本文作者：MAAK公司中國區(qū)代表 Mr.Liaquayh ali

　　關(guān)于美國市場
　　
　　美國市場是中國羅非魚出口的傳統(tǒng)市場也是主要市場，在新的海外市場還沒形成規(guī)模、中國國內(nèi)市場消費(fèi)乏力及消費(fèi)者認(rèn)可度未提高之前，美國市場在未來很長一段時(shí)間將繼續(xù)作為中國羅非魚出口的主要市場。失去美國市場，對(duì)中國羅非魚產(chǎn)業(yè)短期來說將是災(zāi)難性的，這不是危言聳聽，中國國內(nèi)對(duì)美國市場的研究和解讀都比較多，而且也比較切合實(shí)際。以下，就根據(jù)我們公司作為羅非魚產(chǎn)品終端銷售的一份子來談一下目前市場的需求以及未來的走勢。
　　
　�。�1） 市場及產(chǎn)品消費(fèi)結(jié)構(gòu)

　　高端市場：5%左右的份額，主要為一些深去皮的魚片產(chǎn)品
　　
　　中端市場：10%左右的市場，主要為一些餐廳用大規(guī)格魚片
　　
　　低端市場：85%左右的市場，主要是在超市里銷售的一些零售袋包裝，2-5OZd居多，面向的主要是亞裔和非裔人群。
　　
　　來到中國不久，當(dāng)接觸部分工廠后，發(fā)現(xiàn)對(duì)美國市場的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的了解與他們預(yù)期不同，第一是價(jià)格天花板的問題，美國零售市場的羅非魚和雞肉是互為取代的產(chǎn)品，這就決定了羅非魚在美國市場的零售價(jià)要低于USD2.7/LB，高于這個(gè)價(jià)格后，消費(fèi)者就會(huì)增加雞肉的消費(fèi)而減少羅非魚的產(chǎn)品的消費(fèi)，所以我們一味地追求羅非魚的高附加值不現(xiàn)實(shí)，正常的原料價(jià)格保持在3.8-4元/斤的平均價(jià)格是最為合理的，農(nóng)民、工廠和分銷商都有利潤;第二個(gè)誤區(qū)是認(rèn)為精美的零售包裝袋是銷在高端市場的，這和中國市場不同，其實(shí)我們精美包裝產(chǎn)品除了保護(hù)產(chǎn)品，延長保質(zhì)期外，另外就是在超市銷售必須符合美國法律對(duì)包裝標(biāo)示的要求，所以它面對(duì)的是85%的低端市場，這樣的市場對(duì)價(jià)格的敏感度就比較高，所以小規(guī)格的產(chǎn)品是消費(fèi)主體，高端市場主要是大規(guī)格魚生產(chǎn)的深去皮的羅非魚產(chǎn)品。
　　
　�。�2） 針對(duì)食品安全問題
　　
　　現(xiàn)在不論是出口還是內(nèi)銷，對(duì)于食品的安全，每個(gè)國家都有嚴(yán)格的法律法規(guī)要求，而且都設(shè)有專門的機(jī)構(gòu)來管理，比如中國的檢驗(yàn)檢疫局、美國的FDA，對(duì)食品安全都有很高的要求，前幾年有很多工廠因?yàn)榭股�素殘留、微生物超�?biāo)等問題而被退貨甚至銷毀，出口工廠也因此而被停業(yè)整頓，造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，因此在美國是嚴(yán)格執(zhí)行合同的，我們進(jìn)口商和分銷商與終端零售商如沃爾瑪?shù)榷己炗喠斯┴泤f(xié)議的，非因不可抗因素而造成延遲交貨的，我們將面臨巨額索賠和罰款，同時(shí)也失去市場信譽(yù)，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，食品安全問題一貫都出在源頭，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用違禁藥物造成不合格的比例超過70%，而在加工和儲(chǔ)蓄環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題都比較多，所以我們的養(yǎng)殖戶要引起足夠的重視，長此下去，傷害的不僅僅是出口商和進(jìn)口商，對(duì)整個(gè)鏈條都是毀滅性的打擊。
　　
　　另外就是認(rèn)證問題，出口商現(xiàn)在感覺到認(rèn)證越來越多，而且難以應(yīng)付，但不論多么痛苦，食品安全高于一切，沒有取得認(rèn)證，就進(jìn)不了門檻，可能就失去一個(gè)市場，比如說現(xiàn)在的養(yǎng)殖場備案，加工廠要取得QS認(rèn)證，出口廠還要有HACCP管理體系，現(xiàn)在還要求ACC認(rèn)證，還有社會(huì)責(zé)任和環(huán)境管理認(rèn)證，BRC認(rèn)證等等。不論你是否愿意，你都必須去做，如果不去做，結(jié)果只有一個(gè)----出局。
　　
　　給中國羅非魚產(chǎn)業(yè)的一些建議
　　
　　由于來中國不久，對(duì)中國羅非魚行業(yè)了解有限，沒有資格對(duì)中國羅非魚產(chǎn)業(yè)說長道短，只是站在采購商的角度，根據(jù)市場的需求情況和大家做一個(gè)信息分享，同時(shí)也提出一點(diǎn)小小的建議。
　　
　�。�1） 美國市場的需求量最大的還是2-5OZ的真空零售包裝產(chǎn)品，這樣產(chǎn)品所需要的原料區(qū)間為300-700g左右，但根據(jù)中國原料的定價(jià)方式，分為300-500克和500克以上，兩個(gè)規(guī)格的差價(jià)在一元/斤左右，如果300-500的原料比例高，成本自然就下降很大的幅度，所以建議，養(yǎng)殖戶將來能夠試著養(yǎng)殖小魚，一年多養(yǎng)幾茬，其經(jīng)濟(jì)效益一樣不會(huì)受到影響，而且還會(huì)提高，因?yàn)槿绻�小�?guī)格原料多，工廠的價(jià)格也會(huì)高，而且養(yǎng)殖周期相對(duì)縮短，病害風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)低了。
　　
　�。�2） 對(duì)于加工廠，由于中國的羅非魚加工能力已經(jīng)超飽和，遠(yuǎn)大于養(yǎng)殖能供應(yīng)的量，這樣就造成了出口廠之間的時(shí)而惡性抬高原料采購價(jià)，時(shí)而惡性壓低采購價(jià)，惡性降低銷售價(jià)，導(dǎo)致中國羅非魚市場的極度不穩(wěn)定，可以這樣說，在我們采購的所有品種中，羅非魚的行情是最難預(yù)估的，而且也是最不穩(wěn)定的。給我們的市場計(jì)劃帶來了前所未有的風(fēng)險(xiǎn)，2012年工廠出口報(bào)價(jià)從1.5-2.2的幅度波動(dòng)，最大的波動(dòng)幅度達(dá)到40%以上，比炒股票還危險(xiǎn)，所以建議中國的羅非魚行業(yè)向越南和泰國學(xué)習(xí)一下，行業(yè)協(xié)會(huì)要發(fā)揮其應(yīng)有的作用，讓“市場”調(diào)節(jié)始終保持在游戲規(guī)則的范圍之內(nèi)，那些破壞游戲規(guī)則的就該出局，只有這樣，我們羅非魚行業(yè)才能良性發(fā)揮，否則將永遠(yuǎn)循環(huán)今年賺錢，明年虧本的怪圈。
　　
　　鏈接：關(guān)于MAAK和FISHIN公司
　　
　　MAAK和FISHIN是同一個(gè)系統(tǒng)下的兄弟公司，MAAK公司位于加拿大，專門負(fù)責(zé)全球水海產(chǎn)品的采購和質(zhì)量控制以及與供應(yīng)商的貨款結(jié)算，F(xiàn)ISHIN公司位于美國，專門負(fù)責(zé)水海產(chǎn)品在美國市場的銷售業(yè)務(wù)以及與下游客戶的貨款結(jié)算。兩家公司分工合作，現(xiàn)已形成了龐大和完善的采購和銷售網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)也建立了完善的質(zhì)量控制體系。
　　
　　MAAK公司采購的水海產(chǎn)品包括BASA魚、小龍蝦、南美白對(duì)蝦、草蝦、羅非魚、鱈魚等，面向中國、越南、泰國、印尼、印度、智利、厄瓜多爾等國采購，其中羅非魚是其主營產(chǎn)品，占到整個(gè)銷售額中的50%以上，2012年我們公司單項(xiàng)比較羅非魚產(chǎn)品，已經(jīng)是全球第一。羅非魚的銷售額達(dá)到3.5億美金，主要客戶是美國沃爾瑪超市和ALDI超市，公司的羅非魚產(chǎn)品主要原產(chǎn)地國來自中國大陸，、中國臺(tái)灣、還有部分來自越南，當(dāng)然中國大陸是主要采購區(qū)，所以公司一直把中國大陸區(qū)作為重點(diǎn)來對(duì)待。