中國水產(chǎn)頻道獨家報道，2012年,對于江西漁業(yè)生產(chǎn)來說，天氣是近五年來最好的一年，可謂是風(fēng)調(diào)雨順。這一年，江西無論是養(yǎng)殖產(chǎn)量還是捕撈產(chǎn)量均有較好收成，水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)237萬噸，比上年增長6.37％；這一年，江西各地水產(chǎn)品市場供應(yīng)充足，水產(chǎn)品出口、省外銷量和省內(nèi)消費(fèi)量持續(xù)增長，水產(chǎn)品價格呈現(xiàn)出溫和上漲的態(tài)勢，“三大價格”（零售市場價格、批發(fā)市場價格和塘邊起水價格）指數(shù)為110.75。一年來，全省水產(chǎn)品價格總體走勢特點是：上半年增幅明顯，指數(shù)達(dá)116.52，下半年增幅明顯放緩，指數(shù)為104.98；大宗水產(chǎn)品漲幅平穩(wěn)，特種水產(chǎn)品與優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品價格漲幅明顯；出口與內(nèi)貿(mào)并舉的水產(chǎn)品價格全年一直在較高價位上運(yùn)行。
　　
　　一、“三大價格”走勢基本情況及特點
　　
　　1、市場零售價格方面：經(jīng)對江西省內(nèi)14個水產(chǎn)品零售市場的19個水產(chǎn)養(yǎng)殖品種價格定期監(jiān)測，2012年市場零售價格指數(shù)為110.13，同比上漲了10.13個百分點。在所有監(jiān)測的品種中，除河蟹（106.71元/公斤，跌11.32%）、加州鱸魚（33.77元/公斤，跌4.99%）、養(yǎng)殖蛙類（17.46元/公斤，跌2.11%）、黃顙魚（36.28元/公斤，跌0.22%）價格下跌外，其它品種均有不同程度的上漲。漲幅前5位的品種是：鰻魚（177.64元/公斤，漲19.96%）、泥鰍（37.57元/公斤，漲15.57%）、烏鱧（27.41元/公斤，漲13.84%）、青蝦（55.90元/公斤，漲12.29%）和鳊魚（16.57元/公斤，漲11.73%）（詳見附表）。

　　
　　2、市場批發(fā)價格方面：經(jīng)對江西省內(nèi)3個部級定點水產(chǎn)采集批發(fā)市場及2個省級定點水產(chǎn)采集批發(fā)市場的16個水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的價格監(jiān)測，2012年全省水產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)為109.82，同比上漲了9.82個百分點。在所有監(jiān)測品種中，只有3個品種下跌，分別是甲魚（41.52元/公斤，下跌5.07%）、加州鱸魚（28.00元/公斤，下跌3.04%）和青魚（15.44元/公斤，下跌0.03%），其余監(jiān)測品種同比均上漲。上漲前五位的是：養(yǎng)殖蛙類（15.16元/公斤，漲26.00%）、烏鱧（22.10元/公斤，漲17.03%）、鯽魚（15.01元/公斤，漲14.88%）、鳊魚（14.72元/公斤，漲12.33%）、鱖魚（58.55元/公斤，漲12.16%）（詳見附表）。

　　
　　3、塘邊起水價格方面：經(jīng)對涵蓋江西11個市（區(qū)）的17家水產(chǎn)養(yǎng)殖基地和4家水產(chǎn)養(yǎng)殖大戶的14個主要養(yǎng)殖品種塘邊交易價格定期調(diào)查，2012年全省塘邊起水價格指數(shù)為112.92，同比上漲了12.92個百分點，為“三大價格”漲幅之首。在所有監(jiān)測品種中，同比無下跌品種，均上漲。列漲幅前五位的是：菜鰻（134.00元/公斤，漲27.53%）、泥鰍（31.03元/公斤，漲20.45%）、黃鱔（55.20元/公斤，漲13.89%）、鱖魚（63.84元/公斤，漲12.62%）和鯽魚（13.42元/公斤，漲12.61%）（詳見附表）。 塘邊起水價格全面上漲，說明贛產(chǎn)主要水產(chǎn)品符合市場需求，以市場為導(dǎo)向的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整給江西省內(nèi)漁業(yè)生產(chǎn)者帶來了實在的利益。

　　
　　二、水產(chǎn)品價格走勢情況分析
　　
　　2012年，全省水產(chǎn)品除極少數(shù)品種市場批發(fā)與零售價格下跌外，其他品種呈現(xiàn)普漲，“三大價格”整體漲幅均達(dá)10.75％。分析原因，主要有以下幾點：
　　
　　1、市場需求量持續(xù)放大是水產(chǎn)品價格溫和上漲的最主要原因。水產(chǎn)品與其它農(nóng)副產(chǎn)品一樣，是菜籃子的重要組成部分。長期以來，由于消費(fèi)認(rèn)識和消費(fèi)習(xí)慣上的差異，淡水水產(chǎn)品的價值被嚴(yán)重低估，導(dǎo)致部分常規(guī)水產(chǎn)品的價格不如蔬菜的價格。近年來，隨著水產(chǎn)品消費(fèi)宣傳的力度加大，消費(fèi)者對食用淡水水產(chǎn)品的益處有了進(jìn)一步的了解，消費(fèi)需求在逐年加大，越來越多家庭主婦的菜籃子中出現(xiàn)了淡水水產(chǎn)品。據(jù)我們對江西省內(nèi)的水產(chǎn)品批發(fā)市場、主要生產(chǎn)基地和重點養(yǎng)殖大戶銷售量的監(jiān)測和調(diào)查，批發(fā)市場的銷售量比去年增加12％，生產(chǎn)基地的銷售量同比增長6％以上，且水產(chǎn)品省外銷售量達(dá)110多萬噸。因此，消費(fèi)總量增加是水產(chǎn)品價格上漲的最主要原因。
　　
　　2、養(yǎng)殖成本上漲是水產(chǎn)品價格上漲的重要推手。2012年，受糧食、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品和用工持續(xù)上漲的影響，江西水產(chǎn)養(yǎng)殖成本漲幅也不少。經(jīng)對省近100戶重點養(yǎng)殖戶生產(chǎn)成本的調(diào)查，2012年養(yǎng)殖成本同比平均上漲了8.6％，其中：苗種價格上漲了9.5%、魚用飼料價格上漲了5.5%、短期人工工資上漲了15%、其他漁需物資上漲了6%。養(yǎng)殖的業(yè)利潤必須要靠市場的銷售來實現(xiàn)，養(yǎng)殖成本的上漲無疑成為水產(chǎn)品價格上漲的重要推手。
　　
　　3、水產(chǎn)品的烹飪方法花樣繁多，引領(lǐng)著餐飲業(yè)對水產(chǎn)品消費(fèi)量的增長。與其它農(nóng)副產(chǎn)品相比，水產(chǎn)品鮮活及時烹飪已成為餐飲業(yè)一道亮麗的風(fēng)景。為吸引顧客，擴(kuò)大消費(fèi)，江西省內(nèi)許多酒店、賓館及餐飲店對水產(chǎn)品的烹飪方法也各出奇招，他們不斷推出新的烹飪方法、花樣不斷更新，客觀上推動了餐飲業(yè)對水產(chǎn)品消費(fèi)需求的增加�，F(xiàn)在，在酒店消費(fèi)“無魚不成宴”已成為一個共識，餐飲業(yè)消費(fèi)量的增加勢必帶動社會消費(fèi)量的增加。
　　
　　4、市場供應(yīng)不平衡是導(dǎo)致水產(chǎn)品價格季節(jié)性波動的主要原因。一方面，受去年旱災(zāi)及2012年初水產(chǎn)品價格持續(xù)走高的影響，一季度，周邊省份的鮮活水產(chǎn)品入贛交易量相對減少，刺激了水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的上市供應(yīng)，養(yǎng)殖產(chǎn)品大幅出水，導(dǎo)致春季存塘魚減少，也造成了二季度水產(chǎn)品價格同比走高。另一方面，受2012年鄱陽湖水豐魚多的利好影響，6月20日開湖后，江西省內(nèi)捕撈水產(chǎn)品上市量較大，導(dǎo)致7月份以后水產(chǎn)品塘邊與批發(fā)價格持續(xù)走低。進(jìn)入三季度后，養(yǎng)殖水產(chǎn)品上市量相對二季度多，加之鄰省流入的常規(guī)水產(chǎn)品量持續(xù)增大，給江西省內(nèi)水產(chǎn)品價格帶來較大壓力。四季度也是如此，市場供應(yīng)量持續(xù)增加，市場價格仍是環(huán)比走低。因此，建議廣大養(yǎng)殖者特別是大型養(yǎng)殖基地做好合理的市場供應(yīng)安排，以免因集中上市而導(dǎo)致價格大幅下滑。
　　
　　三、一些主要品種的價格分析
　　
　　1、草魚：江西省水產(chǎn)品市場上半年受周邊水產(chǎn)大省的沖擊較少，特別是湖北的草魚成品魚進(jìn)入較往年減少了很多，這直接造成草魚的市場價格上漲。
　　
　　2、鳙魚：達(dá)到商品規(guī)格的鳙魚上市量同比略增，其中，大規(guī)格（6斤/尾以上）的鳙魚上市數(shù)量較上年同期激增，這主要是利益于我省的消費(fèi)品市場特別是一些大型酒店需求量及價格的上升，多數(shù)養(yǎng)殖戶特別注意大規(guī)格鳙魚的培育，從而促使商品鳙魚價格上漲。
　　
　　3、鯉魚：市場需求旺盛，這與我國北方特別是吉林、黑龍江的大量需求有關(guān)，今年江西省的鯉魚對北方的輸入量加大，而省內(nèi)銷售的減少，提升了價格。
　　
　　4、鯽魚、鳊魚：2011年底以來，江西省的商品鯽魚、鳊魚的市場價格逐步走高，主要是與省內(nèi)外消費(fèi)量加大有關(guān)。
　　
　　5、泥鰍：據(jù)了解，江西的泥鰍產(chǎn)量受2011年災(zāi)情影響很大，養(yǎng)殖一般是從當(dāng)年八月開始，目前江西省的野生資源有限，外銷定單又多，從而助推了泥鰍價格整體上升。
　　
　　6、黃鱔：黃鱔的市場價格攀升，與消費(fèi)量增加有關(guān)。前幾年，江西省黃鱔的價格因受所謂激素養(yǎng)殖謠言的影響，價格有所回落。今年以來，謠傳已基本破滅，省外與省內(nèi)銷量持續(xù)增長，推動了市場價格的上漲。
　　
　　7、鰻魚：江西省的鰻魚主要以養(yǎng)殖歐洲鰻為主，今年，受日本地震及種苗短缺的影響，鰻苗價格大幅攀升，造成鰻魚價格上漲。
　　
　　8、鱖魚：江西省的鱖魚養(yǎng)殖受餌料魚的影響較大，目前江西省鱖魚餌料魚的養(yǎng)殖剛剛起步，與廣東省的差距較大，批發(fā)市場的商品鱖魚江西省的只占半壁江山，加之去年的旱災(zāi)，所以今年鱖魚價格上漲較大。
　　
　　9、斑點叉尾鮰：2012年江西的斑點叉尾鮰上半年行情較好，有每公斤12-13元多。下半年開始，美國、歐盟的進(jìn)口價格跌至1.5美元/鎊，出口遭到重挫，加工廠收購銳減，商品斑點叉尾鮰則只好走成都、貴陽。而成都、貴陽的市場并不大，加之四川、貴州目前主養(yǎng)溪鯰，此魚養(yǎng)殖成本低、長勢快，沖擊了斑點叉尾鮰市場，造成斑點叉尾鮰價格至現(xiàn)在的每公斤8元多。
　　
　　四、2013年水產(chǎn)品價格預(yù)測及建議
　　
　　（一）2013年江西省水產(chǎn)品市場價格的預(yù)測
　　
　　明年通脹也存在超預(yù)期回升的可能。這主要可能受四方面因素影響：首先，若政策放松超預(yù)期，同時海外央行競相釋放流動性，貨幣對通脹的推升將加劇。其次，根據(jù)氣象學(xué)界的預(yù)測，2012年的厄爾尼諾現(xiàn)象以及2013至2014即將發(fā)生的強(qiáng)拉尼娜事件將很有可能導(dǎo)致2013年出現(xiàn)洪澇災(zāi)害，從而對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生不利影響。目前，玉米、小麥、稻谷等三大原糧庫存、消費(fèi)均處于歷史較低水平，若供給端收縮，則將進(jìn)一步推升糧食價格。再次，近期房地產(chǎn)投資及新開工均有所回升，若政策不加碼，不排除房價繼續(xù)上漲的可能。房價上漲，必將助推相關(guān)行業(yè)產(chǎn)品價格的上漲。最后，由于美國經(jīng)濟(jì)回暖的預(yù)期存在，則大宗原材料需求將回升。基于上述四點大環(huán)境，有理由預(yù)測，2013年江西省水產(chǎn)品市場價格仍將保持溫和上漲的態(tài)勢。
　　
　�。ǘ�）幾點建議
　　
　�。�1）建議廣大養(yǎng)殖戶在2013年的水產(chǎn)養(yǎng)殖中合理調(diào)整養(yǎng)殖品種，擴(kuò)大2012年度價格漲勢較高的養(yǎng)殖品種的養(yǎng)殖規(guī)模，如：可擴(kuò)大大規(guī)格鳙魚、草魚、鳊魚、鯽魚等品種的養(yǎng)殖規(guī)模。
　　
　�。�2）一些在國際、國內(nèi)均有市場及具加工優(yōu)勢的品種也可加大養(yǎng)殖量，如：鰻魚、小龍蝦、泥鰍、河蟹、生態(tài)甲魚及大規(guī)格白鰱（魚糜的主料）等。
　　
　�。�3）建議各養(yǎng)殖單位適時做好應(yīng)對2013年有可能出現(xiàn)的洪澇，及時建立預(yù)警機(jī)制，防止出現(xiàn)災(zāi)害情況。
　　
　�。�1.江西省漁業(yè)局市場與加工科; 2.農(nóng)業(yè)部特聘水產(chǎn)市場分析專家 華 杰）