設(shè)施化是未來(lái)養(yǎng)蝦方向
　　
　　——訪杭州蕭山東海養(yǎng)殖有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)楊福生
　　
　　通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖池水溫控制、增氧、生物過(guò)濾、固液分離，對(duì)水質(zhì)的不間斷檢測(cè)等技術(shù)措施，徹底改變了傳統(tǒng)養(yǎng)殖怕風(fēng)潮、怕變溫、怕病害的“靠天吃蝦”現(xiàn)象，使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程全在掌控之中，提高了大面積養(yǎng)殖的穩(wěn)定性。
　　　　
　　楊福生已經(jīng)記不清這是第幾次接待前來(lái)參觀的同行了。
　　
　　9月上旬，筆者來(lái)到位于杭州蕭山的東海養(yǎng)殖有限責(zé)任公司（以下簡(jiǎn)稱“東海公司”），作為董事長(zhǎng)的楊福生正在向江蘇的同行介紹工廠化循環(huán)水養(yǎng)蝦模式，而這也是東海公司備受同行關(guān)注的地方。據(jù)了解，今年?yáng)|海第二茬蝦畝產(chǎn)量達(dá)到10000斤以上，預(yù)計(jì)未來(lái)可以實(shí)現(xiàn)每畝每年5-6茬蝦的生產(chǎn)頻率。因此，許多蝦料大企業(yè)和其他科研相關(guān)機(jī)構(gòu)同行聞?dòng)嵍嫉竭@里交流“取經(jīng)”。
　　
　　但是對(duì)于楊福生來(lái)說(shuō)，這還只是一個(gè)開(kāi)始，他認(rèn)為，“目前還有很多需要改進(jìn)的地方，但是設(shè)施化肯定是未來(lái)養(yǎng)殖的方向，通過(guò)工廠化、循環(huán)水養(yǎng)殖提供更優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求，同時(shí)提供更為安全的水產(chǎn)品”。
　　
　　350萬(wàn)建工廠化養(yǎng)殖車(chē)間
　　
　　楊福生入行水產(chǎn)已經(jīng)30多年，最開(kāi)始養(yǎng)殖螃蟹，后來(lái)在蕭山亦開(kāi)始自己養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦。在多年的從業(yè)生涯中，他認(rèn)為，雖然我國(guó)是世界上最大的南美白對(duì)蝦產(chǎn)銷(xiāo)國(guó)，但是受土地和水資源急劇減少的制約，加上我國(guó)在育苗、養(yǎng)殖過(guò)程中普遍存在一些問(wèn)題，比如設(shè)施陳舊簡(jiǎn)陋，流程工藝不成熟，養(yǎng)殖過(guò)程病害多，生產(chǎn)穩(wěn)定性差，產(chǎn)品質(zhì)量難保證，生產(chǎn)效率低下等。“我們一直有做循環(huán)水養(yǎng)殖的想法，但是找不到好的技術(shù)支持，因?yàn)榭刻斐燥埖酿B(yǎng)蝦，80%的農(nóng)民都很難賺錢(qián)�！�
　　
　　正是在這樣的背景下，從2011年初開(kāi)始，東海公司與中國(guó)科學(xué)院海洋研究所，西北農(nóng)林科技大學(xué)三方共同商定，建立水產(chǎn)甲殼類動(dòng)物良種繁育基地，以推進(jìn)水產(chǎn)甲殼動(dòng)物（蝦、蟹類）的良種馴化、選育、擴(kuò)繁，并于2011年5月份三方簽訂協(xié)議。楊福生告訴筆者，整個(gè)過(guò)程由中科院海洋研所與西北農(nóng)林科技大學(xué)提供技術(shù)人才，東海公司提供必要的資金、場(chǎng)地、設(shè)施和相關(guān)的人力資源，共同進(jìn)行。
　　
　　2011年10月，按照三方協(xié)議要求，東海公司在蕭山臨江生產(chǎn)基地上投資350萬(wàn)元，新建了工廠化、循環(huán)水養(yǎng)殖車(chē)間，室外水處理車(chē)間，檢測(cè)室，道路及倉(cāng)庫(kù)，購(gòu)入先進(jìn)的配套設(shè)備�！敖�(jīng)過(guò)3個(gè)月緊鑼密鼓的建設(shè)，至2012年1月，占地5350平方米（養(yǎng)殖水體4800立方）、8個(gè)養(yǎng)殖池、年產(chǎn)南美白對(duì)蝦100噸規(guī)模的基地全面完成�！�
　　
　　在對(duì)蝦養(yǎng)殖車(chē)間，筆者看到，8個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖池塘經(jīng)過(guò)統(tǒng)一規(guī)劃，每?jī)蓚�(gè)池配有一套循環(huán)水系統(tǒng)，車(chē)間前后都有水簾設(shè)計(jì)，在夏天給車(chē)間降溫，車(chē)間四周全為水泥構(gòu)筑，房頂為三角形鋼筋結(jié)構(gòu)，并鋪設(shè)兩層塑料薄膜。

 

沉淀桶

 

水簾降溫

　　
　　工廠化循環(huán)水養(yǎng)蝦
　　
　　東海公司于2012年4月中下旬投放“科海1號(hào)”新品種幼苗，到7月中旬捕完4個(gè)池成蝦，平均每個(gè)池收獲成蝦3418公斤，每尾平均重量約13.42克，幼苗的成活率達(dá)到66.02%，折合畝產(chǎn)1.14萬(wàn)斤。按照一年養(yǎng)殖4茬計(jì)算，年畝產(chǎn)4.56萬(wàn)斤，若按常年平均銷(xiāo)售價(jià)每斤20元計(jì)算，年畝產(chǎn)可以達(dá)到91.2萬(wàn)元，利潤(rùn)率達(dá)到51.2%。
　　
　　楊福生表示，如此高的畝產(chǎn)，主要在于采用高新技術(shù)和科學(xué)化管理，使南美白對(duì)蝦生產(chǎn)真正實(shí)現(xiàn)了高密度、集約化。他認(rèn)為工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖的優(yōu)勢(shì)在于：通過(guò)對(duì)養(yǎng)殖池水溫控制、增氧、生物過(guò)濾、固液分離，對(duì)水質(zhì)的不間斷檢測(cè)等技術(shù)措施，使畝養(yǎng)小苗提升到35萬(wàn)尾，比傳統(tǒng)土塘畝養(yǎng)6.5萬(wàn)尾增加5倍以上。
　　
　　這樣一來(lái)，徹底改變了傳統(tǒng)養(yǎng)殖怕風(fēng)潮、怕變溫、怕病害的“靠天吃蝦”現(xiàn)象，使整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程全在掌控之中，從而大大降低了蝦的發(fā)病率和損耗率，極大地提高了對(duì)蝦的成活率、生長(zhǎng)度、均勻度，提高了大面積養(yǎng)殖的穩(wěn)定性。
　　
　　2012年7月31日，由中國(guó)科學(xué)院院士趙法箴先生帶領(lǐng)的7位專家，對(duì)東海公司工廠化、循環(huán)水養(yǎng)殖凡納濱對(duì)蝦（即南美白對(duì)蝦）項(xiàng)目進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收，專家組最后的結(jié)論是：東海的“工廠化、循環(huán)水養(yǎng)殖”，代表了未來(lái)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向，對(duì)提升技術(shù)水平，改變生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)健康高效、環(huán)境良好的產(chǎn)業(yè)發(fā)展意義重大，值得進(jìn)一步研究完善。
　　
　　那么，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖與目前普遍采用的土塘或者高位池養(yǎng)殖模式有哪些優(yōu)勢(shì)？
　　
　　對(duì)此，楊福生坦言，常規(guī)飼養(yǎng)南美白對(duì)蝦，往往采用河水直接引入、污水直接排出河道的方式。類似這種所謂的“循環(huán)”污水，有死蝦、飼料殘?jiān)�和蝦糞合成的污物外排，不僅嚴(yán)重污染了河道環(huán)境，而且引入的河水原本就是污染水，這就必然帶來(lái)生產(chǎn)的不穩(wěn)定性，帶來(lái)對(duì)蝦食品的不安全性。“其實(shí)高位池養(yǎng)蝦比土塘養(yǎng)蝦更不應(yīng)該推廣，因?yàn)橥撂聊軌蜃约簝艋�，而高位池凈化不了，都是將水排到外環(huán)境，這樣做的話，環(huán)境就會(huì)越來(lái)越差，食品會(huì)越來(lái)越不安全�！睏罡Ｉ鷮�(duì)高位池養(yǎng)蝦的可持續(xù)性并不看好。
　　
　　他說(shuō)：“我們通過(guò)養(yǎng)殖用水處理系統(tǒng)、生物膜降解系統(tǒng)、中央排污系統(tǒng)、綜合式增氧系統(tǒng)等技術(shù)設(shè)施，實(shí)現(xiàn)了真正意義上的自我循環(huán)、盡量達(dá)到零排放，極大地提高了對(duì)環(huán)境的保護(hù)，提高了對(duì)土地資源、水資源的有效利用，也給產(chǎn)品質(zhì)量帶來(lái)根本保證�！�
　　
　　養(yǎng)殖技術(shù)還需完善
　　
　　筆者致電主要技術(shù)專家中國(guó)科學(xué)院海洋研究所相建海研究員，他指出，工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖收益高，占用土地面積小，同時(shí)可以進(jìn)行反季節(jié)養(yǎng)殖，并利用物理、化學(xué)和生物方式對(duì)有害物質(zhì)進(jìn)行分離和降解，但是目前還不能實(shí)現(xiàn)完全的零排放，這也是未來(lái)從技術(shù)水平上需要改進(jìn)的方向。
　　
　　整個(gè)養(yǎng)殖系統(tǒng)，包括養(yǎng)殖池——固液分離——?dú)庀嗵幚怼�—生物過(guò)濾幾個(gè)步驟。首先，根據(jù)對(duì)蝦的不同生長(zhǎng)階段，采用分級(jí)的養(yǎng)殖池。然后，采用固液分離系統(tǒng)去除各類雜質(zhì)和有害物質(zhì)。接著，采用氣相處理去除水體中的有害氣體同時(shí)增加溶氧，改善水質(zhì)。最終，通過(guò)生物過(guò)濾系統(tǒng)去除各類化學(xué)有害物質(zhì)，使得水體重新凈化可以循環(huán)利用。
　　
　　楊福生表示，這樣的系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)非常明顯，養(yǎng)殖水體得到凈化和循環(huán)利用，養(yǎng)殖過(guò)程全程可控，對(duì)蝦生長(zhǎng)不再會(huì)受到各類有害物質(zhì)的干擾，且水體循環(huán)利用基本不用外排，保護(hù)環(huán)境且降低成本，最終帶來(lái)高產(chǎn)和可控的結(jié)果。
　　
　　當(dāng)筆者問(wèn)及其是否具備推廣性時(shí)，楊福生表示，這種模式對(duì)技術(shù)水平要求比較高，一般的蝦農(nóng)需要有相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)；而另一方面，如果同樣的8畝地，與高位池相比前期投入要高一倍。
　　
　　當(dāng)提及是否有新的計(jì)劃時(shí)，楊福生表示，未來(lái)會(huì)擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，并將繼續(xù)完善整套養(yǎng)殖技術(shù)，從根本上保障了該生產(chǎn)的綠色環(huán)保，真正實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益雙豐收。

 

　　楊福生
　　
　　高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，1993年進(jìn)入蕭山國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)擔(dān)任場(chǎng)長(zhǎng)一職。1998年通過(guò)國(guó)營(yíng)轉(zhuǎn)資和多方籌集資金創(chuàng)立了杭州蕭山東海養(yǎng)殖有限責(zé)任公司，擔(dān)任公司執(zhí)行董事一職，現(xiàn)擔(dān)任東海養(yǎng)殖有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)�！。ㄎ�/圖 本刊撰稿人 林曉彬）