黃辣丁染黃利益鏈?zhǔn)疽鈭D。制圖楊仕成

 

黃辣丁這樣變野

 

華西都市報(bào)記者從合江養(yǎng)魚戶購(gòu)得的疑似染色飼料。

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，據(jù)華西都市報(bào)消息，好吃嘴注意了！讀者爆料，不少餐館售賣的野生黃辣丁為人工轉(zhuǎn)黃，即被投喂了轉(zhuǎn)色飼料的哦，由于魚體一般無法通過皮膚排出色素。專家提醒，如果轉(zhuǎn)色飼料中所含色素為人工色素，食用這類黃辣丁將對(duì)身體有害。
　　
　　“速成雞”尚未塵埃落定，“轉(zhuǎn)色黃辣丁”又在網(wǎng)絡(luò)上鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。
　　
　　近日，瀘州合江籍養(yǎng)魚戶李先生通過華西傳媒呼叫中心96111爆料：餐館售賣的野生黃辣丁，全是假的。盡管膚色呈黃色，那是吃了轉(zhuǎn)色飼料“由黑變黃的”。連日來，華西都市報(bào)記者輾轉(zhuǎn)多地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，給黃辣丁投喂轉(zhuǎn)色飼料，讓其“由黑變黃”冒充野生，如今已成黃辣丁養(yǎng)殖“潛規(guī)則”。
　　
　　A 爆黃
　　
　　黃辣丁吃飼料轉(zhuǎn)黃？
　　
　　求證地：瀘州求證結(jié)果：多名知情人稱，市面上的野生黃辣丁多為飼料轉(zhuǎn)黃的人工黃辣丁
　　
　　知情人爆料：“野生”黃辣丁十分稀有
　　
　　爆料人老李，瀘州合江籍養(yǎng)魚戶。在長(zhǎng)江邊養(yǎng)魚已有多年時(shí)間，靠養(yǎng)殖團(tuán)魚收入不菲。
　　
　　上月23日下午，坐在瀘州合江縣城長(zhǎng)江邊一茶館里，老李告訴華西都市報(bào)記者：當(dāng)今餐館賣的野生黃辣丁，全是假的！幾乎都是靠吃轉(zhuǎn)色飼料由黑變黃的。而用轉(zhuǎn)色飼料喂養(yǎng)黃辣丁，將人工喂養(yǎng)黃辣丁充當(dāng)野生魚賣，已成喂養(yǎng)黃辣丁的“潛規(guī)則”。
　　
　　老李說，野生黃辣丁十分稀有，如長(zhǎng)江合江流域，一天能打撈二三十斤就不得了了。沒轉(zhuǎn)色前，人工喂養(yǎng)的黃辣丁，市場(chǎng)價(jià)約10多元/斤，轉(zhuǎn)色后，人工變“野生”，便可賣到近30元/斤。送進(jìn)餐館，價(jià)格更高得離譜，可能要150元/斤以上。
　　
　　“魚塘喂養(yǎng)魚類，無論怎么生態(tài)養(yǎng)殖，養(yǎng)出來的魚，其膚色全是黑黢黢的，原因之一，魚塘水是一塘死水。”而黃辣丁吃了含有轉(zhuǎn)色素的轉(zhuǎn)色飼料后，轉(zhuǎn)色素會(huì)淤積在體內(nèi)不能排放，20多天左右，黃辣丁便可轉(zhuǎn)色。
　　
　　好吃嘴爆料：黃色黃辣丁已不敢吃了
　　
　　無獨(dú)有偶，就在老李爆料的同時(shí)，眉山洪雅籍一位“好吃嘴”也在抱怨：如今的黃辣丁真不敢吃，因?yàn)樗�身上的“黃”，竟是靠吃“轉(zhuǎn)色飼料”變出來的。這位“好吃嘴”姓劉，其老家在眉山市東坡區(qū)秦家鎮(zhèn)新四村，劉先生說，之前新四一帶魚塘里的黃辣丁膚色很黑，品相并不好，賣出價(jià)較低。但最近兩年，他發(fā)現(xiàn)魚塘打撈的黃辣丁，膚色黃得非常漂亮。養(yǎng)魚戶對(duì)老鄉(xiāng)道出內(nèi)情：這不是野生的，是吃轉(zhuǎn)色飼料變過來的。
　　
　　他后來觀察到，魚塘養(yǎng)殖出的黃辣丁，幾乎全是黑色的。不過，待要出塘前的一個(gè)月，養(yǎng)殖戶開始往魚塘里投放另一種飼料。待出塘外賣時(shí)，黑皮膚黃辣丁已“穿”上漂亮的黃色外衣，賣出價(jià)也高出先前許多。
　　
　　“現(xiàn)在，膚色越黃的黃辣丁，我越不敢吃。畢竟不知道飼料中的轉(zhuǎn)色素到底對(duì)人有無害�！眲⑾壬�心中疑團(tuán)至今未解。
　　
　　B訪黃
　　
　　“轉(zhuǎn)色黃辣丁”為潛規(guī)則？
　　
　　求證地：眉山及成都、瀘州、宜賓、內(nèi)江等地
　　
　　求證結(jié)果：上百養(yǎng)魚戶證實(shí)，黃辣丁轉(zhuǎn)黃的唯一方式為喂養(yǎng)“轉(zhuǎn)色飼料”
　　
　　養(yǎng)殖戶：黃辣丁不“黃”魚販子不收
　　
　　“如不變黃，就賣不起價(jià)，或者買家不收購(gòu)。而要讓人工養(yǎng)殖黃辣丁變黃，捷徑即投喂轉(zhuǎn)色飼料�！比ツ�12月23日下午，站在自家魚塘邊，眉山市東坡區(qū)秦家鎮(zhèn)新四村的養(yǎng)魚戶劉大爺說，他家有三個(gè)魚塘，其中兩個(gè)喂養(yǎng)飼料，一個(gè)沒有喂養(yǎng)任何飼料。不喂飼料的，主要是自己吃。
　　
　　由于水質(zhì)問題，劉大爺家沒有喂養(yǎng)黃辣丁。但在新四村一帶，同行中喂養(yǎng)黃辣丁的很多。劉大爺透露，新四一帶魚塘里的黃辣丁幾乎都是黑黢黢的。但魚販子來收購(gòu)時(shí)，見黃辣丁膚色是黑色的，便主動(dòng)給養(yǎng)魚戶支招：投喂轉(zhuǎn)色飼料，等變黃了再收購(gòu)。起初，養(yǎng)殖戶們還半信半疑。魚販子再次透露內(nèi)幕：“如今的城里人，吃啥都喜歡野生的、生態(tài)的。而吃客辨認(rèn)野生黃辣丁的唯一標(biāo)準(zhǔn)，便是膚色發(fā)黃。于是，有人便瞅準(zhǔn)商家開發(fā)出一種含轉(zhuǎn)色素的飼料，膚色黑的黃辣丁變成黃色的。”吃過轉(zhuǎn)色飼料后，黃辣丁們由黑變黃的時(shí)間，最多不超過25天。”劉大爺說。
　　
　　中間商：黃辣丁不“黃”餐館不好賣
　　
　　隨后，在劉大爺?shù)囊�薦下，記者見到了一位黃辣丁中間商劉曉軍（音）。
　　
　　劉曉軍透露，他組織賣出的黃辣丁，主要銷往成都市場(chǎng)�！昂邝聍竦狞S辣丁，成都來的魚販子是不會(huì)要的。咋辦？喂一個(gè)月轉(zhuǎn)色飼料，等它們變成黃皮膚后，再打撈出塘賣�！眲�曉軍的話再次證實(shí)黃辣丁是靠“轉(zhuǎn)色飼料”變黃的。
　　
　　采訪完劉曉軍后，記者輾轉(zhuǎn)成都、眉山、瀘州、宜賓、內(nèi)江等地，走訪了近百家養(yǎng)魚戶。養(yǎng)魚戶們證實(shí)，人工喂養(yǎng)黃辣丁要想冒充野生的，當(dāng)前唯一方式就是喂養(yǎng)“轉(zhuǎn)色飼料”�！皩�(shí)話實(shí)說，如今哪來那么多的野生魚！”
　　
　　據(jù)悉，轉(zhuǎn)色飼料含有轉(zhuǎn)色素，而轉(zhuǎn)色素的成分，就是轉(zhuǎn)黃精。
　　
　　C追黃
　　
　　轉(zhuǎn)色飼料從何而來？
　　
　　求證地：合江求證結(jié)果：飼料生意人稱，轉(zhuǎn)色料被查得嚴(yán)，需向廠家提前訂購(gòu)
　　
　　養(yǎng)魚戶：轉(zhuǎn)色飼料系從外地郵寄而來
　　
　　上月23日，經(jīng)多位合江籍養(yǎng)魚戶層層引薦，在合江的長(zhǎng)江邊，記者買到了半袋疑似轉(zhuǎn)色飼料。
　　
　　這家船體網(wǎng)箱的主人名叫王國(guó)成（音），當(dāng)他從船體上搬出半袋飼料時(shí)，記者注意到，這個(gè)白色編織袋上，無標(biāo)識(shí)，無廠家，更無質(zhì)量檢驗(yàn)合格憑證。編織袋上僅留有手寫的“眉山”、“10件”字樣，以及一個(gè)手機(jī)號(hào)碼�！斑@是我買的轉(zhuǎn)色飼料，用了一半，現(xiàn)在只有半袋了�！蓖鯂�(guó)成說，他用這袋轉(zhuǎn)色飼料，就是用于喂養(yǎng)黃辣丁和江團(tuán)。
　　
　　知情人透露，王國(guó)成手中的疑似轉(zhuǎn)色飼料，來自合江養(yǎng)魚戶潘顯貴。
　　
　　“怕被查處，這些飼料是潘顯貴通過郵寄方式從眉山寄到合江來的�！边@位知情人說，做轉(zhuǎn)色飼料生意的人，非常小心謹(jǐn)慎，但凡不熟悉者，他們都不會(huì)“接招”。即使真正養(yǎng)殖戶聯(lián)系上了，對(duì)方也會(huì)來養(yǎng)殖魚塘現(xiàn)場(chǎng)看后，才決定是否發(fā)貨。
　　
　　上月24日上午，記者根據(jù)這位知情人提供的飼料銷售人員手機(jī)號(hào)，撥通了電話，對(duì)方拒絕透露姓名。剛開始他還夸夸其談。得知記者打聽轉(zhuǎn)色飼料信息時(shí)，他馬上三緘其口：“我沒有做飼料生意，不曉得啥子轉(zhuǎn)色飼料，找別人……”之后，電話被掛掉，記者再次撥打時(shí)，該手機(jī)號(hào)碼已關(guān)機(jī)。
　　
　　銷售商：轉(zhuǎn)色素為轉(zhuǎn)黃精需向廠家訂購(gòu)
　　
　　飼料銷售員這條線中斷。記者只好通過編織袋上的手機(jī)號(hào)碼，再次嘗試追尋飼料源。2013年1月3日，記者撥通了編織袋上的手機(jī)號(hào)碼。
　　
　　聞聽記者從合江養(yǎng)魚戶處得知其手機(jī)號(hào)碼，這位陳姓男子毫不含糊地證實(shí)，合江養(yǎng)魚戶買的轉(zhuǎn)色飼料，確系他賣出，“我也是養(yǎng)魚的，你要我可以幫你拿到。不過冬天飼料用得少，如果真的想要，只有提前向廠家訂……”
　　
　　昨日上午，記者又一次與陳姓男子聯(lián)系。他表示，他手中的轉(zhuǎn)色飼料，是從一位名叫吳建勇（音）的飼料生意人那里買來的。他向記者提供了吳建勇的手機(jī)號(hào)碼，記者隨即撥通。
　　
　　華西都市報(bào)：你能幫忙買轉(zhuǎn)色飼料？吳建勇：能買到，不過要在天氣轉(zhuǎn)暖后。如果需要，開春后我們?cè)俾?lián)系。需要提前說，廠家會(huì)按市場(chǎng)需求訂單生產(chǎn)。畢竟轉(zhuǎn)色料查得很嚴(yán)。
　　
　　華西都市報(bào)：轉(zhuǎn)色飼料里面的轉(zhuǎn)色素，到底是什么東西嘛？
　　
　　吳建勇：就是黃色素，也就是轉(zhuǎn)黃精。有些是廠家配好，再賣給養(yǎng)殖戶，有些則由養(yǎng)殖戶自己摻入飼料中……
　　
　　D問黃
　　
　　問規(guī) 轉(zhuǎn)色素、黃色素未寫入飼料目錄
　　
　　去年12月24日，華西都市報(bào)記者將從合江買到的“疑似轉(zhuǎn)色飼料”送到了眉山市畜牧局飼料安全監(jiān)測(cè)站。站長(zhǎng)葉志松表示，他們會(huì)將飼料送檢，是否含有轉(zhuǎn)色素尚待檢驗(yàn)之后才知曉。“這半袋飼料已開包使用過，只能作為一般證據(jù)，即通過檢驗(yàn)如含有黃色素，也只能證明里面含有黃色素，而不能作為追究飼料使用者、販賣者責(zé)任的法律證據(jù)�！比~志松表示。
　　
　　葉志松說，飼料生產(chǎn)有很嚴(yán)格的“飼料原料成分目錄”，且添加多少均有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。凡沒有被列入原料成分目錄的，均屬違規(guī)添加物。一旦發(fā)現(xiàn)，他們將對(duì)生產(chǎn)廠家、養(yǎng)殖戶予以重處。
　　
　　“去年4月，仁壽縣畜牧局便查獲了一起養(yǎng)魚戶投喂轉(zhuǎn)色飼料事件，當(dāng)時(shí)，該養(yǎng)魚戶養(yǎng)殖的所有黃辣丁均被處置了�！辈贿^，葉志松透露，所有轉(zhuǎn)色飼料均通過“地下網(wǎng)絡(luò)”交易，要找到這條網(wǎng)絡(luò)，僅靠他們單方面的力量很難辦到。“現(xiàn)在是冬季，魚不進(jìn)食，調(diào)查難度更大了。不過，我們會(huì)盡最大努力切斷這條地下交易網(wǎng)絡(luò)�！比~志松表示。
　　
　　昨日，記者登錄中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)官方網(wǎng)站中國(guó)畜牧業(yè)信息網(wǎng)，查詢了《飼料原料目錄》，黃色素（轉(zhuǎn)色素）沒有寫入目錄。在《飼料添加劑品種目錄（2008）》的“著色劑”項(xiàng)目中，提及了葉黃素和天然葉黃素（源自萬壽菊），但僅能用于家禽。葉志松說，色素原本將寫入“水產(chǎn)動(dòng)物”飼料目錄的，不過最終未能寫入�！胺彩菦]寫入的，飼料生產(chǎn)或魚類喂養(yǎng)過程中使用了，就是違規(guī)�！�
　　
　　而按照之前爆料人老李的說法，即使是僅能用于家禽的天然葉黃素，也由于成本過高，多數(shù)飼料生產(chǎn)廠家并不愿使用，很多“三無飼料”所使用的，都是工業(yè)葉黃素。
　　
　　問害 專家：人工色素食用過多對(duì)人體有害
　　
　　昨日，記者先后聯(lián)系了中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心研究員董在杰、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授王之盛。
　　
　　董在杰說，黃辣丁人工喂養(yǎng)在我國(guó)技術(shù)比較成熟。在飼料中添加葉黃素，會(huì)使魚體顏色更趨近野生。魚體通過飼料吸收的色素，一般情況下無法通過皮膚排出，只能在身體內(nèi)沉積。
　　
　　王之盛則表示，投喂含有黃色素的轉(zhuǎn)色飼料養(yǎng)殖黃辣丁，唯一目的就是改變黃辣丁的質(zhì)量，即所謂野生，但這種做法不可取，至少屬欺騙消費(fèi)者行為。
　　
　　如人工色素食用過多，人體肯定是吃不消的。因此，建議消費(fèi)者，千萬莫輕信市場(chǎng)售賣的所謂野生黃辣丁，畢竟野生黃辣丁很有限。
　　
　　問辨 “轉(zhuǎn)色黃辣丁”：脾臟很大 肉眼可辨
　　
　　"轉(zhuǎn)色黃辣丁"肉眼可辨。當(dāng)剖開黃辣丁，凡吃過轉(zhuǎn)色飼料，只要仔細(xì)觀察它的脾臟，就會(huì)發(fā)現(xiàn)端倪�！敝�情人老李說，“轉(zhuǎn)色黃辣丁”脾臟很大，有的和雞肝子一樣大，這樣的魚最好不要吃。魚的肝臟很細(xì)很小，體內(nèi)毒素主要靠脾臟化解。黃色素進(jìn)入脾臟，是不能排放出去的，脾臟會(huì)慢慢腫大，魚就會(huì)慢慢死去。因此，凡是投喂了轉(zhuǎn)色飼料，這一塘黃辣丁必須盡快集體“打包”賣出去，否則，養(yǎng)殖戶就虧大了。
　　
　　記者手記
　　
　　忍嘴或可打破“潛規(guī)則”
　　
　　人工養(yǎng)殖黃辣丁冒充野生，靠吃轉(zhuǎn)色飼料，這已成人工養(yǎng)殖黃辣丁的“潛規(guī)則”。這條利益鏈上，有養(yǎng)殖戶、魚販、餐館老板和飼料廠家，其背后，卻還藏著一個(gè)利益者，喜好野生的“好吃嘴”。
　　
　　從利益鏈看，逐利者“冒險(xiǎn)”機(jī)會(huì)從何而來？并非他們自己創(chuàng)造，而是吃客自己的不忍嘴，給了他們“冒險(xiǎn)”空間。“如今有些城里人，總喜歡吃野生的、生態(tài)的，不過哪有那么多呢？”采訪中，一位養(yǎng)殖戶的一句話，令人深思。
　　
　　當(dāng)然，在采訪中，我們還看到一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，部門間交叉管理的尷尬�！八�產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，質(zhì)檢可以管，水務(wù)漁政可以管，畜牧飼料安監(jiān)站也可以管。而現(xiàn)實(shí)是，誰都可以管，誰也沒有管到底。于是在交叉管理的空隙中，逐利者找到了生存空間�！币晃徊辉竿嘎缎彰�的受訪者的這席話，更令人深思。
　　
　　到底該如何才能打破黃辣丁養(yǎng)殖“潛規(guī)則”？很簡(jiǎn)單，忍嘴從個(gè)人做起，讓所謂野生失去終端消費(fèi)市場(chǎng)，“潛規(guī)則”或許便可被打破。