中國(guó)水產(chǎn)頻道（www.szsfz.cn）獨(dú)家報(bào)道，笛鯛科魚(yú)類分布廣泛，臺(tái)灣較常見(jiàn)的養(yǎng)殖品種有：川紋笛鯛、赤鰭笛鯛、紅川笛鯛、紅紋笛鯛、銀紋笛鯛、白星笛鯛、黑星笛鯛。受到石斑魚(yú)增養(yǎng)的排擠以及國(guó)外的競(jìng)爭(zhēng)，笛鯛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展明顯受到限制，養(yǎng)殖產(chǎn)量縮減。
　　　　
　　鯛科魚(yú)類廣泛分布于全球各大洋的沿岸及珊瑚礁區(qū)，全世界分4亞科，之前列入本科之烏尾鮗亞科（Caesioninae），已將其獨(dú)立成一科，所以四亞科分別為濱鯛亞科（Etrlinae）、笛鯛亞科（Lutjaniane）、曳絲笛鯛亞科（Paradicichthyinae）及擬烏尾亞科（Apsilinae），共計(jì)17屬約105種（Nelson, 2006），臺(tái)灣紀(jì)錄4亞科10屬52種（臺(tái)灣魚(yú)類數(shù)據(jù)庫(kù)，2011）。

 

 

 

銀紋笛鯛

 

白星笛鯛

 

黑星笛鯛

 

　　常見(jiàn)的養(yǎng)殖笛鯛科魚(yú)類
　　
　　臺(tái)灣較常見(jiàn)的養(yǎng)殖品種有：川紋笛鯛、赤鰭笛鯛、紅川笛鯛、紅紋笛鯛、銀紋笛鯛、白星笛鯛、黑星笛鯛。
　　
　　早期養(yǎng)殖的笛鯛以赤鰭笛鯛（紅雞仔）及銀紋笛鯛（紅槽）為主，其肉質(zhì)細(xì)膩頗受消費(fèi)者喜愛(ài)。
　　
　　一、川紋笛鯛
　　
　　川紋笛鯛（Lutjanus sebae），俗稱赤海舅、嗑頭，大陸稱千年笛鯛、川紋、三刀。最大體長(zhǎng)可達(dá)110公分，一般體型30-50公分，繁殖期為每年7-9月，本品種為笛鯛科中之大型魚(yú)種，成長(zhǎng)速度快，為重要的養(yǎng)殖魚(yú)類。川紋笛鯛在幼魚(yú)期就呈現(xiàn)明顯的三條紅褐色直條紋，故稱之為“川紋笛鯛”，本魚(yú)種曾當(dāng)選通霄西濱海洋生態(tài)園區(qū)2002年度最受歡迎的海洋生物，也是當(dāng)年最流行的發(fā)財(cái)魚(yú)。
　　
　　二、赤鰭笛鯛
　　
　　赤鰭笛鯛（L. erythropterus），俗稱紅魚(yú)仔、赤海、赤海雞，大陸稱馬拉巴笛鯛、臺(tái)灣紅、紅魚(yú)。本品種由于體色鮮紅艷麗，深受華人市場(chǎng)之青睞，加上成長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)細(xì)致，也是養(yǎng)殖業(yè)的重要笛鯛科魚(yú)種之一。
　　
　　三、紅紋笛鯛
　　
　　紅紋笛鯛俗稱紅紋仔，是公川紋笛鯛L. sebae♂×母赤鰭笛鯛L. malabaricus♀雜交出來(lái)的新品種。
　　
　　四、紅川笛鯛
　　
　　紅川笛雕是公赤鰭笛鯛L. malabaricus♂×母川紋笛鯛L. sebae♀雜交育種所得，俗稱紅川仔。
　　
　　五、銀紋笛鯛
　　
　　銀紋笛鯛俗稱紅槽，學(xué)名L. argentimaculatus，中文名紅油、紅友、紅槽，生長(zhǎng)適溫為15-30℃。養(yǎng)殖方式以魚(yú)塭和箱網(wǎng)養(yǎng)殖為主，銀紋笛鯛在1984年建立魚(yú)苗量產(chǎn)技術(shù)。
　　
　　六、白星笛鯛
　　
　　白星笛鯛俗稱海雞母、花面，學(xué)名L. stellatus，中文名星點(diǎn)笛鯛、白星笛鯛。體長(zhǎng)可達(dá)55cm，經(jīng)過(guò)幾代的馴養(yǎng)，目前已能適應(yīng)魚(yú)塭水質(zhì)，可在陸上魚(yú)塭養(yǎng)殖，在25-30℃水溫范圍內(nèi)生長(zhǎng)速度最快。目前都是全人工催熟、采卵方式做人工繁殖。
　　
　　七、黑星笛鯛
　　
　　黑星笛鯛俗稱點(diǎn)志、金鱗，學(xué)名L. russellii，中文名黑星笛鯛、黑點(diǎn)。黑星笛鯛從2寸苗飼養(yǎng)約一年可達(dá)一斤以上，最大成魚(yú)可達(dá)十斤以上。習(xí)性與石斑魚(yú)很相似，同屬底棲性，且耐寒、耐熱，可投予人工飼料。
　　
　　赤鰭與川紋培育出2個(gè)雜交種
　　
　　川紋笛鯛是笛鯛科里的大型品種，赤鰭笛鯛則是體色鮮紅討喜，業(yè)者將這兩個(gè)笛鯛品種雜交培育出紅紋笛鯛及紅川笛鯛2個(gè)雜交種。紅紋仔及紅川仔較大的差異是紅川笛鯛的額頭上有明顯暗紅色色塊，紅紋笛鯛成魚(yú)體長(zhǎng)30-45公分，繁殖期3-9月。
　　
　　屏東佳冬余玉柱先生回憶早期做笛鯛繁殖時(shí)表示，早期紅紋笛鯛在大陸海南、廣東及馬來(lái)西亞相當(dāng)受歡迎，外銷數(shù)量不少，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖用的紅紋笛鯛魚(yú)苗幾乎都是由屏東佳冬供應(yīng)，在當(dāng)?shù)亻_(kāi)發(fā)出川紋笛鯛的繁殖技術(shù)后，才停止向臺(tái)灣買苗�！芭_(tái)灣魚(yú)苗空運(yùn)過(guò)去，一尾就要帶4元的運(yùn)輸成本，毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力�！庇嘤裰�說(shuō)，在東南亞不論水產(chǎn)還是海產(chǎn)，找不到體色這么鮮紅的魚(yú)，紅色代表喜氣，因此體色鮮紅艷麗的紅紋笛鯛，在東南亞相當(dāng)受歡迎。
　　
　　余玉柱先生表示，紅紋笛鯛是很強(qiáng)健的魚(yú)種，因市場(chǎng)容納量有限，為了控制產(chǎn)量，決定不賣卵，都留下來(lái)自己養(yǎng)，以免造成行情紊亂。余玉柱說(shuō)，2011年自己放養(yǎng)5萬(wàn)尾魚(yú)苗，抓5萬(wàn)斤成魚(yú)，一斤池邊價(jià)170元，這批魚(yú)賣了8百多萬(wàn)，凈賺4百萬(wàn)元。如果這批魚(yú)在魚(yú)卵及魚(yú)苗期就賣出去，再怎樣也賺不到4百萬(wàn)元。

 

余玉柱繁殖4-5種笛鯛科魚(yú)苗供應(yīng)市場(chǎng)

 

　　
　　紅魚(yú)只是一些笛鯛類統(tǒng)稱
　　
　　臺(tái)灣水產(chǎn)者以為只要是紅色的魚(yú)就可以稱為“紅魚(yú)”，其實(shí)不然！“紅魚(yú)仔”雖然只是一個(gè)俗稱，但也是專指在屏東縣林邊鄉(xiāng)到枋寮鄉(xiāng)沿海一帶養(yǎng)殖的赤鰭笛鯛（俗稱紅魚(yú)仔）。赤鰭笛鯛常常與北高雄到臺(tái)南沿海一帶養(yǎng)殖的銀紋笛鯛（俗稱紅槽）搞混（兩種魚(yú)的特征比較見(jiàn)表1）。
　　
　　赤鰭笛鯛（以下稱紅魚(yú)）在臺(tái)灣已經(jīng)可以完全人工養(yǎng)殖，人工繁養(yǎng)殖場(chǎng)主要集中在屏東沿海一帶，其中又以林邊鄉(xiāng)到枋寮鄉(xiāng)的陸上魚(yú)塭為主。依照魚(yú)販的估計(jì)，養(yǎng)殖面積在最興盛時(shí)期約60公頃以上。紅魚(yú)為單養(yǎng)的魚(yú)種，鮮少混養(yǎng)其他魚(yú)種，因?yàn)樾枵{(diào)節(jié)養(yǎng)殖池水鹽度，林邊鄉(xiāng)沿海地區(qū)優(yōu)質(zhì)淡水取得較為不便，逐漸退出養(yǎng)殖紅魚(yú)的行列。目前，紅魚(yú)養(yǎng)殖以佳冬鄉(xiāng)和枋寮鄉(xiāng)為主。
　　
　　紅魚(yú)的產(chǎn)業(yè)起于種苗繁殖成功，時(shí)間點(diǎn)大約落在1980年代后期到1990年代初期。早期的親魚(yú)和種苗繁殖場(chǎng)大多集中在枋寮和佳冬一帶，因繁殖紅魚(yú)苗而致富的業(yè)者大有人在，目前一些現(xiàn)存的種苗場(chǎng)仍零星分布在當(dāng)?shù)亍?BR>　　
　　由于紅色的體色非常受到華人市場(chǎng)的歡迎，成魚(yú)以及魚(yú)苗大量銷到中國(guó)廣東和福建，成為營(yíng)運(yùn)初期的特色。配合著要將紅魚(yú)的體色呈現(xiàn)出鮮紅色和紅色系，除了養(yǎng)殖戶會(huì)選用下雜魚(yú)、蝦頭、小蝦、南極磷蝦等傳統(tǒng)被認(rèn)為含有蝦紅素或是揚(yáng)色素的食物喂食之外，絕大多數(shù)還是轉(zhuǎn)向人工配合飼料求助。在觀賞魚(yú)飼料之外，另外帶動(dòng)了“揚(yáng)色飼料”的發(fā)展，相同的營(yíng)養(yǎng)配方，20公斤重的揚(yáng)色飼料較一般養(yǎng)殖海水魚(yú)飼料售價(jià)約略高100-150元。
　　
　　揚(yáng)色是紅魚(yú)飼料的重點(diǎn)
　　
　　在紅魚(yú)的養(yǎng)殖全盛時(shí)期，各大飼料公司紛紛深入研究開(kāi)發(fā)紅魚(yú)飼料，其研發(fā)的重點(diǎn)放在：
　　
　　一、短時(shí)間揚(yáng)色
　　
　　從幼魚(yú)到成魚(yú)階段，紅魚(yú)大多喂食沉水性的飼料，少數(shù)喂食浮性飼料，飼料成分和石斑魚(yú)飼料類似，喂食方法也類似石斑魚(yú)養(yǎng)殖，分為吊籃式和自動(dòng)噴料桶噴灑的方式兩種，這個(gè)階段的飼料以加速成長(zhǎng)為重點(diǎn)，不刻意去追求揚(yáng)色效果。
　　
　　業(yè)者在養(yǎng)殖后期開(kāi)始喂食紅魚(yú)吃揚(yáng)色飼料后，越快看到揚(yáng)色效果越好，最好在1個(gè)月內(nèi)看到明顯顯色，尤其是腹部。原因有二，一方面是“揚(yáng)色飼料”的價(jià)格較高；再一方面是養(yǎng)殖戶同儕和飼料廠間的競(jìng)爭(zhēng)與評(píng)比。尤其是后者，更牽涉到揚(yáng)色飼料的銷售和占有率問(wèn)題。
　　
　　二、色調(diào)迎合市場(chǎng)需求
　　
　　這是養(yǎng)殖這種魚(yú)類過(guò)程中，最讓養(yǎng)殖者詬病的一個(gè)環(huán)節(jié)。所謂的“色調(diào)”并沒(méi)有一個(gè)公正的判斷依據(jù)，而主要的變動(dòng)因素如下：
　　
　　1、往往是根據(jù)市場(chǎng)的需求：
　　
　　市場(chǎng)喜愛(ài)體表鮮紅的紅魚(yú)，尤其是看似野生撈捕上岸色調(diào)的紅魚(yú)，就是好魚(yú)。但是，這方面沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)，往往是“肯發(fā)表意見(jiàn)的人”或是“自認(rèn)為代表消費(fèi)喜好的人”說(shuō)了算！對(duì)于養(yǎng)殖戶和調(diào)配飼料的配方師來(lái)說(shuō)，無(wú)具公信力的依據(jù)可供遵循。
　　
　　2、買家的喜好：
　　
　　所指的買家是到養(yǎng)殖池收購(gòu)紅魚(yú)的商販。不同的商販除了遷就下游市場(chǎng)的接受度之外，往往為了成就個(gè)人的主觀認(rèn)定，而在魚(yú)體色調(diào)上區(qū)分出派別來(lái)。久而久之，養(yǎng)殖業(yè)者已經(jīng)明了養(yǎng)出何種色調(diào)的魚(yú)，要找哪位商販來(lái)買！在紅魚(yú)的全盛時(shí)期，因?yàn)楫a(chǎn)量較大，魚(yú)產(chǎn)供過(guò)于求，若認(rèn)為是魚(yú)販不喜歡的色調(diào)，就別打電話過(guò)去了。因?yàn)椋�浪費(fèi)電話費(fèi)之外，還可能會(huì)被魚(yú)販消遣奚落一番！
　　
　　3、買家當(dāng)天的心情：
　　
　　這是一個(gè)常常發(fā)生在買賣交易過(guò)程中的情形，買家的心情好時(shí)，池魚(yú)的色調(diào)比較容易滿足魚(yú)販判斷。業(yè)界曾有個(gè)實(shí)際發(fā)生過(guò)的例子，有位魚(yú)販買魚(yú)當(dāng)天早上和老婆大吵了一頓后出門收魚(yú)，到了養(yǎng)殖場(chǎng)后，前一天已經(jīng)采樣確認(rèn)顏色無(wú)誤的魚(yú)，隔天早上在他眼里就變成“黑了點(diǎn)”！當(dāng)下告知養(yǎng)殖戶：“魚(yú)的顏色不對(duì)，今天不抓了！”。但是，當(dāng)天該魚(yú)販還是必須買魚(yú)供應(yīng)出貨，于是他改向同行調(diào)魚(yú)貨。結(jié)果兩天后結(jié)算貨款，發(fā)現(xiàn)向同行調(diào)的魚(yú)就是他原本要撈捕的魚(yú)。
　　
　　4、背景、光線影響判讀：
　　
　　曾有養(yǎng)殖業(yè)者希望將這些背景及光線等變量去除，以避免在買賣交易過(guò)程中產(chǎn)生不愉快，于是拿著比色卡詢問(wèn)不同的魚(yú)販：“到底想要買何種色調(diào)的魚(yú)？”將魚(yú)販指定的色卡編號(hào)做為日后買魚(yú)的標(biāo)準(zhǔn)。但無(wú)論如何，魚(yú)販總是處于主導(dǎo)地位，真正在出貨時(shí)對(duì)于色調(diào)認(rèn)知和標(biāo)準(zhǔn)，通常置之不理，以便達(dá)成在模糊中調(diào)整收購(gòu)價(jià)格的彈性。這個(gè)現(xiàn)象最令養(yǎng)殖業(yè)者感到無(wú)奈，但礙于出貨的壓力，又不得不接受現(xiàn)實(shí)。
　　
　　三、運(yùn)輸過(guò)程不褪色
　　
　　紅魚(yú)的活魚(yú)運(yùn)輸過(guò)程中，常常會(huì)因?yàn)檫^(guò)度驚嚇而失去原有的鮮艷體色，采冰鮮上市較為常見(jiàn)。但是，許多紅魚(yú)在冰鮮之后，紅色褪去并顯出黑色斑紋，影響賣相。一旦發(fā)生這種情形，不論是撈捕過(guò)程的變化，還是運(yùn)輸和銷售過(guò)程的疏失，魚(yú)販的做法常常是終止未來(lái)的買賣或是扣余款。終止未來(lái)的買賣就是對(duì)于該池尚待間補(bǔ)出售的紅魚(yú)，停止未來(lái)應(yīng)有的買賣，除非養(yǎng)殖戶愿意降價(jià)，或是有另外的配合舉動(dòng)；而扣余款就是對(duì)已談好的魚(yú)價(jià)，事后再議價(jià)，通常是每臺(tái)斤再降5-20元，或是直接扣款，作為運(yùn)銷過(guò)程中的損失補(bǔ)償。
　　
　　笛鯛科魚(yú)類的養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)

 

紅魚(yú)體色鮮紅艷麗，外觀討喜，在華人市場(chǎng)里相當(dāng)受歡迎

 

這是在業(yè)界出現(xiàn)的比色卡，編號(hào)從20-34，囊括商品紅魚(yú)的所有顏色。編號(hào)34被稱為“黑紅”色調(diào)：29-30被稱為“清紅”：20為色澤不夠，需要延長(zhǎng)喂食色素飼料的時(shí)間

 

紅色魚(yú)極重體色，業(yè)者通常在養(yǎng)殖后期采改用較昂貴的揚(yáng)色飼料

 

笛鯛科魚(yú)苗價(jià)格約6-10元，圖為2個(gè)多月的紅紋笛鯛幼魚(yú)
　　
　　臺(tái)灣的水產(chǎn)繁養(yǎng)殖技術(shù)精進(jìn)，在紅魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中也顯現(xiàn)極大的優(yōu)勢(shì)，目前的紅魚(yú)養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)有下列幾項(xiàng)：
　　
　　一、換肉率佳
　　
　　以臺(tái)灣市場(chǎng)慣用的方式計(jì)算，紅魚(yú)的臺(tái)式飼料換肉率是1.2-1.4（1.2-1.4公斤的飼料可以養(yǎng)出1臺(tái)斤的紅魚(yú)，標(biāo)準(zhǔn)飼料效率是2-2.4）。雖然近年飼料成分及配方因原料成本而多有變動(dòng)，但飼料效率變化應(yīng)該不大。
　　
　　二、岸邊售價(jià)較高
　　
　　和一般的菜魚(yú)來(lái)比較，紅魚(yú)的岸邊價(jià)每臺(tái)斤大致都在臺(tái)幣120元以上，2012年達(dá)到臺(tái)幣170元。以目前（2012年11月）石斑魚(yú)岸邊售價(jià)130-140元來(lái)比較，紅魚(yú)岸邊售價(jià)極具吸引力。
　　
　　三、市場(chǎng)高接受度
　　
　　紅魚(yú)在消費(fèi)市場(chǎng)接受度極高，從菜市場(chǎng)到宴席辦桌都很常見(jiàn)，尤其岸邊價(jià)在相對(duì)較低的120-130元時(shí)，更容易在各觀光魚(yú)市攤位上發(fā)現(xiàn)紅魚(yú)販?zhǔn)邸?BR>　　
　　四、可高密度養(yǎng)殖
　　
　　配合間補(bǔ)上市的特性，紅魚(yú)一分地（約970平方米）放養(yǎng)密度可以達(dá)到10,000-15,000尾，尤其在供水便利和淡海水水質(zhì)優(yōu)良養(yǎng)殖區(qū)域，還有更高放養(yǎng)密度記錄。
　　
　　五、種苗便宜和供應(yīng)充足
　　
　　每年的紅魚(yú)種苗供應(yīng)期大約有6-8個(gè)月，供應(yīng)期間相對(duì)較長(zhǎng)。紅魚(yú)苗售價(jià)在臺(tái)幣6-10元間，相較于其他岸邊售價(jià)類似的海水魚(yú)類而言，略為低廉。遇到放養(yǎng)意愿高的季節(jié)，種苗業(yè)者可以相當(dāng)機(jī)動(dòng)地調(diào)整生產(chǎn)數(shù)量，以滿足業(yè)者的臨時(shí)需求。
　　
　　臺(tái)灣紅魚(yú)產(chǎn)業(yè)的瓶頸
　　
　　目前（2012年下半年）在臺(tái)灣的紅魚(yú)養(yǎng)殖數(shù)量并不是特別多，即使增加了紅紋仔及紅川仔2個(gè)笛鯛雜交種，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量未見(jiàn)擴(kuò)增，培育出來(lái)的種苗乏人問(wèn)津，其主要原因如下：
　　
　　一、種苗產(chǎn)業(yè)日漸萎縮
　　
　　過(guò)去紅魚(yú)苗除了供應(yīng)屏東沿海養(yǎng)殖魚(yú)塭的放養(yǎng)需求之外，大多銷到中國(guó)海南島和雷州半島及馬來(lái)西亞。隨著臺(tái)灣技師駐外，以致繁殖技術(shù)外流，在短短的2-3年的時(shí)間里，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)不需再依賴臺(tái)灣魚(yú)苗，甚至還有魚(yú)苗返銷臺(tái)灣，到岸價(jià)格只有臺(tái)灣魚(yú)苗的一半。
　　
　　近年來(lái)紅魚(yú)的種苗原本有機(jī)會(huì)拓展外銷到馬來(lái)西亞和越南，也因?yàn)檎�治或是檢疫關(guān)卡等問(wèn)題，不再以“機(jī)場(chǎng)檢疫放行”的檢疫操作流程通關(guān)，在出口和進(jìn)口兩個(gè)環(huán)節(jié)中，前后有長(zhǎng)達(dá)約30天的檢疫、留關(guān)和運(yùn)輸流程，對(duì)于與時(shí)間賽跑的魚(yú)苗產(chǎn)業(yè)而言，是相當(dāng)致命的打擊，此舉已阻斷臺(tái)灣種苗外銷馬來(lái)西亞及越南出路。
　　
　　失去外銷市場(chǎng)再加上境外魚(yú)苗回銷，種苗產(chǎn)業(yè)在短時(shí)間內(nèi)大幅萎縮，迄今僅有少數(shù)的紅魚(yú)種苗業(yè)者在不放棄、不甘心或是有其他魚(yú)種支撐情況下，繼續(xù)繁殖紅魚(yú)。
　　
　　二、受到石斑魚(yú)擴(kuò)增的排擠
　　
　　臺(tái)灣適合養(yǎng)殖紅魚(yú)的區(qū)域相當(dāng)有限，同樣的條件也適合養(yǎng)殖多種高價(jià)海水魚(yú)類。當(dāng)石斑的岸邊價(jià)在一臺(tái)斤250-300元的高價(jià)時(shí)，紅魚(yú)價(jià)格約只有135-150元，養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖紅魚(yú)的興趣當(dāng)然不高，多半選擇養(yǎng)殖石斑，如此一來(lái)，紅魚(yú)的養(yǎng)殖面積就明顯地縮減。
　　
　　三、紅魚(yú)成魚(yú)反銷臺(tái)灣
　　
　　近年紅魚(yú)養(yǎng)殖面臨大陸成魚(yú)回銷臺(tái)灣的挑戰(zhàn)，這有可能是魚(yú)販為了壓低魚(yú)價(jià)所放出來(lái)的風(fēng)聲，也許是真實(shí)的情況。無(wú)論如何，這已造成養(yǎng)殖數(shù)量不多，魚(yú)價(jià)上揚(yáng)，2012年臺(tái)灣的岸邊價(jià)已經(jīng)達(dá)到每臺(tái)斤170元，但市場(chǎng)銷售量卻是相當(dāng)疲軟，形成有行無(wú)市的情況。
　　
　　四、疾病問(wèn)題持續(xù)困擾
　　
　　魚(yú)池中養(yǎng)殖的紅魚(yú)容易被白點(diǎn)蟲(chóng)感染，箱網(wǎng)養(yǎng)殖的紅魚(yú)則有白肌蟲(chóng)感染的情況，在紅魚(yú)的養(yǎng)殖過(guò)程中，疾病一直是養(yǎng)殖戶最傷腦筋的問(wèn)題。紅魚(yú)在養(yǎng)殖初期，大致平順容易，一旦達(dá)300公克規(guī)格之后，就容易出現(xiàn)寄生蟲(chóng)和細(xì)菌性疾病。
　　
　　在一些發(fā)病的例子中，發(fā)現(xiàn)有卵圓鞭毛藻、車輪蟲(chóng)、白點(diǎn)蟲(chóng)等單細(xì)胞寄生蟲(chóng)疾病，以及弧菌、鏈球菌、奴卡氏菌等病原細(xì)菌病，以及類似石斑的神經(jīng)壞死病毒病等病毒性疾病，常常復(fù)合或是輪替式地發(fā)病，造成養(yǎng)殖業(yè)者輕重不一的損失。
　　
　　五、魚(yú)販?zhǔn)召?gòu)的挑剔
　　
　　紅魚(yú)的色調(diào)問(wèn)題是商販與養(yǎng)殖戶在買賣上最常見(jiàn)的爭(zhēng)執(zhí)點(diǎn)，有時(shí)池魚(yú)已經(jīng)達(dá)到上市規(guī)格，卻等不到魚(yú)販?zhǔn)召?gòu)。此外，魚(yú)貨在冰鎮(zhèn)處理時(shí)若發(fā)生褪色問(wèn)題，紛爭(zhēng)更是屢見(jiàn)不鮮。（文/圖 臺(tái)灣《養(yǎng)魚(yú)世界》陳建志 鄭石勤 ）