| 中國水產(chǎn)頻道報道，據(jù)新華網(wǎng)28日訊，海參因其營養(yǎng)價值較高日益受到消費者的青睞，海參價格也一路走高。記者近日走訪遼寧省遼參主產(chǎn)區(qū)大連發(fā)現(xiàn)，海參養(yǎng)殖、加工企業(yè)魚目混珠，各類產(chǎn)品良莠不齊，讓人優(yōu)劣難辨。 為避免“城門失火，殃及池魚”，海參上市企業(yè)紛紛試水全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，尋求從源頭到終端全程監(jiān)控，確保產(chǎn)品安全和市場信譽。 行業(yè)標準缺失海參產(chǎn)品良莠不齊 遼寧大連、錦州、葫蘆島等地是遼參的主要產(chǎn)區(qū)，記者近日來到大連市銷售海參比較集中的一條街道，這里海參專賣店就有上百家。走進店內(nèi)，記者看到各式各樣的海參產(chǎn)品琳瑯滿目，讓人眼花繚亂。記者發(fā)現(xiàn)，已被衛(wèi)生部明文叫停的“糖干海參”依然在這里銷售。 所謂“糖參”是將海參放置于白砂糖中“浸泡、晾干”，利用干海參重量中糖分增重，以達到降低海參售價，節(jié)約成本的目的。遼寧省漁業(yè)協(xié)會海參分會副會長吳巖強告訴記者，加工1斤糖干海參基本上是半斤海參半斤糖的比例，市場上批發(fā)價1400多塊錢。 吳巖強介紹說，由于糖干海參在加工過程中需要多次高溫蒸煮，導致海參體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，據(jù)檢測，其含糖量高達50%以上，蛋白質(zhì)含量則降到20%左右，而根據(jù)干海參標準的規(guī)定，其蛋白質(zhì)含量應該60%以上。 據(jù)了解，這種加工方法不僅會把營養(yǎng)價值抵消很多，還會對脾、胃造成傷害，并有可能導致高血壓、糖尿病、心腦血管疾病和消化疾病。2012年3月，衛(wèi)生部下發(fā)了不允許海參企業(yè)生產(chǎn)、銷售糖干海參的禁令。 一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，加工一斤淡干海參需要活鮮海參30斤左右，按活鮮海參市價90元一斤計算，一斤干海參成本價就接近3000元，加上人工成本和加工費，每斤淡干海參售價不應低于3500元。 專家表示，目前除了農(nóng)業(yè)部制定了鹽漬海參、干海參兩個推薦標準以外，對于其他海參產(chǎn)品，比如水發(fā)刺參、即食刺參、高壓刺參等等，都還沒有統(tǒng)一的標準。由于缺乏行業(yè)技術(shù)標準，一方面導致相關(guān)的生產(chǎn)、加工、經(jīng)營企業(yè)沒有國標可依，于是企業(yè)之間各自為政，標出多門，導致市場上的產(chǎn)品參差不齊，價格也是千差萬別。另一方面，技術(shù)標準的缺乏也使工商質(zhì)檢等政府部門在海參市場的監(jiān)管上陷入了無法可依的境地，導致監(jiān)管工作無從下手。 上市公司試水“全產(chǎn)業(yè)鏈” 糖干海參的大量存在擾亂了正常的市場秩序，對正規(guī)海參生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營活動造成了較大的沖擊。采訪中一些企業(yè)負責人告訴記者，他們很擔心制假摻假的產(chǎn)品被曝光后，這些正規(guī)廠家的產(chǎn)品受到牽連。 正是基于這樣的考慮，一些海參上市企業(yè)紛紛試水“全產(chǎn)業(yè)鏈”的發(fā)展模式，即構(gòu)建從海參苗種繁育到養(yǎng)殖、加工、銷售為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。 據(jù)了解，壹橋苗業(yè)、大連獐子島集團、山東好當家集團等一批上市海參企業(yè)紛紛投入到全產(chǎn)業(yè)鏈條體系的建設(shè)過程中。 中投顧問農(nóng)林牧漁業(yè)研究員鄭宇潔認為，海參企業(yè)進行“全產(chǎn)業(yè)鏈”發(fā)展，有利于實現(xiàn)對海參苗種繁育、養(yǎng)殖、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)嚴格把控，實現(xiàn)食品安全可追溯，提高產(chǎn)品質(zhì)量，也有利于破解監(jiān)管難的問題。 莫讓“全產(chǎn)業(yè)鏈”成噱頭完善鏈條是關(guān)鍵 品牌營銷專家姜云鷺告訴記者，中國海產(chǎn)品市場的競爭，已經(jīng)發(fā)展到品牌與市場的激烈競爭階段，品牌的社會認知程度、銷售渠道和終端運營效率成為企業(yè)競爭力的核心。完善的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式將會幫助企業(yè)在市場競逐中脫穎而出。上市公司走全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展道路具有較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，這種發(fā)展模式可以使企業(yè)形成特色，有利于樹立負責任的企業(yè)形象。 姜云鷺表示，但“全產(chǎn)業(yè)鏈”需要企業(yè)真正做到系統(tǒng)整合上下游產(chǎn)業(yè)鏈，通過緊密銜接產(chǎn)業(yè)鏈條來確保產(chǎn)品質(zhì)量。如果不從企業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整、加強管理入手而單純把“全產(chǎn)業(yè)鏈”作為一個推銷產(chǎn)品的噱頭，短期內(nèi)或許有利于企業(yè)獲益，長遠看則存在較大的市場風險。 鄭宇潔認為，全產(chǎn)業(yè)鏈對生產(chǎn)企業(yè)的要求較高，上市公司具備這方面的能力和基礎(chǔ)。這種發(fā)展模式屬于企業(yè)自律，歸根到底，海產(chǎn)品市場的有序運行離不開行業(yè)監(jiān)管。 |
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