●記者循舉報(bào)線索，在坦尾大塘巷發(fā)現(xiàn)：居民樓暗藏黑心加工作坊，死臭海鮮味令人作嘔

　　●水產(chǎn)市場(chǎng)檔主透露，賣不出去的“帶病”花甲會(huì)賣給這些作坊，做成凈花甲肉然后流入食肆

臟：海鮮殘?jiān)�，污濁一�?/P>

　　文/圖羊城晚報(bào)記者 許琛 實(shí)習(xí)生 羅俊

　　中國水產(chǎn)頻道報(bào)道，據(jù)羊城晚報(bào)訊，如果你還在食肆點(diǎn)了不帶殼的花甲肉，可要特別小心，因?yàn)檫@些花甲肉可能就是從黑作坊里加工出來的。記者接到舉報(bào)稱，在坦尾大塘巷的一棟居民樓內(nèi)，有人將撿來的死臭海鮮進(jìn)行加工，每天都有大量的花甲肉流向酒樓食肆。

　　A、加工地點(diǎn)隱蔽

　　加工環(huán)境惡劣，現(xiàn)場(chǎng)海鮮腥臭令人作嘔

　　根據(jù)報(bào)料人提供的線索，記者與電視臺(tái)記者一起來到了坦尾大塘巷尋找加工點(diǎn)，這里位置偏僻，很難找到加工點(diǎn)，記者來到巷口向環(huán)衛(wèi)工人打聽，他給記者指了指對(duì)面坐著的一個(gè)穿著水鞋的大叔，說這位大叔就是老板，而大叔卻搖頭說沒有花甲賣。

　　于是，記者只能沿著巷口繼續(xù)打聽，幾經(jīng)周折之后，記者才找到了位于大塘巷40號(hào)的一棟陳舊的居民樓，而加工地點(diǎn)就在樓房內(nèi)。剛剛走進(jìn)該樓房附近，撲鼻而來一股濃烈的海鮮腥臭味，令人作嘔。記者看到，就在樓房的墻角處堆滿了一袋袋的花甲殼，一旁的公用飲水機(jī)布滿海鮮殘?jiān)�，蒼蠅橫飛，門口凌亂地堆積著布滿污漬的塑料袋，環(huán)境惡劣不堪。

　　報(bào)料人吳姨告訴記者，每天作坊加工花甲都會(huì)發(fā)出刷刷的噪聲，堆積的花甲不時(shí)地散發(fā)出腥臭味，混亂嘈雜的加工方式影響著周邊居民的生活，同時(shí)，惡劣的加工環(huán)境也給花甲肉貼上了不衛(wèi)生的標(biāo)簽，為周邊居民深惡痛絕。吳阿姨和街坊們也曾多次向多個(gè)部門投訴，至今也沒討到說法。

　　記者在報(bào)料人的指引下，爬上隔壁一棟居民樓，往加工作坊現(xiàn)場(chǎng)里觀察，則發(fā)現(xiàn)了以下的一幕：

　　在這棟五層高的樓房里，共有四層用于花甲加工，樓道上堆積著花甲殼和一袋袋垃圾，屋檐上堆滿了垃圾袋和花甲殼，幾只老鼠明目張膽地爬了出來，不停地在屋檐上尋覓著食物。

　　四名工人赤裸著上身，擠在5平方米不足的陽臺(tái)上，用著純熟的“腳法”和利落的“手法”輪番作業(yè)。

　　記者看到，一名工人負(fù)責(zé)用鍋將花甲煮熟，然后用手去掉外面的殼，只留取里面的花甲肉，堆積在地上，而樓道里冒著濃濃的白煙，地上積聚著污水。

　　在另一層樓的地上花甲不分生熟，直接混搭放在一起，由于空間不夠，所以廁所旁邊也擺放著加工的花甲。兩名工人穿著水鞋將花甲殼踩碎，使勁地在花甲上踩踏著，用以去掉花甲殼，然后再從爛了的花甲中挑出肉來，用臉盆裝著。這時(shí)，一大群蒼蠅呼嘯而來，圍著臉盆嗡嗡作響。

　　記者觀察發(fā)現(xiàn)，該居民樓也是工人生活的地方，樓道里晾著衣服，還有工人在一邊洗花甲，一邊洗澡，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境惡劣不堪。

亂：上邊晾衣，下面加工

　　B、專做凈花甲肉

　　垃圾花甲來自水產(chǎn)市場(chǎng)，每斤可賺5元左右

　　為了追蹤這些花甲是否是腐死的海鮮，記者一大早來到黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)，正好看到兩名阿姨騎著自行車將兩大袋花甲運(yùn)走。通過報(bào)料人的介紹，記者很快聯(lián)系上一位經(jīng)營花甲生意的檔主，聽到有主顧上門，不覺敞開了話匣子。

　　他告訴記者，這些花甲盡管品質(zhì)不佳，但都是新鮮的，死的花甲會(huì)很快散發(fā)惡臭，根本賣不出去，分分鐘會(huì)讓人吃壞肚子，那就連生意都沒得做了。檔主告訴記者，死掉的花甲一般會(huì)被直接放置在水產(chǎn)市場(chǎng)的垃圾場(chǎng)。

　　該檔主還告訴記者，這些次品花甲都是經(jīng)過篩選的，有些是品相不佳，有些是殼有破損，有些則可能是帶病的花甲，根本是賣不出去的，只能賣給黑作坊做成凈花甲肉。

　　據(jù)介紹，這些負(fù)責(zé)加工花甲肉的黑作坊一般會(huì)在上午加工，中午發(fā)貨。先由一個(gè)人來到水產(chǎn)市場(chǎng)集中收購，然后運(yùn)到大坦沙的黑作坊進(jìn)行加工，經(jīng)過煮沸、去殼等加工環(huán)節(jié)，將花甲搖身變成專供酒樓食肆的花甲肉出售。而加工廢棄的花甲殼則由環(huán)衛(wèi)工人以3元/袋的價(jià)格按時(shí)拉走。

　　記者算了一筆賬，黃沙市場(chǎng)的次級(jí)花甲一斤為3塊錢，經(jīng)過加工后的花甲肉則可以賣到7塊錢一斤，加上賣給環(huán)衛(wèi)工的花甲殼，黑作坊每斤花甲可以賺到5塊錢左右。

差：有病花甲，摻雜其中

　　C、已有銷售鏈條

　　每天都會(huì)銷往酒樓，批發(fā)量在200到300斤

　　6月8日，記者再次來到加工點(diǎn)找到報(bào)料人口中的黑作坊老板，他正在給花甲剝殼，當(dāng)記者詢問有沒有花甲賣時(shí)，老板邊剝殼邊回答記者：沒有。

　　記者假稱自己開了個(gè)餐飲店，需要花甲做食材，老板這才放松了警惕，他向記者介紹，他們加工好的花甲在色澤上與新鮮花甲區(qū)別不大，氣味經(jīng)過處理也難判斷，肉眼不易識(shí)別，次品賣不出的純花甲肉以7元/斤的價(jià)格流入市場(chǎng)，零散地銷往一些菜市場(chǎng)，有的則直接流向附近酒樓。

　　據(jù)悉，黑作坊老板每天都會(huì)將這些花甲銷往酒樓，一般批發(fā)量在200到300斤，日賺上千元，用小成本來牟取暴利。

　　記者追問花甲的新鮮度，老板則打起保票，“不新鮮哪里還有人來買，現(xiàn)在在酒樓食用花甲的人還是比較多的，而不帶殼的花甲肉基本都是這里提供的。除了花甲肉還有青口、扇貝、生蠔，都可以加工�！�

　　記者昨日走訪多家酒樓食肆發(fā)現(xiàn)，幾乎大部分的粵菜酒樓都有出品凈花甲肉的菜品，如豆角�；�甲肉、韭菜花甲肉、上湯花甲肉、美極花甲肉等。不過，當(dāng)記者細(xì)問花甲肉的來源時(shí)，服務(wù)員則回答稱，這些不帶殼的花甲肉都是酒樓大廚親手去殼的。

黑作坊藏身居