”之爭(zhēng)、“挪威的還是智利的三文魚(yú)”之爭(zhēng)，一同為爭(zhēng)取消費(fèi)者口中更大的水產(chǎn)品份額而努力。 這樣的呼聲在其它主題的圓桌討論上也反復(fù)被響應(yīng)，與會(huì)代表建議在未來(lái)的行業(yè)會(huì)議上應(yīng)該倡議發(fā)起全行業(yè)性或國(guó)家、區(qū)域?qū)用娴男袠I(yè)營(yíng)銷計(jì)劃，這將使水產(chǎn)行業(yè)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)都受益。這樣的營(yíng)銷必然基于對(duì)行業(yè)生產(chǎn)集中區(qū)域內(nèi)的管理與協(xié)調(diào)，包含對(duì)養(yǎng)殖病害的監(jiān)控、對(duì)環(huán)境影響的減低、對(duì)資源使用效率的提高。 對(duì)比西方行業(yè)的發(fā)展，亞洲地區(qū)的大部分行業(yè)都缺少現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)發(fā)展的契約組織合作傳統(tǒng)，在東西方社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化碰撞的今天，建設(shè)適合國(guó)情、文化的行業(yè)合作模式的確不容易。 但是，筆者在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)的強(qiáng)烈感受之一就是，我們亞洲的企業(yè)和從業(yè)者應(yīng)學(xué)習(xí)如何在行業(yè)內(nèi)部與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手合作，如何擰成一股麻繩的共同開(kāi)拓行業(yè)未來(lái)，這已經(jīng)成為亞洲水產(chǎn)行業(yè)普遍認(rèn)同的趨勢(shì)。 那么，誰(shuí)能在這樣的方向中率先邁出一步，就有可能成為行業(yè)成熟度高、市場(chǎng)品牌價(jià)值高的“亞洲的三文魚(yú)”。這會(huì)不會(huì)是印尼的對(duì)蝦，越南的巴沙魚(yú)，亦或是中國(guó)的羅非魚(yú)能抓住的機(jī)遇呢？ 【關(guān)鍵字】：亞洲水產(chǎn)業(yè) 可持續(xù)發(fā)展 集約化養(yǎng)殖 中國(guó)水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說(shuō)明出處《水產(chǎn)前沿》雜志 www.szsfz.cn ，違者追究法律責(zé)任， 謝謝合作。 |
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