本文作者鐘小慶在第四屆中國（順德）龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇主席臺作專題發(fā)言。

　　
　　中國水產(chǎn)頻道獨(dú)家報(bào)道，繼2013年1月6日至8日到粵東地區(qū)的汕尾、河源和揭陽等地，省龜鱉養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會調(diào)研組一行人于2013年1月17—18日到廣州芳村天嘉、芳村以及佛山南海環(huán)球水產(chǎn)品批發(fā)交易市場作全省龜鱉資源及其開發(fā)利用摸底專題調(diào)研。
　　
　　此次調(diào)研圍繞龜鱉類產(chǎn)品市場流通展開，主要透視聯(lián)結(jié)生產(chǎn)和消費(fèi)的紐帶——流通。這是因?yàn)樯�產(chǎn)、分配、交換、消費(fèi)是龜鱉產(chǎn)業(yè)鏈的四個(gè)環(huán)節(jié)，它們互相聯(lián)系、互相制約，共同組成龜鱉業(yè)，其中生產(chǎn)是基礎(chǔ)，分配是關(guān)鍵，消費(fèi)是目的，而交換和流通起著承上啟下的作用。健康有序的產(chǎn)品交換就是高效的商品市場流通，它是完成產(chǎn)品到商品的第一次飛躍，是構(gòu)成龜鱉業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

 

順德煒杰龜鱉貿(mào)易有限公司和繁育專業(yè)合作社辦公室

 

順德煒杰龜鱉貿(mào)易有限公司和繁育專業(yè)合作社經(jīng)營的安布龜

 

順德煒杰龜鱉貿(mào)易有限公司美國珍珠鱉親鱉養(yǎng)殖池。

 

順德養(yǎng)龜專業(yè)戶黃啟慶養(yǎng)殖的火焰龜。

 

順德養(yǎng)龜專業(yè)戶黃啟慶的工廠培育溫室。

 

順德養(yǎng)龜專業(yè)戶鐘錫佳培育的中華草龜苗

　　一、廣州天嘉農(nóng)副產(chǎn)品交易市場
　　
　　在構(gòu)成龜鱉流通業(yè)諸環(huán)節(jié)中，最高端是中心批發(fā)，而廣州天嘉農(nóng)副產(chǎn)品交易市場就是廣東乃至全國龜鱉業(yè)中心批發(fā)市場。
　　
　　該市場位于廣州市花地大道南赤崗西458號，是通過股份制投資興建的，主要投資人是陳潤科以及跟隨他的汕尾市陸豐籍的一批商人，由黃沙海鮮水產(chǎn)品交易市場創(chuàng)始人、現(xiàn)任該市場總經(jīng)理張伙源率領(lǐng)經(jīng)營管理團(tuán)隊(duì)運(yùn)作。注：張伙源，其人大名鼎鼎，他是廣東水產(chǎn)流通界的元老，是廣東水產(chǎn)業(yè)的有功之臣，在建設(shè)和經(jīng)營管理水產(chǎn)品交易市場方面擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；他一手創(chuàng)辦的黃沙海鮮水產(chǎn)交易市場早已蜚聲海內(nèi)外，成為標(biāo)桿，是全國乃至世界鮮活水產(chǎn)品集散交易中心。
　　
　　根據(jù)張伙源總經(jīng)理介紹，天嘉農(nóng)副產(chǎn)品交易市場完全具備做大做強(qiáng)的條件。一是占地面積大，該市場占地43萬平方米，為市場發(fā)育成熟提供了空間；二是地理位置優(yōu)越，該市場地處廣州市城區(qū)，屬珠江三角洲腹地核心區(qū)，擁有龐大且旺盛的市場需求；三是交通運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)齊全，除快捷便利的航空和水運(yùn)之外，該市場周邊有多條高速公路經(jīng)過；四是設(shè)計(jì)科學(xué)，布局合理，正在建設(shè)的商鋪整齊劃一，首層開店，二、三層做辦公室和員工宿舍，預(yù)留了寬闊的道路和寬敞的停車場；四是硬件配套完善，供電供水供冰、酒樓餐飲和賓館旅業(yè)等服務(wù)逐步建立和興旺起來。目前已進(jìn)場交易的客商已達(dá)1300多戶；按照規(guī)劃設(shè)計(jì)，到項(xiàng)目完全竣工時(shí)，該市場將擁有商戶8000家，能夠容納6萬多人就業(yè)，是一個(gè)超大型一站式全功能的農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)交易市場。
　　
　　該市場一個(gè)綜合性批發(fā)交易市場，其最大的特點(diǎn)的大而全，尤其是其功能區(qū)劃科學(xué)合理可行，按照交易產(chǎn)品種類劃定專業(yè)交易區(qū)，主要經(jīng)營水產(chǎn)品、冷凍品、家禽、肉、糧油、蔬菜等。其中水產(chǎn)品分為鮮活和冷凍兩大類，以鮮活水產(chǎn)品為例，將建設(shè)魚類、蝦蟹、貝類、龜鱉和生魚、泥鰍等小水產(chǎn)專業(yè)交易區(qū)。
　　
　　就此，調(diào)研組專門到該市場中的龜鱉、小水產(chǎn)功能區(qū)重點(diǎn)參觀鱉類批發(fā)交易。在廣州地區(qū)水產(chǎn)品批發(fā)市場結(jié)構(gòu)、布局和分布調(diào)整中，該市場逐步整合了諸如廣州南岸甲魚等批發(fā)交易市場，成為全省乃至全國最大的鱉類中心批發(fā)市場。該市場鱉類產(chǎn)品交易行為屬一級批發(fā)，采用集合競價(jià)，價(jià)高者得。承接的是全國鱉類養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)龍頭企業(yè)和養(yǎng)殖大戶。每天上午9—11時(shí)，來自廣東佛山、中山、惠州、揭陽，廣西玉林、貴港、南寧，浙江杭州、湖州、嘉興、紹興、寧波以及湖南常德、江西上饒等全國主產(chǎn)區(qū)的中華鱉就會云集在此，在大批發(fā)商主導(dǎo)下，進(jìn)行市場集合競價(jià)和大宗批發(fā)交易。雖然時(shí)間很短但是交易量很大，少則數(shù)噸多則成百上千噸。該市場全年中華鱉批發(fā)交易量達(dá)到40萬噸，其中每日商品中華鱉批發(fā)交易量就達(dá)到300—400噸，數(shù)十輛大貨車進(jìn)進(jìn)出出，主要發(fā)送給全國各主要省市的水產(chǎn)品批發(fā)市場，通過其批發(fā)給市縣區(qū)域性農(nóng)副產(chǎn)品交易市場，其價(jià)格就是晴雨表，其波動將通過市場流通環(huán)節(jié)逐步放大影響著全國龜鱉養(yǎng)殖生產(chǎn)。
　　
　　調(diào)查組還到該市場龜鱉經(jīng)營戶—A118—120號的躍匯（迪記）龜鱉檔作了典型調(diào)查，其老板是劉特先生。劉特，汕尾陸豐人，年紀(jì)不到40歲，是一個(gè)精明能干的龜鱉商人。他是廣州清平路農(nóng)副產(chǎn)品交易市場最早一批經(jīng)營龜鱉等野生動物的個(gè)體戶，當(dāng)時(shí)是上世紀(jì)90年代，隨著該市場拆遷，他搬遷到黃沙海鮮水產(chǎn)交易市場龜鱉檔繼續(xù)從事龜鱉貿(mào)易，由于黃沙市場空間狹小，他第三次搬家，將主要業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)移到天嘉農(nóng)副產(chǎn)品交易市場經(jīng)營。他告訴筆者，市場的集散輻射功能對整個(gè)產(chǎn)業(yè)推動和推動很大，一是拉動養(yǎng)殖生產(chǎn)，二是推動龜鱉消費(fèi)。以他的A118—120號的躍匯（迪記）龜鱉檔為例，主要從事龜鱉收購、批發(fā)和零售，將省和國內(nèi)外龜鱉養(yǎng)殖企業(yè)或大戶生產(chǎn)出來的龜鱉銷往國內(nèi)外，每天24小時(shí)營業(yè)，經(jīng)營龜鱉品種過百，常見品種就達(dá)數(shù)十種，涵蓋人工養(yǎng)殖主要龜鱉品種，如石金錢、黃緣盒龜、中華草龜和中華鱉等，日經(jīng)營量達(dá)7噸。他告訴筆者，像他這樣的龜鱉經(jīng)營戶就是龜鱉產(chǎn)業(yè)中的生產(chǎn)和消費(fèi)之間的紐帶、橋梁和平臺，把市場流通搞活了，以公平公正公開的合理的價(jià)格形成機(jī)制作導(dǎo)向，就猶如給龜鱉養(yǎng)殖生產(chǎn)和產(chǎn)品消費(fèi)制定了價(jià)值尺度，指名了發(fā)展方向，注入了發(fā)展動力，最終就實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)銷兩旺，推動了龜鱉業(yè)的發(fā)展。
　　
　　龜鱉業(yè)是隨著市場經(jīng)濟(jì)誕生和發(fā)展起來的，其下一步發(fā)展依然要依賴市場的發(fā)育和發(fā)展，以廣州天嘉農(nóng)副產(chǎn)品交易市場以及像其中的龜鱉經(jīng)營戶—A118—120號的躍匯（迪記）龜鱉檔以自己的努力，為該產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展創(chuàng)造了條件，讓人倍感歡欣鼓舞，讓人們看到龜鱉業(yè)發(fā)展的美好未來。

 

汕尾甲魚養(yǎng)殖業(yè)

 

陸河港富水產(chǎn)養(yǎng)殖公司中華鱉養(yǎng)殖場

 

陸河港富水產(chǎn)養(yǎng)殖公司中華鱉養(yǎng)殖場親鱉池。

 

河源龜鱉養(yǎng)殖業(yè)

 

紫金縣水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)戶馬俊彪的中華鱉養(yǎng)殖場。

 

紫金縣養(yǎng)龜大戶張志忠的室內(nèi)石金錢龜養(yǎng)殖池。

　　
　　二、廣州黃沙海鮮水產(chǎn)交易市場
　　
　　該市場于1994年7月開業(yè)，地處廣州市珠江北岸黃沙大道路段，水路、鐵路、公路交通均十分方便。市場占地面積2.6萬平方米，其中停車場近萬平方米；擁有碼頭岸線270米和經(jīng)營檔鋪300多個(gè)。
　　
　　該市場最大特點(diǎn)是專業(yè)性，且以鮮活海鮮為主打品種，為我國最大的水產(chǎn)品專業(yè)交易市場，每天吸納國內(nèi)外的海鮮河鮮600多噸，其中海外空運(yùn)來的海鮮占15％，達(dá)70多噸，其余85％來自內(nèi)地各水產(chǎn)品生產(chǎn)基地。一是大宗鮮活水產(chǎn)品批發(fā)零售，二是世界海鮮品集散輻射。該市場的水產(chǎn)品流通量占廣州水產(chǎn)品市場總流通量的7成，商品輻射全國除臺灣、西藏以外的30個(gè)省市自治區(qū)，其中50％供應(yīng)廣州地區(qū)，15％供應(yīng)省內(nèi)各地，35％銷往其他省市。主要經(jīng)營品種有魚、蝦、蟹、貝類等咸淡水水產(chǎn)品品種200多個(gè)。貨源來自省內(nèi)外乃至世界各地。日成交量約800噸，其中打包發(fā)運(yùn)全國各大中城市近200噸；日成交額近5000萬元。交易額為全國同類批發(fā)市場最高。該場主營鮮活海鮮、河鮮。該市場以管理規(guī)范、文明衛(wèi)生、治安良好、交易活躍而聞名國內(nèi)外，特別是在香港、澳門及東南亞地區(qū)享有較高的知名度。1998年該市場被國家農(nóng)業(yè)部定為第四批全國鮮活農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場和國家重點(diǎn)“菜籃子工程”。1999年經(jīng)國家計(jì)委批準(zhǔn)立項(xiàng)，規(guī)劃建成為全國三大水產(chǎn)品批發(fā)中心之一；同年被國家國內(nèi)貿(mào)易局確認(rèn)為全國重點(diǎn)聯(lián)系批發(fā)市場。廣東省和廣州市政府把該場納入省、市“十五”規(guī)劃重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目，計(jì)劃將原來2．6萬平方米面積擴(kuò)展至5萬平方米，總建筑面積將達(dá)17萬平方米。擴(kuò)建工程將按市政府要求，用3年～5年時(shí)間完成。
　　
　　龜鱉類只是是該市場經(jīng)營的一個(gè)大宗產(chǎn)品。在中華鱉市場流通格局中，該市場只是和全國各主要省會城市的水產(chǎn)品批發(fā)市場之一，屬于二級批發(fā)，主要發(fā)送給地區(qū)性水產(chǎn)品交易市場�，F(xiàn)在該市場擁有數(shù)十家龜鱉檔，其經(jīng)營的中華鱉甚至部分龜類主要來自天嘉農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場。承接的是省內(nèi)外龜鱉養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)中、小養(yǎng)殖戶生產(chǎn)的產(chǎn)品。它和天嘉農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場經(jīng)營的龜鱉類具有以下不同之處，一是全天24小時(shí)交易，二是以批發(fā)為主兼顧零售，輻射半徑小，三是交易批量小，市場價(jià)格高。即便如此，該市場利用其客觀優(yōu)勢，經(jīng)營的龜鱉類品種較為齊全，涵蓋了主要肉食用龜類，例如中華草龜、中華花龜、鱷龜、巴西龜、亞洲巨龜?shù)�，其鱉類也和天嘉市場一樣來自全國中華鱉養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)，品種除中華鱉外還有山瑞鱉、美國珍珠鱉和加拿大角鱉。

 

揭陽甲魚養(yǎng)殖業(yè)

 

揭東縣云路鎮(zhèn)集中連片的甲魚養(yǎng)殖生產(chǎn)基地。

 

揭東縣云路鎮(zhèn)某個(gè)體甲魚室外正在曬塘中的養(yǎng)殖場

 

揭東縣云路鎮(zhèn)某個(gè)體甲魚保溫大棚內(nèi)

　
　　三、佛山南海環(huán)球水產(chǎn)品交易市場
　　
　　佛山市南海區(qū)鹽步環(huán)球水產(chǎn)交易市場創(chuàng)建于1996年9月，是廣東省第一個(gè)“三高”農(nóng)業(yè)市場項(xiàng)目，是以經(jīng)營鮮活水產(chǎn)、塘魚、冰鮮水產(chǎn)、生禽農(nóng)副產(chǎn)品及飲食業(yè)原材料的專業(yè)性市場，由南海鹽步農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展總公司，香港堅(jiān)臣有限公司，佛山華新實(shí)業(yè)有限司共同合作經(jīng)營，總投資6000多萬元。
　　
　　該市場位于廣東佛山市南海區(qū)鹽步鎮(zhèn)平地，地處珠江三角洲黃金腹地，是連接廣州、佛山及南海桂城的中心樞紐地帶，處于廣湛、廣汕、廣肇，廣深、廣珠、廣佛、佛開等高速公路的交匯點(diǎn)，距離佛山沙堤機(jī)場、廣州白云機(jī)場才10～15分鐘車程，地理位置優(yōu)越，交通便利。
　　
　　該市場占地103畝，建筑面積36000多平方米，建有店鋪360家，設(shè)有5個(gè)共可停放700多輛車的停車場，并按交易品種的種類，特點(diǎn)及不同的服務(wù)功能，合理規(guī)劃為“五區(qū)二中心一廣場”：海鮮交易區(qū)、綜什交易區(qū)、蝦蟹交易區(qū)、塘魚交易區(qū)、生禽野味交易區(qū)、河鮮品交易中心、省虎紋蛙交易中心及信息管理中心、環(huán)球海鮮美食廣場。
　　
　　該市場開業(yè)至今，在農(nóng)業(yè)部、省海洋與漁業(yè)廳、省林業(yè)廳、南海市政府以及當(dāng)?shù)馗骷壦�產(chǎn)主管部門等領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和支持下，本著“客戶至上”的經(jīng)營理念與“服務(wù)、求實(shí)、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)”的創(chuàng)業(yè)精神，充分利用地處珠江三角洲黃金地段的區(qū)位優(yōu)勢，堅(jiān)持以高起點(diǎn)、大流通、大發(fā)展為基本方向，“以服務(wù)于廣大水產(chǎn)養(yǎng)殖戶、經(jīng)營者，豐富人民菜籃子”為宗旨，積極探索為水產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)的廣度和深度，不懈地進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品走產(chǎn)業(yè)化路了的探索和實(shí)踐。1998年初，市場率先建立廣東省第一家水產(chǎn)品（塘魚、蝦蟹、河鮮品）直銷配送中心，開辟了一條以公司帶動農(nóng)戶直接走向大市場的路子，打破了以往單純依賴中間商組織市場的格局，農(nóng)戶與客商均提高了利潤，而市場價(jià)卻下降了。
　　
　　其實(shí)，該市場主要依托珠江三角洲淡水商品魚養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)主打塘魚，現(xiàn)僅一個(gè)塘魚直銷區(qū)的日交易量就達(dá)10萬斤，帶動農(nóng)戶2000多家，龜鱉類只是該市場的配角。該市場和黃沙市場一樣，承接的是省內(nèi)外龜鱉養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)中、小養(yǎng)殖戶生產(chǎn)的產(chǎn)品。龜鱉產(chǎn)品經(jīng)營商戶經(jīng)營的龜鱉類以天嘉農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場中心批發(fā)的鱉類為主，輔以省內(nèi)乃至全國龜鱉養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的龜鱉類產(chǎn)品。
　　
　　四、結(jié)論
　　
　　商品流通過程既是商品價(jià)值流通過程與實(shí)物流通過程的統(tǒng)一，同時(shí)也是商品從生產(chǎn)者手中經(jīng)過各個(gè)流通環(huán)節(jié)，進(jìn)入到消費(fèi)者手中的運(yùn)動過程。
　　
　　其中批發(fā)環(huán)節(jié)是商品大批量在流通中轉(zhuǎn)移的流通環(huán)節(jié)，這一環(huán)節(jié)主要由商業(yè)批發(fā)企業(yè)、代理商、經(jīng)紀(jì)人、貿(mào)易貨棧、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場所構(gòu)成。批發(fā)環(huán)節(jié)位于于流通渠道的始端和中間部位，其社會功能在于把分散在各地的生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品輸入流通過程中，并完成商品在流通過程中間階段移動的任務(wù)。因此，商業(yè)批發(fā)企業(yè)是生產(chǎn)過程和流通過程的銜接紐帶，是社會產(chǎn)品進(jìn)入流通的第一閥門。同時(shí)，由批發(fā)關(guān)口進(jìn)入的商品，決定商品流通輸出的程度與速度，進(jìn)而決定整個(gè)商品流通的效率。商品在流通過程的運(yùn)動，有可能經(jīng)過多次批發(fā)環(huán)節(jié)，把商品送到更運(yùn)的地點(diǎn)。零售環(huán)節(jié)是直接向消費(fèi)者提供商品及服務(wù)的環(huán)節(jié)，包括生產(chǎn)企業(yè)所設(shè)的門市部、商業(yè)零售企業(yè)、個(gè)體商販等。零售環(huán)節(jié)位于商品流通終端，是流通過程與消費(fèi)領(lǐng)域的結(jié)合點(diǎn)，也是商品流通的最后關(guān)口。當(dāng)商品經(jīng)過零售送達(dá)消費(fèi)者手中，商品運(yùn)動也就最后終止。倉儲環(huán)節(jié)是商品在流通過程中的停留，形成商品儲存。合理地組織商品儲存，保證商品儲存量和商品儲存結(jié)構(gòu)合理化，對于保證商品流通順利地進(jìn)行，縮短流通時(shí)間，加速資金周轉(zhuǎn)，降低流通費(fèi)用，具有重要作用。
　　
　　而廣東龜鱉流通業(yè)就是一個(gè)標(biāo)本，它充分演繹了商品流通的整個(gè)過程及其方方面面，其中廣州天嘉農(nóng)副產(chǎn)品交易市場、廣州黃沙海鮮水產(chǎn)交易市場和佛山南海環(huán)球水產(chǎn)品交易市場是廣東龜鱉類市場流通的主體框架，在該架構(gòu)下，還有遍布全省各市縣城鄉(xiāng)的農(nóng)副產(chǎn)品或水產(chǎn)品交易市場，通過市場集散輻射功能，把龜鱉產(chǎn)品最終送到消費(fèi)者手中，實(shí)現(xiàn)龜鱉類商品生產(chǎn)最終目的。(文/廣東省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站辦公室   鐘小慶 ）
　　
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